豬腰子怎麼處理沒騷味

處理豬腰要將主要橫切成兩半，再將豬腰中間的部位按壓至凸起來，將中間的部位切掉後就可以了，具體步驟如下：

將豬腰切開

按住豬腰的表面，用菜刀沿著豬腰的中間位置，將豬腰橫向切成兩部分。

切掉豬腰中間部位

用刀刃和手心將豬腰的兩側往下壓，讓中間能凸起來，再將中間的一塊白色的豬臊切掉，去除掉豬腰的腥味。

撕掉豬腰背面的膜

將豬腰翻轉過來，撕掉表面的一層白色的膜，再按照自己的方式切開就可以了。

處理豬腰要將主要橫切成兩半，再將豬腰中間的部位按壓至凸起來，將中間的部位切掉後就可以了，具體步驟如下：

將豬腰切開

按住豬腰的表面，用菜刀沿著豬腰的中間位置，將豬腰橫向切成兩部分。

切掉豬腰中間部位

用刀刃和手心將豬腰的兩側往下壓，讓中間能凸起來，再將中間的一塊白色的豬臊切掉，去除掉豬腰的腥味。

撕掉豬腰背面的膜

將豬腰翻轉過來，撕掉表面的一層白色的膜，再按照自己的方式切開就可以了。

1、先將豬腰從中間切開，並用清水沖洗乾淨。

2、將白色筋膜去除乾淨，其是腥味的主要來源。

3、再將豬腰切成薄片。

4、將薄片放入碗裡，加清水浸泡三十分鐘。

5、時間到後，倒掉血水，加入一勺食鹽，抓勻，再清洗乾淨即可。

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要去除豬腰子的騷味，可以採取以下幾個步驟：

1. 泡水：將豬腰子放入冷水中浸泡20-30分鐘，可以幫助去除一部分腥味和異味。

在泡水過程中，可以輕輕搓洗豬腰子表面，以去除汙垢。

2. 去膜：泡水後，用刀輕輕颳去豬腰子表面的膜層，這一步可以去除一些腥味。

3. 水煮：將豬腰子放入開水中煮沸，加入一些料酒和薑片，再用中小火煮5-10分鐘。

這樣可以進一步去除腥味，並使豬腰子更加嫩滑。

4. 冷水漂洗：將煮熟的豬腰子撈出後，用冷水沖洗，可去除殘留的異味和腥味。

5. 配料炒制：最後可以將煮熟的豬腰子切片或切絲，與一些配料一起炒制，如蒜末、生薑、辣椒等，這些配料可以掩蓋掉殘餘的騷味，增添香味。

通過以上的處理方法，豬腰子的騷味可以得到很好地處理和減輕，使其更加美味可口。

記得在食用之前徹底煮熟豬腰子，確保安全和衛生。

1、先將豬腰從中間切開，並用清水沖洗乾淨。

2、將白色筋膜去除乾淨，其是腥味的主要來源。

3、再將豬腰切成薄片。

4、將薄片絲建親見歌決放入碗裡，加清水浸泡三十分鐘。

5、時間到後，倒掉血水，加入一勺食鹽，抓勻，再清洗乾淨即可。

枸杞豬腎粥的做法：（原料：枸杞12克，豬腎1只，大米100克，精鹽1/2小匙。

政葉展臨析礦）

1、把枸杞洗淨，去雜質；豬腎洗淨，一切兩半，去腰臊，剁小顆粒；入沸水鍋中燙一下，除去持倍速措哥世血汙及腥味，備用。

2、將大米用清水反覆淘洗乾淨。

3、把大米、豬腰粒、枸杞放入沙鍋內，加水800克及精鹽少許。

4、把鍋置旺火上燒沸，再已段不誰有統揚用小火煮45分鐘即成。

我在超市買的整個的豬腰,請問怎麼去除豬腰的騷味??

(一)洗豬腰子的竅門：

先洗淨外表部分，摘去附著物。

將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝乾。

1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去羶臭味。

(二)豬腰如何去除腥味

白酒去除法。

把豬腰子立起來，順著有白色經絡的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除並且儘量保證豬腰的完整。經絡不能食用，要扔掉。在小碗裡倒入白酒並用手反覆捏洗豬腰子，使酒能夠迅速滲透到豬腰子裡面。 特別提示：白酒加入的比例一般為一隻豬腰子加一兩白酒。

花椒去除法。

先在火上燒開半鍋水，鍋開後，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘後將火關掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經絡也要全部去除!

