日式去核梅怎麼吃

日式去核梅拆開外包裝即可直接食用，做飯糰的時候也可以放幾顆進去，增添風味。梅子（別稱青梅），屬薔薇目，是果梅樹結的果，但是一般觀賞的梅花是另外幾種梅。梅子又名梅、青梅、梅實。梅子是落葉喬木，花紅、粉紅或白色，盛開於冬春寒冷季節。果實球形，多加工為食品。果梅為薔薇科杏屬梅植物，亦稱青梅、梅子、酸梅。原產中國，是亞熱帶特產果樹。脆梅應使用於嫩梅期所採收的青梅；醃漬梅、話梅等，應使用於青梅期採收的青梅；梅酒、梅醋等應使用於黃梅期採收的黃梅。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

在日本買的大梅，嚐了才知道超鹹超酸，到底該怎麼吃啊？多謝！

那個是下飯用的，類似中國的鹹菜，需要和飯一起吃

有一種最簡單（或許也是最便宜）的日式便當就是在飯中間嵌一粒這種梅子。因為很像日本國旗所以也叫“日の丸便當”

日式的鹽漬梅子到底是酸的還是鹹的，怎麼做才好吃？

      日式鹽漬梅子也就是梅乾，是日本常見的一道點心，因為是用鹽來醃漬，所以整體口味帶有鹹味。這道點心的原材料是黃梅，而對於日本人來說，鹹黃梅是最普遍常見也最受喜愛的食品之一。到了6、7月的黃梅雨季節，日本喜愛梅乾的家庭也開始自己製作鹽漬梅子。那這道點心怎麼做才好吃呢？其實做法很簡單。

       首先要準備好這道點心的用料和器具。需要用到青梅，以成熟變黃的梅子為最佳，大約要用到4公斤。還需要紫蘇250克、鹽700克、白酒500毫升。器具就是常見的醃製容器，墊蓋和用來壓的石頭也要。準備好這些材料和器具後就可以開始做啦。

       第一步：用白酒為容器消毒。如果擦不乾淨是會發黴的，保證器具無油無水。

       第二步：將梅子泡在水裡2-3小時，去掉澀味，然後充分晾乾。別忘記去掉梅子蒂，可使用剪刀等工具。

       第三步：準備出4公斤梅子所需的700克鹽。如果不喜歡太閒也可以少加一點。

       第四步：將梅子過一下白酒消毒後，滾上鹽，一個個放入容器裡。

       第五步：蓋上墊蓋。為了防塵，蒙上一層塑料袋，記得也用白酒消毒一下。然後放在陰涼處，在上面壓上梅子重量兩倍的石頭後即可。

       一般浸泡時間為3天。3天后開啟容器，放入提前準備好的紫蘇。紫蘇需要洗乾淨後，用適當的鹽揉搓，用力擰乾澀液，此步驟至少重要復3次。將紫蘇放入後再次蓋上蓋子。1個月後梅子就入味了，撈出準備晾乾。將梅子擺放到竹蓆類盛器上，注意不要挨在一起，之間要有空隙，也不要碰碎。晾乾大概要晒上四、五日才能完成，待充分晾乾後，鹽漬梅子幹就做好了。

       鹽漬梅乾是一道很健康的點心，因為梅子有抗菌、殺菌、解毒、調整胃腸的作用。

日式梅子飯糰怎麼做

米飯

拌飯料

減鹽醬油

梅子肉

海苔粉

日式梅子飯糰的做法

米飯浸泡煮熟燜二十分鐘，翻拌鬆軟。米飯儘量選擇顆粒飽滿有點糯性的，比較好成型。我用了廚房買的越光米。為了顆粒分明，比平時做飯少放一些水。

拌飯料可以隨意選擇，我買的這種一包有五種口味的，既可以換著口味來又保證不浪費。

我用了鰹魚味淋味的四小包。和米飯攪拌均勻。

要買這種沒有核的梅肉，不然還要去核什麼的，麻煩死了。

放一小團米飯入模具，再放一顆或半顆梅肉。

再放入一小團，壓嚴實。

嘗一下飯的鹹淡，飯糰兩面塗上減鹽醬油汁，不會太鹹。

烤箱預熱。烤盤刷油或鋪錫紙防粘。我鋪了錫紙又刷了油。中層180度10分鐘左右。我喜歡焦一定的口感，烤的更久了些。反正上色差不多了就行了。也可用平底鍋兩面煎，我懶，所以直接烤箱。

取飯糰的時候我的還是有點粘，直接拿出來會讓表面有些脫落。於是拿小刀沿著飯糰一圈割下錫紙，淺淺割以免劃傷烤盤。把飯糰翻過來後輕輕撕下就很乾淨利落了。吃之前撒些海苔粉裝飾，完成。

