筍子與煙燻五花肉取個名字

筍子與煙燻五花肉取名字可叫：冬日溫暖、不瘦不俗、咸豐筍肉。五花肉又稱肋條肉、三層肉，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱五花肉。五花肉一直是一些代表性菜品的選材，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、滷肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。

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做哪些食物時牢記兩個訣竅，燜出的五花肉香味撲鼻呢？

五花肉是豬身上纖維最軟、組織最少的肉，它的適用範圍也很廣，既可以紅燒也可以小炒，妙不可言。五花肉裡面的肥肉遇熱更容易軟爛，瘦肉久煮也不會發硬，只要挑選的好，無論做成什麼菜都非常美味。今天就來教大家做一道與五花肉有關的菜餚，名字叫竹筍燜五花肉。竹筍的營養價值特別高，而且它是一種純天然的食品，富含各種微量元素以及氨基酸，能夠增強人的免疫力。而且竹筍吃法多種多樣，既可以吃剛挖出來的新鮮筍子，也可以晒乾之後再食用，無論哪一種味道都特別好。如果把筍子與五花肉搭配那就更加美味了，下面就來看一下這道菜的詳細做法：教你做竹筍燜五花肉，牢記兩個訣竅，燜出的五花肉香味撲鼻。

第一步：提前準備一斤五花肉，2個鮮竹筍，適量蔥蒜、麻椒、八角茴香、桂丁、老冰糖、生抽醬油、老抽王、鹽。第二步：首先把五花肉清理乾淨以後切割成適宜的小塊，先放入鍋內綽水，煮到肉質地泛白就能撈起來預留了。然後然後把竹筍切割成與五花肉一樣大小的小塊，此外再燒一鍋水放進竹筍開展綽水。然後將薑片切成塊，蒜頭整顆拍扁，蔥切條，八角茴香清理乾淨預留。第三步：首先在鍋中放進少量油，再將五花肉放入鍋中，中小火煸炒五分鐘將贅肉裡的植物油脂炒出來。然後然後把備好香辛料和冬茹放進五花肉中，再次翻炒出香味。

再加入適量老抽和生抽及其老冰糖再次炒勻，隨後往鍋中加入適量溫開水，煮20min後再將焯好水春筍放入鍋內再次燜煮，待鍋中的料汁燒沸五成乾的時候撒進適量食鹽調味品，然後再次燜煮到料汁收幹就可以出鍋了。一道美味的春筍燜五花肉就做好，是否很容易呢？燜煮起鍋以後，竹筍吸取五花肉的料汁，而生豬肉經過長時間的燜煮同樣也會變得更加滑爽，吃著肥實而不膩口。最後總結下這道菜的技巧，一共有2個，銘記這倆技巧才能讓燜出五花肉香甜可口：第一，正在做這道菜時豬肉的挑選是非常重要的，最好是選擇四分肥六分瘦那樣肥瘦相間的五花肉。第二，竹筍綽水這一步千萬不能懶惰省去，由於竹筍假如不綽水得話吃著會有一點麻嘴巴，那般這道菜的口感就沒有那麼好了，並且綽水還可以除掉竹筍自已的一股生味，從而使整道菜的香味更為香醇。

薰筍怎麼做最好 薰筍最好吃的做法

材料

煙燻筍500g、五花肉400g、老薑、大蒜、蔥、老抽、白糖、鹽、香葉、八角、白扣、花椒粒

做法

1.提前將原材料準備好

2.將五花肉燒毛洗淨，切成小塊冷水下鍋焯水斷生

3.待水煮沸肉塊變白，即為斷生撈出瀝乾水待用

4.老薑、大蒜拍破（不要切碎）

5.鍋內倒少量油（放置豬肉粘鍋）

6.將瀝乾水分的肉塊下鍋（一定要瀝乾水，不要油會四濺容易造成傷害）

7.把肉塊多餘的油煸炒出來後，放入老薑、大蒜炒出香

8.然後下入所有香料煸炒

9.再到適量老抽上色（這樣顏色會更好看）

10.再將泡好的竹筍放進鍋內翻炒均勻

11.最後倒水沒過所有食材

12.大火燒開後轉為中火直至收汁

13.出鍋前撒適量鹽調味，撒上蔥花作為點綴

小訣竅

廚房小貼士

1.煙燻筍一定要提前2-3天浸泡，中間勤換水保證水質乾淨，尤其是夏天水更容易變壞，更需要勤換水，我一般上午兩次、下午兩次，竹筍浸泡得越好，口感越好，發的好的話，體積會變成以前的2-3倍