豬腰子的營養價值：

豬腰富含蛋白質、脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎壯陽、固精益氣的作用。

豬腰和核桃同炒食具有補腎平喘的作用，對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等症有一定輔助療效。

豬腰與枸杞子同煮粥食適用於腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝痠軟、腳足痿弱、頭暈等症。

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

豬腰去腥的有幾種方法

豬腰去腥的方法：用調料多醃製一會即可

主料：豬腰2個、洋蔥1個

調料：青椒1個、木耳15克、生薑3克、紅幹椒4個、蒜頭4瓣、白醋少許、料酒一勺、醬油一湯匙、黃彩椒4克

做法步驟：

1、豬腰清洗乾淨。

2、將買來的豬腰對半剖開，去除裡面白的部分，切網紋花刀，再分割切成大塊

3、用涼水沖洗幾次，放到碗裡面，撒上料酒、胡椒粉、薑末、蒜末醃製一個小時左右，這樣可以去除豬腰的異味，而且食用起來口感脆嫩

4、將醃製好的腰花放入開水中炒一下，十幾秒中就好，時間長了腰花會老的，影響口感

豬腎怎麼處理沒有騷味？

豬腎怎麼處理才不會有異味，你需要這些很有效的方法

1.新鮮的豬腎對半切開後可以看到裡面有白色的東西，要把這種白色的東西摳掉，處理的越乾淨越好，白色物質去掉以後再用水把豬腎漂幾次，這樣取出大部分腥味，豬腎漂洗後再用生薑和料酒醃製一下，這樣處理過後再烹飪食用就不會再有異味了。

2.豬腎不處理乾淨的話會有很重的尿味，那是因為豬腎裡面隱藏得有臭線，在清理豬腎的時候要把表面的那層膜去掉，然後再去掉臭線，清理乾淨後用清水洗淨後直接切片或者切腰花，切好後用高濃度白酒攪拌搓洗1-2遍，白酒搓洗後再用清水淘洗乾淨瀝乾水分即可。

豬腰子怎麼處理沒騷味？

1、先將豬腰從中間切開，並用清水沖洗乾淨。

2、將白色筋膜去除乾淨，其是腥味的主要來源。

3、再將豬腰切成薄片。

4、將薄片放入碗裡，加清水浸泡三十分鐘。

5、時間到後，倒掉血水，加入一勺食鹽，抓勻，再清洗乾淨即可。

豬腰怎麼處理沒有腥味

.我們一定要選擇表面光滑、飽滿的豬腰，不能有傷口和血斑，把豬腰外面的白色筋膜撕掉，然後從中間片開，去除白色的腰，這個部位腥臊味很重 一定要去除乾淨。

2.再把豬腰用清水沖洗幾遍，充分去除裡面的血水後準備改刀，先傾斜著45度打上一字連刀，刀口間的距離不要超過5毫米也不能切透，再對角切成十字花刀，每一刀都要粗細均勻，這樣才能保證炒出來的腰花嫩度一致。

3.然後把腰花切成三釐米寬的長片，用清水淘洗幾遍瀝乾水分準備碼味，加入食鹽2克，胡椒粉2克，胡椒粉能夠避腥去異味，料酒10克去腥，順著一個方向攪勻，再抓入一小撮澱粉，鎖住豬腰中的水分醃製10分鐘，豬腰的水分比較大，一定要碼乾粉才能粘的牢固。

4.準備幾根蒜苗切成段，大蒜切成片，生薑切成菱形片放在一起，抓入一小把幹辣椒，一小撮花椒備用。

5.急火快炒的菜，碗料一定要提前勾兌，碗中放入胡椒粉2克，白糖10克，老抽2克調色，生抽10克，米醋15克，再倒入一些清水或者清湯攪拌均勻，這裡需要注意糖和醋不要太多比例是1:1.5，荔枝味不像糖醋味酸甜很明顯。

6.把鍋燒熱加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加多加一些涼油，油溫六成熱時倒入腰花，快速滑散炒至翻花立即倒出。

