年三十的菜有什麼講究

1、紅燒魚：意味著年年有餘，無論是什麼生肖的新年，做一道紅燒魚也是家家戶戶的年夜飯必備壓軸菜。

2、韭菜炒雞蛋：韭菜是開春的時候必備的蔬菜，也是開春第一鮮，韭菜有著“久財”的意味。

3、四喜丸子：是年夜飯必上桌的一道菜，四喜丸子解饞噴香，味道香而不膩，而且也有著喜慶的寓意。

4、年糕：過年一定要蒸年糕，年糕的寓意是“年年高”，每年過年的時候，祖輩都要準備年糕給家人吃。

5、餃子：在守歲的時候是必吃的，年夜飯的時候也可將餃子當作主食，將硬幣包進餃子裡，有著財源到家的寓意。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

年三十的菜有很多講究，以下是一些常見的習俗：

1. 年夜飯豐盛：年三十的晚餐通常要準備一桌豐盛的菜餚，代表著來年的豐收和富裕。

菜品種類豐富，有魚、蝦、肉、蔬菜等，寓意吉祥如意。

2. 年菜多樣：年三十的菜餚儘量選擇多樣化，代表著來年生活豐富多彩。

常見的菜品包括魚（年年有餘）、蔬菜（團團圓圓）、蝦（笑口常開）、肉（步步高昇）等，都有吉祥的寓意。

3. 魚的寓意：魚（年年有餘）是年夜飯中不可或缺的菜餚，它代表著來年家庭的財富和好運。

通常要將魚整條端上桌，不吃完的魚要留到第二天，象徵著年年有餘。

4. 團圓菜：年三十的選單中通常會有一道蔬菜，例如臘腸炒韭菜、臘肉炒高麗菜等，這些菜餚寓意著全家團團圓圓，代表著家庭的和睦和幸福。

5. 避忌和諧：在年夜飯中要避免使用剔骨的魚、切破的肉等食物，以免象徵著家庭的分離和爭吵。

同時，菜餚的命名也要避免使用帶有破裂、斷裂意味的名稱。

這些只是一些常見的年三十菜的講究，實際上，不同地區和家庭還有各自的習俗和偏好，因此在具體準備年夜飯時，還需根據當地風俗和個人喜好來選擇菜餚。

“年三十的菜有什麼講究”主要包括：魚、年糕、腐竹、雞慶連連、生菜、餃子、芹菜、四喜丸子、小雞燉蘑菇、蒜、酸菜魚、豬蹄、魚、年糕、腐竹、雞慶連連、生菜、餃子、芹菜、四喜丸子、小雞燉蘑菇、蒜、酸菜魚、豬蹄，並且大部分使用者都認為魚更好。

魚 魚的寓意是年年有餘，可以在過年的時候吃兩條魚，年夜飯的時候吃一條，大年七年級又吃一條，這樣就可以做到連年有餘。

年糕:年糕諧音“年高”，加上口味變化多端，成了不少家庭大年三十年夜飯上不可少的一道菜。

大年三十一家人坐在一起吃年糕也寓意著年年高升，代表喜慶。

腐竹。

新年吃腐竹，寓意富足。

諧音於腐竹，希望來年能富足安康。

第二種:雞慶連連【無雞不成席】 雞的諧音也就是“吉”的意思，象徵著吉祥如意，所以無雞不成席，那天晚上大人們就得吃雞爪，才能抓住財富，而家裡的小孩子就得吃雞翅，才能展翅高飛，家人們就得啃雞骨頭，意味著出人頭地。

生菜。

新年吃生菜，寓意“生財”。

生菜讀起來與“生財”諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。

上面再擺一把金燦燦的油炸饊子，便是“金條生財”了。

餃子 餃子是逢年過節少不了的美食，吃餃子有喜慶團圓之意，另外餃子的形狀類似元寶，所以在大年三十吃餃子還有“招財進寶”的意思。

芹菜。

新年吃芹菜，寓意勤快。

年夜飯是教育孩子的一次機會，其中，芹菜的“芹”與“勤”諧音，教育晚輩做人。

做事要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。

四喜丸子:是年夜飯必上桌的一道菜，四喜丸子解饞噴香，味道香而不膩，而且也有著喜慶的寓意。

4.小雞燉蘑菇 小雞燉蘑菇是非常吉祥如意的一道菜，過年雞和魚這兩樣菜都是必備的，而且年年都是如此。

小雞燉蘑菇這道菜，年夜飯的餐桌上自然不能缺少。

如果買不到合適的農家小笨雞，可以用可樂雞翅或紅燒雞翅來代替。

5.百合腰果熘蝦仁 百合腰果熘蝦仁寓意著和和美美，作為年夜飯上的素菜，也要搭配得與眾不同。

百合本身就有

蒜。

新年吃蒜，寓意會算計。

有句俗語“臘八醃蒜，除夕吃。

”其中的蒜與算同音，所以寓意學會精打細算，把生活過的紅紅火火。

第一種:酸菜魚【年年有餘】 除夕夜的晚餐，那肯定少不了魚的存在，在我國，飲食方面很是講究，在大年三十的晚上吃魚也就意味著年年有餘，鼠年行大運，雖然魚的吃法有很多，但是唯有酸菜魚才是最佳的選擇，口感酸香，吃著不會膩，還超級下飯，不會做這道菜不要緊，去買現成的調料包就已經完成了一大半了，照著上面的來就好了。

