茶葉蛋怎麼煮不會裂開

以下是茶葉蛋不會裂開的幾個小技巧：

1. 把蛋放入水中用中火煮沸，然後立即用冷水冷卻。這樣可以讓蛋殼受到熱度的均勻分佈，從而避免裂開。

2. 在煮水的鍋子中加入一勺食鹽，這有助於加強蛋殼的韌性，防止裂開。

3. 把茶葉蛋放入冷水中，水面要蓋過蛋，加入調料後，用小火慢燉，煮至湯汁收幹，等到茶葉蛋冷卻後再撈出，這樣蛋殼不容易裂開。

4. 在煮茶葉蛋時可以加入米醋、白醋、料酒、味精等調料，這些調料都具有促進蛋殼堅硬的作用。

5. 將雞蛋放入冷水中，慢慢加溫，這樣蛋白和蛋黃就會均勻受熱，蛋殼不容易裂開。

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煮茶葉蛋的小技巧 煮茶葉蛋的方法

1、將雞蛋表面洗淨，放入鍋中，加入適量冷水。如果怕雞蛋煮的時候會裂開，有個小竅門教給大家，用細針在雞蛋的一端戳上一個小洞，這樣煮出來的雞蛋不開裂。

2、開火，將鍋內的水燒開後再煮6-8分鐘。煮的時間長短，還是要根據雞蛋大小定義，只要將雞蛋煮凝固就可以。

3、時間到後，關火，取出，放入冷水中過涼。這樣做的目的是，雞蛋不容易粘殼兒，更容易剝下來。

4、將泡涼的雞蛋敲散備用，不需要敲太碎，儘量敲均勻一點，敲得好，做出來的成品就會很漂亮。（這裡還有一個小竅門，把雞蛋裝入可以蓋上蓋子的大容器裡。然後搖一搖，這樣雞蛋殼碎了，就不需要一個一個的敲了。）

5、鍋內重新換乾淨的水，將茶葉、生抽、老抽、鹽、桂皮、八角、香葉、花椒、雞蛋一起放進去煮半小時。

6、關火，讓雞蛋在湯汁裡面浸泡一段時間，使其上色，而且越浸泡越入味，但是不要浸泡太久，一般浸泡半天，味道是最佳的，泡太久，會太鹹。

怎樣煮茶葉蛋?

煮茶葉蛋的正確做法如下：

1、首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。

2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。

3、雞蛋煮熟後撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘。

4、把雞蛋撈出來，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿一個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

5、現在來準備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然後倒入清水淘洗一遍撈出。

6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然後放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火繼續煮8分鐘左右。

7、時間到關火，把茶葉蛋盛到大碗裡，把鍋裡的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃一個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。

8、泡一夜，第二天剝開蛋殼可以看到裡面的茶葉蛋色澤褐黃，看著就很想吃，咬一口茶香味濃，連裡面的蛋黃也入味了。

想要在家裡煮好茶葉蛋，需要注意哪些細節呢？都有哪些步驟呢？

國內各地茶葉蛋的製作方法有幾十種，包含五香茶蛋、活血化瘀茶蛋、養生茶蛋、可口可樂茶蛋、鐵觀音茶葉蛋和自制茶蛋。 有些人會因為燉的茶葉蛋加八角來提高香味，有些人會放肉桂粉、良姜，有些人會放大骨頭湯這些。 並不是愈多愈好。 煮茶葉蛋也有竅門。 茶葉蛋不要裝朝天椒，朝天椒有甜味會影響到紅茶的口感。

雞蛋清洗乾淨，鍋中加水，把雞蛋裝進去。煮的時候一定要改文火，避免生雞蛋崩裂。 煮10min，撈起來放進涼水中，用木筷將扒開，粉碎的質地要小一點，但別太碎。 不可以過小，非常容易鹹了。 材質很大而無法品味。 煮熟的茶葉蛋的質地很美，很美。 將綠茶放進鍋裡，放水燒開。 綠茶一定是較好的紅茶，不然會危害口味。 放進煮好的雞蛋，新增生抽等調味品，適當鹽，文火煮40min。 沸水不可以蓋住生雞蛋。 關火後，雞蛋在湯裡泡浸24鐘頭進味，食用時再加溫。

鍋中放足量的水，把自己的原材料都裝進去，把自己的原材料煮半小時左右熄火，那樣原材料的味兒才可以徹底融進湯裡。 將雞蛋維持在常溫下，待生雞蛋環境溫度與室內溫度同樣後，完全清理生雞蛋表層。 備好湯溼熱後，將蛋新增湯裡，燒開，蓋上蓋，中小火煮15分鐘。 待冷卻後，取下生雞蛋，將雞蛋殼扭出縫隙，放進湯中繼續泡浸2至3天之後再用。 假如愛吃味兒比較重的茶葉蛋，能把泡好的茶葉蛋削皮，和湯一起煮，味兒會更好。

