猴魁茶的來歷

王魁成為猴崗地區的一位茶農，擅長茶葉加工，之後在一處叫潑水凼的高山茶園選出壯挺的一芽二葉進行製作，製出的幹茶品形端正質量高，稱為王老二魁尖，因該茶品質為尖茶魁首，創始人叫魁成，產於太平縣猴坑、猴崗，故此茶稱為太平猴魁。

猴魁茶，又稱“猴魁子”，是一種中國傳統名茶，產於福建省福州市南平嶺一帶。

其產地，歷史上是中國福建茶葉的發源地之一。

猴魁茶的名稱源於福州南平山區中的一個小村莊猴坑，當地村民乘以當地自生的猴子採茶的特點將茶葉加工，因其充滿生機、粗獷、淳樸和原始感而名為“猴魁子”。

猴魁茶的製作傳統絕技是“發酵輕揉”，在鮮葉擺開後，會經過發酵和輕揉兩個獨特的工藝，這種工藝是獨特的福建白茶工藝傳統。

猴魁茶則以其微醺、濃厚、順滑、綿長、飽滿、花香、茶味持久等特點而成為了福建白茶中的代表性茶種。

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猴魁的相關故事

清末，南京太平春、江南春等茶莊，紛紛在太平產區設茶號收購茶葉加工尖茶，運銷南京等地。江南春茶莊從尖茶中揀出幼嫩芽葉作為優質尖茶供應市場，獲得成功。猴坑茶農王老二〈王魁成〉在鳳凰尖茶園，選肥壯幼嫩的芽葉，精工細製成王老二魁尖。由於猴坑所產魁尖風格獨特，質量超群，使其他產地魁尖望塵莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。

太平猴魁的傳說

安徽省太平縣猴坑地方生產一種猴魁茶，說起猴魁茶，還有一段故事呢。傳說古時候，在黃山居住著一對白毛猴，生下一隻小毛猴，有一天，小毛猴獨自外出玩耍，來到太平縣，遇上大霧，迷失了方向，沒有再回到黃山。猴立即出門尋找，幾天後，由於尋子心切，勞累過度，老猴病死在太平縣的一個山坑裡。山坑裡住著一個老漢，以採野茶與藥材為生，他心地善良，當發現這隻病死的老猴時，就將他埋在山崗上，並移來幾顆野茶和山花栽在老猴墓旁，正要離開時，忽聽有說話聲:老伯，你為我做了好事，我一定感謝您。但不見人影，這事老漢也沒放在心上。第二年春天，老漢又來到山崗採野茶，發現整個山崗都長滿了綠油油的茶樹。老漢正在納悶時，忽聽有人對他說:這些茶樹是我送給您的，您好好栽培，今後就不愁吃穿了。這時老漢才醒悟過來，這些茶樹是神猴所賜。從此，老漢有了一塊很好的茶山，再也不需翻山越嶺去採野茶了。為了紀念神猴，老漢就把這片山崗叫作猴崗，把自己住的山坑叫作猴坑，把從猴崗採製的茶葉叫做猴茶。由於猴茶品質超群，堪稱魁首，後來就將此茶取名為太平猴魁了。

茶史追溯

太平猴魁是中國歷史名茶，創制於1859年。關於太平猴魁的來歷，還有個小故事：清未，南京葉長春茶莊在太平縣新明茶區設茶號，收購茶葉。老闆為了賺取利潤，將成茶中的幼嫩芽葉單獨揀出，高價銷往南京等地。猴坑茶農王老二〈王魁成〉借鑑茶商的做法，在鳳凰尖茶園，選肥壯幼嫩的一芽二葉，精工細製成王老二魁尖。由於它在尖茶之中的魁首品質，故以產地猴坑所在地定名為猴魁。

1915年，太平猴魁在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章。新中國建立後，1955年，太平猴魁又被評為全國十大名茶之一。

太平猴魁名字的由來？

太平猴魁產於安徽省太平縣猴坑，位於湘潭南面山麓，屬黃山山脈。境內獅形頭、鳳凰尖、南山東省頂三峰鼎立，海拔約1000公尺，湖漾溪流，山青水秀，頤然成畫。在十九世紀末年，此地產製"尖茶"，尖茶中的極品"奎尖"，以品質優異獲得讚賞，後來在原有的基礎上加以改進提高，並冠上地名，稱為"猴魁"。

太平猴魁是黃山特有品種，是中國十大名茶之一， 其中生產 於猴坑的品質尤為特佳，猴魁的色 、香、味、形，獨具風格，葉色蒼綠勻潤，葉底勻淨明亮。入杯沖泡香氣高爽，帶有明顯的蘭花香，味濃鮮 醇、回味無窮，沖泡四五次，滋味蘭香猶存。

太平猴魁在1912年南京南洋勸業會和農商部陳列優質獎。1915年巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎及“萬人品茶”專用茶等榮譽，並2004年在國際茶博會上獲得“綠茶茶王”稱號，並以50克陸萬壹仟元的價格拍賣成功。

名稱由來：

清末，南京太平春，江南春等茶莊，紛紛在太平產區設茶號收購茶葉加工尖茶，運銷南京等地。江南春茶莊從尖茶中揀出幼嫩芽葉作為優質尖茶供應市場，獲得成功。猴坑茶農王老二〈王魁成〉在鳳凰尖茶園，選肥壯幼嫩的芽葉，精工細製成王老二魁尖。由於猴坑所產魁尖風格獨特，質量超群，使其他產地魁尖望塵莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。

太平猴魁是什麼茶葉？

太平猴魁屬於綠茶類尖茶類。

太平猴魁成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖；入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽，蘊有誘人的蘭香，味醇爽口。

擴充套件資料

太平猴魁其實是茶葉的名茶，是產於安徽省黃山地區的一種綠茶類的尖茶性茶品，屬於我國的歷史名茶。由於黃山地區雨量充沛常年雲霧繚繞，土壤中含有豐富的礦物質以及有機成分，使的出品的太平猴魁別有一番風味。

太平猴魁芽葉挺直細嫩，形狀肥碩，茶葉呈翠綠色，同時還伴有白毫。太平猴魁沖泡出拉力的茶湯呈現翠綠色，茶香十分的香濃，品飲起來滋味甜醇。

參考資料來源：百度百科—太平猴魁

我要關於茶的故事或傳說

（一）

在美麗的杭州西子湖畔群山之中，有一座獅峰山，山上林木蔥蘢，片片茶園碧綠蒼翠，九溪十八澗蜿蜒其間，流水潺潺，雲霧繚繞，土層深厚，氣候溫和，得天獨厚的生態環境孕育著亨譽世界的“四絕”佳茗——西湖獅峰龍井茶。獅峰山下的胡公廟前，有用欄杆圍起來的“十八棵御茶”，在當地茶農精心培育下，長得枝繁葉茂，年年月月吸引著眾多遊客。

