炒飯時候飯粒為什麼會蹦起來

因為當飯粒遇到溫度遠超過100度的鐵板,飯粒中的水分瞬間變成蒸汽,氣體膨脹產生壓力,使得飯粒跳起。炒飯是常見的一種食物，一般分為多種品類，如：揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯、咖哩炒飯、培根炒飯等。很受大眾追捧，在各個地方也特色化。主要材料是用煮好的米飯、一些菜餚、雞蛋爆炒而成。一般大眾把炒飯當做早飯或者是晚飯，因為炒飯製作方便，耗時較少。