蒙頂甘露怎麼沖泡

蒙頂甘露一般使用玻璃茶具製作，具體沖泡方法如下：

1. 先將茶杯（茶壺）預熱，將開水倒入茶杯（茶壺）中，然後將水倒入海鹽器中。

2. 取適量的蒙頂甘露茶葉，放入茶杯（茶壺）中，將茶葉用熱水沖洗一遍，倒掉第一泡水。

3. 用海鹽器中的水將茶壺或茶杯中的茶葉沖泡，第一泡水30秒鐘左右，然後倒掉，這是用來去除茶葉中的雜質。

4. 第二泡水用70℃的溫水沖泡，倒掉第二泡水。

5. 第三泡水用80℃的溫水沖泡，泡3-5分鐘。

6. 取用茶杯，味道最佳可再來一次第三泡水，第四泡之後就沒有什麼味道了。

7. 建議在味道最濃時飲用，每次4-5克茶葉，適量加水即可。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

用開水將玻璃杯燙洗乾淨。投入3克茶葉至玻璃杯中，衝入80度的開水至浸過茶葉。等待20秒。再次沿著壁沿注入80度的開水，茶與水的比例是1:50，等待15秒左右即可品飲意息。待茶湯喝餘三分之二時續水沖泡，第2-3泡蒙頂甘露茶滋味最捲動田批佳。

沖泡蒙頂甘露這種名優茶，宜選用山泉水、自然礦泉水或井水。取水煮沸待用。

蒙頂甘露茶，選用透明玻璃杯沖泡更為抱負，有助於更好的撫玩蒙頂甘露茶泡開後的美妙姿態。

用煮好的滾水，燙洗透明玻璃杯。夠青既能起到洗濯、殺菌的浸染，還具有溫杯的結果。

蒙頂甘露茶的最佳沖泡要領為上投法，用滾水衝燙茶杯後，中國十大名茶，先注入三分之一杯80-85度的開水，中國十大名茶，再行使茶匙量取3克的蒙頂甘露茶，放到玻璃杯中。約莫20秒後，再注水至七八分滿，繼承浸泡約莫15秒。

品飲前，可先觀其湯色、看其葉底的美妙姿態和聞其香氣。然後再細細品綴。待茶湯喝餘三分之二時續水沖泡，第2-3泡蒙頂甘露茶滋味最佳。

蒙頂甘露的沖泡方法

蒙頂甘露的沖泡方法

蒙頂甘露的沖泡方法，早在中唐時期，蒙頂茶就脫穎而出，位列貢茶之首，所以是中國最古老的名茶。蒙頂甘露的特點是外形美觀，香氣高爽，味醇甘鮮，沏二遍時，越發鮮醇，使人齒頰留香，因此很受愛茶人士的喜愛。接下來我們一起學習蒙頂甘露的沖泡方法吧。

蒙頂甘露的沖泡方法1

蒙頂甘露的泡法

首先我們燒好一壺開水，沸騰後稍微晾置1分鐘，將玻璃茶具沖洗一遍，然後倒掉玻璃杯的水，將5g茶葉投入玻璃杯中，茶與水的比例為1:50，然後沿著杯壁向玻璃杯慢慢注水，大約七分滿即可，晾置2分鐘即可品飲。