說起這18棵御茶，還有一段美好的傳說。相傳在清乾隆時代，五穀豐登，國泰民安，乾隆皇帝不愛坐守宮中，而好周遊天下。一次，他來到了杭州，在飽覽西湖湖光山色之後，就想去看看自己平時最愛喝的茶葉。乾隆和太監一說，這可忙壞了地方大小，也忙壞了胡公廟的老和尚，因為根據安排，乾隆要在廟裡休憩喝茶。

第二天，乾隆帶領大小隨從巡遊獅峰山。一路上，高聳的獅峰雄姿，清澈的龍井泉水，碧綠的連片茶園，村姑們肩背茶簍，穿梭園間忙著採茶，樹上路旁到處鳥語花香，乾隆深為大自然的景色所陶醉，久久徘徊山間，在太監催請下，始來到胡公廟。老和尚恭恭敬敬地獻上最好香茗，乾隆看那杯茶，湯色碧綠，芽芽直立，栩栩如生，煞是好看，啜飲之下，只覺清香陣陣，回味甘甜，齒頰留芳，便問和尚：“此茶何名?如何栽制?”和尚奏道：“此乃西湖龍井茶中之珍品——獅峰龍井，是用獅峰山上茶園中採摘的嫩芽炒制而成。”接著就陪乾隆觀看茶葉的採製情況，乾隆為龍井茶採製之勞、技巧之精所感動，曾作茶歌贊曰：“慢炒細焙有次第，辛苦功夫殊不少。”

乾隆看罷採製情況，返回廟前時，見廟前的十多棵茶樹，芽梢齊發，雀舌初展，心中一樂，就挽起袖子學著村姑採起茶來。當他興趣正濃時，忽有太監來報：“皇太后有病，請皇上急速回京。”乾隆一聽急了，隨手把採下的茶芽往自己袖袋裡一放，速返京城去了。不幾日回到皇宮，見太后坐在床邊，趕忙上前請安。太后本無大病，只是山珍海味吃多了後，肝火上升，眼睛紅腫，今見皇兒回朝，心裡高興，病也去了幾分，遂問起皇上在外情況，談著談著，太后聞到似有陣陣清香迎面撲來，便問乾隆：“皇兒從杭州帶來了什麼好東西?如此清香？”乾隆心想，我急匆匆趕回，倒是忘了帶些禮品孝順母后，然仔細聞聞確有一種清香散發出來，他用手一摸，想起是獅峰採下的一把茶葉，幾天過去，已經幹了。一邊取出茶葉，一邊回答道：“母后，這是我親手採下的獅峰山龍井茶。”“哦，這茶真香我這幾天嘴巴無味，快泡來我嚐嚐!”乾隆忙叫宮女泡了一杯來，太后接過香茶，慢慢品飲，說也奇怪，太后喝完茶湯，感到特別舒適。其實這茶，一來品質好，清香可口，去膩消食；二來見到皇兒，心情舒暢，加上茶葉是皇上親手所採，所以如此連喝幾天，居然肝火平了，眼紅退了，腸胃也舒服了，太后滿心歡喜地告訴皇帝：“兒啊，這是仙茶哩，真像靈丹妙藥，把為孃的病也治好啦！”乾隆聽了哈哈大笑，忙傳旨下去，封胡公廟前茶樹為御茶樹，派專人看管，年年歲歲採製送京，專供太后享用。因胡公廟前一共只有十八棵茶樹，從此，就稱為“十八棵御茶。”

（二）

凍頂烏龍是臺灣省出產的烏龍茶珍品，與包種茶合稱姐妹茶。其製法近似青心烏龍，但味更醇厚，喉韻強勁，高香尤濃。因產於凍頂山上，故名凍頂烏龍。

凍頂山是臺灣省鳳凰山的一個支脈，海拔700多米，月平均氣溫在20℃左右，所以凍頂烏龍實不是因為嚴寒冰凍氣候所致，那麼為什麼叫“凍頂”呢?

據說因為這山脈迷霧多雨，山陡路險崎嶇難走，上山去的人都要繃緊足趾，臺灣俗語稱為“凍腳尖”才能上山，所以此山稱之為凍頂山。相傳在100多年前，臺灣省南投縣鹿谷鄉中，住著一位勤奮好學的青年，名叫林鳳池，他學識廣博，體健志高，而且非常熱愛自己的祖國。記不得是哪一年，他聽說福建省要舉行科舉考試，就很想去試試，可是家境貧寒，缺少路費，不能成行。

鄉親們喜歡林鳳池為人正直，有學識，有志氣，有抱負，得知他想去福建赴考，就相約跑來對他說：“風池，你想去考是好事I去吧，有困難，大家幫你，你別發愁，趕快做好準備吧!”說罷大家就慷慨解囊，給

林鳳池湊了足夠的路費。林感激萬分，第三天即拜別鄉親上路了。臨行時鄉親們到海邊送行，七嘴八舌地再三叮囑：“祝你一路順風，路上多加小心啊！”不管考得怎樣，可要回來呀！”別忘了故鄉和鄉親，我們盼你回來呢！”林鳳池感動得流下淚來，暗暗下定決心，一定要為鄉親們爭光。

不久，林鳳池果然金榜題名，考上了舉人並在縣衙內就職。一天，林風池決定回臺灣探親，在回臺灣前邀同僚一起到武夷山一遊。上得山來，只見“武夷山水天下奇，千峰萬壑皆美景，”山上巖間長著很多茶樹，又聽說樹上的嫩葉做成烏龍茶，香高味醇，久服有明目、提神；利尿、去膩、健胃、強身等作用，便想能帶些回臺灣多好啊，於是向當地茶農購得茶苗36棵，精心帶土包好，帶到了臺灣南投縣。鄉親們見風池錦衣還鄉，喜出望外，又見他帶來福建祖家傳種的烏龍茶苗，格外興奮，他們推選幾位有經驗的老農，仔細地把36棵茶苗種植在附近最高的凍頂山上，並派專人精心管理。加之臺灣氣候溫和，茶苗棵棵成活，不斷吐著綠油油的嫩芽，可愛極了。接著，人們按照林風池介紹的方法，採摘芽葉，加工成了烏龍茶。這茶說來也怪，山上採製，山下就聞到了清香，而且喝起來清香可口，醇和回甘，氣味奇異，成為烏龍茶中風韻獨特的佼佼者，這就是現今臺灣省“凍頂烏龍”的由來。

