老君眉茶葉簡介

老君眉茶葉簡介：答案是黃茶。

老君眉茶葉簡介：答案是黃茶。

老君眉是黃茶，茶性偏寒，微發酵，主產於湖南洞庭湖君山，是採用嫩芽為原料製成，其幹茶滿布毫毛，香氣高爽，其味甘醇，形如長眉，故名老君眉。

老君眉茶葉產於福建省武夷山市，又稱“武夷巖茶”，是一種高檔的烏龍茶。這種茶葉有著優美的外形，茶葉捲曲扁平，形如老君眉，色澤湛綠，香氣濃郁，味道鮮美，回甘甜潤。老君眉茶葉的製作工藝複雜，需經過採、摘、萎、揉、發酵、烘乾等多個過程，而製作工藝的不同也會影響茶葉質量的好壞。老君眉茶葉具有清熱解毒、抗氧化、提神醒腦等保健功效，被譽為“天下名茶”。

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老君眉是什麼茶 老君眉是屬於什麼茶

1、老君眉是屬於白茶的一種。

2、老君眉茶外形獨特美觀，內質色香味優異，其形似眉，條索緊細；湯色翠綠，清澈明亮；香氣清純，底蘊濃郁；滋味醇厚，甘甜爽口；葉底嫩綠，清亮勻整，深受消費者的青睞，堪稱茶中珍品。2000年榮獲第二屆國際名茶評比金獎；2004年榮獲湖北省首屆有機名茶；2006年榮獲湖北省二十佳名優茶；連續三年榮獲湖北省林博會一等獎；2008年榮獲湖北名牌、湖北省消費者滿意產品、第十七屆中國食品博覽會金獎。

紅樓夢中，賈母當時喝的老君眉是什麼樣的茶葉？

清朝確實有“老君眉”這個茶名。該茶出產在福建省武夷山一帶。“老君眉”，屬於發酵的紅茶或半發酵的烏龍茶中的一種，它的品質特點是湯色深且鮮亮，香馥味濃。紅茶和烏龍茶比較能消食，解膩。這是清朝那個時候比較時興的茶葉，那個時候的人又稱此茶為“壽眉”。

我們中國人取名字向來都是有深意的，老君眉也是如此。六安茶和老君眉是一起出現的，不知是不是作者杜撰的，但老君眉確實是作者杜撰出來的，紅樓夢這本書裡的茶文化很是令人歎服，其對我國茶文化的發展有著一定的影響，我們先從紅樓夢裡瞭解老君眉的來歷。

老君眉是從妙玉口裡說出的，而老君眉也作為細節之處，側面看出了妙玉的心思。妙玉是帶髮修行，可以隨時還俗的，她之所以想要還俗就是因為賈寶玉，因妙玉有意於賈寶玉，所以想要討好賈母這個賈府的最高級別的主事人，而且賈母最疼愛的就是寶玉，博得賈母的好感，是妙玉入賈府的第一步。

從親自接待，到親自奉茶，不僅可以看得出妙玉待客周到，還表現出她的體貼入微，對賈母奉茶時，不奉六安茶，而是老君眉，不僅是一種討好，更是一種提現她心思細膩的方式，六安茶雖有茶的本性，但微苦、清涼、絲絲的甜味，比不得老君眉，其味甘醇，適合老人，我想也是因為長眉二字長眉即長壽，而老太君也確實是長壽老者。

小說中賈母道：‘我們才都吃了酒肉。’”又說“我不飲六安茶”這位老祖宗也是飲茶高手，深解茶性，“吃了酒肉”之後比較油膩，若飲綠茶容易積食、鬧肚子。所以，精於茶道的妙玉在一旁說“知道。這是老君眉。”是告訴賈母“這不是綠茶，老君眉正適合飯後引用，能消食解膩。