1天3粒醃梅，揮別疲勞、肥胖與糖尿病

常常看見日劇或動畫中的便當裡在白飯的正放一顆醃酸梅嗎？被譽為「醃梅博士」的和歌山縣立醫科大學副教授宇都宮洋才指出，醃梅有抗菌作用，防止細菌增殖，避免食物中毒。且酸味來源的檸檬酸還能提高身體代謝效率，有消除疲勞、維持體力與活力之效。

近年來，梅子的多酚以及木酚素的功效也受到矚目。宇都宮洋才表示，梅子能抑制引發胃潰瘍的幽門螺旋桿菌的活動，並打擊流行冒病毒，是很好的保健食品。

此外，醃梅中的齊墩果酸具有妨礙能在小腸分解碳水化合物的酵素的作用，有效抑制飯後血糖上升。如此一來，有肥胖賀爾蒙之稱的胰島素分泌量減少，脂肪不易堆積在體內，進而預防肥胖與糖尿病。

宇都宮洋才建議，一天應吃2～3粒醃梅，單吃或加到各式料理一起食用，酸酸的滋味防止過量飲食，特有的鹹味還能取代鹽分呢！若擔心市面上販售的醃梅品質不一，可挑戰自己DIY，吃得健康又安心！

【自制醃梅】 步驟1：將熟成的梅子去梗，沾水去除表皮澀味，讓其自然乾燥。

步驟2：在容器裡放粗鹽、梅子與蒸餾酒，靜置2～3天。

步驟3：取出梅子，鋪在竹篩上曝晒日光，太陽下山後拿回屋內。約晒2～3天。

步驟4：依照喜好可增減曝晒天數。接著在常溫下冷卻梅子，放入已殺菌消毒過的密封容器儲存。

【小魚乾醃梅番茄豆腐】 由於醃梅中的檸檬酸可促進鈣質吸收，與小魚乾搭配一起吃，吸收效率更好。另外，也可將油豆腐換成白肉魚，一樣美味！

材料（2人份）：大番茄1個（150g）、青蘇3～4片、去核酸醃梅25～30g、小魚乾10～15g、油豆腐一塊

步驟1：番茄切丁，青蘇撕碎。

步驟2：混合1、醃梅與小魚乾。

步驟3：用平底鍋把油豆腐煎至金，切成好入口的大小。

步驟4：擺盤，淋上2。

活用醃梅的鹹味與鮮味的一品。放入醃梅的炊飯具有抑菌效果，愛吃早上現做的冷便當的人一定要試試看！

材料（4人份）：米2杯、含核醃梅4個、玉米罐頭120g

步驟1：洗米放入鍋中，加兩杯水。

步驟2：玉米罐頭去水，連同醃梅一起放在米上。開火加熱，沸騰後轉小火再煮15分鐘。熄火後蓋上蓋子蒸5分鐘。

※也可使用電子鍋，加的水量與普通煮飯相同。

食譜提供：日本料理研究家成澤正胡

西梅怎麼吃要剝皮嗎？西梅怎麼吃好吃？

新鮮的西梅洗乾淨之後，可以連皮一起吃，它的皮沒有什麼怪味，而且連皮吃更有營養哦~那麼吃西梅的時候，有哪些吃法可以讓西梅更好吃呢？一起來看看吧~

西梅怎麼吃要剝皮嗎

新鮮的西梅直接清洗乾淨就可以食用。

西梅的果皮能吃。 西梅的果皮本來就含有一層果蠟，保鮮效果較好，一般不需要經過人工加蠟，而且西梅的果皮並不是很硬，也不帶其他的奇怪味道，並且和很多水果一樣，不僅僅能吃，還營養豐富。

西梅被醃製後成為有點酸甜味道可口的零食，小資一般都比較鍾愛這一類的零食，包裝精緻，味道也夠特別。一般專門銷售零食的零食店都有出售，生意非常紅火。

在各類零食中，西梅的口感非常好，而且不會太甜，也不酸。對小資來說，這是個比較大眾化的品種，幾乎人人都愛吃。很多女孩在看書、雜誌或電視時都喜歡放一罐在手指隨意能碰到的地方，偶爾拿一個放在嘴裡，吮吸一下手指，再輕輕咀嚼，特別有味道。

你可能想不到吧，平時讓我們看似零食的西梅，其實可以做成很多款好吃又營養的早餐。而這個過程，只需你動動腦子，發揮你的聰明才智。

西梅怎麼吃好吃

1、新鮮生吃

西梅，來自美國加州，也稱為加州梅。西梅含有豐富的維生素A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質，卻不含脂肪和膽固醇。新鮮西梅是可以空腹吃的，它能起到增加食慾的作用，它裡面有多種維生素和礦物質，尤其對老年人減少膽固醇有獨特功效。

