桂花怎麼醃製成糖桂花

在容器中鋪一層幹桂花再鋪一層白砂糖，重複鋪滿後，最上層得是白砂糖，倒入白酒來融化砂糖，密封放置即可。

鋪放幹桂花和白砂糖

在乾淨的容器中，倒入一層幹桂花，再倒入一層白砂糖。

重複鋪放

再在白砂糖的上面鋪一層幹桂花，再倒入一層白砂糖。

倒入白酒後密封

重複鋪到瓶子滿後，最上層一定要是白砂糖，倒入一勺白酒，密封至白糖全化了後即可。

在容器中鋪一層幹桂花再鋪一層白砂糖，重複鋪滿後，最上層得是白砂糖，倒入白酒來融化砂糖，密封放置即可。

鋪放幹桂花和白砂糖

在乾淨的容器中，倒入一層幹桂花，再倒入一層白砂糖。

重複鋪放

再在白砂糖的上面鋪一層幹桂花，再倒入一層白砂糖。

倒入白酒後密封

重複鋪到瓶子滿後，最上層一定要是白砂糖，倒入一勺白酒，密封至白糖全化了後即可。

製作糖桂花的材料包括桂花、白砂糖和水，步驟如下：

1. 將桂花挑選乾淨，去掉雜質和葉子。

2. 將白砂糖與水按照1:1的比例混合，煮沸，倒入桂花中，攪拌均勻。

3. 將混合物放入密封容器中，放置陰涼處，浸泡24小時。

4. 將浸泡好的桂花糖取出，瀝乾水份，晾乾。

5. 可以根據個人口味加入其他調料，如紅棗、枸杞等，提高口感和營養價值。

6. 糖桂花製作完畢，可以放在密封容器中儲存，隨時享用。

注意事項：

1. 桂花糖應放置在陰涼處，避免陽光直射和高溫。

2. 使用乾淨衛生的容器和工具，避免汙染食材。

3. 如果需要提高甜度，可以適量增加白砂糖的比例。

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新鮮桂花怎樣製作成桂花糖

用清水洗即可，醃製後就不用再洗了，不用晒乾再醃製，清洗過後就直接醃即可，下面介紹做法：

準備材料：鮮桂花250g、冰糖、蜂蜜、芝麻、鹽

製作步驟：

1、摘好的桂花用水沖洗乾淨，摘去發黑的花瓣，去除雜質跟花梗。

2、洗淨後的桂花倒入少許的鹽、蜂蜜（圖中如豬油的是凝固了的蜂蜜哦）攪拌均勻。

3、放入冰糖，量可根據自己喜好決定。

4、熱水燒開後開始蒸桂花糖了，約蒸20分鐘待冰糖融化。

5、蒸制20分鐘後倒入芝麻，攪拌桂花糖使其充分融合。取乾淨容器密封儲存即可。

    

桂花怎麼醃製成糖桂花

桂花這樣醃製成糖桂花：

用料：桂花50g、蜂蜜200g、鹽1g。

步驟：

1、將摘來的新鮮桂花去除雜質和花梗（這是一個比較費工的活）。

2、放在直飲水下衝洗乾淨。

3、控幹水分後放入少許鹽拌勻，醃製10分鐘左右，起到消毒殺菌的作用。

4、然後舀到用開水燙過，無油無水的玻璃瓶中。

5、就這樣，一層桂花一層蜂蜜，直到8分滿即可。

6、做好後蓋上蓋，放置在室溫中一星期進行自然發酵，然後再轉入冰箱冷藏，可以儲存2到3年都不會壞哦。

做糖桂花的步驟

糖桂花是用鮮桂花和白砂糖精加工而成，廣泛用於湯圓、稀飯(粥)、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等漢族小吃糕餅和點心的輔助原料，色美味香。新鮮的桂花很快就會失去味道，顏色也會變深。想留住花朵的香氣和滋味，傳統的辦法是將其釀成糖桂花。那麼糖桂花的做法有哪些呢?下面就和小編一起去看看糖桂花怎麼做吧。

糖桂花的做法

做法一

材料

幹桂花、糖。

步驟

1、採集來的幹桂花用冷開水淘洗乾淨;

2、清洗好桂花，理去雜質、蒂頭，撈出稍控幹水份;

3、取乾淨的玻璃瓶用開水燙過，儘量甩幹水份;