7.鍋內再燒油，油溫五成熱時倒入姜蒜幹辣椒和花椒，開小火翻炒把辣椒炒成半紅半黑的狀態，這個時候剛好出來糊辣味，炒的過重過輕都不行。

8.然後淋入碗料，大火燒開以後勾入芡粉，把料汁收至濃郁粘稠放入腰花急火翻炒，讓料汁均勻包裹在腰花上面，下入蒜苗段炒出香味後即可出鍋。

技術要點：

1.打花刀的時候，儘量保證粗細均勻，這樣炒出來的腰花、嫩度才能保持一致。

2.糖和醋的比例為1:1.5，掌握不好的朋友，可以嘗一嘗，入口鹹鮮，然後微甜微酸。

3.辣椒段下鍋以後，一定要掌握好火候，注意觀察辣椒的顏色，半黑半紅最好，剛好是糊辣味。

整個豬腰子怎麼去腥味

整個豬腰子可以用以下方法去腥味：

1、在買來豬腰子後先要將豬腰子從中間的位置切開，然後將中間的白色的筋去掉，這個白色的筋是臭腺，要想去腥必須先把它去掉才可以。

2、用白醋去腥。在清水中倒入適量白醋和澱粉混合均勻，放入切好的豬腰子浸泡至發白膨脹，有助於去除腥味。

3、用白酒去腥。豬腰子還可以使用白酒來去除腥臭味，把切好的豬腰子放到白酒中，然後用手擠捏，擠捏之後再放到清水中清洗就可以了。

4、用蔥薑汁去腥。將豬腰子放到蔥姜製成的汁裡面浸泡，兩個小時左右之後再撈出放到清水裡面沖洗幾遍即可。

5、用花椒水去腥。可將豬腰子放入事先煮好的花椒水裡面浸泡，浸泡一段時間後再用清水沖洗乾淨即可。

豬腰子怎麼去腥 五步去腥味

豬腰子去腥的步驟：

1、工具/原料：刀、花椒15粒、50克白酒。

2、把豬腰子表面的那層膜去除，從中間分為兩半，腰子內的腰羶味可以去除。

3、取大約15粒花椒放入鍋裡水中，等水燒開後，放入腰花，水再燒開的時候，就可撈出腰花，瀝乾水分，然後就可以加工各式菜餚了。經這樣處理過的豬腰，成菜後味道鮮美，毫無異味。

4、將腰子剝去薄膜，剖開，剔除汙物筋絡，切成所需的片或花狀，先用清水漂洗一遍，撈出瀝乾。

5、按500克豬腰用50克白酒的比例拌勻之後，揉搓幾下，然後用水漂洗兩三遍，最後再用開水燙一遍，這楊豬腰子的腥味就可以去除了。

參考資料：

百度百科-豬腰子

豬腰怎麼去腥味

腰花去腥的方法：

1、撕去豬腰子外面的白膜。

2、把豬腰子從中間片開，然後剔除中間位置的白色筋。

3、把清理乾淨的豬腰子清洗兩遍，再放進清水內浸泡20分鐘。

4、把豬腰子光滑一面朝上，間隔均勻打上花刀，不要切開。打花刀時最好把刀傾斜45度，這樣成品會更好看，我這點沒注意，隨意切了。

5、然後再換另一個方向切花刀，每4刀切斷一次。

6、把切好的腰花放在小碗內，加入1大勺料酒、薑絲、蔥段，抓拌均勻，靜止醃製20分鐘。料酒和姜都可以給腰花去腥味。

怎樣去除豬腰子的異味

1、豬腰清洗乾淨之後，撕下豬腰表面一層白膜。

2、去掉表面白膜之後就是處理“腰臊”了，白色筋膜旁邊偏紅色的部分需要全部去除，才可有效去除腰子的異味。

3、最後加入少量的食鹽和白酒浸泡十分鐘。這樣就能完美的去除豬腰的異味了。

擴充套件資料：

豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等。豬腰子，就是豬的腎臟器官的，這個部位的營養價值是比較全面的，不但含有一些豐富的蛋白質物質，就是碳水化合物的含量也是比較多的，比較適合多種年齡段時人使用，同時豬腰子還有一定的壯陽補腎的效果的。

豬腰子中的膽固醇含量很高，如果長期大量食用的話容易引起冠狀動脈粥樣硬化，常喜歡吃豬腎的人應該多加以注意，適當的改變下飲食習慣會有利於健康，尤其是平時膽固醇比較高的人更加的要引起注意了。