魚:寓意年年有餘; 芹菜:寓意勤來財; 白菜:寓意百財; 丸子:寓意團團圓圓; 年糕:寓意年年高升; 生菜:寓意生財; 腐竹:寓意富足安康; 雞:寓意吉吉利利; 豬蹄:寓意來年有奔頭;

大年三十的團圓飯很多菜都有講究，哪些是必上的菜，有什麼含義嗎？

年夜飯，也是新年第一頓飯，北方人必須吃餃子和一桌豐盛的菜品，桌上如果有棗，只能一個人吃，原因在後面，包什麼樣的餃子，做什麼菜都有一定的寓意，象徵著新的一年紅紅火火。

年夜飯桌上必須有雞，象徵著新的一年大吉大利，在農民心中，全家吉利安康是最大的心願。

年夜飯桌上必須有魚，象徵著年年有餘，以前農村過著自給自足的生活，通過一年的勞作，能節餘糧食預示著生活更有保障，節餘的糧食，都放兩年才會賣出去，因為農民怕遇上不豐收年景，就沒有吃的了。

年夜飯桌上必須有豆腐，象徵著全家有福，豆腐都是自己做的，一般在年前二十六七就做出來，泡在水裡，能放一週，天冷放的時間更長。

年夜飯桌上必須有生菜，象徵著能生財。這裡的生菜指不經過炒制的蔬菜，也是我前幾天回答我家年夜飯吃白菜拌海蜇的原因。

年夜飯桌上必須有蒜泥，象徵著女人過日子會算計，在70年代以前，很多農民是吃不飽的，農村的日子必須精打細算，那怕少吃，也要每天都有吃的。

年夜飯桌上必須有糕麵點心。象徵著農民的日子節節升高。

如果家裡有剛結婚的小夫妻，飯桌上必須有棗，象徵著早生貴子，但別人是不能吃的，只能是新媳婦吃棗，大家千萬別搶著吃。

包什麼樣的餃子，怎麼包，歡迎大家留意交流。

過年吃團圓飯，也叫年夜飯。是中華民族的傳統節日，也是最隆重的節日。

年夜飯有什麼講究？

首先必定是大魚大肉，非常的豐盛，唯獨有一種肉不能上桌，那就是狗肉！

我們那裡吃飯必須關門，別人看到關門了，就知道再吃年夜飯，暫時不會來串門的。

具體還有些什麼就不記得了，歡迎大家補充。

我們這大年三十必上的菜是:紅燒肉、紅燒大公雞、紅燒大鯉魚三個大菜。加上其它菜至少要八個菜。其中紅燒肉，大年三十這天不能吃完。紅燒鯉魚是不動筷子的，留至到整個正月，意為年年有餘。

年夜飯應當有芋頭吃芋頭與好人

我想年三十晚上的飯菜應該有紅燒獅子頭（一般4個）又名四喜大團圓。寓意團團圓圓。再有八寶飯，甜甜蜜蜜、快快樂樂，寓意幸福生活比蜜甜。

中國傳統節日中最重要的一個，一定要有魚有雞有肉，其他愛吃啥來啥

魚和雞是必須要有的，其他的怎麼豐盛怎麼來

大年三十年夜飯什麼菜不能上桌？有沒有什麼特殊講究？

大年三十年夜飯，要的是吉祥和豐盛，所以，平時吃的飯菜就有些禁忌，有的菜這頓飯不能上桌，還不論貧窮與富貴。 

這裡分享河南年夜飯的禁忌，哪些菜不能上桌。舉例三個：

第一個不能上桌的：狗肉

狗肉不上桌，有三層含義：

●狗是人類的朋友加夥伴。狗是人類最早馴養的野獸，沒馴養前跟狼一族。狼很凶惡，惹著它非得撕碎你，成塊的吞了，因為狼吃肉不嚼。但是狼有忠誠守信的優良品質，被人類看好，於是馴養用來當死心塌地的朋友。

至今人們養狗，無論看家護院，還是守護羊群財產，或者當寵物，都是衝著它的忠誠品性。有狗陪伴，根本不用擔心被它出賣背叛，甚至認為比人還靠得住。所以，夥伴的肉不能吃。儘管自古都有吃狗肉習俗，這一頓飯就不能上桌。

●有道德綁架傾向。在我們的傳統文化裡，狗就是狗，看家護院當作工具，與主人關係處得再好，也不會當它家庭成員待遇。這是個分界線，否則就人畜不分，犯了傳統文化裡的大忌諱。

可是慈禧太后開個頭，那麼高傲的老太太乾了個崇洋媚外的事，把狗當寵物養，還培育出了寵物品種，叫京巴，京城叭兒狗。這倒還沒什麼，一般的窮人養不起，百姓沒那個習慣。把狗當兒子老爹般的養，讓人笑掉大牙，絕對沒人那麼幹。

直到前些年，畫風突轉，狗成了第一寵物。養狗的人，先是彰顯自己有錢有閒，繼而填補精神空白，最後成了相依為命了。狗的身份提到多高無所謂，但是不能高於人類。譬如愛狗如命的，對狗比對家人要好。花費成千上萬伺候狗的，對上不起學的孩子不會上心。所以，狗肉不僅過年不能上桌，平時也絕對的不能吃。