4、底上鋪上一層桂花，再鋪上一層糖，再鋪上一層桂花;

5、用勺把桂花稍壓緊後，再鋪上一層糖，如此反覆直至裝滿玻璃瓶;

6、用勺壓緊，瓶口鋪約一釐米左右厚的糖封口，用少許冷開水把瓶口的糖潤溼;

7、蓋緊瓶蓋，放入冰箱;

8、約半月左右，糖桂花就成了。

做法二

材料

新鮮桂花500g、鹽、糖。

步驟

1、新鮮桂花才回來後，挑去雜質，放淡鹽水中浸泡一會;

2、桂花用清水再洗幾遍，後一遍用食用水清洗，並擠幹水分;

3、準備一干淨無油無水的玻璃瓶，一層糖一層桂花擺放，壓緊，後用糖封口，一週後可食用;

4、做好的糖桂花需放冰箱儲存，可以儲存好幾年不壞。

做法三

基本材料

桂花、麥芽糖(或蜂蜜，白糖)。

製作方法

1、將新鮮桂花風乾，即成幹桂花。將風乾的桂花桂花，放清水裡漂洗一下，去掉表面的灰塵。

2、掏起，瀝乾水份。

3、加入兩勺麥芽糖或白糖(如果是用蜂蜜來做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟後拌入蜂蜜淹浸就可以了，這樣做可以保證蜂蜜的營養不被破壞掉)。

4、麥芽糖是凝固狀的，無法跟桂花混合，所以不用擔心它現今的狀態，因為蒸一會就自然融化掉了。

5、上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了後放入乾淨的密封瓶內，冰箱冷藏就可以了，食用時用乾淨的小勺取用。

方法四

主料

桂花花瓣、白糖。

做法

1. 把採摘回來的桂花花瓣清理乾淨，摘去花莖。

2. 清理乾淨的花瓣用淡鹽水浸泡20分鐘，以除去花瓣裡的雜質及消毒，浸泡好撈出來。

3. 撈起的花瓣風乾到沒有水分(晒乾的香味會流失很多我放在通風出風乾的)。

4. 準備乾淨無水無油的玻璃瓶，在玻璃瓶底層先鋪層糖，再把風乾的桂花花瓣一層糖一層花瓣的裝瓶，後以糖封口。兩週後可以食用，製作好的糖桂花放冰箱儲存。

做法五

用料

鮮桂花700克、白糖500克、蜂蜜100克。

做法

1.桂花怎麼醃製成糖桂花 桂花糖和糖桂花的區別

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桂花怎麼醃製成糖桂花

1、採摘適量桂花，洗去雜質後用淡鹽水浸泡半小時左右，將洗淨後的桂花濾水控幹水分。

2、準備一個潔淨的玻璃容器，確保無水無油的狀態，將桂花乾和白糖按照一層白糖一層桂花的方法放好，最後快到瓶口處的時候，加上點蜂蜜，容器底部先裝白糖。

3、用保鮮膜封住口，再加上蓋子，將其擰緊，放冰箱中冷藏醃製3-5天，糖桂花就製作完成了。

2

桂花糖和糖桂花的區別

1、做法不同：桂花糖需要把新鮮的桂花，加少量鹽醃製一會兒，再把冰糖熬成糖漿，然後把桂花放到鍋中一起熬製；而糖桂花製作時只需要把新鮮的桂花用清水清洗乾淨以後晾乾，和白糖一起裝入瓶中，上面放上蜂蜜，然後密封醃製。