參考資料來源：人民網-豬腰有哪些家常吃法？推薦4款豬腰美味食譜

參考資料來源：人民網-肉類去異味有訣竅

豬腰怎麼處理乾淨圖解

1、清洗好外表。

2、將豬腰子平放在刀板上，用平刀將豬腰子的橫截面剖開，可見到白色的細管子和周圍顏色較深的組織，這些都是味的源頭，用刀或剪刀將其去掉，越徹底越好，然後沖洗乾淨，泡在水裡6-7小時就可以。

3、做菜之前，改刀後在開水裡焯一下，再洗淨就行了。

做法指導：

1. 豬腰子用於炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等；

2. 炒腰花時加上蔥段、薑片和青椒，味道鮮美；3. 豬腰子切片後，為去臊味，用蔥薑汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發白膨脹即成；

4. 豬腰質脆嫩，以色淺者為好

怪味豬腰片

主料：豬腰子500克。

怪味豬腰片

輔料：香菜葉10克。

調料：紹酒20克,芝麻醬15克,油酥郫縣豆瓣醬10克,油酥豆鼓茸5克,白糖10克,香醋10克,醪糟汁10克,醬油20克,鮮蒜茸10克,花椒麵5克,胡椒麵1克,精鹽2克,味精5克,香油10克,紅油辣椒15克,油酥花生碎20克。

鹹甜酸辣麻鮮香，七味並重而和諧。

1.將豬腰撕去油皮，中間片開，片淨腰臊，順長直刀剞0.3釐米寬的花刀，再橫過來沿寬面斜刀片成3.5釐米寬的薄片，放入清水中浸漂兩次，漂去血汙。鍋中入水燒開，下入紹酒，下入腰片飛水（焯）至斷生呈佛手狀，下入漏勺，瀝淨水分，晾涼。

2.將芝麻醬入碗，加入油酥郫縣豆瓣醬、油酥豆豉茸、白糖、香醋，用筷子朝一個方向攪勻，並陸續注入醪糟汁、醬油，加入胡椒麵、花椒麵、鮮蒜茸、味精、精鹽、香油、紅油辣椒，油酥花生碎調攪均勻成怪味汁。下入飛水晾涼的佛手腰片拌勻，用筷子夾入盤中，撒上香菜葉即成。

刀豆炒腰片

主料：豬腰子180克,刀豆250克

刀豆炒腰片

調料：黃酒10克,鹽2克,澱粉(豌豆)10克,姜3克

1.將豬腰撕去衣膜，居中對剖，去臊腺，用沸水衝淋後切成薄片，加適量酒、鹽醃15分鐘，拌溼澱粉。

2.在溫油中爆香薑片，入腰片滑熟盛起。

3.刀豆切片，放溫油中煸炒透後加少量煮沸，調味，燜煮3分鐘。下腰片炒勻，勾芡食用。

豬腰粥

豬腰粥

主料：豬腰子200克,粳米50克

調料：大蔥10克,五香粉2克,姜3克,鹽2克

將豬腰與米高火20分鐘合煮成粥，快熟時加入蔥姜、精鹽及五香粉調味。

小貼士-食物相剋：

粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” [1] 

椒鹽豬腰

材料：豬腰一副，小蔥50克，薑片10片，黃酒50ml，白糖20克，適量的椒鹽。

做法：

1． 先將豬腰外面的膜剝去，保留腰臊，在兩面切兩刀（約0.5公分深）洗淨備用。

2． 將洗淨的蔥卷面節放在鍋底，放上豬腰，加入薑片、黃酒、白糖，加入大約800ml的水開始燜煮。

3． 水沸後轉入中火開鍋煮，一邊煮一邊用筷子將鍋內的蔥節刷洗豬腰上的血水。

4． 約煮30分鐘取出放涼，最好放入冰箱60分鐘以上。

5． 食用時取出切成薄片粘椒吃即可。

處理方法是將中間的白筋剔除乾淨，切成花刀，放入料酒內浸泡半小時，用開水過一下，用自來水沖洗乾淨既可。

首先，選腰子時，要看其顏色：新鮮的腰子柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色；不新鮮的腰子顏色發青，被水泡過後變為白色，質地鬆軟，膨脹無彈性，並散發出一股異味。其次看它的表面有沒有血點，若有，則不正常。最後還有注意，看它是否比一般的豬腰厚大一些，若是又厚又大，則要仔細觀察是否屬於腎紅腫的豬腰子。其檢查方法是：將豬腰用刀切開，看髓質（紅色組織與白色筋絲之間）和皮質是否模糊不清，若是，則是不正常的，不要購買。