●狗改不了吃屎。自古以來，“狗肉不上桌”，主要還是狗吃屎，犯了人的大忌諱。不管狗肉多香，平時多麼愛吃，確實是難登大雅之堂，過年這天無論如何不能上桌。

第二個不能上桌的：野味

這裡不是一道菜，是一個系列，所有野味，包括野生的魚、雞、鴨。為什麼過年不吃野味，主要三個原因：

●過年要吃自己養的，展示的是勞動成果。過年之所以是一年中最重要的節日，是因為傳統文化，日子以年為一個單位，一個輪迴，周而復始。人類又是善於總結的動物，一個輪迴下來，事情做得怎麼樣，教訓和經驗都要歸納，以便來年做得更好。這個節日的意義就在於此。所以，這天享受的是自己一年的勞動成果。如果還要吃野味，說明你的勞動不咋地，過年還吃不上自己養的動物肉，還得靠打野，說出去丟人打傢伙。

●過年不殺生，體現人類博懷。我們傳統文化裡，核心理論是“天下和諧”，以掠奪和強佔不屬於自己的財富為恥辱。尤其是過年，最是表現這個世界觀的時候。老話有說，螻蟻也要過年，這期間禁忌殺生，即便殺雞殺鴨，下刀前也要虔誠對它禱告：雞雞你莫怪，你本是陽間一道菜。今日早點兒去，明兒早點兒來。以此求得心理平安。野生動物，包括蛇鼠之輩，一年下來生存不易，過年就要給它幾天安生，不要禍害了。

●得急了，野生動物會有報復。老話說得好，兔子急了還咬人。對待野生動物，平時為了果腹，或為了保護地裡莊稼，生命財產免受傷害，可以打擊，死了吃肉都行。如果人畜無害，就不可以以強欺弱，做傷天害理的事。譬如天上飛的野雞、斑鳩，水裡遊的鱘魚、銀魚，地上跑的熊貓、老虎，本來都地球上的鄰居，對人類又沒什麼妨礙，彼此和平共處才是，沒必要去傷害性命。如果急了，是真的會給人類帶來報復。

第三個不能上桌的：窮人菜

所謂的窮人菜，也有三層意義：

●古時候叫做果腹的食物，沒有好吃的，用不好吃的填肚子。

●現代叫做瓜菜代，困難時期用蔬瓜野菜當主糧，為了填飽肚子。

●如今叫做不健康食物。

過年這頓飯，再窮，除非一點辦法沒有了，否則素菜不上桌，要吃就是雞鴨魚肉。不上桌的內容包括：

●蔬菜。信陽冬季，本來不長很多蔬菜，只有卷花頭、烏金白和菠菜，再就是冬藏大白菜和蘿蔔。傳統的年飯，最多可以作為葷菜的點綴，譬如豬肉燉蘿蔔，粉條肉白菜，蔬菜絕不可以單獨做菜上桌。否則會落別人閒話：大過年的肉都吃不起。說明這年的勞動不咋滴。

●豆腐。平時的生活中，豆腐扮演者極其重要的角色，老話說的，豆腐就是窮人的肉。過去的窮日子，就把豆腐當作肉。如今還有延續，過小年叫豆腐年，小年飯只要豆腐不要肉。因為晚上就要送老灶爺上天，向玉皇大帝彙報一年的勞動和生活。有了這頓豆腐飯，老灶爺彙報就有了說辭，本家人會過日子，勤儉持家。過大年就不能這樣幹了。大年是過給祖先看的，必須上最好吃、最豐盛的飯菜，讓祖先不後悔，實實在在看到，生養的後代混得還不錯。所以，豆腐是哄老灶爺的，祖先就不能哄了。

●鹹菜。鹹菜是典型的窮人菜，窮到最後只剩了鹹菜。如果鹹菜再要沒有，那就是真正的一無所有，不被餓死，就要出門。但是鹹菜在古時候，卻是家庭必須菜品，像現在的鹽一樣，須臾不可或缺。直到現在，信陽人的生活中，鹹菜依然扮演著重要角色。不管在哪家，看到飯桌上有鹹菜，第一印象，這家會過日子，有家的味道。也可以說，鹹菜代表的是家的味道，家的煙火味。

大年三十團圓飯吃什麼菜 大年三十有講究菜有哪些

1、吃雞。大年三十的團圓飯非常豐盛，當然少不了雞。在大年三十的晚上，很多地方的人在吃飯的時候，上桌的第一道美食就是雞，吃雞寓意著“大吉大利”;雞，又有“吃雞起家”的意思，所以很多地方在大年三十必須有雞在餐桌上。

2、餃子。餃子是逢年過節少不了的美食，在大年三十吃餃子，也是我們的傳統習俗，有著招財進寶以及新舊交替之意。吃餃子有喜慶團圓之意，另外餃子的形狀類似元寶，所以在大年三十吃餃子還有“招財進寶”的意思。大年三十吃餃子，餡料也是非常有講究的。比如，韭菜餡的餃子寓意著“長長久久”以及“久財”之意。白菜餡的餃子，有“擺財”之意。很多東北人愛吃酸菜餡的餃子，寓意著“算財”之意。芹菜餡的餃子，代表著著“勤勞”與“財富”。魚肉餡的餃子，代表著“年年有餘”等等。

3、年糕。年糕吃起來粘粘的，甜甜的，很多人都很喜歡吃，大年三十吃年糕，寓意著“年年高”，“一年又更比一年好”，年糕，是過年時節不能缺少的賀年糕點，吃年糕寓意著吉祥，另外“年”同“粘”，同時也可以理解為把新年和團圓黏在一起。

