缸豆乾怎麼晒

缸豆乾怎麼晒共有3步。

需準備缸豆。

以下是晒缸豆乾的具體操作步驟： 操作/步驟

1、缸豆洗淨開水中焯水

把缸豆摘洗乾淨，放入開水鍋中，變色後撈出過涼水。

2、缸豆過涼後撈出瀝乾

將缸豆過涼後撈出瀝乾水分。

3、擺放在衣架通風即可

整齊擺放在衣架上，掛在通風的窗邊即可。

END 總結：以上就是關於缸豆乾怎麼晒的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

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缸豆乾怎麼晒共有3步。

需準備缸豆。

以下是晒缸豆乾的具體操作步驟： 操作/步驟 1 缸豆洗淨開水中焯水

把缸豆摘洗乾淨，放入開水鍋中，變色後撈出過涼水。

2 缸豆過涼後撈出瀝乾

將缸豆過涼後撈出瀝乾水分。

3 擺放在衣架通風即可

整齊擺放在衣架上，掛在通風的窗邊即可。

END 總結：以上就是關於缸豆乾怎麼晒的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

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自己怎麼晒豆腐幹

準備材料：豆腐兩塊、鹽適量

製作步驟：

1、買兩塊滷水豆腐，要挑選做的結實含水少一點的。

2、根據自己的需求切塊。

3、在切塊的豆腐塊上兩面抹鹽，不要抹太厚，薄薄的一層就好。抹好了放入保鮮盒，然後放入冰箱冷藏一夜，讓豆腐塊表面的鹽醃浸豆腐裡。

4、第二天早上起來，天氣晴好，把豆腐塊從冰箱取出，擺放到圓篦子上，放到通風的陽光下晾晒。

5、中午回家看，一面已經晒得有些變色了。

6、翻面，讓另一面好好享受一下陽光的照耀。

7、每半天翻個面，天氣好兩天就可以晒好了。

8、完成。

    

四季豆怎樣風乾

晒四季豆乾、缸豆乾的做法

新鮮四季豆，要選嫩的，燒起來也嫩嫩的,好吃。

洗乾淨，瀝乾水份，大鍋子，燒一鍋。

水開了，把四季豆下鍋，，用鏟子翻動，不要下邊熟了，上面還是生的！

大概十分鐘差不多，四季豆變色了，顏色變得翠綠了，就可以全部撈起，瀝乾水，就可以啦可以晾在篩子裡，用筷子一條條的晒起來，晒的時候可以擺直，那晒乾了，也是直的，可以用繩子紮起來！

晒不下啦，我把它晒在戶外的桌面上，立正稍息，向前看齊！哈哈，都很乖…^ _ ^

等著吧，等晒乾了，就可以吃了

終於晒得乾乾的，用棉線紮起來！

四季豆、缸豆乾怎樣做都好吃，泡發好可以燜肉、炒青椒、還可以烙餅做陷，今天我就用還是半乾的加了肉末好吃極了，吃完了，孩子和先生不知道是啥陷呢，就說這什麼菜，真好吃 四季豆乾，還是半乾，就迫不及待的想嚐嚐，用它做陷，一些肉末，用蠔油，生抽澱粉醃製，起

油鍋，下肉末，滑散，把切碎的四季豆乾下鍋翻炒，加少許白糖，OK了，喜歡辣的辣媽，可以放些許辣椒！這樣做得話，豆乾口感是爽脆的，如果燜肉的話是糯糯

的，兩種都有各自的風味，喜歡，就去試試

缸豆乾怎麼製作方法

豇豆乾風味獨特，滋陰補血，清熱化油膩，健脾健胃，是人們的美味佳餚。很多家庭餐桌上都有這一口。對於江豆甘的來源，我們可以在市場上購買或自己製作。我相信很多朋友會說:“任何困難的事情我都能做到。”但是，有些朋友不知道它的製作細節。現在我們就來看看甘的製作方法。

1.選材:原料應為無蟲眼、無鏽斑、無畸形、無損傷、無汙垢的嫩豇豆。不同品種的豇豆最好分開晾晒，避免晾晒品長短不一，顏色雜亂。

2、熱燙:裝置簡單即可。嫩豇豆組織嫩，沸水焯2 ~ 4分鐘，取出後立即用冷水浸泡，防止餘熱繼續作用。瀝濾也可以去除豇豆排出的粘性物質。

3.護色:漂燙時在水中加入0.5%碳酸氫鈉，可以保持豇豆的綠色，改善乾的外觀品質。

4.硫磺燻蒸:將去皮後的豇豆用竹蓆鋪在室內，然後用200g/m的硫磺燻蒸，這種方法可以防止豇豆在乾燥過程中氧化變色，減少維生素C的損失，防止江豆乾腐爛變質，加快乾燥速度，使成品覆水效能好。

5.乾燥:自然乾燥往往受天氣影響，必須採用人工乾燥。在大規模生產期間，我們可以設計自己的烤房。

6.儲存:幹豇豆儲存時要注意防潮。聚乙烯塑料薄膜可用於壓膠或大包裝袋，每袋裝20公斤幹品，封口即可。這種江豆甘兩年內不會變質。

幹豇豆需要泡多久?