2.新鮮五花肉一定要燒毛，不然特別影響口感，燒毛後還需要斷生

3.炒肉的時候為了防止粘鍋，少放一點油，如果怕油膩，可以把多餘的油到出來

4.竹筍容易吸油，建議油可以多一點

5.如果為了節省時間，可以用高壓鍋壓，但是最後還是要放入鍋中收汁，因為高壓鍋只負責壓熟食物，不能收汁，最好還需要回鍋收汁

五花肉,蔬菜沙拉,紫菜飯糰三個組合,應該起什麼名字？

五花肉，蔬菜沙拉，紫菜飯糰三個組合，可以取一個，比較有意思的美食名字，就是什錦紫菜包飯。

肥牛卷,烏雞卷,五花肉在一個盤子取個啥名字好聽？

可以取名為“豐盛三拼盤”，吸引顧客的眼球，讓人產生食慾。

關於西餐料理的菜名

Pork

Roasted Pork Lion 烤豬柳

Cannelloni 義大利肉卷

Pork Lion with Apple 蘋果豬排

B.B.Q Pork Spare Ribs 金沙骨

Pork Chop 豬排

Pork Trotters 德式鹹豬手

Bacon and Onion Pie 洋蔥煙肉批

Roasted Ham with Honey 蜜汁烤火腿

Grilled Pork Chops 煙肉腸仔串

Evans Pork Chops 伊文斯豬肉

Preserved Meat with Celery 西芹臘肉

Stew B.B.Q with Winter Melon 冬瓜燜燒味

Smoked Pork Lion 煙燻豬柳

Grilled Pork with Lemongrass 香茅豬排

Suckling Pig 烤乳豬

Bean Wrapped in Bacon 四季豆煙肉卷

Meat Loaf 瑞士肉包

Grilled Pork Chop with Mustar 芥茉豬排

Roasted Spare Ribs 烤特肋

Smoked Ham 薰火腿

Stewed Pork Ribs 醇香排骨

Grilled Pork Chop Cajun Style 凱郡豬排

Braised Pork with Preserved Vegetable in Soya Sauce 梅菜扣肉

BAK-KUT-THE 肉骨茶

Winter Melon with Salted Pork 鹹肉冬瓜

Braised Pork Trotter with Soya Sauce 紅燒豬蹄

Picatta Pork 比加達豬柳

Spare Rib in Local Wine 香醇豬排

Steamed Meat Cake with Egg Yolk 肉餅蒸蛋

Beef

Braised Beef Tongue in Red Wine Sauce 紅酒燴牛舌

Beef Fillet Steak 尖椒牛肉條

Mini Hamburger 迷你漢堡

Sirloin Steak 西冷

Beef in Japanese Style 日式牛肉

Beef Skewer 牛肉串

Ham&Veal Sausage 火腿牛仔腸

Sirloin Steak with Green Pepper Corn Sauce 西冷配青椒汁

Beef Balls in Curry Sauce 咖哩牛肉丸

Beef Medallions with Bacon 牛柳煙肉卷

Beef Fillet Migons with Pepper Sauce 黑椒牛肉卷

Chilli Con Carne 墨西哥牛肉

Sauteed Diced Beef in Black Pepper Sauce 黑椒牛柳粒

Beef Wellington 威靈頓牛柳

Swiss Beef Steak 瑞士牛排

Smoked Beef Ribs 牛肋骨

Tom-Yum Soup with Ox’s Tail 冬陰功牛尾

Beef Roulade 牛肉卷

Beef Slice with Green Pepper 牛柳煙肉卷

Pan-fried Steak 鐵板牛扒

Char-grilled Steak with Pepper Sauce 黑椒牛排

Roasted Rib Eye 肉眼排

Roasted Veal 烤乳牛

Fish&Lamb

Steamed Bass Fish 蒸鱸魚

Grilled Sea Bass 扒鱸魚

Braised Fish Head Singapore Style 新加坡魚頭

Lamb Curry 咖哩羊肉

Salmon in Salt&Pepper 椒鹽三文魚

Deep-fried Pork Schnitzels and Sole 炸豬排和朧俐魚

Fish Cake Thai Style 泰式魚餅

Local Fish in Pandon Leaf 露兜葉包魚