紅樓夢中妙玉奉給賈母飲用的茶是六安茶

紅樓夢中妙玉奉給賈母飲用的茶不是六安茶，是老君眉。

老君眉，茶名，其成名來自於紅樓夢中中賈母提到的老君眉，關於這種茶的來源一般有兩種解釋，一種認為其是湖南洞庭湖君山所產的白毫銀針茶，另一種解釋認為其是福建武夷山的名叢，而根據最新的研究認為這種茶就是武夷山的名叢，該茶的湯色深色鮮亮，香馥味濃，能消食。

老君眉的特點

老君眉茶外形獨特美觀，內質色香味優異，其形似眉，條索緊細；湯色翠綠，清澈明亮；香氣清純，底蘊濃郁；滋味醇厚，甘甜爽口；葉底嫩綠，清亮勻整，深受消費者的青睞，堪稱茶中珍品。

製作方法

老君眉茶生長在烏君山這得天獨厚的環境，當時茶農每年穀雨前幾天才上山開始採摘。採摘要求很嚴，採下的嫩芽鮮葉，放在一定的溫度下晾乾，然後殺青、輕揉、初烘、攤晾、復烘等近10道工序，每道工序都十分講究，溫度掌握和手工操作都有嚴格要求，最後烘烤非常關鍵，決定茶的色香味品質。

老君眉是白茶的一種，它是指出產於中國湖南洞庭湖君山的白毫銀針，是採集茶葉的細嫩鮮芽精緻而成，它表面滿布毫毛，香氣高爽，味道甘醇，形如長眉。這種茶葉不但能外形獨特美觀，採索也很緊細，沖泡以後湯色幸綠，清澈明亮。

在紅樓夢中賈母喝的老君眉是什麼茶？

老君眉最開始的時候是出現在紅樓夢的第四十一回，老君眉這個茶名其實是曹雪芹自己杜撰出來的，但是我們中國人取名字向來都是含義頗深，老君眉便是如此。同老君眉一起出現的，還有六安茶，六安茶是否是第一次出現以及是否又是作者杜撰這個尚不清楚，但是有一點確實是可以肯定的，就是紅樓夢這本書中的茶文化真的是令人折服，紅樓夢這本書對於我國茶文化的發展有著一定的意義，我們可以從紅樓夢這本書的註釋中瞭解到老君眉的來歷。

一、老君眉的出現

在紅樓夢第四十一回時，曹雪芹借妙玉之口，寫出了“老君眉”這個茶名，也因為這個杜撰出來的茶名，千百年來多少讀者學士追尋此茶究竟為何茶，這世間是否當真有此茶，若有此茶，又為何不用此茶原名？這自然是因為此茶名別有深意。

二、妙玉玲瓏心思

老君眉是妙玉親口說出，而老君眉也作為細節之處，側面看出妙玉心思。妙玉雖是修行之人，卻是帶髮修行，所以妙玉是可以隨時還俗的，而妙玉之所以想要還俗就是因為賈寶玉這個香餑餑，因妙玉有意於賈寶玉，所以想要討好賈母這個賈府的最高級別的話事人，且賈母最疼愛的就是寶玉，博得賈母好感，是妙玉入主怡紅院的第一步。

從親自接待，到親自奉茶，不僅可以看得出的待客周到，還可以體現出她的體貼入微，妙玉在賈府一眾人中儘可能的把自己最好的一年展現出來，對賈母奉茶時，不奉六安茶，而是老君眉，不僅是一種討好，更是一種展現她心思細膩的方式，六安茶雖有茶之本性，上佳之差，但味苦，比不得老君眉，其味甘醇，適合老人，在註釋中可以看到老君眉原是六安銀針，出自武夷山，之所以更名，我想也是因為長眉二字長眉即長壽，而老太君也確實是長壽老者。