幹豇豆用溫水泡20分鐘。

洗淨裡面的雜質，鍋裡燒開水，投入一粒八角和兩片香葉，把洗好的幹豆角放進去煮即可。長豇豆按嫩莢顏色分青莢、白莢和紅莢3種類型，紅莢種不適於加工，以白莢種加工後顏色最好。

用相當於豆莢重量8倍的水(加工用水應符合普通飲用水的標準)放在鍋內，加熱燒開，每200kg水中加入25g食用蘇打保綠，然後將豆莢倒入沸水中，翻動數次，讓豆莢受熱均勻，熱燙處理一般掌握3--5min，以豆莢熟而不爛為準。

幹豇豆儲存技巧：

1、對於幹豇豆的儲存，我們可以將其放在冰箱中冷凍，或者是用密封袋密封好。保持豆角的乾燥，可以放在乾燥的地方。

2、同時，充分晾乾後可以密封儲存，也能夠放在陰涼透風處，如我們所居信的環境比較溼潤的話，這樣我們就一定要定期拿出來進行晾晒。

老家種了很多豇豆沒賣出去，怎樣把它製作成豇豆乾呢？

能用“珍貴”字來形容的食材大部分都有驚心動魄的故事。例如，在沒有任何保護裝置的情況下，爬上數百米的懸崖，砍伐野生蜂蜜。步行4 ~ 5個小時就能採集到的稀有真菌；在零下數十度的冰川上挖洞捕到的稀有魚新鮮。如果用這種標準來衡量，大豆乾燥實在是太平淡了。大豆，通俗點叫“張鬥角”，是南北農村常見的農作物。和蘿蔔、菜心、竹筍、辣椒、紅薯一樣，在季節不能吃完的時候，可以統一製作和保管幹菜，到了其他季節，可以吃到農家親手製作的乾菜的獨特味道。經過熱菜、乾燥、水浸泡的軟頭乾燥，用於煮五花肉，真的很合適。所有豆莖都能充分吸收濃郁的肉香，咀嚼力十足。

相反，豆莖釋放出的天然植物清香，能釋放五花肉的油膩，使食指大動。家鄉的豆乾燒肉，你多久沒吃了？一起回味也無妨。1.在菜園裡摘下新鮮的小豆，洗淨，在鍋裡倒入適量的水煮開。將cowpea放在鍋內的篦子上，煮15-20分鐘。由於種植在黑土地上的大豆被農戶精心照顧成有機肥，每年都快瘋了，兩三米高的藤架也幾乎不能容納，一摘就冒出另一個新的，增長勢頭喜氣洋洋，但半半返還令人擔憂。令人擔心的是，這麼多新鮮的豆子短時間內吃不完。如果毀了或者爛在地上，那就太可惜了。令人高興的是，今年又是乾燥大豆的豐收年，一年到頭都能吃到豆豆。

豆子乾的時候，有些人不採用蒸的方式燙，但不管是什麼方法，時間都不能太長。否則豆子煮得太熟，幹豆子太軟，失去口感。2.拿出蒸熟的紅豆，在竹竿上一個一個地晾乾，晾乾到完全沒有水分為止，以免儲存過程中發黴。蒸熟的豆子顏色完全變了。本來看起來是閃閃發光的深紅色，卸下鍋的是癟的黑紫色，柔軟又黏。反正很少人願意看。乾燥時，最好在各豆莖之間留出一些間隙，以免熱乎乎的豆子粘在一起。3.晒2 ~ 5天就變成豆子，晒太陽的時間取決於陽光的強度。然後用幹繩子把紅豆綁起來存放在乾燥的罐子裡。4.吃前從缸裡拿出適量的豆乾，倒入溫水中輕輕浸泡。5.切五花肉，放在盤子裡準備，膨化軟豆切碎。