1、燒水

沖泡蒙頂甘露之前我們要做的就是燒水，可以先將水燒沸到100度再關火，關於水質的話，你即可以用自來水也可用桶裝水，但也有比較講究的人會用山泉水。

2、溫杯

就可以把煮好的沸水拿出來做衝泡茶葉的準備工作了，即溫杯潔具，將沸水衝入玻璃杯，左右旋轉，浸潤杯身後倒掉。

3、投茶

將準備好的蒙頂甘露5g幹茶投入玻璃杯中，注意茶水比例為1:50，即5g幹茶150ml的水，由於玻璃杯一般為七分滿，所以準備200~250ml的玻璃杯即可。

4、注水

沖泡蒙頂甘露的水溫以80度為宜，也就是開水沸騰後放置兩分鐘左右即可，將水沿著杯壁緩慢注水，因蒙頂甘露為鮮嫩芽頭，所以不要直衝茶心，大約注入 七分滿即可。

5、品飲

在沖泡的這個過程中，我們看以觀察下蒙頂甘露茶葉的出湯情況，沖泡後大約2~3分鐘不燙嘴即可品飲，另外注意浸泡的過程中不要蓋蓋子。

結語：

優質的蒙頂甘露內質香高而爽，味醇而甘，湯色黃中透綠，透明清亮，葉底勻整，嫩綠鮮亮；香馨高爽，味醇甘鮮，沏二遍時，越發鮮醇，使人尺頰留香！

蒙頂甘露需要洗茶嗎？

蒙頂甘露在沖泡時一般不需要洗茶。

因為從製作蒙頂甘露工藝上來講，蒙頂甘露鮮嫩茶芽從茶樹上採摘下來經過初制、精製，多道工序如風選、攤青、炒青、揉捻、烘培、篩揀等，都是達到了國家要求的衛生標準的，泡蒙頂甘露是不需要洗茶的！

同時，因為蒙頂甘露本身採摘要求非常高，茶芽純淨細嫩，沖泡上等的蒙頂甘露用蓋碗功夫茶泡茶法一般能泡6-7次，大杯浸泡法3-4次。再加上本來以現在的工藝流程來說，蒙頂甘露的製作特別講究潔淨，所以朋友們可以放心的直接沖泡。

一杯甘露品三口，喝入一口，讓茶水在口裡轉一圈，滿滿吞下，那一絲絲甘甜，那一絲絲的爽滑，那一縷縷清香，齒間縈繞，人間美事盡在此間！

蒙頂甘露的沖泡方法2

蒙頂甘露怎麼泡

1、煮水

沖泡蒙頂甘露之前我們要做的就是煮水，可以先將水燒沸到100度再關火，關於水質的話，你即可以用自來水也可用桶裝水，但也有比較講究的人會用山泉水。

2、涼湯

煮沸好的水可不能馬上就用來泡茶，要耐心等待它涼一下，涼到80-85度。準備好茶具，用公道杯最好，以免所有的水都涼了不好用。

3、用沸水

就可以把煮好的沸水拿出來做沖泡茶葉的準備工作了，即溫杯潔具，在蓋碗還比較燙的時候投茶，然後蓋上杯蓋搖香，前後搖動三下即可，揭蓋輕秀，一股濃濃的茶香撲鼻而來，醉人心脾。

4、沖水

在沖泡的這個過程中，這一步是最為關鍵的。即把剛剛涼好的水，沿蓋碗的邊沿凸起的環緩緩注入碗中，不要直衝，也不要太急，水到蓋碗凸沿即可。

5、出湯

在沖泡的`這個過程中，我們看以觀察下蒙頂甘露茶葉的出湯情況。那麼甘露沖泡最好不好蓋杯蓋，等5-8秒出湯，出湯的時候蓋上杯蓋，出完立即揭開，以免講茶葉悶黃。

6、聞香品茗

等蒙頂甘露沖泡出茶湯的時候，我們就可以真正開始聞茶香，品茶湯了。那麼湯香稍比搖香的時候淡一些，依然是醉人的慄香。三口品，一杯甘露品三口，喝入一口，讓茶水在口裡轉一圈，滿滿吞下，那一絲絲甘甜，那一絲絲的爽滑，那一縷縷清香，齒間縈繞，人間美事盡在此間！

蒙頂甘露沖泡技巧

1、簡單泡法

蒙頂甘露的泡法有的是比較簡單的，需要選擇一個透明度比較高的玻璃杯，或是有蓋碗的那種容器也可以。選擇比較軟的水，比如礦泉水晒開，但是要稍微涼一下，等到了80度左右的時間。倒入茶杯當中，不過不要太多了，隨後抓取一點蒙頂甘露放入水中，等上3分鐘左右的時間，就可以放心來飲用了。

2、沖泡注意事項

沖泡蒙頂甘露需要精選好水，燒開之後，涼都80度左右的樣子，然後按照茶道的相關步驟來沖泡，在沖泡的過程中，能聞到一股股茶香，讓人陶醉了。這個沖泡的方法稍微繁瑣一點，喜歡茶道的人，可以在茶館，或是在自己家裡沖泡，體驗過程之美，享受茗茶帶來的美好感受。