（三）

很早以前，中國就有“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的傳說。說的是神農有一個水晶般透明的肚子，吃下什麼東西，人們都可以從他的胃腸佇看得清清楚楚。那時候的人，吃東西都是生吞活剝的，因此經常鬧病。神農為了解除人們的疾苦，就把看到的植物都嘗試一遍，看看這些植物在肚子裡的變化，判斷哪些無毒哪些有毒。當他嚐到一種開白花的常綠樹嫩葉時，就在肚子裡從上到下，從下到上，到處流動洗滌，好似在檢查什麼，於是他就把這種綠葉稱為:“查”。以後人們又把“查”叫成“茶”。神農長年累月地爬山涉水，嘗試百草，每天都得中毒幾次，全靠茶來解救。但是最後一次，神農來不及吃茶葉，還是被毒草毒死了。據說，那時候他見到一種開著小花的小草，那花萼在一張一合地動著，他感到好奇，就把葉子放在嘴佇慢慢咀嚼。一會兒，他感到肚子很難愛，還沒來得及吃茶葉，肚腸就一節一節地斷開了，原來是中了斷腸草的毒。後人為了崇敬、紀念農業和醫學發明者的功績，就世代傳頌著這樣一個神農嘗百草的故事。

（四）

去福建省崇安縣武夷山遊覽的人們，無不以一睹大紅袍為快，但要看到大紅袍茶樹也確非易事，因為大紅袍生長在武夷山天心岩附近的九龍窠，地勢險峻，只有不畏艱險的人們才可到達。大紅袍生長在山壁高聳的石罅間一小塊茶地上，只有幾叢茶樹，有的從巖間伸出，有的散落其間，地旁巖壁上刻有“大紅袍”三個大字。峭巖之上有股山泉，淙淙而下，終年不絕。再看茶叢長相，類似萊茶，葉質稍厚，芽頭微微泛紅，雖然外觀並不奇特，但採製而成的“大紅袍”茶，卻是武夷巖茶中的極晶，不僅香高雋永，而且“巖韻”特強，久負盛名，馳譽中外。由於產量極微，每年春降大地，芽梢萌發之際，富貴之家爭相搶購，均以先得為快。

大紅袍怎麼會種在石罅巖間?是誰發現和利用的?這種烏龍茶為何有“大紅袍”這一美名?對此，在武夷山區廣為流傳著這樣三則美妙動人的傳說。

很早很早以前，武夷山北麓的慧婉村裡住著一位年過半百的老婆婆，丈夫早亡，無兒無女，孤身一人，靠砍柴種萊和幫助鄉親們縫縫補補為生，她人勤心好，樂於助人，是全村聞名的好人。人們不知她姓甚名誰，都親熱地叫她“勤婆婆”。

有一年，武夷山區遭到史無前例的大旱，山上的草木枯黃了，田裡的莊稼旱死了，巖間的流泉也幹竭了……。人們只好越嶺爬坡，剝樹皮，剜草根，挖觀音土等充飢，吃得肚子越來越脹，臉越來越黃。這天，勤婆婆從老遠老遠的山上採集野菜回來，又飢又渴又累，她放下籃子，隨手取出剛從樹上採下來的鮮嫩葉子，坐到灶前想熬一碗湯吃。她把嫩葉放入鍋中，加上水就引火煮熬，她邊燒邊想：“這點點野菜來之不易，可得省著吃哩。往後這苦日子可怎麼過呀！”水沸了，勤婆婆用碗舀了一碗，正想喝下，忽聽門外傳來陣陣痛苦的聲，勤婆婆忙放下湯碗，出門一看，只見石墩上坐著一位白髮老翁，正困難地喘著粗氣。她過去急忙把老人扶進屋裡。老人張開的嘴脣上千裂得一道道口子，有的口子已流出血來，勤婆婆心酸了，她不假思索地端起剛燒好的樹葉湯，送到老人手裡，說：“大早年頭，沒什麼好吃的，這碗樹葉湯，趁熱喝了吧！”老翁感激地接過湯碗，咕嚕嚕地幾口就喝光了，頓時氣喘好多了，精神振奮了，老人遞過碗來問：“還有嗎，再給一碗。”勤婆婆毫不吝嗇地又給他倒了一碗，老人喝完笑呵呵地舉起手中的龍頭柺杖，對勤婆婆說：“好心的婦人呀，你救了我，老漢沒什麼可報答你，這根龍頭柺杖就送給你吧！”說著把柺杖遞給了勤婆婆，但見這柺杖油黃閃亮，龍頭嘴裡還含著顆珠子，勤婆婆心想不管珠子是真是假，看這般精細做工，也是貴重之物，喝碗樹葉湯，怎能收入家禮物呢，於是推辭不受，老人又從口袋裡摸出兩顆種子遞給勤婆婆說：“念你心好，我再送給你兩顆種子，你可用柺杖在地上挖個坑，把種子撒下去，蓋好土，澆些水，以後把柺杖靠在樹上，它會給你帶來幸福的！”說完，但覺身邊颳起一陣香風，老人離地而起，飄然逸空而去。勤婆婆看呆了，她想，莫非遇到神仙了吧，於是半信半疑地按照老人的吩咐，在院中挖了坑播下籽澆了水，不幾天，果見一棵綠油油的嫩苗出土了，一看是株茶樹。說也奇怪，把柺杖靠在苗邊，這棵茶樹像從柺杖中吸取水分和養料似的，居然瘋長起來，不多時已變成枝壯葉茂的茶叢了。樹上新梢簇簇，春風吹來，縷縷清香，引來了村裡的百鳥，引來了溪邊的蝶蜂，也引來了村裡村外的男女老少。

勤婆婆高興極了，張羅著採摘芽葉，加工烏龍，並把茶葉熬了一大鍋濃濃的茶湯，分送鄉親們。說奇也真奇，那茶樹新梢團團簇簇，邊採邊發；那茶湯喝起來清香沁脾，直覺得蕩氣迴腸，身心輕快，心口痛的居然不痛了，肚子脹的逐漸消腫了，人們驚異地稱這茶叢為“神茶”，大家樂呵呵地圍著茶叢和勤婆婆跳起舞來。