大豆乾燒肉是農村家庭冬季不可缺少的食物。大豆乾燥雖然沒有大豆的嫩口感，但吃起來更柔軟，更香。而且豆莖中含有大量植物纖維和微量元素，具有潤澤腸道的效果，富含豐富的卵磷脂，是糖尿病人的好食物。6、熱鍋冷油，先放五花肉香氣，然後放入豆乾一起炒。倒入幾乎不能通過食材的冷水，煮到沸騰，然後加入兩勺糖。7.蓋上鍋蓋，燜5分鐘，放入一勺鹽，炒好，湯煮濃即可盛。大豆是隻養香不搶味道的乾菜，入口容易，含有豐富的優質蛋白質，因此經常比更貴的魚受到更多的喜愛。自古以來，它與五花肉很般配。大豆堅韌不拔，特別有嚼頭，五花肉香糯不膩。可以用“珍貴”材料標榜的材料自然有肅穆敬畏的獨特之處。同樣，平淡的食材也是不可取的。

長缸豆乾最好的儲存方法？

長豇豆乾儲存方法：把長豇豆分裝在保鮮袋裡，再存放在陰涼乾燥的地方。

等想吃的時候，雙手保持乾燥去取一些，再將口紮緊。

乾貨最怕的是返潮發黴，所以我們晒了豇豆乾後不能不管了，記得要隔一段時間把長豇豆拿出來放太陽下晒一晒，特別是下雨過後，暴晒一下更好，這樣就可以長時間放置，久放都不發黴，放到冬天吃。

一起來看看長豇豆乾的製作方法：

長豇豆乾的做法步驟：

現在在市場上買豇豆很少讓人挑，都是整把或者整捆的買，那麼購買的時候，不可避免有老豇豆和有蟲眼的豇豆，帶回家後要仔細挑揀一下，老豇豆要取出來，可以留著做燜面，口感還湊合，炒著吃不香，晒成幹口感很差。那些有蟲眼的豇豆也要挑出來，可以留著炒著菜，去掉有蟲眼的地方就好了。

新鮮又脆嫩的豇豆做豇豆乾最好，別弄錯了。

豇豆放進大盆內，加水清洗乾淨，別不洗直接晒。

鍋里加水，大火煮開，再加少許食鹽，將豇豆放進鍋中，注意一次不要放太多，少量焯水才能受熱均勻，不會影響口感。

等到豇豆變成深綠色，就可以撈出了，差不多三分鐘就好。

撈出豇豆後還是不能直接晒，要放冷水盆裡降溫。

豇豆都這樣處理好後，把豇豆掛在晾衣杆上，注意提前擦洗保持乾淨。

放在有太陽的地方暴晒，一直將豇豆完全晒乾，晒後的豇豆顏色會發生變化，變得黑黑的，還硬硬的，一點也不潮溼，變成這個狀態後，就說明晒好了。

豇豆乾烘了一下但是受熱不均勻,能不能做泡菜？

完全是可以作為泡菜的呀，而且這個作為泡菜的話特別的好吃，你可以直接在鍋裡面煮一下就可以吃了，特別的好吃哦。

晒長缸豆乾時遇好幾天下雨該怎麼辦

你說的這個情況，

應該是沒有辦法的，

只能烘乾，

可以用冬天用的加熱器具，

比如石英管燈油汀等等。

晒乾的缸豆乾怎麼做好吃

把缸豆乾用溫水浸泡半小時左右，泡得軟軟的就差不多，不要泡得時間太久，否則沒有嚼勁，把缸豆切碎，青椒切段，拍上兩瓣蒜頭待用，起油鍋，把豆乾青椒一起下鍋煸炒，加鹽、白糖、料酒、還有蒜末、再加少許純淨水小燜一會兒，就可以開吃。

想問安徽著名小吃怎麼樣?

安徽著名小吃有哪些？鍾靈毓秀的山水孕育著績溪千年文明，起源於績溪的徽菜亦成為全國八大菜系之一。績溪的風味小吃亦隨徽菜的盛名應運而生，獨樹一幟。績溪旅遊與績溪的風味小吃紅紅火火，備受遊客的青睞。

螺螄帶面

螺螄帶面俗稱“螺絲塊”。因其口感恰似那螺螄肉，螺螄塊即為麵皮的一種，實仍製作和配湯料不同而已。首先，操作者用水將面粕和成麵糰後，用一要擀麵杖在面板上輕揉隉抻，將面擀成薄如紙狀後，順著擀麵杖將面疊成若干層，然後用刀切成約5釐米寬的帶面。螺螄塊湯的製作十分講究。鍋裡水開後，將嫩茶筍、鮮香菇或幹香菇、幹蕨等多種山珍，再加些蝦仁、蝦皮和薄肉片等放入鍋內煮沸。然後，將帶面湊著鍋內沸騰翻滾的湯什，拉抻成10釐米左右，一條一條地拋入。帶面全部拉抻入鍋後，再加入食鹽、醬油、味精、新鮮豬油或麻油等適合口味的佐料。至此，將螺螄塊盛入碗內趁熱而食。螺螄塊既有山珍的清香，又有海鮮相佐，入口爽潸、細膩綿軟，特別有一種如嚼螺螄肉般的清溜柔韌之感，讓眾多食客津津樂道，回味再三。