New Zealand Lamb Cutlets 紐西蘭羊排

Pan-fried Pomfret in Banana Leaves 香蕉葉包鯧魚

Roasted Eel 烤鰻

Pan-fried Sea Bass with Lemon & Chive Sauce 鱸魚排

Sole Filled with Roasted Almond Slice 朧俐魚配烤杏仁片

Pan-fried Salmon Steak 香煎三文魚扒

Pan-fried Mackerel 香煎馬鮫魚

Sauteed Cuttlefish 宮保花枝片

Irish Lamb 愛爾蘭羊肉

Roasted Salmon Japanese Style 日式烤三文魚

Baked Cod with Cheese 芝士局鱈魚

Stewed Sea Bass in White Sauce 白汁鱸魚

Smoked Trout 煙燻鱒魚

Venetian Cod with Raisins and Pine Nuts 威尼斯煎鱈魚

Smoked Pomfret 煙燻鯧魚

Boiled Snapper’s Head 煮鱒魚頭

Braised Hair Tail in Soya Sauce 紅燒帶魚

Salmon in Salt Crust with Herbs 鹽局三文魚

Mackerel Fish 馬鮫魚

Roasted Mackerel Japanese Style 日式烤魚

Cod Fish in Salt 椒鹽鱈魚

Grilled Salmon Cajun Style 凱郡三文魚

Stewed Fish Cantonese Style 廣式蒸魚

Deep Fried Yellow Croaker 煎小黃魚

水筍燒肉用的是什麼筍

水筍是春筍（選用浙江麗水古法制作的筍乾）

水筍燒肉的做法

食材配比：

主料：水筍、五花肉。

輔料：鹽3g、醬油5g、糖8g、黃酒10g、老抽醬油20g、素油30g、大蒜葉、生薑。

製作步驟：

①先將水筍（選用浙江麗水古法制作的筍乾）進行泡發。

從外表看，這種筍乾黑黑的，這個是煙燻工藝製作的，屬於古法熏製，沒有怪味。儘量不要選購那些黃黃的筍乾，這樣的筍乾很多都是用硫磺薰的，聞著有股怪味，食用過多對健康不利。

②將將筍乾沖洗一下之後，放在淘米水中浸泡，連續三天，每天換一次淘米水。

③等到筍乾泡軟之後，撈出來切絲，再放入鍋中燒半小時左右。

④燒煮過的筍乾絲，等到冷卻之後繼續泡在乾淨的淘米水中待用，以前人家沒有冰箱，於是使用這種儲存方式沿襲至今，隨吃隨取，比較方便

⑤食用之前，將浸泡的水筍撈出來，沖洗乾淨待用。將五花肉（略帶肥肉的好吃些，否則水筍的口感會柴）切成稍大一點的塊待用。

⑥開油鍋將五花肉和薑片一起下鍋煸炒，等到兩面煎黃（出油才會香），調到小火之後再加黃酒（否則油鍋會油花飛濺）。加老抽、醬油和糖，再煸炒一下，讓肉上色。再加入水筍和鹽一起翻炒，然後加水，大火燒開，轉為中小火悶燒四十五分鐘，撒上少許大蒜葉，即可上盆。

⑦聞著，噴噴香；吃著，口口爽；細品，筍乾中浸透五花肉的肥香，肥而不膩；慢嚼，五花肉中潤有竹筍的清香，葷而不俗。這是一道經久不衰的老上海看家年菜，人見人愛，大快朵頤者，比比皆是！

幫忙茶樹菇炒五花肉取個名字

  德威堡曙光女神甜白葡萄酒

    這酒產自義大利皮埃蒙特，如果要在世界上找出一個在葡萄酒方面能與法國相媲美的國家，那麼就非義大利莫屬。而在產區與葡萄品種星羅棋佈的義大利，皮埃蒙特無疑是全義大利最精彩、最多當地特色、也最能從葡萄酒中表現土地精神的葡萄酒產區，是義大利葡萄酒王國中的一頂皇冠，有義大利的“勃艮第”之稱。

    該酒100%採用近五十年的莫斯卡託葡萄釀造，呈淺檸檬澤，晶瑩悅目，帶有清新的果香，薰衣草，玫瑰花香味道清新宜人，口感清爽丰韻。

五花肉炒竹筍是哪個地方的美食？

春筍炒臘肉是典型的農家菜，在湖南、四川農村最為常見。原因是這些地方出產大量的竹筍，而且有醃臘肉的習慣，這道美味的菜很有煙燻味和地方特色，冬筍是首先推薦的，冬雨是夏天創造的，冬天挖的，與春筍、夏筍相比，冬筍品質更好，營養更高。安徽省。廣德是中國十大竹鄉之一，有70多萬畝翠綠和令人陶醉的竹海。

把培根切一點，準備一些姜、蔥、蒜，把辣椒切成片，再把鹽和雞精或味精，其他調味料最好不要放，保持原味，把薑片、蒜片和辣椒放在鍋裡炸，然後把培根炸出油，最後把竹筍切好，開鍋時撒上蔥花，就成了一道原創菜。按季節分，有竹筍、竹筍和竹筍鞭。同一種竹筍，不同的品種，不同的產地，不同的季節，不同的做法，甚至不同的科萊特時間，經過FOI收集送到餐桌上的時間不同，球童的細微差別都會影響食物的口感和味道。