天下沒有不透風的牆，這事不久就傳到了皇帝那裡。皇帝是個既貪又狠的人，在他眼裡人間仙草瓊花、奇珍異寶都得姓“皇”，神茶當然也不能例外。於是他派出大臣兵卒，搶來了這叢神茶，植於御花園中，並召集文武百官，舉行隆重的盛會。在鼓樂聲中，皇上挽起衣袖，伸出蒼白的尖尖手指準備親自採茶，誰知那茶樹像有意作弄人似的，一個勁地忽啦啦往上長，任憑皇上蹺起腳，站在凳上，爬上梯子……茶樹還是長呀長呀，始終長得比皇上高一大截，惹得皇上大怒，下令砍掉茶樹，連根剷除。

再說自神茶被搶以後，勤婆婆哭得淚人兒似的，她認為自己未能看管好神仙所賜的茶叢，是有罪之人，因此天天向天神請罪，請求天神賜福於神茶，她愁白了頭髮，哭紅了眼睛，最後病倒了。一天，她睡在床上，忽聽喜鵲在視窗喳喳地叫個不停，就拄著柺杖出門看個究竟。只見幾個男人正扛著一顆樹根走來，她定睛細看，這不是神茶嗎?原來好心人把皇宮丟棄的神茶根給送回來了，這一喜非同小可，勤婆婆愁也消了，眼也明瞭，病也沒了，她跑過去著茶樹枝幹笑了，親切地說：“神茶啊神茶，我對不起你！我是個苦命人，沒有這個福份得到你的恩賜，你還是走吧，留在這裡他們還會來殺你。”說罷把龍頭柺杖靠在樹幹上。誰知龍頭柺杖忽然變成了一片紅雲，載著那叢神茶在院子上空打了三個圈，似在感謝勤婆婆，也像戀戀不捨當地的鄉親們，然後冉冉地飛走了，這片紅雲掠過慧婉巖，飄過流香澗，飛進了九龍窠，落在半天腰的山岩間。第二年當人們再去看時，那茶樹已抽發新梢，綠油油的逗人喜愛，那巖壁上又有一股清泉涓涓流下，猶如白髮老人龍頭柺杖上夜明珠滲滴的仙水。白髮老人所以要讓茶樹紮根在九龍窠的半天腰巖上，就是因為這是片“寶地”，而且當時沒有上山的路，攀登這樣的絕壁去採摘神茶，只有那些勇敢勤勞、意志堅強的人才能做到，只有這些人才配獲得幸福和歡樂。

以後，茶樹發芽，又長成了三叢，這就是最早的三棵“大紅袍”的來歷。

1、神農嘗茶的傳說

很早以前，中國就有"神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之"的傳說。說的是神農有一個水晶般透明的肚子，吃下什麼東西，人們都可以從他的胃腸裡看得清清楚楚。那時候的人，吃東西都是生吞活剝的，因此經常鬧病。神農為了解除人們的疾苦，就把看到的植物都嘗試一遍，看看這些植物在肚子裡的變化，判斷哪些無毒哪些有毒。當他嚐到一種開白花的常綠樹嫩葉時，就在肚子裡從上到下，從下到上，到處流動洗滌，好似在肚子裡檢查什麼，於是他就把這種綠葉稱為"查"。以後人們又把"查"叫成"茶"。神農長年累月地爬山涉水，嘗試百草，每天都得中毒幾次，全靠茶來解救。但是最後一次，神農來不及吃茶葉，還是被毒草毒死了。據說，那時候他見到一種開著小花的小草，那花萼在一張一合地動著，他感到好奇，就把葉子放在嘴裡慢慢咀嚼。一會兒，他感到肚子很難愛，還沒來得及吃茶葉，肚腸就一節一節地斷開了，原來是中了斷腸草的毒。後人為了崇敬、紀念農業和醫學發明者的功績，就世代傳頌著這樣一個神農嘗百草的故事。

2、陸羽煎茶的傳說

唐朝代宗皇帝李豫喜歡品茶，宮中也常常有一些善於品茶的人供職。有一次，竟陵今湖北天門)積公和尚被召到宮中。宮中煎茶能手，用上等茶葉煎出一碗茶，請積公品嚐。積公飲了一口，便再也不嘗第二口了。皇帝問他為何不飲，積公說:"我所飲之茶，都是弟子陸羽為我煎的。飲過他煎的茶後，旁人煎的就覺淡而無味了。"皇帝聽罷，記在心裡，事後便派人四處尋找陸羽，終於在吳興縣苕溪的天杼山上找到了他，並把他召到宮中。皇帝見陸羽其貌不揚，說話有點結巴，但言談中看得出他的學識淵博，出言不凡，甚感高興。當即命他煎茶。陸羽立即將帶來的清明前採製的紫筍茶精心煎後，獻給皇帝，果然茶香撲鼻，茶味鮮醇，清湯綠葉，真是與眾不同。皇帝連忙命他再煎一碗，讓宮女送到書房給積公去品嚐，積公接過茶碗，喝了一口，連叫好茶，於是一飲而盡。他放下茶碗後，走出書房，連喊"漸兒(陸羽的字)何在?"，皇帝忙問"你怎麼知道陸羽來了呢?"積公答道:"我剛才飲的茶，只有他才能煎得出來，當然是到宮中來了。"

上述的傳說，雖說難辨真偽，但從此也可見陸羽精通茶藝之一斑。

3、黃山毛峰的傳說

黃山位於安徽省南部，是著名的遊覽勝地，而且群山之中所產名茶"黃山毛峰"，品質優異。講起這種珍貴的茶葉，還有一段有趣的傳說呢!

