排骨做湯怎麼肉才不老

冬瓜燉排骨湯的步驟：

1、準備材料：豬前排250克、白蘿蔔若干、大蔥、生薑、花椒；

2、蔥切段，薑切片，作為汆水配料；

3、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用；

4、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨；

5、再次燒沸後放鹽，小火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊；

6、煮約二十分鐘至冬瓜軟熟即可。