4、魚。新年吃魚，寓意年年有餘。希望在新的一年裡能財源廣進，滿足日常所需還能有所剩餘。我們吃魚呢有清蒸，紅燒等方式。看家庭喜歡其中由以鯉魚為好，通禮。

5、芹菜。新年吃芹菜，寓意勤快。年夜飯是教育孩子的一次機會，其中，芹菜的“芹”與“勤”諧音，教育晚輩做人。做事要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。

6、生菜。新年吃生菜，寓意“生財”。生菜讀起來與“生財”諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸饊子，便是“金條生財”了。

7、蒜。新年吃蒜，寓意會算計。有句俗語“臘八醃蒜，除夕吃。”其中的蒜與算同音，所以寓意學會精打細算，把生活過的紅紅火火。

8、腐竹。新年吃腐竹，寓意富足。諧音於腐竹，希望來年能富足安康。

年三十的菜有什麼講究

年三十的菜講究意頭，例如吃雞寓意大吉大利，餃子寓意喜慶團圓，年糕寓意年年高，吃魚寓意年年有餘，芹菜寓意勤快，生菜寓意生財等都是年三十飯桌上不可或缺的菜餚。

關於大年三十小知識

大年前兩天，陝西不論關中、陝南、陝北，還是城市農村，要“掃舍”，城裡人叫打掃衛生。家家房前屋後，窯裡賽外，連拐角都要打掃得乾乾淨淨。窗房上重新糊上白紙，貼上大紅窗花。年三十一早，家家戶戶貼對聯和門神，屋裡掛上年畫。寓意年終於來臨了。

臘月三十夜稱“除夕”，也叫“大年三十晚”，是全家團圓的日子。在外地的親屬千里迢迢趕回家與親友團聚。入夜家家戶戶明燈高照(有的還在院子、田地墳頭燃起運火)，燃放爆竹，達旦不眠，謂之守夜(歲)。否則一年都會不吉利。

大年三十一直到正月十五元宵節，每家每戶都要掛紅燈籠，到了晚上就要點亮燈籠，而且要點一宿，不能關燈，意味著益壽延年，香火不斷。

大年三十的團圓飯很多菜都有講究，哪些是必上的菜，有什麼含義嗎？

歲歲年年人不同，年年歲歲花相似。一年一度的春節就要到來，打工的人們，紛紛從遙遠的城市趕回家團圓，甚至只是為了吃那一頓“團圓飯”，又稱年夜飯。年夜飯又稱團圓飯，是農曆除夕（每年最後一天）的最後一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。大年三十的團圓飯很多菜都有講究，哪些是必上的菜，有什麼含義嗎？

在此過程中，有很多吉祥的講究，比如摔碎一個碗，也不能摔碎了，而應該說“歲歲平安”。在吃年夜飯上，也有很多講究。當然，不同地方風俗不一樣，但有六道菜是都會準備的。因為這幾道菜事關來年的吉祥如意萬事順利，如果吃不到，預示來年可能不夠走運。

五福臨門，聽名字就知道了，這是一個美好祝願。五福是指“長壽、富貴、康寧、好德、善終”，代表家族興旺，長輩安康。所以，年夜飯裡得有這道菜，讓五福來到自家。年年有魚是“年年有餘”的諧音，可謂中國傳統吉祥祈福最具代表的語言之一，若用圖畫表示則可看作是傳統吉祥符號。

團團圓圓，年夜飯也被成為是“團圓飯”，一家人不遠千里，也要奔波回家，就是為了一家子坐在一起，好好的吃一頓飯。因此，年夜飯中怎麼沒有團團圓圓呢？鴻運當頭，這道菜通常的做法是鰱魚頭或鯰魚頭........還有火紅的辣椒，輔助一些豆腐或其他食材，看你口味了。年夜的時候，吃一些，據說一年都有大運氣跟隨你。

大年三十，必備這18道菜，葷素搭配寓意好，祖輩的講究不能忘

明天就是大年三十了，在這個團圓時刻，豐盛的年夜飯不僅美味並且也要有很好的寓意，這樣看著也更吉利。在年夜飯的時候，這18道菜應該是必備的，每一道菜都帶著好意頭。 並且這18道菜擺放在年夜飯的餐桌上，這樣葷素搭配的味道也非常不錯。而且祖輩講究年夜飯必須是偶數的，每一道菜上桌都要有吉利的說法，這樣的講究是不能忘的，下面我們就來詳細說一下。

1、紅燒魚

紅燒魚意味著年年有餘，無論是什麼生肖的新年，做一道紅燒魚也是家家戶戶的年夜飯必備的壓軸菜。

2、韭菜炒雞蛋

韭菜是開春的時候必備的蔬菜，也是開春第一鮮，韭菜有著久財的意味，因此做韭菜炒雞蛋也是家常並且非常美味的。

3、燉雞肉

燉雞肉非常美味，而且祖輩講究每頓年夜飯，雞肉都需要上桌。原因就是雞肉也有著大吉大利的說法。

4、紅燒腐竹

我們可以做紅燒腐竹或者涼拌腐竹，腐竹的諧音中帶著一個福字，所以一道美味的紅燒腐竹也不能少。

5、年糕

過年一定要蒸年糕，年糕的寓意是“年年高”，每年過年的時候，祖輩都要準備年糕給家人吃。

6、蠔油生菜

蠔油生菜不僅顏色鮮豔，而且做一道蠔油生菜不僅生機盎然，而且生菜也有著“生財”的諧音，也是非常不錯的。

7、餃子

餃子在守歲的時候是必須吃的，年夜飯的時候也可以將餃子當做主食，將硬幣包進餃子裡，也寓意著財源到家的寓意。

8、醬牛肉

今年正好是牛年，吃上一道香噴噴的醬牛肉不僅味道好吃，也有著非常好的寓意。好吃的牛肉也有著牛氣沖天的寓意，正襯托著牛年。

9、涼拌芹菜花生米

祖輩說，在年夜飯的時候必須吃芹菜，芹菜不僅營養多而且對於解膩起著很好的作用，這樣葷素搭配起來的味道不錯。芹菜還有勤快的寓意，因此美味的涼拌芹菜花生米也是必上桌的。