紅安眉茶屬於什麼茶 紅安眉茶沖泡方法

1、紅安眉茶（紅安老君眉茶）屬於綠茶，含有較多的茶多酚，葉綠素等營養成分，擁有綠茶的功效和做用，喝紅安眉茶有美白，減肥，抗衰老，防輻射的作用。

2、沖泡方法

（1）用85度開水清洗茶具。

（2）取適量的（10g）紅安眉茶放人茶具中，加入85度開水到茶具中衝煮茶葉。

（3）洗茶，將第一道茶到掉。

（4）再次加入80開水到茶具中沖泡3分鐘，一杯色香俱全的香茗就泡好了！

湖北茶葉品牌排行榜

湖北茶葉品牌排行榜有恩施玉露，宜昌紅茶，青磚茶，老君眉茶，英山雲霧等。

老君眉茶產地為湖北省紅安縣華家河鎮老君山，其成名來自於紅樓夢中賈母提到的老君眉，茶的湯色深色鮮亮，香馥味濃，英山雲霧茶起名於湖北大別山主峰天堂寨的天堂二字，因是高山和半高山茶場所產，品質具有明顯的香高、味醇、耐沖泡的雲霧山中茶的特色，故定名為英山雲霧茶，英山雲霧茶顏色翠綠油潤，條索緊秀勻整，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇甘爽。

龍峰茶產於湖北省竹溪縣，產的茶葉鋒苗挺拔，沏泡後形如百龍競遊，所以被稱為龍峰茶。龍峰茶外型緊細顯毫，色澤嫩綠光潤，整碎勻整，淨度無嫩莖，峽州碧峰產於長江西陵峽北岸的宜昌市高山區，茶葉外形條索緊秀顯毫，色澤翠綠油潤，香氣高而持久，湯色黃綠明亮，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠勻齊。

茶葉的起源

我國是世界上最早發現、栽培、利用茶葉的國家，茶葉在我國對外的文化傳播中，被其他國家所吸納，其中日本的茶道和英國的紅茶就是將中國茶葉本土化的最好的代表，茶起源於中國，盛行於世界，深受各國人民的喜愛。

中國茶史的起源，到目前為止仍是眾說紛紜，爭議未定，大致說來，有先秦說、西漢說、三國說，茶以文化面貌出現，是在兩晉北朝，最早喜好飲茶的多是文人雅仕，唐代開元以後，中國的茶道大行，飲茶之風瀰漫朝野，宋承唐代飲茶之風，日益普及。

老君眉的對比

其一，初春採摘的茶葉嫩葉葉背滿布白毫，是各產茶區共有的特徵。“滿布毫毛”“形如長眉”並非君山銀針獨有的特徵。

其二，認定君山所產銀針就是老君眉，無非看到君山銀針有一個君字，老君眉也有一個君字。其實君山是地名、老君是人名，兩者互不搭界，犯了強拉硬拽的毛病。

其三，鄧雲鄉的說法是“似即珍眉”。珍眉是外銷綠茶。外銷綠茶分兩大類：一是條形的叫眉茶類，一是圓形的叫珠茶類。眉茶類裡有珍眉、針眉、秀眉等名稱，而沒有老君眉這個名稱。這個說法只著重了“眉”字，忽略了“老君”。珍眉不是老君眉。

2002年，在幾經遷徙的正興德茶店店堂裡（當時店址在天津北門外針市街東口轉角處），見到當作文物懸掛的30年代價目表。其中有鐵山白毫類，品名和價格如下所列：“金貢銀毫每斤六元四角，金貢壽毫每斤四元八角，老君眉每斤三元二角，君眉每斤二元四角，大壽眉每斤一元六角，壽眉每斤八角。”

這裡顯示的是一組品質高低的老君眉茶類的不同價格。高檔的加上“金貢”字樣，低檔的簡稱君眉、壽眉。妙玉回答賈母“這是老君眉”的老君眉茶名，明白無誤地寫在價目表上。紅學家廣訪窮搜不得確解的“老君眉”，原來在天津大型茶店裡是常備的品種。

請問中國的四大名茶各是什麼？並詳細介紹各個茶葉的特點及生長環境？

祁門紅茶

祁門紅茶簡稱祁紅，素以香高形秀享譽國際，產於中國安徽省西南部黃山支脈的祁門縣一帶。當地的茶樹品種高產質優，植於肥沃的紅黃土壤上，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富，以8月份所採收的品質最佳。祁門紅茶創制於1875年，以工夫紅茶為主，無論採摘、製作均十分嚴格,故而形質兼美。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤；內質清芳並帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香，馥郁持久；湯色紅豔明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使新增鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。

