蒜泥要怎麼弄它才不會變色

防止蒜泥變色的方法如下：

1、將蒜泥放入開口較小的容器中並倒食用油；

2、在蒜泥中加入一定量的食用鹽；

3、使用密封、真空的容器裝蒜泥。

蒜泥變色是由於與空氣接觸後被氧化導致，防止與空氣接觸，或者加入防氧化的物質能夠有效防止蒜泥變色。