冬瓜包

績溪的水餡包中，以冬瓜包最具風味特色，冬瓜包的麵皮是用當地特製的木質“碌錁捶”碌成碗口大小的圓狀，厚不超過1毫米。冬瓜包的餡由冬瓜餡和豬肉餡兩部分組成。冬瓜餡的製作，首先將冬瓜刨皮去瓤後切成塊狀，將其在開水鍋中氽少許即起鍋，冷卻後用紗布擠盡冬瓜中的水汁，然後拌入食鹽、味精等佐料，並調入肉凍湯。加工肉凍湯的肉餡，像勾了芡的糊狀餡心。鑄包時，先放冬瓜餡再添入豬肉餡。比例為二比一。然後用大拇指和食指夾拉皮皮，逐一“打擀”，擀成半圓形，像一鉤彎月，狀如紫羅蘭，非常美觀幽雅。一隻冬瓜包，就像一串豐盛的紫羅蘭。冬瓜包做好入籠，經旺火蒸熟，肉凍化開，與餡內各種作料溶匯及形成的湯液，味道極其鮮美、清口、獨特。冬瓜包要趁熱吃，味道更佳，湯液更盛。冷卻後的冬瓜湯液明顯減少，此時入口就遜色許多。

拓果

乃麵餅的一種。徽商崛起後，素有“無徽不成鎮，無績不成街”之說。足見績溪人出外經商者數目之眾。績溪經商者又以艱苦儉樸聞名，出外經商時隨身帶上一定數量的乾菜肉餡拓果，以備途中食用。故當地人將拓果稱之為“路飯碟”。以水和麵粉時，麵糰不要揉得過硬，也不要揉的過實。然後將麵糰分摘成若干個麵疙瘩。每個麵疙瘩約需1兩面粉，麵糰用碌錁捶碌成薄圓形的麵皮，中間比周邊稍厚些，約1.5毫米——2毫米之間。接著，將事先備好的餡料裝進其內，將麵皮擀擾合口，再用碌捶輕輕推碌正反兩面數下，遂在麵餅狀。若是手巧的，拓果的兩面皮碌成一般厚薄。拓果的餡葷素均可。素餡以的時菜為主，唾手可得。諸如竹筍、莧菜、四季豆、缸豆、南瓜、蘿蔔等拌入食鹽、味精、菜油。葷餡一般不純葷，將豬肉切成丁拌以幹蘿蔔絲、醃香椿乾等。以香椿肉餡和芝麻肉餡的拓果最受食客青睞。烘烤拓果很講究技巧，燃料首推松毛、麥秸，毛柴次之。火勢要適中，拓果要勤翻。待拓果夾餡悄然凸起且面微黃後即可食之。

糯米蒸糕

是績溪鄉間傳統的風味熟食。其狀酷似麵粉製作的發糕。糯米蒸糕分甜、鹹兩種，色香味獨佳。績溪人每逢當地的風俗節日或賓客盈門時即以糯米蒸糕款待。糯米蒸糕的製作極其講究。首先，將糯米浸透瀝乾，然後在鄉間的水礁或石裡搗碎(現被碾米機替代)，再用密細的銅絲篩篩出，遂後，將其晒乾貯藏起來。其次，欲需食用時，將糯米粉調成糊狀盛入木盆內，拌以酒釀(現為鮮酵母替代)讓其發酵，並保持一定的溫度。當糯米粉糊發酵成蜂窩狀時，遂分甜、鹹兩種配料了。如做甜的。糯米粉糊內拌入若干白糖(亦可加入少許的糖精代之)、小紅棗(今奶葡萄幹)通訊紅綠絲即可；如做鹹的，可將事先炒熟的三丁(如缸豆乾丁、豆腐乾丁和瘦豬肉丁)均勻地撒在糯米粉糊中即可。然後分別將糯米糊狀倒入已用布鋪好的蒸籠內，厚約1釐米。蒸糕時，將蒸籠一屜一世地疊放在鍋內，蓋上鍋蓋後，即用文火燒至四五分鐘後旋即轉入量火，直至蒸氣上頂數分鐘後再以文火燒若干分鐘。一俟鍋內散發出誘人的香味時，便可揭蓋起籠。此時，呈現在食客面前的便是熱氣騰、色彩斑讕、體軟味美的糯米蒸糕。

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