茶葉蛋的製作簡單實用，特別適合個體經濟。 不論是當晚餐吃，夜裡當零食吃，或是隨身帶，都非常實用，因此茶葉蛋越來越受歡迎。

茶葉蛋的正確做法是什麼？在煮雞蛋的時候能用大火嗎？

將洗乾淨的生雞蛋放入涼水鍋中，蓋上蓋子，中火燒開，再轉小火燒10分鐘，然後將雞蛋敲碎，放入茶葉和八角桂皮，花椒，香葉等湯料中，然後慢燉30分鐘就可以了；在煮雞蛋的時候可以用大火，但是要在5分鐘之後用小火慢煮10分鐘左右。

茶葉蛋怎麼煮? 方法

雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋（因為大火容易讓雞蛋裂開）。水開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘。（不能煮太久，否則雞蛋就老了）

燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水衝雞蛋。

衝至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，這是嫩的關鍵。俗語說趁熱打鐵，這敲蛋也是同理啊

重新加水後，加入調料

大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。

開蓋翻動一下雞蛋，下面的雞蛋翻轉到上面，讓雞蛋可以均勻入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘，關火。

茶葉蛋是浸得越久越入味，所以可以放到冰箱裡慢慢吃，吃的時候再煮開一下就可以了。這茶葉蛋是有甜味的，南方人的口味。要是不喜甜味的，糖可少放或不放。

煮茶葉蛋老是這樣裂開怎麼回事？

用的火候不對，應當涼水下鍋，小火慢煮就不會開裂了。

茶葉蛋是什麼

說到茶葉蛋肯定讓很多朋友都非常的喜歡，很多人甚至把茶葉蛋作為早飯來吃，因為茶葉蛋確實很美味，而且茶葉蛋也非常的營養，但也有一些地方的人不知道什麼是茶葉蛋，下面就讓本文來為大家做出相關的介紹。

1、茶葉蛋是什麼

茶葉蛋就是用雞蛋和茶葉煮出來的蛋，具體的製作工藝是比較複雜的，主要是雞蛋經過水煮後，最後加入一些茶葉在裡面慢慢的入味，做好的茶葉蛋味道是非常清香的，也有一些地方的人喜歡把茶葉蛋叫做滷蛋。在我國的很多地區，茶葉蛋都是非常都大聲歡迎的，因為味道確實非常的特別。

2、茶葉蛋的營養成分

在茶葉蛋中含有的營養成分是比較豐富的，尤其是蛋白質的含量很高，除此之外還含有很多的氨基酸成分以及很多的維生素物質，所以吃茶葉蛋是可以為身體提供很多營養的，而且茶葉蛋的味道也很不錯，如果自己體內缺乏一些蛋白質或者是免疫力不是很好的話，那麼吃一些茶葉蛋不僅可以品嚐其風味美食，還可以提高免疫。

3、吃茶葉蛋的益處

通過吃茶葉蛋確實對我們的身體健康有很大的幫助，尤其是其中蛋白質含量充足，超過了很多其他的食品，通過補充蛋白質能夠讓我們的面板變得更好，而且可以讓我們的免疫力變得更好，這對於免疫力不好的人來說，絕對是非常適合吃的一種食材，除此之外通過吃茶葉的還可以起到提升食慾的作用，還能夠開胃健脾，非常值得品嚐。

茶葉蛋雖然是雞蛋製作而成的，但是它口味獨特，營養豐富在平時生活中如果能夠適當的是一些茶葉蛋的話是可以補充很多營養的，而且還可以開胃健脾，提高免疫。

茶葉蛋怎麼吃

茶葉蛋的味道確實讓很多朋友都非常的喜歡，雖然它的原材料是用雞蛋做成的，但是經過特殊的製作工以後做出來的口味確實很讓人喜歡那麼茶葉蛋怎麼吃呢?也有人對此比較疑問下面就讓本文來為大家介紹一些方法。

1、水煮著吃

做好的茶葉蛋是可以直接吃的，當然一般放置一段時間以後是冷卻的，所以經過水煮後吃的話是非常適合的。茶葉蛋水煮的吃是非常簡單的，直接把茶葉蛋放入碗裡面，然後在鍋裡面倒入一些水，將水燒開後就把碗放到水裡面，然後將其煮熟後就可以了，不要把茶葉蛋直接放到清水中煮，這樣的話會使它的口味下降。

2、冰鎮著吃

茶葉蛋還可以冰鎮著吃，把做好的茶葉蛋放涼後直接放到冰箱中，冷藏冷藏半小時後拿出來吃會非常的爽口，吃起來冰冰的感覺特別好，這種吃法是很受年輕人喜歡的，一般在夏季吃冰鎮茶葉蛋是比較適合的，不僅口味很好，而且還有助於提高食慾，當然對腸胃不好的人來說是不太適合冰鎮著吃的。