10、四喜丸子

四喜丸子是年夜飯必上桌的一道菜，四喜丸子解饞噴香，味道香而不膩，而且也有著喜慶的寓意。

11、紅燒豬蹄

每年的年夜飯，必上桌紅燒豬蹄，並且守歲的時候也可以將紅燒豬蹄吃上幾塊，紅燒豬蹄的寓意就是抓住好東西，這是每年都要上桌的。

12、百合蝦仁

一道美味的百合蝦仁也是必不可少的素菜，百合蝦仁裡面可以加上一點腰果，做出來的口感會非常美味。而且百合蝦仁也有著百年好合的美好寓意，因此也是要上桌的一道好菜。

13、油燜大蝦

一道可口的油燜大蝦，都是彎曲的造型，不僅味道非常鮮嫩並且意味著笑口常開，這是我們每年都需要上桌的好菜。

14、炒白菜

白菜寓意白菜，不管是炒白菜還是做一道白菜蒸卷，寓意著百財來，並且白菜水分足還有營養。

15、玉米炒蔬菜丁

一道美味的寓意炒蔬菜丁，在裡面加上豌豆、玉米粒、胡蘿蔔粒等等，也有著金玉滿堂的好寓意。

16、玉子豆腐蒸肉泥

用玉子豆腐蒸肉泥是非常鮮嫩的一道菜，而且作為一道蒸菜來說，也代表著蒸蒸日上。

17、紅燒肉

紅燒肉做好的味道肥而不膩，這也是年夜飯的一道壓軸菜，而我們做紅燒肉，也寓意著紅紅火火。

18、糖醋排骨

糖醋排骨都是一節節的小排，所以做成的糖醋排骨也有著節節高的寓意，我們在吃年夜飯的時候不能錯過。

因此在大年三十的時候，這18道菜有葷有素，不僅吃起來營養，也是祖輩流傳下來的有寓意的好菜，所以我們不能錯過了。

以上就是二姐寫的關於大年三十，必備這18道菜，葷素搭配寓意好的文章。歡迎大家多和二姐交流！

大年三十吃什麼菜發財，大年三十吃什麼菜好

大年三十的年夜飯可以說是一家人一年中吃的最高興幸福的一頓飯了，這天外地工作的子女都會回家，所以餐桌上擺放的菜餚很豐富，而且也有一些非常有講究的飯菜，代表這家人對新年的美好願景，那麼大年三十吃什麼菜發財，大年三十吃什麼菜好？下面推薦幾個大年三十適合吃的寓意好的菜。

大年三十吃的菜推薦：

1、年糕：年糕諧音“年高”，加上口味變化多端，成了不少家庭大年三十年夜飯上不可少的一道菜。大年三十一家人坐在一起吃年糕也寓意著年年高升，代表喜慶。

2、吃魚：一般大年三十吃的發財菜少不了魚，魚寓意著年年有餘，在大年吃這道菜也是希望一家人可以財源廣進，還能夠年年有餘。

3、腐竹：很多人過年都會吃腐竹，腐竹諧音“富足”，在除夕年夜飯桌上吃這道菜寓意很好，而且腐竹營養價值高，吃了對身體也有一定好處。

4、芋仔湯：做好的芋仔湯很好喝，芋仔湯中“芋”跟“億”同音，寓意新一年可以賺很多錢發大財。一般湯裡會放上一些青菜喝和適量蔥，蔥寓意孩子可以變得更聰明，青菜諧音“請菜”，可以把菜請到家裡來。

5、雞：豐盛的團年飯上也不能少了雞，雞寓意有計，代表著吉利。而且“吃雞起家”，所以過年也要有隻雞在餐桌上。

總之，大年三十團圓飯上吃有寓意的菜也是為了討個好彩頭，但是春節家家戶戶吃得豐盛，導致春節下來體重有所增長，這並不好，大家要控制飲食。

大年30的年夜飯什麼菜不能上桌？狗肉、鹹菜、蘿蔔乾都不行的哦

說到大年30的年夜飯其實也還是比較有說法的，畢竟這是一年中一家最為重要的一頓飯了，不僅僅要吃飽吃好，還要吃得有寓意，所以這頓飯非常非常講究的，最近很多人都說了，那麼這個大年30的年夜飯有什麼講究呢?其實先從這個年夜飯不能上什麼菜來說吧，常規的那種寓意不好的，肯定是不能上的，那麼具體到什麼菜又怎麼說呢?下面我們一起來看看吧!

1、狗肉

民間有俗語說“狗肉不上席”，所以大年30年夜飯不能上桌的菜首先就是狗肉。狗肉之所以不能上席，不是因為狗肉不好吃，上不了排面。吃過狗肉的人都知道狗肉味道鮮美，並不像我們理解的那樣。可是，民間會有“狗肉不上席”的說法呢?