2、西梅乾

對於西梅乾這種晒乾的水果，我們在生活中一般是直接食用西梅乾的，因為西梅乾含有的鐵元素是小孩子成長髮育所需的時候，所以小孩子適當的食用一些西梅乾對我們生活中是非常好的。

3、西梅榨汁

西梅汁主要針對是非器質性的便祕有很好緩解作用，如飲食和生活習慣引起的便祕、孕婦懷孕時因腸道受子宮壓迫引起的便祕，嬰幼兒奶粉上火引起的便祕，以及身體虛弱引起的便祕等，短期症狀緩解後就可以根據需要，選擇性飲用了。

西梅汁

材料：西梅半斤(12個左右)、冰糖15-20粒、清水1升。

做法：

1、西梅用鹽水泡10分鐘，再用鹽搓外皮，搓掉白霜，減輕生澀的味道。

2、用小刀從中間切開。西梅是離核的，去核很輕鬆。

3、再對半切一刀，切成小塊放在單柄鍋裡。

4、放入15-20粒冰糖和1L的水，這個量的冰糖使得成品有一絲絲的甜味，又不會喧賓奪主，破壞了原本的酸甜。

5、大火煮滾後轉小火煮30分鐘以上，果肉煮軟，水成為粉紅色，就可以裝進瓶子裡啦。西梅汁冷藏後更好喝。

4、西梅果醬

材料：西梅1000g;白砂糖60g，新鮮檸檬1/2個。

做法：

1、將西梅放入盆中，清洗乾淨。

2、取出西梅用刀切成兩半，依次去核。

3、然後將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖。

4、攪拌均勻後醃製1-2個小時。

5、把醃製好的果肉倒入不鏽鋼鍋中。

6、加入檸檬汁，倒入小半碗水，開始加熱。

7、大火熬煮，直至鍋開。

8、煮開後轉小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅。

9、果醬表面起泡，越來越粘稠，這時候開始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。

10、裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易儲存。

11、果醬趁熱裝瓶，下漏時可適當抖動漏斗或用筷子幫助。

12、裝好的果醬封瓶即可，自然冷卻後放入冰箱儲存。

5、西梅銀耳羹

材料：銀耳2朵、西梅5個;蓮子20顆，糖適量。

做法：

1、蓮子和銀耳泡發。

2、銀耳和蓮子放入燉鍋，燉到銀耳粘稠。

3、放入糖、西梅。

4、繼續燉到西梅變大，湯汁有西梅的顏色即可。

6、西梅乳酪煎餅

材料：西梅8兩，自發麵粉1杯，全麥麵粉、麥(麥夫)各1/2杯，牛奶2杯，雞蛋2只，牛油1小塊，白糖2茶匙，鹽1茶匙。低脂酸乳酪1杯，西梅4兩(160克)，蜜糖少許。

做法：

1.西梅去核，研碎，牛油溶化。

2.將麵粉、麥(麥夫)、糖及鹽攪勻，加入牛奶、雞蛋、牛油及西梅碎粒再攪勻。

3.燒熱平底鍋，將麵粉、西梅等餅料順湯勺流入鍋內，用中火煎成煎餅，趁熱伴西梅乳酪食用。

西梅一次吃多少合適

1、西梅

西梅的糖分和植物酸含量都很高，有很好的滋補作用，但是其對胃腸和血氧的影響也不小，適量食用才能起到最大程度的滋補效果，建議真常人吃西梅一次吃5個一下，一天可食用2~3次，而糖尿病患者最好是一次食用1~2個，一天食用2次即可。

2、西梅汁

很多女性用西梅汁減肥，但是這種果汁也不能喝太多，西梅汁中含有一定量的防腐劑，也含有很多的植物酸，喝太多對胃腸損傷嚴重，一般喝2瓶左右即可，建議分開喝，一次喝1杯即可。

西梅的皮是可以吃的，這個西梅的吃法也是比較簡單的，只要洗了就可以吃的，但是要注意這個量。

梅子醬怎麼做好吃

梅子醬是一道美味的食品，製作方法簡單。首先，選用新鮮成熟的梅子，洗淨後去掉梅核。將梅子放入鍋中，加入適量糖，攪拌均勻後，用文火煮熟。煮熟後，可以加入一些檸檬汁增添酸味。待冷卻後，放入乾淨的玻璃瓶中密封儲存。梅子醬可用於調味、蘸醬或做甜品。