2、食用方法不同：桂花糖大多可以直接食用；而糖桂花在平時多用來泡水喝，用它泡出的桂花茶味道甘甜，香氣誘人，能清熱解毒，也能預防多種呼吸道疾病。

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桂花糖應該怎麼做

1、將採摘的桂花用鹽水浸泡清洗乾淨，將洗淨後的桂花濾水控幹水分。

2、在鍋中加入適量水、冰糖、桂花，大火燒乾水分後轉小火熬製，熬成糖漿粘稠的程度即可。

3、將熬好的桂花糖放置於無油無水消毒後的玻璃容器中，密封放置。

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桂花糖泡茶的作用

1、清新口氣：桂花馨香，能有效祛除口腔異味，並有殺滅口中細菌的功效，桂花糖泡茶可以改善緩解口臭。

2、緩解疲勞：桂花散發的花香，能作用於神經系統，桂花糖泡茶有助於提神醒腦，緩解焦慮情緒、消除不良情緒。

3、止咳化痰：桂花中所含的芳香物質，有著稀釋痰液的作用，能促進痰液排出，桂花糖泡茶具有止咳化痰的作用。

糖桂花如何醃製？

新鮮桂花醃製分為清洗桂花、放糖、淋酒等步驟。

具體步驟為：

1、將新鮮桂花用水清洗一遍，之後平攤放置在陰涼通風處晾乾；

2、取一個消毒乾燥的玻璃瓶在瓶底先鋪上一層細砂糖，然後一層桂花，按相同的方法依次堆放直至滿瓶，最後一層必需是細砂糖；

3、最後淋上一些白酒或者蜂蜜，淋的量以能溼透最上層白砂糖的表面為宜，切忌淋過多；

4、將做好的糖桂花放入冰箱冷藏，隔天檢視一下，如果大部分的白糖都已融化的時候，開啟蓋子用一隻乾淨乾燥的筷子順時針輕輕攪拌一下，讓每個花瓣都裹上糖液之後重新放回冰箱冷藏至少一個月後取出即可食用。

桂花糖怎麼醃製竅門

用料：普通麵粉（麵糰）300克、幹桂花10克左右、細砂糖（桂花裡的）10克左右、蔥一小把、蔥油適量、豬油適量、酵母（麵糰）3克、溫水150克、糖（麵糰）20克、鹽（麵糰）5克、鹽（蔥裡的）5克、花椒粉（蔥裡的）3克。

步驟：

1、把麵糰的麵粉，酵母，糖，鹽，溫水和成光滑麵糰，發酵到2.5倍大。一定要足夠時間等待它們變胖。

2、製作蔥油和桂花糖。蔥切蔥花，把鹽和花椒粉倒入，攪拌均勻。桂花和糖攪拌。就做好了。

3、麵糰發好了，可以開始生產小棉花了。

4、我分成了16個小麵糰。醒一下之後就擀開如圖。

5、先做桂花的吧！擀開後刷上一點豬油。

6、鋪上剛才混合好的桂花糖。如圖捲起。

7、變成這樣的長條，按扁一下。

8、用刀子切開，頂端留一點兒。

9、左右編成小辮子。

10、捲起。

11、最底下部分塞到下面捏緊一下。

12、桂花們好了。下面做蔥油的。

13、第一步擀開後刷。

14、鋪上蔥花混合物們捲起。

15、一樣壓扁切開，頂端留一點兒。

16、好了。

17、全部做好後蒸鍋裡去靜坐，差不多一小時，不運動使人發胖，麵糰也一樣。

18、上汽後蒸10分鐘左右。關火等一小會開鍋。

19、一鍋皮蛋粥，腐乳，牡蠣豆腐煲，涼拌乾絲，熟醉蝦，其實不止早餐，雲朵小花捲也可以晚餐助力。

怎麼醃製桂花糖？

你好，這比較簡單的：1、桂花、麥芽糖（或蜜蜂，白糖）。如製作篇：2、將新鮮桂花風乾，即成幹桂花（我的這個沒有完全乾透，趕著交作業，所以還差點火候）。將風乾的桂花，放清水裡漂洗一下，去掉表面的灰塵3、掏起，瀝乾水份4、加入兩勺麥芽糖或白糖（如果是用蜜蜂來做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟後拌入蜜蜂淹浸就可以了，這樣做可以保證蜜蜂的營養不被破壞掉）5、麥芽糖是凝固狀的，無法跟桂花混合，所以不用擔心它現在的狀態，因為蒸一會就自然融化掉了6、上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了後放入乾淨的密封瓶內，冰箱冷藏就可以了，食用時用乾淨的小勺取用。

如何醃製糖桂花

1 用少許鹽醃製後擠水。

2 將乾淨桂花用少許食鹽醃製十分鐘後，擠去水份待用白糖醃製。這樣可以使做好的桂花糖容易吸收花香並多一很淡的鹹味。

3 將桂花與白糖攪拌均勻，放到盆裡十個小時左右再裝瓶。

4 裝瓶的桂花糖最好是一層白糖一層桂花糖，白糖與桂花糖的比例為1：3為好。具體做桂花糖的桂花和白糖有什麼比例，我是不確定的，如果桂花能摘到較多可先醃製一段時間，到吃前再加白糖攪拌也一樣。