狗肉雖然不能上正席，但是在私下裡人們偶爾還是可以吃的。在古代農耕為主，那時候的狗主要是看家護院的，可以阻止盜匪野獸對家畜的盜損。狗還是忠誠的代表。如果有人用這個忠義的代表(狗肉)來宴客，客人會覺得主人在罵自己不忠不義吧……

歷史上還有很多關於狗的記載，比如南北朝時期佛教昌盛，在佛學典籍上把狗視為不潔之物，嚴禁屠食;還有說宋徽宗本命年為狗年，所以他在位時降旨禁止殺狗;另外還有說打狗散場夥，意思是說把吃狗肉，就是代表散夥，大家各奔東西，這樣更加不能在正席上出現狗肉了。

種種原因，也就流傳下來了“狗肉不上席”的習俗。現在人們仍然這樣認為。所以年夜飯絕對不能出現狗肉啊。

2、牛肉

(類同：/驢肉/馬肉/大雁肉/烏魚)

上述幾個要麼是人類的好朋友，要麼就是有寓意有象徵意義，所以一定不能吃。

3、蓮藕

我們都知道蓮藕清炒、燉湯都非常美味。可是蓮藕中間有很多孔洞，切開就能看到大大小小的孔。有的地方認為這些孔會漏財，一年到頭賺不到錢，寓意不好，所以年夜飯不能上桌;還有些地方認為蓮藕的孔表示“路路通”來年會比較順利，也有人解釋為“路路空”，到底如何就要看自己的本事了。

所以啊，為了好兆頭，我們還是儘量不要在年夜飯上安排蓮藕。大吉大利的菜可多了，足夠安排一桌。過了年想吃蓮藕，隨便吃。

4、鹹菜

鹹菜在過去的年代，是人們冬天主要吃的菜。過去冬天不能吃到新鮮的蔬菜，而且不好儲存，所以人們把各種菜醃製成鹹菜，比如蘿蔔、芥菜、黃瓜等等。現在生活水平提高了，冬天我們也能吃到新鮮的蔬菜。

年夜飯講究葷腥足，預示來年富足。老一輩人尤其講究過年不吃鹹菜，吃了一個冬天的鹹菜，過年這天也絕對不能吃。

現在有些年輕魚大肉吃膩了還是喜歡配點鹹菜吃，可以自己到廚房夾一點，但是也不要讓鹹菜上桌哦。

5、黴豆腐

黴豆腐在當地農村都是冬天(11月份~1月)製作，在過年前是可以吃黴豆腐的，但不能在年夜飯中和正月吃黴豆腐。黴豆腐的寓意不怎麼好，在豐盛的年夜飯中黴豆腐的出現拉低檔次。在以前物質缺乏的那些年代，年夜飯中也不會出現在年夜飯中。

6、蘿蔔乾

記得上國中時，那時寄宿在學校，學校不提供菜，都是自己帶菜到學校。那時吃的最多的就是蘿蔔乾，蘿蔔乾放些臘肉，用油炸一下，可以在長時間儲存，在夏天高溫天氣下也能儲存一週。上學的時候，吃蘿蔔乾都吃膩了，那時吃蘿蔔乾就是經濟條件差的象徵。而大年三十的年夜飯，就是圖個好彩頭，蘿蔔乾在當地農村是不會在年夜飯中出現的。

年夜飯必備

既然說了年夜飯不能上桌的菜，就在例舉幾個年夜飯必不可少的菜。

魚：寓意“年年有餘”，可以紅燒、清蒸、剁椒，在年夜飯的桌上都是顏色亮麗的一道菜。

雞：寓意“吉祥如意”，雞肉也有很多做法，可以燉、燒，單獨的雞翅、雞腿也可以紅燒、糖醋等等。

排骨年糕：寓意“步步高昇”，象徵著白銀和黃金，味道有甜有鹹。

四季豆：寓意“四季平安”，一定要注意四季豆熟透才可以食用。

還有丸子，餃子，包子什麼的太多太多了呀。

在農村裡大年三十做年夜飯哪些菜是必做的？有什麼說法嗎？

我是內蒙古通遼人。通遼市是內蒙古自治區下轄的地級市，位於內蒙古自治區的東部。東與吉林省四平市相接，南依遼寧省瀋陽市。所以說通遼人家家戶戶的年夜飯應該算東北菜。好啦，言歸正傳，看到這個問題說真的眼淚都要下來了，這已經是我第三個沒有回家過的春節了，但家裡年夜飯的味道我永生不忘。大年三十早上三口人都會早早的起床，因為在我家三十早上飯要早吃，鞭炮要早響！每年第早上吃的都是整條魚，而且越大越好，要整條擺在桌上，寓意年年有餘。而且魚端上桌爸爸就要開始放鞭炮了。中午要趕在十二點準時開飯，每年必備的有燉雞肉，豬蹄（前蹄寓意錢蹄），年糕（年年高升），蒸饅頭（蒸蒸日上）。同樣的，菜上桌的同時也會開始放鞭炮。

大年三十吃什麼有什麼講究？

大年三十除夕夜，有講究，我們山西地區，是喝chuang湯（注：一種湯，以肉丸子、海帶、豆腐、餃子、肉片、方便麵條等雜煮在一起）為主的，幾乎家家戶戶，晚上都喝chuang湯。吃晚飯之前，先要祭祖，然後放一掛鞭炮，才能開始吃飯。