但冬筍也有一個問題，冬筍中含有豐富的草酸，如果大量的草酸能與體內的鈣離子結合形成草酸鈣，很容易引起尿道結石。因此，在烹調冬筍之前，我們必須把水放在沸水裡煮兩分鐘，這樣可以除去大部分草酸。這不是你想吃肉時拿出來的那種火腿。結果，你吃了一個孤獨的火腿。它們是精選的自由放養豬肉。肉質柔軟鮮美，口感濃郁。你的口味特別濃。我更喜歡黑胡椒的味道，他們用的是優質的四川胡椒，

竹筍白，肥，嫩。它們味道清淡、新鮮，含有多種適合人體的營養成分，各種食材搭配都很美味，尤其是炒臘肉，搭配得很好，還有幹筍和水煮雞。竹筍乾基本上都是南方親戚帶進來的，或者是家裡人運過來的，好像現在西安有一些EM，但是刀不是正宗的，其實只要把竹筍乾放在湯裡，味道就不會變差，比如竹筍乾肘湯，雞幹湯，魚乾湯和三鮮湯。

筍子的做法大全家常 筍子最美味的做法三則分享

1、筍子燉肉。

用料：

春筍一個、豬肉適量、植物油一勺、生抽適量、料酒適量、老抽一勺、鹽適量。

做法：

（1）主要食材，春筍一個。春筍要。剝去老皮，不要認為剝的多很可惜，一定要剝到嫩的才可以食用。

（2）剝好筍子切成塊，這個可以按照個人的喜好來切塊了。放到水裡焯水去除澀味。

（3）焯水結束，撈出來就可以了準備燉菜了。

（4）豬瘦肉切成片，喜好喜好吃油大的，可以用五花肉做菜。蔥花爆鍋，炒好的肉片料酒，生抽，老抽。

（5）加適量的水，放春筍一起小火燒菜。加適量的水，放春筍一起小火燒菜。

（6）燉的菜開鍋就好了，加鹽出鍋。口感是脆脆的。

2、筍子燒雞。

用料：

土雞半隻、春筍一斤、八角2-3個、大料2-3個、姜5片、乾花椒一小把、桂皮2小塊、香葉2片、大蔥半根、蒜一顆大的、幹辣椒一把、豆瓣醬一大勺、火鍋底料一大勺、料酒適量、鹽適量、味精適量、蒜苗3根、小蔥適量、香菜適量。

做法：

（1）土雞切塊用蔥薑蒜料酒焯水，然後洗乾淨控水備用。

（2）新鮮筍子剝好洗淨切滾刀切成這樣子。

（3）蔥、姜、蒜幹、花椒、幹辣椒、八角、大料、香葉、桂皮準備好，菜籽油燒7分熱把所有的料倒下去炒出香味。

（4）然後把雞塊倒進去超香加料酒、豆瓣醬、火鍋底料，火鍋底料用清油的或者牛油的都可以，牛油的更香，然後繼續炒香。

（5）加適量水蓋上蓋子燒，燒開轉小火繼續燒。等燒的差不多，就半小時吧，主要還是看雞的老的程度，很老的雞多燒一下，不太老的雞半小時夠了。然後把筍子倒下去，放適量鹽，燒熟，就把蒜苗切段放進去，斷生就可以。然後放味精。就起鍋，放入小蔥香菜裝飾就可以。

3、薰臘肉炒筍子。

用料：

煙燻臘肉500g、鮮筍子300g、榨菜100g、二荊條辣椒2個、乾紅辣椒5個、老薑2片、蒜1瓣、蒜苗3根、雞精適量、花椒10粒。

做法：

（1）煙燻臘肉在火上把肉皮燒焦燒起泡，放熱水中泡30分鐘，用刀刮洗乾淨（多洗幾遍），再下入開水鍋中焯5分鐘，撈起。

（2）把焯過水的臘肉放入加了綠豆的鍋中燒開，用小火燉煮40分鐘，把臘肉撈起晾涼。

（3）在煮臘肉的時候，把鮮筍子切薄片，下開水鍋中汆熟，撈起放入冷水中淘洗2遍，撈出瀝乾水分。

（4）二荊條辣椒，蒜苗，乾紅辣椒，切節，姜切絲，榨菜切薄片，花椒備齊。

（5）炒鍋燒熱下二荊條辣椒和榨菜煸幹至起鍋巴。

（6）晾涼的臘肉切薄片。

（7）淨炒鍋燒熱，下臘肉炒至肉片出油變透明。

（8）將肉推至一邊，下入乾紅辣椒，花椒，薑絲，蒜片，爆出香味，和臘肉炒勻。

（9）再加入二荊條，榨菜，筍子，炒入味，加入蒜苗炒斷生，再加雞精炒勻。

（10）起鍋裝盤即成。