宮保雞丁的家常做法

1、準備配菜：胡蘿蔔丁、青椒丁、熟花生米、蔥段適量。

2、雞胸肉改刀切丁。加鹽、料酒、雞蛋清、適量澱粉抓拌均勻。醃製20分鐘。

3、油溫四成熱，雞丁下入滑熟，撈出備用。

4、鍋留底油，下入蒜片、幹辣椒炒香。

5、下一勺豆瓣醬，炒出紅油。放一點醬油，蠔油，米醋。

6、然後放入配料和雞丁、翻炒均勻。

7、加適量鹽，味精，白糖調味。

8、翻炒均勻即可出鍋。