蒙頂甘露品質特徵

1、外形

蒙頂甘露茶形狀纖細，葉整芽泉，身披銀毫，葉嫩芽壯；色澤嫩綠油潤；湯碧微黃，清澈明亮，香氣馥郁，芬芳鮮嫩，滋味鮮爽，濃郁回甘；葉底嫩芽秀麗完整。香馨高爽，味醇甘鮮，沏二遍時，越發鮮醇，使人齒頰留香。

2、湯色

茶湯似甘露，碧清微黃，滋味鮮爽，濃郁回甜。嫩綠色潤，內質香高而爽，味醇而甘，湯色黃中透綠，透明清亮，葉底勻整，嫩綠鮮亮；香馨高爽，味醇甘鮮，沏二遍時，越發鮮醇，使人齒頰留香。

3、口感

香氣嫩香持久，略帶板栗香。

以上就是關於蒙頂甘露沖泡方法的介紹，從上面的介紹中我們就可以看出，蒙頂甘露是一種品質非常高的茶葉，對於沖泡也有嚴格的要求，因此，大家在沖泡蒙頂甘露的時候最好是掌握好相關的技巧！並且合理沖泡喔！

蒙頂甘露要泡多久 泡蒙頂甘露要用多少度的水

蒙頂甘露是比較古老的茶，本來喝茶就有很多講究，比如用什麼器皿泡，泡多久等，這些都能影響茶的口感，下面來看看泡蒙頂甘露要用多少度的水吧。

蒙頂甘露要泡多久 

蒙頂甘露產自於四川蒙頂山，屬於是高山茶，而不同的茶葉型別就會有適合它的沖泡方法。像蒙山甘露的話，其宜採用上投法沖泡。泡3-4分鐘即可飲用，採用山泉水或純淨水味感更佳。

泡蒙頂甘露要用多少度的水

先在玻璃杯或白瓷杯中注入75-85℃的開水，然後再取4克左右茶葉投入，茶葉便會徐徐下沉，待茶葉條條伸展開來，先觀賞其形，再細細品嚐，便能夠感受到高山茶的獨特風格。

蒙頂甘露有利尿功效嗎

蒙頂甘露中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。

蒙頂甘露的外觀是怎樣的

頂名茶種類繁多，有甘露、上清、菱角、蒙頂黃芽、石花、玉葉長春、萬春銀針等。其中"甘露"在蒙頂茶中品質最佳。其品質特徵是：外形美觀，葉整芽全，緊卷多毫，嫩綠色潤，內質香高而爽，味醇而甘，湯色黃中透綠，透明清亮，葉底勻整，嫩綠鮮亮。

蒙頂甘露是綠茶嗎

蒙頂甘露是綠茶。

蒙頂茶是中國傳統綠茶，產於四川省雅安市名山區蒙頂山。產地全年平均氣溫14.5℃，年降水量2000-2200mm，常細雨濛濛、煙霞滿山。這種生態環境，能減弱太陽光直射，使散射光增多，有利於茶葉中合氮物質的形成。

蒙頂茶的品質特點為：外形緊卷多毫，嫩綠色潤；內質香氣馥郁，芬芳鮮嫩；湯色碧清微黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜，葉底嫩芽秀麗、勻整。