大吉嶺紅茶

大吉嶺紅茶 產於印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當地年均溫15℃左右，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地裡常年瀰漫雲霧，是孕育此茶獨特芳香的一大因素。以5-6月的二號茶品質最優，被譽為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價。三、四月的一號茶多為青綠色的OP，二號茶為金黃毫顯露的FOP。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細緻柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲，但因為茶葉較大，需稍久燜 (約5分鐘) 使茶葉盡舒，才能得其昧。下午茶及進食口味重的盛餐後，最宜飲此茶。

錫蘭高地紅茶

錫蘭高地紅茶 以烏沃茶最著名，產于山嶽地帶的東側，常年雲霧瀰漫，由於冬季吹送的東北季風帶來雨量（11月-次年2月），不利茶園生產，以7-9月所獲的品質最優。產于山嶽地帶西側的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因為受到夏季(5-8月)西南季風雨的影響而品質差，以1-3月收穫的最佳。

阿薩姆紅茶

阿薩姆紅茶產於印度東北阿薩姆省喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當地日照強烈，需另種樹為茶樹適度遮蔽；由於雨量豐富，因此促進熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發育。以6-7月採摘的品質最優，但10-11月產的秋茶較香。

【中國十大名茶】

中國是茶葉大國，其中的一個表現就是茶的品種特別多。現在全國能夠叫的出名的茶葉就有一千多種。在這些林林總總的茶葉中，不少是名氣很大的。如果要給它們排了一下座次，不同的人會排出不同的名單來，以下我們僅羅列一種說法：

1、西湖龍井 龍井，本是一個地名，也是一個泉名，而現在主要是茶名。龍井茶產於浙江杭州的龍井村，歷史上曾分為“獅、龍、雲、虎”四個品類，其中多認為以產於獅峰的老井的品質為最佳。龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇 、形美”四絕著稱於世。好茶還需好水泡。“龍井茶、虎跑水”被並稱為杭州雙絕。虎跑水中有機的氮 化物含量較多，而可溶性礦物質較少，因而更利於龍井茶香氣、滋味的發揮。沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一，，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細觀賞，真可說是一種藝術享愛。有專家說，正宗龍井可能絕跡。

2、洞庭碧螺春 產於江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹採摘下的細嫩芽頭炒制而成；高階的碧螺春，0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個，足見茶芽之細嫩。炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，故名“碧螺春”。此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲入，是國內著名的名茶，常被作為高階禮品。

3、黃山毛峰 產於安徽黃山，主要分佈在桃花峰的雲谷寺、鬆谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這裡山高林密，日照短，雲霧多，自然條件十分優越，茶樹得雲霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質。黃山毛峰採製十分精細。製成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。黃山名茶眾多，除毛峰外，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色，膾灸人口。

4、廬山雲霧 產於江西廬山。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。廬山雲霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。

5、六安瓜片 產於皖西大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳。六安瓜片每年春季採摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。

6、君山銀針 產於岳陽洞庭湖的青螺島，有“洞庭帝子春長恨，二 千年來草更長”的描寫。是具有千餘年曆史的傳統名茶。君山銀針全由沒有開葉的肥嫩芽尖製成，滿布毫毛，色澤鮮亮，香氣高爽，湯色橙黃，滋味甘醇，雖經久置，其味不變，衝時尖尖向水面懸空豎立，繼而徐徐下沉，頭三次都如此。豎立時，如鮮筍出土；沉落時，像雪花下墮。很高的欣賞價值 。君山銀針的採製，與一般細嫩名茶大同小異，唯在烘乾處理上，頗有特殊之處。烘乾分為初烘、初包、復烘、復包四個部驟，要經三天時間。初烘溫度為攝氏十度，烘到七成幹後，用牛皮紙包好後放置木箱中，稱為初包，經兩天再取出復烘。復烘溫度較低，烘至九成干時，再用紙包好，放置一天時間，等到芽色變成淡黃，發出清鮮香氣，再用低溫烘至充分乾燥後放入鐵箱中儲藏。採用這種工藝，能使芽葉內所含有效化學物質，隨著葉中水分的緩慢散失，發生良好的變化，茶葉色香味形更臻完善。經考證《紅樓夢》曾談到妙玉用隔年的梅花積雪沖泡的“老君眉”即是君山銀針。