5 醃製好能吃的桂花糖就這個樣，桂花將美麗和芳香都留在桂花糖裡，你再見到的桂花已是熟色，但我還是覺得她很美！

糖醃桂花的做法

糖桂花做法一，

材料

幹桂花，麥芽糖

做法

1.把麥芽糖放到幹桂花上

2.攪拌均勻後上鍋蒸10分鐘

3.蒸好了的樣子

4.趁熱裝瓶

做法二，

材料

桂花少許，糖少許，鹽3克

做法

1.採摘下來的桂花

2.然後鋪開，進行挑揀

3.枯花和根都不要

4.選擇好的桂花，稍清洗陰涼處晾乾

5.然後將鹽和桂花攪拌均勻

6.瓶子消毒乾淨，一層桂花放入

7.再放一層糖

8.這樣依次放好，最後裝滿瓶子

9.裝好瓶子時的樣子

10.放一天後，就會縮到三分之一的量，那些的液體，是花和糖混合的產物。這樣一直放十天以上才算成功

做法三，

材料

桂花，白糖，白酒

做法

1、將桂花在陽光下稍晒三至五分鐘，目的是將躲在花中的小蟲趕走。

2、然後洗淨一廣口玻璃瓶，將桂花薄鋪一層在瓶內；

3、再將白糖薄鋪一層壓在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反覆直至瓶子將滿（不要太滿，須留下一小點空間），最上面一層必須是白糖，然後倒進少許三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防黴和幫助白糖溶化以及桂花芳香的析出。

4、密封存放四至五個月後，桂花糖即製成了。製成昀桂花糖是呈褐色的糖漿，內含點點桂花，開啟瓶蓋，一股桂花香溢位。

做法四，

材料

"洋菜粉 1小包(6g)","水 650cc","紅糖 2大匙","桂花 適量","鮮奶油 少許"

做法

1: 將洋菜粉加入650cc冷水中調勻後煮滾，再加入紅塘攪拌均勻

2: 放入1匙桂花(中藥店有得買)在鍋中稍微攪拌一下

3: 裝入模型中..再灑一些桂花在上層

4: 待涼....

5: 約1小時內即凝固變成果凍，輕輕倒出盤中，可以看的到美麗的桂花形成一個美美的圖騰~

6: 可以幾些鮮奶油後食用，也可以先放至冷藏冰涼後食用喔~

桂花如何做糖桂花

生活中很多人都喜歡吃具有濃郁桂花香氣的糖桂花，而且這種食品的保質期比較長而且方便人們食用，於是在桂花開放的時候，人們就想自己在家中製作糖桂花，但人們對它的製作方法還不瞭解，今天小編就做一個專門的介紹，能讓大家詳細瞭解糖桂花怎麼做。

桂花如何做糖桂花1、桂花做糖桂花的方法並不複雜，再用桂花做糖桂花是一定要採集那些剛剛開放兩三天的新鮮桂花，需要準備新鮮桂花1千克白糖200克蜂蜜400克，乾淨玻璃一個。

2、把菜接下來的新鮮桂花要認真挑選，要把腐爛沒有開放以及花中的老梗全部去掉，得到的優質桂花用流水反覆沖洗幾次，然後放在透水的容器中晾乾表面的水分。

3、把準備好的桂花放入到乾淨玻璃瓶中，放一層桂花，放一層蜂蜜，然後再放一層白糖，如此反覆放置最上層，放上蜂蜜和白糖，然後把玻璃瓶口密封好，放在冰箱的冷藏室中，大約過一星期裡面的糖桂花就能做好。

糖桂花的做法1、糖桂花在日常生活中流傳著多種不同的做法，除了上面介紹的做法以外，糖桂花在製作時還可以使用已經晒乾的桂花，但這樣的桂花需要提前洗淨以後放在蒸鍋中隔水蒸20分鐘，蒸好以後取出降溫並去掉裡面的水分。

2、取適量蜂蜜和白糖與處理好的桂花放在一起調勻，然後裝入到乾淨的玻璃瓶中，醃製，3~5天以後，裡面的糖桂花也能做好，這樣做好的糖桂花，口感比鮮桂花做出的糖桂花略差一點。

今天帶大家瞭解了桂花如何製作糖桂花，也讓大家瞭解了糖桂花的詳細做法，如果大家也喜歡吃糖桂花，在以後桂花開放時，就試著自己在家中製作吧。