3、燉著吃

茶葉蛋還可以直接燉著吃做好的茶葉蛋放入碗中，然後再煮飯時直接剁到米里面，將其燉熟，燉熱後就可以吃了，這種吃法也是很多人都比較喜歡的，因為非常的方便，而且經過燉過的茶葉蛋會更加的清香一些，如果你不知道該如何吃茶葉蛋的話，那麼可以試一試將茶葉蛋燉著吃，不僅簡單方便而且口味也很好。但要注意把茶葉蛋燉著吃，不能放水在裡面。

茶葉蛋的吃法是比較多的，以上這些吃法大家都可以嘗試一下，是非常簡單的，在生活中適當的吃一些茶葉蛋來補充營養是很不錯的選擇，而且茶葉蛋的口味也非常的令人滿意。

茶葉蛋反覆煮就會破，有什麼辦法不會讓它破啊

煮之前用涼水泡一會。

怎麼燒茶葉蛋

將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢位，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

活血茶葉蛋

原料

主料：雞蛋(320克)

輔料：丹蔘(15克) 紅花(15克) 核桃(10克)

製作工藝

先將丹蔘、紅花、桃仁熬30分鐘；離火冷卻後再上火，入雞蛋同煮，蛋熟後打破蛋皮，小火煮至蛋清變成紫紅色即可。

玫瑰花茶葉蛋

原料：

雞蛋6個、幹玫瑰花15克、茶葉（最好綠茶）15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量

做法：

將大料、甘草、桂皮放入調料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開後，轉小火煮20分鐘；

然後將洗淨的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續小火煮3分鐘；

將幹玫瑰花和茶葉倒入鍋中；

用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續小火煮15分鐘；

關火後，將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可。

八角茶葉蛋

材料

雞蛋20只，茶葉5克，八角4枚、花椒2克，紹酒5克，醬油100克。

製作方法

（1）將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時撈出，用小麵杖將雞蛋敲破，將花椒、八角洗淨，連同茶葉用潔淨紗布裹好；

（2）雞蛋放入沙鍋內，加入香料包、紹酒，醬油及適量開水，用旺火煮約1小時，蛋殼呈茶褐色時即可食用。

美香茶葉蛋

原料：

雞蛋10個、茶葉1/2杯、水1000ML、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包。注：1杯=240ML

製法:

（1）將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋；

（2）在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用；

（3）將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。

鐵觀音茶葉蛋

鐵觀音與雞蛋之間的祕密，鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因，益於腦血管的單寧酸，更益於口腔牙齒的氟化物。雞蛋麼它含有豐富蛋白質、氨基酸、微量元素等等。

有沒有嘗試想著把它們兩者結合起來呢？這就是人們常常說的（鐵觀音茶葉蛋），其實鐵觀音茶葉蛋對人體是十分有益的。

在繁忙的都市生活讓人根本無暇顧及自己的早餐，很多的上班族都是在上班途中隨意購買一些東西填肚子，由於煎雞蛋、炒雞蛋等烹飪方法，很容易讓雞蛋的那些豐富的營養物質丟失，食用後不利於身體的健康。這裡給您介紹一種不錯的傳統早晨小吃祕密，就是用鐵觀音製作的茶葉蛋來應付早餐。

家常茶雞蛋

主料：雞蛋

輔料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精

1. 雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋（因為大火容易讓雞蛋裂開）。

2. 雞蛋煮開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘。（不能煮太久，否則雞蛋就老了）

3. 燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水衝雞蛋。

4. 衝至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。

5. 重新加水後，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉

6. 加半碗老抽、半碗白糖，

7. 加五勺鹽、加五香粉

8. 大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。（因為這次雞蛋多，湯容易溢位，所以小火煮的時候鍋蓋是輕微開啟的）

9. 不需要關火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘。

10. 關火後

為什麼煲茶葉蛋總會爆裂

你在煮茶葉蛋前輕輕地敲幾下，注意！不要敲破了！這樣茶葉蛋就不會爆裂了！

求採納！！！！！！！

蛋怎麼做才入味又好吃 茶葉蛋怎麼做才入味又好吃

1、首先將洗淨的雞蛋放入鍋內，加入清水，水要沒過雞蛋，然後中小火煮大約4~5分鐘，小火煮以免蛋殼裂開！

2、煮好後將水倒掉，用冷水衝一下雞蛋，待沖洗雞蛋至不燙手溫度時用勺子輕輕敲碎雞蛋外殼，一點要輕輕的哦，免得整個碎掉！

3、鍋內重新加水，放入除紅茶包外的所有調味料，調味料的量按自己口味來，多一點少一點影響不大！

4、大火煮沸後放入紅茶包，其實普通茶葉也行，但最好是茶包，煮好直接開啟調料球把裡面的香料丟掉就行了，這樣也不會弄得整個鍋都是茶葉！

5、再次煮2~3分鐘至紅茶包的茶色全部浸透後將紅茶包撈出不要，把敲碎蛋殼的雞蛋放入，最好要全部淹住雞蛋，免得煮出來兩個顏色！

6、然後中小火煮30分鐘，中間要時不時將雞蛋翻面，讓其均勻入味，關火後浸一小時以上再食用，可以使雞蛋味道更濃郁！