7、信陽毛尖 產於河南信陽大別山。是我國著名的內銷綠茶，以原料細嫩、制工精巧、形美、香高、味長而聞名。外姓細直圓光而多毫；內質香氣清高，湯色明淨，滋味醇厚，葉底嫩綠；飲後回甘生津沖泡四五次，尚保持有長久的熟栗子香。 欲得毛尖獨特風格，須知細採巧烘炒。採摘是制好毛尖得第一關，一般自四月中、下旬開採，全年共採九十天，分二十到二十五批次，每隔兩三天巡迴採一次，以一芽一葉或初展的一芽二葉制特級和一級毛尖，一芽二三葉制二毛尖，芽葉採下，分級驗收，分級攤放，分級炒制。攤放的地方，要通風乾淨，攤葉厚度不超過五寸，攤放時間不超過十小時，要當天炒制完畢。信陽地區優越的氣候與土地壤條風味件,是綠茶生產的理想環境，千百年一脈相承的手工製茶工藝,使“信陽毛尖”的獨特無與倫比.茶聖陸羽在其《茶經》中把光州茶（信陽毛尖）列為茶中上品，宋代大文豪蘇東坡又有“淮南茶信陽第一”的千古定論。

8、武夷巖茶 產於福建崇安縣武夷山。 武夷巖茶屬半發酵茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口 ，回味無究。18世紀傳入歐洲後，倍受當地群從的喜愛，曾有“百病之藥”美譽。

9、安溪鐵觀音 產於閩南安溪。鐵觀音的製作工藝十分複雜，製成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在製作過程中因咖啡鹼隨水分蒸發還會凝成一層白霜；沖泡後，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無究。近年來，發現烏龍茶有健身美容的功效後，鐵觀音更風靡日本和東南亞。

10、祁門紅茶 簡稱祁紅，素以香高形秀享譽國際，產於中國安徽省西南部黃山支脈的祁門縣一帶。當地的茶樹品種高產質優，植於肥沃的紅黃土壤上，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富，以8月份所採收的品質最佳。 祁門紅茶創制於1875年，以工夫紅茶為主，無論採摘、製作均十分嚴格,故而形質兼美。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤；內質清芳並帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香，馥郁持久；湯色紅豔明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使新增鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。

中國十大名茶是怎麼回事

一、西湖龍井

二、洞庭碧螺春

三、黃山毛峰

四、廬山雲霧

五、六安瓜片

六、君山銀針

七、信陽毛尖

八、武夷巖茶

九、安溪鐵觀音

十、祁門紅茶

(詳解)

1、西湖龍井，產於浙江杭州西湖區，茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長於葉，一般長3釐米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。

2、碧螺春，產於江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1．5釐米，每500克有5.8萬－7萬個芽頭，芽為白豪捲曲形，葉為捲曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈。

3、信陽毛尖，產於河南信陽車雲山。其外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隱翠，內質香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為捲曲形，葉片發黃。

4、君山銀針，產於湖南嶽陽君山。由未展開的肥嫩芽頭製成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖衝向水面，懸空豎立，然後徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡後銀針不能豎立。

5、六安瓜片，產於安徽六安和金寨兩縣的齊雲山。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子，內質香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。假的則味道較苦，色比較黃。

6、黃山毛峰，產於安徽歙縣黃山。其外形細嫩稍捲曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點像“雀舌”，葉呈金；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮豔。假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵。

7、祁門紅茶，產於安徽祁門縣。茶顏色為棕紅色，切成0.6－0.8釐米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

8、都勻毛尖，產於貴州都勻縣。茶葉嫩綠勻齊，細小短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長2一2.5釐米，外形條索緊細、捲曲，毫毛顯露，色澤綠潤、內質香氣清嫩、新鮮、回甜，水色清澈，葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻，味苦。