明朝天啟年間，江南黟縣新任縣官熊開元帶書僮來黃山春遊，迷了路，遇到一位斜挎竹簍的老和尚，便借宿於寺院中。長老泡茶敬客時，知縣細看這茶葉色微黃，形似雀舌，身披白毫，沸水沖泡下去，只看熱氣繞碗邊轉了一圈，轉到碗中心後就直線升騰，約有一尺高，然後在空中轉一圓圈，化成一朵白蓮花。那白蓮花又慢慢上升化成一團雲霧，最後散成一縷縷熱氣飄蕩開來，幽香滿室。知縣問後方知此茶名叫黃山毛峰，臨別時長老贈送此茶一包和黃山泉水一葫蘆，並囑一定要用此泉水沖泡才能出現白蓮奇景。熊知縣回縣衙後正遇同窗舊友太平知縣來訪，便將沖泡黃山毛峰表演了一番。太平知縣甚是驚喜，後來即到京城稟奏皇上，想獻仙茶邀功請賞。皇帝傳令進宮表演，然而不見白蓮奇景出現，皇上大怒，太平知縣只得據實說道乃黟縣知縣熊開元所獻。皇帝立即傳令熊開元進宮受審，熊知縣進宮後方知未用黃山泉水沖泡之故，講明緣由後請求回黃山取水。熊知縣來到黃山拜見長老，長老將山泉交付予他。在皇帝面前再次沖泡玉杯中的黃山毛峰，果然出現了白蓮奇觀，皇帝看得眉開眼笑，便對熊知縣說道:"朕念你獻茶有功，升你為江南巡撫，三日後就上任去吧。"熊知縣心中感概萬端，暗忖道:"黃山名茶尚且品質清高，何況為人呢?"於是脫下官服玉帶，來到黃山雲谷寺出家做了和尚，法名正志。如今在蒼松入雲、修竹夾道的雲谷寺下的路旁，有一檗庵大師的墓塔遺址，相傳就是正志和尚的墳墓。

4、白毫銀針的傳說

福建省東北部的政和縣盛產一種名茶，色白如銀形直如針，據說此茶有明目降火的奇效，可治"大火症"，這種茶就叫"白毫銀針"。

傳說很早以前，有一年，政和一帶久旱不雨，瘟疫四起，病者、死者無數。在東方雲遮霧擋的洞宮山上有一口龍井，龍井旁長著幾株仙草，揉出草汁能治百病，草汁滴在河裡、田裡，就能湧出水來，因此要救眾鄉親，除非採得仙草來。當時有很多勇敢的小夥子紛紛去尋找仙草，但都有去無回。有一戶人家，家中兄妹三人，大哥名志剛，二哥叫志誠，三妹叫志玉。三人商定先由大哥去找仙草，如不見人回，再由二哥去找，假如也不見回，則由三妹尋找下去。這一天，大哥志剛出發前把祖傳的鴛鴦劍拿了出來，對弟妹說："如果發現劍上生鏽，便是大哥不在人世了。"接著就朝東方出發了。走了三十六天，終於到了洞宮山下，這時路旁走出一位白髮銀鬚的老爺爺，問他是否要上山採仙草，志剛答是，老爺爺說仙草就在山上龍井旁，可上山時只能向前千萬不能回頭，否則採不到仙草。志剛一口氣爬到半山腰，只見滿山亂石，陰森恐怖，身後傳來喊叫聲，他不予理睬，只管向前，但忽聽一聲大喊"你敢往上闖"，志剛大驚，一回頭，立刻變成了這亂石崗上的一塊新石頭。這一天志誠兄妹在家中發現劍已生鏽，知道大哥不在人世了。於是志誠拿出鐵簇箭對志玉說，我去採仙草了，如果發現箭簇生鏽，你就接著去找仙草。志誠走了四十九天，也來到了洞宮山下遇見白髮老爺爺，老爺爺同樣告訴他上山時千萬不能回頭。當他走到亂石崗時，忽聽身後志剛大喊"志誠弟，快來救我"，他猛一回頭，也變成了一塊巨石。志玉在家中發現箭簇生鏽，知道找仙草的重任終於落到了自己的頭上。她出發後，途中也遇見白髮老爺爺，同樣告訴她千萬不能回頭等話，且送給她一塊烤餈粑，志玉謝後背著弓箭繼續往前起，來到亂石崗，奇怪聲音四起，她急中生智用餈粑塞住耳朵，堅決不回頭，終於爬上山頂來到龍井旁，拿出弓箭射死了黑龍，採下仙草上的芽葉，並用井水澆灌仙草，仙草立即開花結子，志玉採下種子，立即下山。過亂石崗時，她按老爺爺的吩咐，將仙草芽葉的汁水滴在每一塊石頭上，石頭立即變成了人，志剛和志誠也復活了。兄妹三人回鄉後將種子種滿山坡。這種仙草便是茶樹，於是這一帶年年採摘茶樹芽葉，晾晒收藏，廣為流傳，這便是白毫銀針名茶的來歷。

5、太平猴魁的傳說

安徽省太平縣猴坑地方生產一種猴魁茶，說起猴魁茶，還有一段故事呢。傳說古時候，在黃山居住著一對白毛猴，生下一隻小毛猴，有一天，小毛猴獨自外出玩耍，來到太平縣，遇上大霧，迷失了方向，沒有再回到黃山。猴立即出門尋找，幾天後，由於尋子心切，勞累過度，老猴病死在太平縣的一個山坑裡。山坑裡住著一個老漢，以採野茶與藥材為生，他心地善良，當發現這隻病死的老猴時，就將他埋在山崗上，並移來幾顆野茶和山花栽在老猴墓旁，正要離開時，忽聽有說話聲:"老伯，你為我做了好事，我一定感謝您。"但不見人影，這事老漢也沒放在心上。第二年春天，老漢又來到山崗採野茶，發現整個山崗都長滿了綠油油的茶樹。老漢正在納悶時，忽聽有人對他說:"這些茶樹是我送給您的，您好好栽培，今後就不愁吃穿了。"這時老漢才醒悟過來，這些茶樹是神猴所賜。從此，老漢有了一塊很好的茶山，再也不需翻山越嶺去採野茶了。為了紀念神猴，老漢就把這片山崗叫作猴崗，把自己住的山坑叫作猴坑，把從猴崗採製的茶葉叫做猴茶。由於猴茶品質超群，堪稱魁首，後來就將此茶取名為太平猴魁了。

這些都是最經典的茶的傳說與故事了，這都是我精心挑選的，希望對你又幫助！

猴韻是什麼意思

題記：黃山有大美。千美萬美，離不了太平猴魁。

在茶為“國飲”的中華國度，詩意地棲居著綠、紅、黃、白、青、黑六大茶葉家族。有一位“綠金王子”，生於“夢裡江南”黃山區，長在“太平人家”三合村，他，就是中國十大名茶之一，以“猴韻”叫絕於世的太平猴魁。

太平猴魁的色香味形頗具“猴韻”。該茶平扁挺直，魁偉重實；色澤蒼綠，白毫隱伏，葉脈略顯“紅絲線”；湯色清綠，蘭香高爽；滋味甘醇，回味悠長。沖泡時，龍飛鳳舞、騰雲駕霧，繼而蘭花初綻、刀雲集；品飲時，頭泡香高，二泡味濃，三泡、四泡仍津齒留芳，如餘音繞樑。