西梅怎麼吃 西梅吃法

1、把西梅洗乾淨，洗有多種方法，可以用小蘇打浸泡，也可以用食鹽浸泡殺菌，或者用食鹽在西梅表面搓洗。

2、最直接的就是生吃西梅，把洗乾淨的西梅直接生吃即可，你可以剝皮，也可以不剝皮，其實皮也是有很多營養的。

3、製作西梅汁，把西梅洗乾淨後，用刀切開西梅，取出裡面的核，西梅核很好去掉，然後再切半，隨後放入冰糖再加適量水，隨後攪拌後倒入鍋中煮沸，小火再煮半小時左右，這樣就好了，冷藏後更好喝哦。

4、還可以做西梅八寶粥，我們可以去超市買罐裝的八寶粥，或者去稱那種生的八寶米，在煮粥時，放入西梅丁即可。

5、我們可以做西梅泥給寶寶吃，同樣是洗淨後，把皮剝開，去除西梅核，根據寶寶的食用量進行選取西梅的顆數，直接用勺子或者工具搗爛就可以的。一定要當天吃完。

吃西梅可以減肥嗎 西梅減肥怎麼吃

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吃西梅可以減肥嗎

西梅具有一定的減肥效果。

西梅含有豐富的營養成分，包括纖維素、維生素A、礦物質、微量元素等。專家們研究出，吃三粒中等大小的西梅，就相當於吃了一個新鮮水果的纖維含量。纖維素一個健康的成年人每日應攝入25克至35克的纖維素。而吃三粒中等大小西梅的纖維素含量，即可相當於一隻新鮮的水果。

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西梅減肥怎麼吃

一、西梅汁

材料： 西梅半斤(12個左右)、冰糖15-20粒、清水1升

做法：

1、西梅用鹽水泡10分鐘，再用鹽搓外皮，搓掉白霜，減輕生澀的味道。

2、用小刀從中間切開。是離核的，去核很輕鬆。

3、再對半切一刀，切成小塊放在單柄鍋裡。

4、放入15-20粒冰糖和1L的水，這個量的冰糖使得成品有一絲絲的甜味，又不會喧賓奪主，破壞了原本的酸甜。

5、大火煮滾後轉小火煮30分鐘以上，果肉煮軟，水成為粉紅色，就可以裝進瓶子裡啦。冷藏後更好喝。

二、西梅黃瓜汁

材料： 西梅4個、黃瓜1根、蜂蜜適量

做法：

1、將西梅清洗乾淨，去掉內殼、切小塊。

2、瓜洗淨，切小塊。

3、將西梅塊和黃瓜塊一起放入榨汁機中，榨汁完成後，放入杯中，加入適量的蜂蜜，攪拌均勻即可。

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女生吃西梅的好處

1、西梅含有一些抗氧化成分，能夠起到延緩衰老，美容養顏，抗衰老的功效，飲用西梅汁，能夠使臉色更紅潤健康，是女性朋友的福音，對面板是很有好處的。

2、西梅含有豐富的維生素，能夠為人體提供所需的營養成分，起到補充能量，強身健骨的作用，西梅就是我們身邊的保健品。

3、西梅中鐵元素含量很高，能夠起到預防貧血的作用，貧血的朋友可以吃一些西梅。

4、西梅是美容養顏，降血壓，抗衰老的民間聖果，常吃具有不錯的效果，下次再見到它可不能不認識哦。

日式話梅和日式梅餅有什麼區別？

話梅一般是跟梅餅是一樣的，裡面有核，但是梅餅的話，可能是話梅加工過或者是其他沒有加工過之後的，他裡面沒有核。

這是兩者最主要的區別。

請問一下梅子口水雞怎樣做好吃？

美味的梅子口水雞好吃的做法是：

一、食材材料準備：去骨仿土雞腿2只，香菜1小把，辣椒1支，蒜頭2顆，蔥1支，姜1小塊，醬油2大匙，糖12g，白醋2大匙，去核梅肉3片。

二、美味的梅子口水雞做法步驟：

‍1、準備一鍋滾水,放入蔥白段及薑片,放入雞腿川燙,水滾後轉小火略煮約10分左右,再熄火蓋鍋蓋燜煮雞肉(判別雞肉是否熟成,可用筷子戳最厚的部位,穿得過即代表熟成)；

2、將熟成的雞肉撈起,放入冰水中冰鎮；

3、準備一碗,將梅子醬料調好味道,再倒入蒜末及辣椒末拌勻；

4、準備一大盤,將冰鎮過的雞腿切條,先淋上一半的梅子醬料,再放上蔥花及香菜,再淋上剩餘的醬汁，即可出鍋、裝盆、上桌，食用美味的梅子口水雞。

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