9、鐵觀音，產於福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝，假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍後便無香味。

10、武夷巖茶，產於福建崇安縣。外形條索肥壯、緊結、勻整，帶扭曲條形，俗稱“晴蜒頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱背，內質香氣馥郁、雋永，滋味醇厚回苦，潤滑爽口，湯色橙黃，清澈豔麗，葉底勻亮，邊緣硃紅或起紅點，葉肉黃綠色，葉脈淺，耐泡6－8次以上，假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。

給我介紹十種名貴的茶葉，詳細介紹一下。然後……

一、西湖龍井

西湖美景、龍井名茶，早已名揚天下。遊覽西湖，品飲龍井茶，是旅遊者到杭州的最好享受。西湖龍井茶產於西湖四周的群山之中，其品質特點是:外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

龍井茶優異的品質是精細的採製工藝所形成的。採1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉為原料，經過攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理(去和茶末)、收灰貯存數道工序而製成。龍井茶炒制手法複雜，依據不同鮮葉原料不同炒制階段分別採取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等十大手法。凡觀看過炒制龍井茶全過程的，都會認為龍井茶確實是精工細作的手工藝品。

品飲龍井茶，宜用玻璃杯沖泡，3克茶葉加200毫升80℃左右的熱水，沖泡3—5分鐘後，就可聞香、觀色、品味了。

西湖龍井茶,過去按產地分為“獅、龍、雲、虎、梅”五個品類。“獅”字號為龍井獅峰一帶所產, “龍”字號為龍井、 翁家山一帶所產，“雲”字號為雲棲、五雲山一帶所產，“虎”字號為虎跑一帶所產，“梅”字號為梅家塢一帶所產。其中公認獅峰所產者香味品質最佳。

二、武夷巖茶

“大紅袍”是武夷巖茶中品質最優異者。武夷巖茶產於福建的武夷山。武夷山位於福建崇安東南部，方圓60公里，有36峰、99名巖，巖巖有茶，茶以巖名，巖以茶顯，故名巖茶。武夷產茶歷史悠久，唐代已栽製茶葉，宋代列為皇家貢品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔設立御茶園專門採製貢茶，明末清初創制了烏龍茶。

武夷山栽種的茶樹，品種繁多，有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜“四大名樅”，此外還有以茶樹生長環境命名的，如不見天、金鎖匙等；以茶樹形狀命名的，如醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶樹葉形命名的，如瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等；以茶樹發芽早遲命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。

“大紅袍”名樅茶樹，生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上，巖壁上至今仍保留著1927年天心寺和尚所作的“大紅袍”石刻，這裡日照短，多反射光，晝夜溫差大，巖頂終年有細泉浸潤流滴。這種特殊的自然環境，造就了大紅袍的特異品質，大紅袍茶樹現有6 株，都是灌木茶叢，葉質較厚，芽頭微微泛紅，陽光照射茶樹和岩石時，巖光反射，紅燦燦十分顯目。關於“大紅袍”的來歷，還有一段動人的傳說呢，傳說天心寺和尚用九龍窠巖壁上的茶樹芽葉製成的茶葉治好了一位皇官的疾病，這位皇官將身上穿的紅袍蓋在茶樹上以表感謝之情，紅袍將茶樹染紅了，“大紅袍”茶名由此而來。

“大紅袍”茶樹現經武夷山市茶葉研究所的試驗，採取無性繁殖的技術已獲成功，經繁育種植，已能批量生產。

“大紅袍”茶的採製技術與其他巖茶相類似，只不過更加精細而已。每年春天，採摘3—4葉開面新梢，經晒青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復焙、再簸揀、補火而製成。

三、黃山毛峰

黃山座落在安徽歙縣、太平、休寧、黔縣之間，巍峨奇特的山峰，蒼勁多姿的勁鬆，清澈不湍的山泉，波濤起伏的雲海，號稱黃山“四絕”，引人入勝。明代著名的旅行家徐霞客，把黃山推為我國名山之冠，留下了“五嶽歸來不看山，黃山歸來不看嶽”的名言。