如何沖泡蒙頂茶？

1、沖泡的時候要注意茶水比例為1：50，同時水溫控制在80度對左右，當然也可根據個人的口感進行適度調整。

2、沖泡蒙頂山茶的時候，要掌握好出茶的時間。對於單杯沖泡的蒙頂茶，基本上，1分鐘左右時間，茶葉已基本舒展。

3、用功夫法沖泡的話，對於不熟悉的茶，一般第一泡出茶時間可掌握在15-35秒，單叢出茶還要更快些。

4、品完第一杯，即可初步判斷下一泡出茶的時間。有經驗的茶人也可以通過聞蓋香，看湯色來決定出茶時間。通常隨著沖泡次數的增加，出茶時間也依次累加。

蒙頂甘露

主要產區

四川省雅安市蒙頂山一帶

簡單介紹

蒙頂甘露是十大名茶之一，捲曲綠茶的代表。自唐代起便成為了貢茶，久負盛名，是中國最古老的名茶，被尊為茶中故舊。

品質特徵

成品蒙頂甘露茶條索纖細，茶毫豐富，湯色碧清微黃，清澈明亮，品之鮮爽，甘甜似晨露。

關鍵詞

【四川綠茶】【不發酵】

【十大名茶】【性偏寒】

沖泡建議

使用直筒玻璃杯，按照茶水比/比50的比例投茶，水溫85℃~90℃三分鐘左右，即可品飲。

怎樣選購蒙頂甘露茶

選購蒙頂甘露茶的方法有觀形、沖泡和品嚐等。

1、觀形

揚子江中水，蒙山頂上茶。春分時節是蒙頂甘露採摘的最佳時期，採摘茶樹的單芽或一芽一葉初展。幹茶纖細、緊湊，葉嫩芽壯，色澤嫩綠；香氣高爽，茶身披覆一層白毫。優質的蒙頂甘露幹茶緊實，少碎茶，若是茶中多斷茶和茶屑，那麼茶葉的品質和等級會比較差。

2、沖泡

建議使用透明的玻璃杯，能更好地觀察茶葉的變化。水溫80℃至85℃即可，使用上投法，杯中先衝上七分滿的水，再取茶投入，靜賞茶葉徐徐下沉，逐漸舒展。泡後，茶葉緩緩沉入杯底，湯色明亮，清綠微黃，茶香芬芳怡人；水中無雜質，白毫在水中若隱若現者為優。

3、品嚐

茶如其名，優質的蒙頂甘露不會帶有劣質茶葉的青澀味與青草氣。嘗後如飲甘露，舌底生津，舌苔兩側與齒頰之間有絲絲回甘，口齒留香。茶湯入喉綿柔，緩緩下嚥，彷彿茶香充斥腹部，令人忍不住想喝的。

蒙頂甘露與蒙頂黃芽之大不同：

1、茶類不同

蒙頂甘露為綠茶，是國內最早出現的捲曲形名優綠茶，是中國綠茶的翹楚。蒙頂黃芽為黃茶，是中國最早出現的黃茶產品之一，為中國黃茶之極品。

2、鮮葉原料標準不同

蒙頂甘露茶採摘細嫩，每年春分時節採摘，標準為單芽或一芽一葉初展，特級蒙頂甘露原料要求實心的肥壯單芽。蒙頂黃芽的鮮葉要求嚴格，採摘於春分時節，選採無魚葉、鱗葉的實心的肥壯芽頭，要求芽頭長短、大小勻齊，因此，原料更為珍稀。

3、製作工藝不同

蒙頂甘露採用綠茶製法，主要工藝：三炒、三揉、做形提毫。鮮葉殺青後須經過三次揉捻和三次炒青，和普通的綠茶相比，蒙頂甘露更加清鮮甘爽。蒙頂黃芽採用黃茶製法，主要工藝：殺青、悶黃、烘焙，其中，悶黃是形成蒙頂黃芽品質特點的關鍵工序。

奶茶店怎麼泡茶，茶湯口感才比較好？

實體店奶茶店的泡茶方法與注意事項

一、掌握正確水溫是泡茶關鍵。

1，忌水溫過高：

水溫過高，茶葉容易被燙熟出現泛黃，茶葉變軟很快沉底,茶水起泡沫，同時也就失去了鮮爽感；香氣散失快，茶葉的色、香、味、形全被破壞了；

2，忌水溫過低：

水溫不夠，茶葉不容易沖泡開，茶葉浮在水面上，久久不入味。茶香氣低、顏色淺、茶味淡，同樣也體現不出茶葉的色、香、味、形的特徵。

二、泡好茶，要視茶葉品種、老嫩度及加工方法而定。

1，奶茶店沖泡綠茶，水溫要求大概為：

老綠茶一般用100度沸水，才能浸泡出味；其它高階嫩綠茶，如龍井茶，則不能用100℃的沸水沖泡，一般70~80℃左右為宜。

對於一些茶葉細嫩的綠茶，如洞庭碧螺春、西湖龍井這種類的茶，70~80℃左右比較合適；都勻毛尖、蒙頂甘露、新安源有機銀亳等可用85度沸水。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感；

因此不是所有的綠茶都用沸水沖泡。茶葉越綠、越嫩、沖泡水溫越要低，這樣泡出的茶湯才會嫩綠明亮，茶味鮮爽，茶葉維生素c破壞程度也降低。

2，奶茶店沖泡紅茶，水溫要求為：

相信很多人泡紅茶都是100℃來沖泡，但是為了口感更好，其實紅茶一般採用80℃——90℃來沖泡就好了，但是水一定要煮沸騰，再等它冷卻到所需要的溫度時，迅速放入茶葉並攪拌均勻在水中，然後蓋上蓋子悶泡15~20分鐘，即可過濾出茶湯待冷卻備用。