“有一千個讀者，就有一千個哈姆雷特”。“猴韻”的確切意蘊，只可意會，實難言傳。以我一個土生土長的三合人，一個讀過四年大學茶學專業，在家鄉茶業技術崗位上與猴魁茶打過多年交道的人看來，“猴韻”融貫於猴魁茶的生長習性和栽培、製作、鑑品全過程，浸潤著豐富瑰麗的地域特色文化。茶學有個說法：起承轉合的茶藝展現章法和禮儀，“和、清、怡、真”的茶道則深入到精神的核心。由此推演，猴魁茶是憑藉“猴藝”掀開“紅蓋頭”的，又是從“猴道”的源頭汩汩流淌出來的。“好山好水出好茶”，以當地山泉水沏之，“猴韻”才會嫣然露臉，發出心有靈犀的詠歎，給人以純美的震撼和如聞仙樂般的享受。我揣摩：晨曦中，那深山密林，那億萬年的滴水巖崖，那青苔、幽蘭，那撲閃著狐狸眼睛一般舒展著碩大葉片的野茶樹，一個人置身其中，嗅到的那股氣息，大概就是“猴韻”吧？

猴韻，來源於得天獨厚的自然環境。黃山區南聳黃山之雄奇，北臥太平湖之嫵媚，西承九華山之佛光，集名山、勝水、茂林、修竹、仙洞、幽谷於一體，境內山清水秀，雲蒸霞蔚，鳥語花香，好一塊鑲嵌在皖南腹地的稀世翡翠，好一幅美不勝收的夢筆畫卷，好一處沁心透肺的天然氧吧。太平猴魁核心產地三合村，依山枕湖，形如鳥巢。藍水河蜿蜒而來，綿延而去，像一條潤碧飄逸的綢帶。天光雲影，煙雨迷濛，綠風浩蕩，瓊枝搖曳，溪水潺潺，蟲鳥和鳴，漁歌唱晚，三合村成了煎煮自然永珍的“通靈葫蘆”。猴魁茶原產地猴坑、猴崗一帶，山高林密，泉流瀑濺，青蛇出沒，靈猴攀躍，野趣橫生。日照時間短，“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲”。茶園多坡向偏東北，半陰半陽。茶園多斑塊狀，分散依偎於密林濃蔭懷抱，可抵禦暴雨、烈日、寒風、病蟲的侵擾。茶園多烏沙土，土層深厚，周圍落葉提供天然腐殖質。常年不施化肥和化學農藥，重施綠肥、餅肥、專用複合肥，基本保持茶園的有機狀態。優越的生態，孕育了太平猴魁這一茶中奇葩。難怪三合村流傳著有關猴魁茶來歷的美麗動人的傳說。傳說有三、四個版本，講的都是太平縣猴坑，山猴感應於茶農的勤勞、淳樸、善良，代人攀崖採茶。以山猴採回的鮮葉製成的茶葉，香氣、滋味絕佳，堪稱眾茶之魁，故起名“太平猴魁”。

猴韻，來源於優異的柿大茶品種。柿大茶，樹冠半張開，葉片大而柔軟，葉色深綠，芽頭肥壯，茸毛多，節間短，嫩梢兩葉抱一芽，蘭香撲鼻，炒制時有粘手感，成品茶多酚類、氨基酸、維生素、芳香成分豐厚。通過扦插、移栽、補棵和修剪、深挖、施肥、“坡改梯”等方式，進行品種改良和茶園改造，確保了猴魁茶品質獨領，經久不衰。

猴韻，來源於精湛的傳統採製工藝。猴魁鮮葉是塊天生麗質的璞玉，細加雕琢方能成器。猴魁茶採摘要求“凌晨上山，午前下山”，遵循“四揀八不要”標準，製作有殺青、烘乾兩大工序，殺青連帶理條做形，烘乾分為子烘、二烘、拖老火三個步驟，每道工序、步驟間均要攤晾。製作工藝獨特、考究，已形成國家標準。鑑於其歷史文化淵源，憑手感、經驗掌握火候和師徒傳習的特點，以及傳統技藝瀕危狀況，太平猴魁手工製作技藝已列入國家級非物質文化遺產名錄，予以特別保護。

猴韻，因偉人領袖和茶界精英的際遇與恩澤而流光溢彩、愈加雋永。1939年，因抗戰機緣，周恩來親赴皖南新四軍軍部，在葉挺軍長陪同下，兩次途經三門（今三合村），受到村聯保主任、開明紳士劉敬之的熱情款待。周恩來感佩劉敬之深明大義，為國捐資出力，協和安民，興辦教育，多次救助仁人志士，遂欣然題詞：“綏靖地方，保衛皖南，為全聯導，為群眾倡”。正是劉敬之，當時在本村和南京、揚州等地開設茶莊，生意興隆。得知猴坑茶農王老二創制上等奎尖茶，他慧眼識珠，立即購得數斤，命名為“太平猴魁”，親自運往南京參展獲獎，1915年又選送巴拿馬萬國博覽會獲金獎。新中國，劉伯承元帥等開國元勳對猴魁茶情有獨鍾，曾多年託人專程來三合茶站購買品嚐。太平猴魁還常被選定為招待外國元首的國宴禮賓用茶。2007年，訪俄，太平猴魁作為國禮茶之一贈送普京總統。垂青於茶，寄情於茶，相期以茶，名山、名水、名人、名茶，珠聯璧合，相得益彰，成就了國茶精品太平猴魁，使太平猴魁走出山門、國門，香飄四海，飲譽中外。

猴韻，因改革開

朋友送了罐這個牌子的太平猴魁茶葉，不知道是什麼來歷，什麼價位，質量如何，請哪位大俠指點一二！

普通的太平猴魁大概一百元左右吧，主要就是有地方特色，是歷史名茶。創制於1900年。曾出現在非官方評選的“十大名茶”中的系列中。該茶價位不是很高，一般一斤價格在200-300直接

猴魁哪裡產的最好

安徽省黃山市北麓的黃山區新明產的猴魁最好。

新明一帶低溫多溼，土質肥沃，雲霧籠罩。主產區位於新明鄉三門村的猴坑、猴崗、顏家。尤以猴坑高山茶園所採製的尖茶品質最優。太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。

葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”；蘭香高爽，滋味醇厚回甘，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。太平猴魁的色、香、味、形皆獨具一格：全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉。

猴魁的來歷

據說古時一位太平縣的山民去採茶，行至山間，忽然聞到一股奇香，環顧四周，終於發現在懸崖峭壁上有幾棵老茶樹，香味正是從那飄來。無奈山高無路可循，只能離去。但始終忘不了那茶葉的異香。

於是這位山民就開始訓練猴子，每到採茶季節，就會給猴子帶上布套，讓它們代去攀巖採茶，猴魁的名字由此而來。還有一說家住猴崗的茶農王魁成，人稱王老二，具有豐富的茶葉生產經驗，特別精於茶葉加工。

他用精心選出又壯又挺的茶鮮葉，製出的幹茶質量高，稱為“王老二魁尖”。且由於該茶的品質位於尖茶的魁首，首創人又名叫魁成，產於太平縣猴坑、猴崗一帶，故此茶稱為“太平猴魁”。

以上內容參考百度百科-太平猴魁

太平猴魁茶葉的來歷

根據太平猴魁茶葉的易吸異味、易吸溼等特性，儲存太平猴魁茶特別注意：太平猴魁茶葉不能接觸異味，避光和樟腦球、香皂、空氣清新劑等放在一起；太平猴魁茶葉含水量不能太高，保持周圍環境清潔乾燥；切忌擠壓太平猴魁茶葉，保持好太平猴魁茶葉的完整，這樣才不影響美觀和口感。家庭儲存茶常用的方法有兩種。

石灰保藏法：利用石灰塊的吸溼性，使太平猴魁茶葉充分乾燥，以延緩變質。方法是採用口小腰大，不會漏氣的陶壇作為盛放器。

陶罐儲茶法：在現代生活中，這一方法也比較適用，先用容量嬌小的儲茶具或其他較厚的紙包好，把茶包沿著陶罐內壁四周擺放，中間放上石灰包。

也可以用冰箱報存。

中國十大名茶是哪十種

西湖龍井、江蘇碧螺春、安徽毛峰、湖南君山銀針、信陽毛尖、安徽祁門紅、安徽瓜片、都勻毛尖、武夷巖茶、福建鐵觀音。

中國品茶的歷史非常久遠，且茶葉的種類很多，有傳統名茶和歷史名茶的區分，關於中國十大名茶的說法也非常多。

最早在1915年巴拿馬萬國博覽會的時候，就將碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片評為中國十大名茶。

到了1959年中國的十大名茶評比的時候，又將西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山雲霧、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶列為中國十大名茶。

距離現在最近的一次是《香港文匯報》，它將西湖龍井、江蘇碧螺春、安徽毛峰、湖南君山銀針、信陽毛尖、安徽祁門紅、安徽瓜片、都勻毛尖、武夷巖茶、福建鐵觀音評為中國十大名茶。

各類茗茶

廬山雲霧茶是漢族傳統名茶，中國十大名茶之一，是中國名茶系列之一，屬於綠茶中的一種。最早是一種野生茶，後東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶。始於漢朝，宋代列為“貢茶”。

龍井茶區分佈在西湖湖畔的秀山峻嶺之上。這裡傍湖依山，氣候溫和，常年雲霧繚繞，雨量充沛，加上土壤結構疏鬆、土質肥沃，茶樹根深葉茂，常年瑩綠。

六安瓜片是國家級歷史名茶，中國十大經典綠茶之一。 六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。採自當地特有品種，經扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統加工工藝製成的形似瓜子的片形茶葉。

黃山毛峰茶起源於清代光緒年間，黃山茶的採製相當精細，認清明到立夏為採摘期，採回來的芽頭和鮮葉還要進行選剔，剔去其中較老的葉、莖，使芽勻齊一致。

在製作方面，要根據芽葉質量，控制殺青溫度，不致產生紅梗、紅葉和殺青不勻不透的現象；火溫要先高後低，逐漸下降，葉片著溫均勻，理化變化一致。

安溪鐵觀音是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產於福建省泉州市安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。據載，安溪鐵觀音茶起源於清雍正年間（1725一1735年）。

安溪縣境內多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，奼紫嫣紅，冠絕全國。 安溪鐵觀音茶，一年可採四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。製茶品質以春茶為最佳。

信陽毛尖主要產地在河南省信陽市溮河區西部的溮河港、董家河、吳家店鄉的深山區、南部東雙河、柳林、李家寨、譚家河、十三裡橋以及平橋區的平橋鎮等鄉鎮的部分高山區和淺山區。

清光緒末年（1903-1905），原是清駐信陽緝私拿統領、舊茶業公所成員的蔡祖賢，提出開山種茶的倡議。

當時曾任信陽勸業所所長、有雄厚資金來源的甘周源積極響應，他同王子謨、地主彭清閣等於1903年在信陽震雷山北麓恢復種茶，成立“元貞”茶社，從安徽請來一名余姓的茶師，幫助指導茶樹栽培與製作。

洞庭碧螺春產於江蘇省蘇州市吳中區太湖洞庭山。太湖遼闊，碧水盪漾，煙波浩渺。

洞庭山位於太湖之濱，東山是猶如巨舟伸進太湖的半島，西山是相隔幾公里、屹立湖中的島嶼，西山氣候溫和，冬暖夏涼，空氣清新，雲霧瀰漫，是茶樹生長得天獨厚的環境，加之採摘精細，做工考究，形成了別具特色的品質特點。

都勻毛尖， 中國十大名茶之一。產於貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。外形條索緊結纖細捲曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。都勻毛尖“三綠透”的特徵：幹茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。

武夷巖茶為烏龍茶類，有茶中之王的美譽，產於福建“奇秀甲東南”的武夷山，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品，中國十大名茶之一。武夷巖茶屬半發酵的青茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間，其中著名的以大紅袍享譽世界。

大紅袍的來歷傳說很好，傳說古時，有一窮秀才上京趕考，路過武夷山時，病倒在路上，幸被天心廟老方丈看見，泡了一碗茶給他喝，果然病就好了，後來秀才金榜題名，中了狀元，還被招為東床駙馬。

一個春日，狀元來到武夷山謝恩，在老方丈的陪同下，前呼後擁，到了九龍窠，但見峭壁上長著三株高大的茶樹，枝葉繁茂，吐著一簇簇嫩芽，在陽光下閃著紫紅色的光澤，煞是可愛。