黃山地區，由於山高，土質好，溫暖溼潤，“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲”，雲霧縹緲，很適合茶樹生長，產茶歷史悠久。據史料記載，黃山茶在400餘年前就相當著名。《黃山志》稱: “蓮花庵旁就石隙養茶，多清香冷韻，襲人斷顎，謂之黃山雲霧茶”。傳說這就是黃山毛峰的前身。《徽州府志》記載: “黃山產茶始於宋之嘉佑，興於明之隆慶”。真正的黃山毛峰茶何時創制，據《徽州商會資料》記載，起源於清光緒年間(1875年前後)，當時有位歙縣茶商謝正安(字靜和)開辦了“謝裕泰”茶行，為了迎合市場需求，清明前後，親自率人到充川、湯口等高山名園選採肥嫩芽葉，經過精細炒焙，創制了風味俱佳的優質茶,由於該茶白毫披身，芽尖似峰,取名“毛峰”，后冠以地名為“黃山毛峰”。

黃山毛峰茶產於黃山風景區和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、揚村、長潭一帶，其中桃花峰、雲谷寺、慈光閣、崗村、充川等的品質最好。黃山毛峰分特級和一、二、，特級黃山毛峰在清明前後採製，採摘1芽1葉初展芽葉，其他級別採1芽1、2葉或1 芽2、3葉芽葉。選用芽頭壯實茸毛多的制高檔茶。經過輕度攤放後進行高溫殺青、理條炒制、烘焙而製成。

特級黃山毛峰形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚葉黃金。沖泡後，清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中“魚葉金黃”和“色似象牙”是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特徵。

黃山毛峰的品飲，沖泡時水溫也以80℃左右為宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可續水沖泡2—3次。

四、六安瓜片

“唐、宋史志，皆雲壽州產茶，蓋以其時盛唐、霍山隸壽州、隸安豐軍也。今土人云：壽州向亦產茶，名雲霧者最佳，可以消融積滯，蠲除沉荷……”（清道光《壽州志》）。盛唐縣為今六安縣。可見六安茶是唐代以來就為人所知的名茶之一。

六安瓜片的歷史淵源，史料尚無考證。多年來許多茶葉工作者尋根溯源，略有所獲。較為可信的傳說有兩。一是說，1905年前後，六安茶行一評茶師，從收購的綠大茶中揀取嫩葉，剔除梗樸，作為新產品應市，獲得成功。資訊不脛而走，金寨麻埠的茶行，聞風而動，僱用茶工，如法採製，並起名“峰翅”（意為蜂翅）。此舉又啟發了當地一家茶行，在齊頭山的後衝，把採回的鮮葉剔除梗芽，並將嫩葉、老葉分開炒制，結果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形見絀。於是附近茶農競相學習，紛紛仿製。 這種片狀茶葉形似葵花子，逐稱“瓜子片”。以後即叫成了“瓜片”。

二是說，麻埠附近的祝家樓財主，與袁世凱是親戚。祝家常以土產孝敬。袁飲茶成癖，茶葉自是不可缺少的禮物。但其時當地所產的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁滿意。1905年前後，祝家為取悅於袁，不惜工本，在後衝僱用當地有經驗的茶工，專揀春茶的第1一2片嫩葉，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形質懼麗，獲得袁的讚賞。當地茶行也懸高價收買，以促茶農仿製。新茶登市後，蜚聲遐邇，連峰翅亦遜色多矣。峰翅品質雖優於大茶，但其採製技術均與大茶相同。而瓜片卻脫穎而出，色、香、昧、形別具一格，放日益博得飲品者的喜嗜，逐漸發展為全國名茶。

時過境遷，虛實難辨。但上述兩種傳說有三點則是一致的，其一：六安瓜片問世於1905年前後；其二：六安瓜片的產地在金寨縣麻埠齊頭山附近的後衝，麻埠已隨響洪甸水庫的建成而淹沒消失。但過去這裡曾是六安瓜片的主要集散地；其三：六安瓜片採製技術是在大茶的基礎上，汲取蘭花茶、毛尖製造技術之精華，逐漸創制成功的。目前在製茶工具及技術方面，仍有許多與大茶相似之處。瓜片產區目前春茶制瓜片，夏茶仍制大茶，形成組合生產。