紅茶和綠茶差不多，一般茶質嫩的，水溫不宜太高，茶質偏老，水溫可相對高些；如細嫩的祁門紅茶，可用90度沸水沖泡，而紅碎茶、袋泡紅茶，可用95度沸水沖泡。

3，沖泡花茶，水溫要求大概為：

在奶茶店的泡茶方法，水質和水溫都是沖泡花茶色香味的重要因素。粗老低檔茶可用100度沸水，中檔花茶可用95度沸水，高檔花茶可用90度沸水，如玫瑰花茶、茉莉銀毫、茉莉壽園等。大部分花茶一般用90℃左右的開水直接沖泡，隨即加上杯蓋，以防香氣散失；

透過玻璃茶壺，可觀察到花茶頁在水中上下沉浮，徐徐開展、復原葉形、滲出茶汁湯色的變化過程。沖泡時間大約3分鐘後，揭開杯蓋，芬芳撲鼻而來，湊著香氣作深呼吸，頓時充分愉悅香氣。

如果你也開奶茶店，請牢記這些奶茶店的泡茶方法與注意事項！見過很多人茶葉買得貴，但泡茶技術卻有待提高，甚至泡茶做法順序都是錯的，沒有一手泡茶的好技術，再好的茶葉做不出好喝的飲品，只能白白浪費了食材。

六大茶類的沖泡方法

1、紅茶：

紅茶，沖泡時茶量一般控制在3－5克。首泡的浸泡時間約為3－5秒，然後快速出湯，將剩餘在蓋碗中的茶瀝乾，避免影響下一泡的口感。坐杯的時間可根據泡數而定，後面的每一泡可根據前一泡的坐杯時間適當地延長3－5秒。品優的紅茶，要用1度的沸水沖泡，才能把內含的豐厚物質給沖泡出來。

2、黑茶：

黑茶一般泡5分鐘，香味就出來了，與茶餅相比，散茶更容易出味。“越陳越香”被公認為是黑茶區別其他茶類的最大特點。也正因如此，沖泡黑茶最重要的步驟是洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣，第二道茶不僅濾去了茶葉上的雜質，而且更香醇。

3、烏龍茶：

用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專業的紫砂壺或蓋碗杯，並且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡後加蓋。泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上衝，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然後再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鐘為宜。

4、老茶：

先看茶有沒有潮味，如果有的話，把要用的茶倒在無味的棉紙上，放在通風乾燥的地方一天；如果太乾澀，則放較陰溼的地方。這是泡茶前的精煉。通常老茶需要高溫，讓水多沸一下或用密蓋、重蓋的水壺。若這泡老茶苦味較重，水溫就不要太高。老白茶可以用茶壺煮沸，第一次不必加滿水，只要注到2／3的水量，等到煮沸時，再注入1／3的水再次煮沸，這樣可以保證煮出的白茶味道純正鮮美。

5、鐵觀音：

朱泥壺是泡鐵觀音的首選。因為朱泥具有高收縮的特點，所以用其沖泡鐵觀音揚香力更高、更清，茶湯也緊結柔滑，回甘強、回韻悠長。朱泥壺很適合沖泡輕發酵、高香氣的烏龍茶。

6、綠茶：

根據測定，沖泡時最容易浸出的物質是氨基酸和維生素C，其次是咖啡鹼、茶多酚、可溶性糖等。一般來說，綠茶第1次沖泡時，茶中的可溶性物質能浸出5％左右。

第2次沖泡時，能浸出3％左右；第3次沖泡時，能浸出約1％；越到後面越少，所以通常沖泡3道為佳，煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1：5～1：6（即1克茶葉用水5毫升～6毫升）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

參考資料來源：人民網-不同茶葉的搭配和泡法要注意什麼

蒙頂甘露產地是哪裡 蒙頂甘露產地

1、蒙頂甘露產自於四川名山，蒙頂山是世界茶文化的發源地，蒙頂山的海拔高度，氣候適宜，土壤肥沃，適合茶樹的生長。蒙頂甘露起源於唐朝，一直被作為貢品流傳到清代，經歷了一千多年的歷史。