南京雨花茶屬綠茶類，是南京的特產，主要產於南京的雨花臺、中山陵一帶的風景園林名勝處，以及江寧、六合、溧水、高淳一帶，創制於20世紀50年代末，是中國經典名茶，中國十大名茶之一。雨花茶以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。

其外形似松針，細緊圓直。雨花茶衝上開水，水面頓顯白毫，茶入水即沉沖泡後茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳 ，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全，是上等佳品。

祁門紅茶，著名紅茶精品，簡稱祁紅，產於中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。當地的茶樹品種高產質優，植於肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富，又以8月份所採收的品質最佳。

湧溪火青產於涇縣榔橋鎮湧溪村的珠茶，曾屬中國十大名茶之一。起源於明朝，產於安徽省涇縣城東70公里湧溪山的楓坑、盤坑、石井坑、小石坑一帶。湧溪火青在清代已是貢品。外形獨特美觀，顆粒細嫩重實，色澤墨綠瑩潤，銀毫密披。

太平猴魁，傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬於綠茶類尖茶，產於安徽太平縣（現改為黃山市黃山區）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。

猴魁茶界普遍認為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年，在國際茶博會上獲得“綠茶茶王”稱號。1859年，猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔開出一塊茶園，此處山高土肥，雲蒸霧蔚。

普洱茶分為生茶和熟茶。生茶是指新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，不經過人工“發酵”、“渥堆”處理，但經過加工整理、修飾飾形狀的各種雲南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶，餅茶最早）。

茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片，屬於花茶，已有1000多年曆史。茉莉花茶產於福建省福州市及閩東北地區，其茶香與茉莉花香互動融合，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽。

各種茶葉名字的由來是什麼?

各種茶葉名字的由來是什麼？

鐵觀音品種的由來：在安溪留傳著這樣一個故事，相傳，清乾隆年間。安溪西坪上堯茶農魏飲製得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉觀音菩薩，十年從不間斷，可見禮佛之誠。一夜，魏飲夢見在山崖上有一株透發蘭花香味的茶樹，正想採摘時，一陣狗吠把好夢驚醒。第二天果然在崖石上發現了一株與夢中一模一樣的茶樹。於是採下一些芽葉，帶回家中，精心製作。製成之後茶味甘醇鮮爽，精神為之一振。魏認為這是茶之王，就把這株茶挖回家進行繁殖。幾年之後，茶樹長得枝葉茂盛。因為此茶美如觀音重如鐵，又是觀音託夢所獲，就叫它“鐵觀音”。

2.普洱茶的由來：源於古、興於唐、稱名於子明、極盛於清，清雍正七年（1729年）置普洱府。

“普洱茶因普洱而得名，普洱因普洱茶而揚名天下”。

3.大紅袍：傳說明代有一上京赴考的舉人路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡與他喝，病痛即止。他考中狀元之後，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知後脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得‘大紅袍“之名。還有另一說法，傳說每年朝廷派來的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶的樹上，因此被稱為大紅袍。流傳更廣的是每當採茶之時，要焚香祭天，然後讓猴子穿上紅色的坎肩，爬到絕壁的茶樹之上採摘茶葉。

4.葛雷伯爵：相傳在清朝時有位名叫GRAY的伯爵外交官，曾至中國內陸游歷訪問，返回英國時，福建的紳士送了一罐茶葉與佛手柑油給這位伯爵，當伯爵先生返回英國倫敦時，在一次的宴會裡，不小心地把佛手柑油滴到茶葉中，沒想……散出的馨香竟使賓客大為讚賞，有人就建議何不就以伯爵之名來命名，EARL GREY之名從此名聲遠播。

茶的分類方法有很多，根據不同的標準可以進行不同的分類。這裡介紹兩種比較常見的分類:

第一種，根據其歷史分析進行分類。大體可以分為三種：一種是傳統名茶，如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山雲霧、太平猴魁、信陽毛尖、六安瓜片、安溪鐵觀音等；另一種是恢復歷史名茶，歷史上曾有過這類名茶，後來未能持續行產或已失傳的，經過研究創新，恢復原有的的茶名，如休守松蘿、湧溪火青、敬亭綠雪、蒙頂甘露、鑄雪芽等；還有一種是新創名茶，如南京雨花茶、無錫毫茶、臨海蟠毫、幹島玉葉、高橋銀峰、安化松針、峨嵋毛峰，黃金桂等。

第二種，根據茶的發酵程度進行分類。大體可以分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、再加工茶。

一、綠茶：

又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝製成。按其乾燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、晒青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強”等特點。綠茶是歷史最早的茶類，距今三千多年，也是我國產量最大的茶類，產區主要分佈於浙江、安徽、江西等省。代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春、黃山毛峰、廬山雲霧。

二、紅茶：

又稱發酵茶。以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。其湯色以紅色為主調，故得名。紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶，為我國第二大茶類。代表茶有滇紅、宜興紅茶、祁門紅茶：

三、烏龍茶：

亦稱青茶，半發酵茶。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法,其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，並有綠葉紅鑲邊的美譽。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪，減肥健美等方面。在日本被稱之為美容茶，健美茶。代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、 武夷大紅袍。

四、白茶：

屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

主要產區在福建省（臺灣省也有少量生產）建陽、福鼎、政和、松溪等縣。白茶的製作工藝，一般分為萎凋和乾燥兩道工序，而其關鍵是在於萎凋。白茶製法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽　主要品種有白牡丹、白毫銀針。

五、黃茶：

人們從炒青綠茶中發現，由於殺青揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，於是產生了新的品類 --黃茶。

黃茶屬發酵茶類，黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程是黃茶製法的主要特點，也是它同綠茶的基本區別。

黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。

代表茶有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽：

六、黑茶：

是我國生產歷史十分悠久的特有茶類。在加工過程中，鮮葉經渥堆發酵變黑，故稱黑茶。黑茶既可直接沖泡飲用，也可以壓制成緊壓茶（如各種磚茶）。主要產於湖南、湖北、四川、雲南和廣西等省、自治區。因以銷往邊疆地區為主，故以黑茶製成的緊壓茶又稱邊銷茶,　代表茶有普洱茶：

七、再加工茶：

以基本茶類-綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶的原料經再加工而成的產品稱為再加工茶。它包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶和藥用保健茶等，分別具有不同的品味和功效。

代表茶：花茶有茉莉花茶、珠蘭花茶；緊壓茶有沱茶和六堡茶；速溶茶有綠源牌速溶茶。