六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗；清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。過去根據採製季節，分成三個品種：穀雨前提採的稱“提片”，品質最優；其後採製的大宗產品稱 “瓜片”；進入梅雨季節，鮮葉粗老，品質較差，稱“梅片”。現在“齊山名片”分1～3等，內山瓜片和外山瓜片各分4級8等。

六安瓜片在我國名茶中獨樹一幟，其採摘、扳片、炒制、烘焙技術皆有獨到之處，品質也別具一格。其產製歷史雖不足百年，但就目前生產規模和技術精熟程度而言，則為許多名茶所無法相比。為了充分利用扳片後的鮮葉資源，金寨縣的茶葉工作者新近又將制 “針把子”的芽尖，創制成一種眉形、穎秀、顯毫、翠綠、鮮潤的新名茶——“齊山翠眉”，在 1989年農業部西安名優茶評比會上，被評為名優茶。

五、君山銀針

“談掃明湖開玉鏡，丹青畫出是君山”（李白詩）“遙望洞庭山水翠，白銀盤裡一盤青螺”（劉禹錫詩）。這是唐代兩位大詩人對洞庭君山的抒情詩章。“玉鏡嵌君山，銀盤託青螺”確是壯景奇觀。君山和君山名茶，歷來結下不解之緣，清代萬年淳有詩云：“試把雀泉烹雀舌，烹來長似君山色。”

君山所在的岳陽市，古稱嶽州。北宋範致明《岳陽風土記》中有邕湖茶的記述。清代江昱《瀟湘聽雨錄》記載：“湘中產茶，不一其地。……而洞庭君山之毛尖，當推第一，雖與銀鋮雀舌諸品校，未見高下，但所產不多，不足供四方爾。”清代袁枚《隨園食單》記述：“洞庭君山出茶，色味與龍井相同，葉微寬而綠過之，採掇很少。”清代黃本驥《湖南方物志》全面記述了湖南產茶的概況，作者在記述嶽州茶時，除引用《岳陽風土記》、《瀟湘聽雨錄》、《隨園食單》外，又引用順南省志》“巴陵君山產茶，嫩綠似蓮心，歲以充貢”。莊晚芳《中國名茶》一書中說：《紅樓夢》中的“老君眉茶”就是君山銀針。

徐珂《夢湘囈語》中，記述了文人墨客品茗論茶，說茶滋味以“輕清為佳”，太淡太濃都不好， “故君山為貴”。又說“東坡雲，茶欲其白，琦嘗飲君山茶矣，則茶之至白者也。君山廟有茶樹十餘棵，當發芽時，嶽州守派員監守之，防有人盜之也，歲以進貢，郊天時用之，以其葉上衝也……”文中東坡即北宋東坡居士——蘇軾，由此可見君山產茶始於唐宋年間。

君山銀針製造特別精細而又別具一格，分殺青、攤涼、初烘、初包、復烘、攤涼、復包、足火火道工序歷時三晝夜，長達70多小時之久。

君山銀針的貯藏十分講究。將石膏燒熱搗碎，鋪於箱底，上墊兩層皮紙，將茶葉用皮紙分裝成小包，放在皮紙上面，封好箱蓋。只要注意適時更換石膏，銀針品質經久不變。

君山銀針屬芽茶，因茶樹品種優良，樹壯枝稀，芽頭肥壯重實，每斤銀針茶約2.5萬個芽頭。君山銀針風格獨特，歲產不多，質量超群，為重國名優茶之位使者。其芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿坡銀毫，湯色橙黃明淨，香氣清純，滋味甜爽，葉底嫩黃勻亮。根據芽頭肥壯程度，君山銀針產品分特號、一號、 二號三個檔次。

君山銀針於1956年國際萊比錫博覽會上，因其質量優良，被譽為“金鑲玉”，並贏得金質獎章。其售價也創我國當今名優茶之最。