2、蒙頂甘露是源自於中國的“凡茶”，屬於高檔的茶類，中國十大名茶之一。沖泡蒙頂甘露使用85℃的水進行沖泡。茶葉外形緊湊纖細，茶色嫩綠透亮，芽葉青嫩，茶湯黃中碧綠，清澈透亮。

怎樣泡茶，茶色才不會很黃？

茶葉怎麼泡不會黃：準備一個玻璃杯，燒開一壺水，將茶具用開水洗淨，然後向玻璃杯投入幹茶，注入晾置的開水，茶水比例為1:50，待茶葉完全浸潤，等待2分鐘，即可品飲，注意水溫不宜過高，綠茶為80℃，使用玻璃杯沖泡不宜蓋蓋子，否則容易區域性溫度過高而燙傷茶葉變黃。

泡茶的三大要素

泡茶技術，主要是根據不同的茶類、加工方法、茶的特性，掌握好茶的用量、開水的溫度、沖泡的時間。因此，我們將茶之用量（茶水比）、開水溫度、沖泡時間歸納為泡茶三要素。

茶葉用量（茶水比） 根據不同的茶類、加工方法和茶葉等級而定。一般來講，細嫩的茶葉用量稍多一點，成熟的茶葉用量稍少一點；加工時揉捻輕的茶葉用量稍多一點，加工時揉捻重的茶葉用量稍少一點。

普通綠茶、紅茶、花茶，以一克茶葉，衝開水60-70毫升為宜，容水量250毫升左右的茶杯或茶壺，投放3－4克茶葉。

烏龍茶，習慣濃飲，茶湯量少而味濃。因此，烏龍茶沖泡時用茶量要增加，通常以幹茶體積在茶壺中所佔比例來衡量，中小型茶壺（400毫升以下）茶葉用量約為茶壺體積的一半或三分之二（視茶葉形狀而定），一般是一克烏龍茶衝 20-30毫升開水。

普洱茶，也習慣濃飲，泡茶用量也較普通紅茶、綠茶多。

細嫩茶葉，品種眾多，因鮮葉採摘標準和加工方法不同，品質特性差異很大。一般來講，揉捻特別重的茶葉用量應少一點，如南京雨花茶、碧螺春等，一克茶葉衝70-80開水為宜。揉捻特別輕甚揉捻的茶葉至不用量應多一點，如開化龍頂、白毫銀針等，一克茶葉衝40-50開水為宜。

開水溫度 泡茶的開水，一般採取現沸現泡，以剛剛達到攝氏一百度的開水泡茶最為適宜，此時揭開燒開的水壺蓋，初見魚眼大小的水泡，即“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴”的時候。

高階綠茶和細嫩的名茶，如洞庭碧螺春、西湖龍井、南京雨花茶、蒙頂甘露等，由於原料細嫩，泡茶開水的溫度應適當降低，一般掌握在攝氏八十至九十度較為適宜。如溫度太高，會使茶葉泡熟變色，香味俱減，茶葉中對人體有利的營養成分如維生素C等也易遭到破壞。如溫度過低，有效成分浸出速度慢，等候時間太長。

白茶，加工時為保毫香以文火乾燥。因此，沖泡白茶的開水以攝氏七十度較為適宜。

沖泡時間 因茶葉種類、茶葉形態和泡茶器具而有所不同。據研究測定，茶葉經沸水沖泡後，首先從茶葉中浸泡出來的是維生素、氨基酸、咖啡鹼等，一般泡到3分鐘時，上述物質在茶湯中已有較高的含量。由於這些物質的存在，茶湯具有鮮爽醇和之感，但不足之處是缺乏茶湯應有的刺激味。以後，隨著沖泡時間的延長，茶葉中的茶多酚類物質陸續被浸提出來，一般浸泡到5分鐘，茶湯中的茶多酚的含量已相當高了，這時的茶湯，喝起來鮮爽味減弱，苦澀味相對增加。因此，要使茶湯有醇厚、鮮爽之感。對一般的大眾綠茶、紅茶來說，沖泡3－4分鐘後飲用能獲得最佳的味感。