但大年三十除夕這天，早飯和中午，確實沒什麼講究。

講究的，是正月七年級到九年級這三天，這三天的早晚，一般依然是喝chuang湯，中午是米飯配至少四菜一湯、餃子為主。

而過了九年級，就沒什麼講究了。只是走親戚接待朋友，主食米飯、餃子、麵包為主，但視來客多少，菜至少要炒六個以上了。

百里不同風，千里不同俗。一個地方有一個地方的情況，我來說下老家魯西南的情況。

早飯

早晨沒什麼特別的，正常吃早飯，吃餃子也可以，到三十這天基本每家每戶年貨都準備的差不多啦，有什麼缺的，這天上午肯定會趕集去買，十點多鐘基本大家都在貼對聯、貼老天爺老灶爺，必須趕在午飯前貼上，如果不貼就會被懷疑家裡有什麼事，有老人去世的三年不貼對聯。

午飯

午飯我們的標配是是大鍋菜，用丸子、粉條、肉燉大鍋菜，每家的燉菜做法同，但必須要有，還有個習俗就是必須給親戚鄰居長輩送上一碗，至今還是這樣，現在生活好了也會配幾個小菜，喝點小酒。還有就是一定在自家吃飯，估計這也是過年團圓的象徵吧。

晚飯

吃完午飯就是準備包餃子啦，一般包的較多，晚上吃的和大年七年級吃的都要包出來。晚飯前，每個家族都會到祖墳上把“老爺爺老奶奶”請回家一起過年以盡孝道，然後燒香磕頭，然後就開始放鞭炮煮餃子，鞭炮必須在餃子下鍋的同時點著。晚飯就是吃餃子，配點大蒜或者冷盤。一般晚飯吃的很早，下午4點多鐘就會聽見鞭炮的聲音，意味著有人家開始吃啦，吃完晚飯，就是守夜玩啦，看春晚的看春晚，打麻將的打麻將，還有就是親朋好友聚會喝酒守夜，記得小的時候我們家族的都是聚到我們家，現在大家都是輪流來，今年在你家明年在他家。大家喝酒聊天，暢談一年的收穫，下年的打算，期待新年的到來。

總結

現在隨著時代的變化，有些吃的風俗也在變，但不管怎樣變，人們對新年的期盼沒變，對美好生活的嚮往沒變。

本人是南方的，應該南北有差異吧，或者各地方風俗都有所不同，像在我家，一般早上的話都會像平時一樣，隨便吃一點，吃完後收拾好碗筷，就準備年夜飯，我們這裡基本都不吃中餐的，因為都起得比較晚，早餐和午餐差不多都是在一個點上，所以一天就只吃兩頓飯。

吃完早飯，就著手準備年夜飯的食材了，像家裡人多的話，無論男女老少，都各有分工，大家一起有說有笑的做著，什麼時候做好就什麼時候吃，也不輪早晚。

像我家基本做好都會在晚上6點左右，有時候也會在4點左右，就開始吃年夜飯了，吃完後一家人就坐在電視機前看春節聯歡晚會，也是一副其樂融融的景象。

早上吃包子，中午墊一口，晚上吃大餐是我家三十晚上這一天一日三餐的安排。

大年三十是一年中最開心的一天。因為年前所有的準備工作基本都已經完成了，吃的滿滿當當、穿的高高掛起，就等換上新衣服開吃了。最主要的是累死人的清潔打掃工作也已經完成，頂多就貼個春聯。

而過了三十晚上，到了大年七年級，就得忙著拜年、走親訪友，家族裡輪流著吃春枝，自己家也會輪到一天招待家裡親戚，整個假期會非常忙，不得安閒。所以只有三十晚上最讓我期待。

在這一天就可以吃到期待已久的年夜飯。那鮮香爽口的雜燴湯、那琳琅滿目的大拼盤、那油辣辣的紅燒大腸……其實做年夜飯很累，要準備太多的食材，要做太多的前期工作，但是因為我們家每年的年夜飯都是我媽媽做，所以我不用動手。媽媽辛苦啦(擁抱一下)！

每年的年三十那天，媽媽很早就起床了。做好早餐，一般都是很簡單的早餐。比如燙個粥，再熱幾個包子，因為過年期間，我們這裡家家戶戶都要蒸包子，最少都要蒸100多個，每家都要吃到年後好久好久。在過年期間包子屬於家裡最方便的一種主食了。

吃早飯時，媽媽每次都會叮囑我們多吃點，因為要忙年夜飯，所以午飯一般會很遲。

其實說午飯很遲是一種帶有“欺騙”性質的說法，呵。因為——根本就沒有午飯吃，哈哈！早上我們吃包子是很頂餓的，要知道家裡自制的包子個頭是非常大的，餡兒也是揣得特別滿，一人吃兩個包子下去到了中午確實也不餓。

一個上午的時間媽媽已經做了好幾個半成品出來了。比如雞湯，要最早熬出來，要做高湯用；羹湯也做好了；蘿蔔烏子湯也準備就緒……而我，就做點變蛋剝殼、切片、洗洗蝦米、揀洗素菜的打下手這些小事情，忙碌中不知不覺時間就過了中午。

中午實在餓得慌的人基本吃不到主食，媽媽也不會準備這一天的主食(偷笑)~餓了可以喝湯，隨便喝，羹湯、烏子湯、雞湯都可以，隨便墊一口也就可以了。我們這裡過年期間流行一個時髦的詞——“年飽”。意思大致是天天看到好吃的也就不怎麼餓了，嘿嘿

到了下午三點多，媽媽就正式燒年夜飯了。一般整個過程需要兩個小時左右。我們家通常五點開始吃，因為一家人在一起說笑聊天，這頓年夜飯經常一吃就是一兩個小時。吃完需要趕緊收拾好，因為八點春節晚會就要開始啦！

我們家年夜飯非常豐盛。因為每年都是媽媽掌勺，所以每年的菜式幾乎都差不多，但是每年吃都覺得特別好吃。

我家的年夜飯菜式:冷菜大拼盤、頭道雜燴湯、紅燜糯米肉圓、油燜大蝦、蘿蔔烏子粉絲湯、紅燒大腸、芋頭羹、醬牛肉、糖醋排骨、紅燒羊肉、炒素、炸藕餅、炸春捲，最後上魚，再來個青菜豆腐湯收尾，寓意清白平順、年年有餘。

大年三十，一個地方一個習俗，在東北過去年三十要祭祖，貼年畫，貼門對。早晨飯不是很講究，在東北時，要在三十之前家家都蒸豆包，饅頭，花捲，燒賣，包子，餃子，因為北方天氣冷，就放到外面的大缸裡上面蓋上一個大鐵鍋，在北方管它叫年嚼貨。吃的時候拿出來一蒸就吃了，省事，在北方過年有講究的正月七年級到初五，不動刀。另外也是過年的象徵。在東北過年味可足了，人們還要走親訪友拜大年，所以家家在年前必須把過年的東西買好，這就叫忙年。提起三十的午餐，東北人有講究，我們家父母在時，要全家團圓。少一個也不能開飯，在沒吃之前先祭祖，座位也有講究，父母坐正座，如果有爺奶在，爺奶坐正座。上菜時也有講究，先涼後熱。你可別小視東北人過年，那可叫一個講究，別看以前條件不好，但到了過年，家家都可豐盛了，以前我們在家養豬，到過年前要殺年豬的做的菜會很多。在我家過年要有雞，有魚，無雞無魚不成席，肉是不能少的。有排骨，溜肉段，南煎丸子，鍋包肉，卷煎，香腸，涼拌菜，酸菜做的殺豬菜，在北方過年新鮮蔬菜是很貴的，但東北人還是會去買的有炒菜，炒豆角，炒青椒，炒蒜薹，炒尤魚，炒蘑茹，炒木耳，有講究的人家還會掛漿，做一些甜酸口的菜，總之三十這天的團圓年夜飯最講究，家家的菜細最低起碼也得二十六至三十個菜吧！總之這頓飯是最豪華最講究的一頓飯菜，在北方這頓飯還有一種搶財的寓意，誰家搶先放爆竹說明他家人齊了，開飯了，財來了。晚上全家人包餃子叫捏元寶，全家人齊上陣一會兒餃子就包好了，小孩子們玩燈籠守歲等發壓歲錢，七年級早上要吃餃子。吃完後要拜年，總之大年三十是過年最講究的。

說實話，你想吃啥就吃啥，不要鋪張浪費，現在生活條件好了，不缺吃少喝的，一家人開開心心健 健康 康就好，吃啥不重要了，和誰在一起才是王道

東北吉林人，我們三十早上隨便吃點，然後就是準備下午的飯菜，我們一般都是在下午一點半到兩點開始吃飯，這頓飯也是我們一年最豐盛的一頓飯，吃完飯歇一會，能玩麻將的，撲克的就開始玩，家裡的女士們歇一會就開始準備半夜吃的餃子和菜，我們家半夜都是做六個菜，包餃子！

座標江蘇省揚州市，來回答一下我們家的大年三十三頓吃什麼！

早餐

大米粥，饅頭（自己家包的）

大年三十是冬天，我們冬天基本上每家每戶都會蒸饅頭。但是這個饅頭，不是北方的那種大白饅頭，裡面是有餡兒的。

一般情況：芝麻糖饅頭，菜饅頭，蘿蔔絲饅頭（自己家種的芝麻，青菜，大白蘿蔔）

特別一點的：豆沙饅頭，肉饅頭。這兩種少數人家包。

這個饅頭，外面看起來就是大饅頭，不是外面賣的那種有褶子的包子，是用鹼水起肥（發酵），然後包的。我記得這個也是需要技術的，曾經我爸就失敗過一次，導致那年我家冬天沒有饅頭吃。

中餐（特別有講究）

我們這裡大年30的中午是要敬老祖宗的，就是給家裡去世的親人燒紙錢，敬酒，磕頭。

稍微過幾分鐘，認為祖先們已經吃完了，然後開始收拾燒的紙錢，處理一下灰，然後必須把菜和飯都重新熱一下才能給我們活人吃。筷子，酒，飯都要拿回廚房，放一下，然後再端上桌子，一家人開始吃中午的飯。

吃完午飯，全家人還要帶著剩下的紙錢去掃墓，跟清明節一樣，去看望去世的親人。

晚餐（團聚）

大年三十的晚上估計是全中國團員的日子，一般都吃得比較豐盛。不過因為這些年三高比較多，所以我們家跟別人家比真的吃的不豐盛。主要是吃火鍋，電磁爐火鍋。

總結

每個地方的風俗都是不一樣的，但是都有自己的特色。不過不管怎樣，過年都是團聚的日子，吃的好與醜不重要，重要的是一家人在一起的那種溫馨與激動。

現在過年跟平時一樣，沒那麼多講究。頂多團年飯肉和菜多一點。

想吃什麼就吃什麼，沒有大多講究