烏龍茶多以小茶壺、茶多水少和現沸開水沖泡，沖泡時間宜短。通常第一泡泡四十五秒至一分鐘，第二泡泡一分半鐘，第三泡泡二分鐘左右。

白茶沖泡時，要求沖泡水溫在攝氏七十度左右，一般4－5分鐘後，浮在水面上的茶葉才開始徐徐下沉，10分鐘後方可品飲茶湯。

細嫩名茶，特別是揉捻重的細嫩名茶，如無錫毫茶、南京雨花茶等，茶汁浸出速度快，沖泡時間要短，一般泡2－3分鐘就可飲用。做形用力小的茶葉，如江山綠牡丹、開化龍頂等，沖泡時間要適當延長，才能沖泡出滋味鮮醇的茶湯。

茶葉用量（茶水比）、開水溫度、沖泡時間三要素之間相互聯絡相互制約，品茶者可根據所選擇的茶葉、器具、和自己對茶味濃度的愛好靈活運用。

2． 泡茶的基本方法

不同的茶類，有不同的沖泡方法，即使是同一種茶類，由於原料老嫩、加工方法不一，也有不同的沖泡方法。也就是說，在從多的茶葉花色品種中，由於每種茶的特點不同，側重點也不同（偏重或色、或香、或味、或形）這就要求有與之相應的泡茶方法，以充分發揮茶葉本身的特點。

概括現有的泡茶方法，大致可分為杯泡、蓋碗泡和壺泡三類，其程式分述如下：

杯泡程式：備具、備茶、備水、賞茶、置茶、浸潤泡、計時、沖泡、計時、（奉茶）、品茶、續水。

蓋碗泡程式：備具、備茶、備水、賞茶、置茶、浸潤泡、計時、沖泡、計時、（奉茶）、品茶、續水。

壺泡程式：備具、備茶、備水、溫壺、賞茶、置茶、頭泡、計時、溫杯、分茶、（奉茶）、品茶、二泡、三泡。

沖泡時，除烏龍茶沖水須溢位壺口壺嘴外，其它以沖水八分滿為宜，可謂是“淺茶滿酒”。沖水的方法，杯泡和蓋碗泡民間常用“鳳凰三點頭”之法，即將水壺下傾上提三次，其一中表示主人向賓客點頭，表示敬意；二是可利用水注的衝力使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致。壺泡法民間採用高衝低斟的方法，高衝，是提起水壺於稍高處（離茶壺口十五釐米左右），用“鳳凰三點頭”的方法（大壺）或直流沖水法（小壺）將水衝入茶壺。低斟，是茶泡好後，再由低位慢慢倒出，壺嘴最好貼近杯沿，以免香氣散失，湯溫降低。

如給客人泡茶，奉茶時，要臉帶笑容，最好用茶盤託著送到客人面前，並用手示意請客人用茶，客人接茶，也應示意致謝。

續水要及時，當茶湯飲去一半或三分之二時，應新增開水。如把茶水全部飲盡再加水，那麼，加水後的茶湯就會淡而無味。續水通常2－3次就夠了。

怎麼泡茶比較健康

泡茶的正確方法會因茶葉種類和個人口味而有所不同，但是以下是一個通用的基本步驟：

準備好茶具：茶杯、茶壺、茶葉過濾器、茶匙、茶葉船等。

選擇好品質的茶葉，量取適量的茶葉放入茶壺中。

將熱水燒開，待水溫降至適宜的溫度，例如綠茶一般為80℃-90℃，紅茶和烏龍茶為100℃左右，白茶和黃茶為70℃-80℃。

先用少量熱水沖洗茶葉，讓茶葉煥發出更好的香氣。

在沖洗後的茶葉上注入適量的熱水，待茶葉舒展開來，然後再注入剩餘的熱水。

等待一段時間，不同的茶葉需要不同的泡茶時間。例如，綠茶一般需要30秒-1分鐘，紅茶和烏龍茶為1分鐘左右，白茶和黃茶需要更長的時間。

將泡好的茶倒入杯子中，品嚐其香氣和滋味。根據個人口味和茶葉種類，可以適量加入糖、蜂蜜或牛奶等調味品。

將茶葉從茶壺中倒出，清洗乾淨茶具，以便下次再次使用。

總之，泡茶的過程需要耐心和細緻，通過不斷地嘗試和調整，你可以找到適合自己口味的最佳泡茶方法。