三炮臺怎麼喝

三炮臺是一種老白乾，一般可以直接開瓶喝，也可以加入冰塊或者清水稀釋。根據個人口味可以選擇加入適量的蜜糖或檸檬汁等調味物。注意不要過量飲用，適量飲用才能發揮它的美味。

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蘭州三炮臺的飲用

回族講究沏茶,認為用雪水、泉水沏茶最佳。 飲用：喝三炮臺碗子茶時，一手提碗，一手握蓋，並用碗蓋隨手順碗口由裡向外刮幾下，使之濃釅，然後把蓋子蓋得有點傾斜度,用嘴吸著喝。這樣一則可以颳去茶湯麵上的飄浮物；二則可以使茶葉和新增物的汁水相融。不能拿掉上面的蓋子去吹飄在上面的茶葉,不能接連吞飲，要一口一口地慢飲。如此，一邊啜飲，一邊不斷新增開水，直到糖盡茶淡為止。當喝完一盅還想喝時,碗底要留一點水,不能喝乾。

請問：蘭州的三泡臺怎麼個泡法？一定要用蓋碗杯泡？

三炮臺是蘭州最具特色的茶飲，飲用時必用蓋碗。喝三炮臺碗子茶時，一手提碗，一手握蓋，並用碗蓋隨手順碗口由裡向外刮幾下，這樣一則可以颳去茶湯麵上的飄浮物;二則可以使茶葉和新增物的汁水相融。如此，一邊啜飲，一邊不斷新增開水，直到糖盡茶淡為止

八寶茶的正確喝法

將八種配料放入蓋碗中，衝以滾燙的水，料在蓋碗中翻滾。蓋上蓋，靜待二至三分鐘即可享用一杯。

八寶茶，顧名思義即有八樣料，一般有茶葉、紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄幹、菊花等，也可根據個人喜好新增不同的配料。

八寶茶的沖泡需要新增滾開的沸水，這樣在飲用時會發現每一口茶彈的味道都會略微發生改變，這是因為每種配料是在不同的時段釋放出其獨特的滋味的。

八寶茶簡介：

八寶茶，在歷史的演變過程中西北人喜歡用蓋碗方式飲用，所以也稱“三泡茶”，八寶茶以茶葉為底，摻有白糖（或冰糖）、玫瑰花、枸杞、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄乾、蘋果片等，喝起來香甜可口，滋味獨具。

所謂“三炮臺”，其實就是習慣使用的連蓋的茶碗和底座小碟三件頭，西北人稱為三炮臺。用這種茶具泡茶，有蓋可以保溫，端起來喝茶又不燙手。至於所稱的“八寶茶”，一般由毛尖、茯茶或普洱茶再加冰糖、紅棗、桂圓、白葡萄乾和包核杏等摻合在一起衝飲，又甜又香，還有滋補作用。

三炮臺屬於什麼茶系

三炮臺是蓋瓦茶。由茶蓋、茶碗、茶托三個部分組成；加入上等的菊花、桂圓、葡萄乾、荔枝幹、冰糖等配料一起熬製，是待客佳品。



一、三炮臺的製作原料有哪些

製作三炮臺，需要用春尖茶、紅棗、桂圓乾、葡萄乾、冰糖、玫瑰花、菊花、枸杞、也可放入杏幹、蓮藕心等。整個茶味都是濃郁且甜口的，不喜歡的甜的朋友需要多多注意。

二、三炮臺做法

1、將桂圓果肉放入蓋碗中和其他原料一起，然後用熱水泡一遍，這一遍是洗茶洗料。

2、把所有的配料都放進蓋碗中，再一起洗茶洗料，重複步驟一。

3、第三遍泡的水就可以慢慢享受開始喝了。喝的時候要注意，不能掀開蓋子對著碗子吹，一定要提起蓋在碗口刮幾下，把料攪起來，一刮甜，二刮香，三刮茶滷變清湯。

勇盛三炮茶怎麼喝?三炮茶的功效與作用

三泡臺的原料功效頗多，春尖茶清頭目、除煩渴、化痰、消食；桂圓補益心脾、養血安神；葡萄乾止血、消腫、利尿；枸杞滋補肝腎、益精明目、強腰膝；菊花散風清熱、平肝明目；玫瑰理氣解鬱、活血養顏；杏脯止咳平喘、生津潤腸；紅棗調和諸藥。三炮臺茶能去膩生津，滋補強身，是一種甜美的養生茶，具有明目、益思，清香爽口，使人神清氣爽的作用。

三泡臺茶，因配料不同而有不同的名稱，根據不同的季節選用不同的茶葉。在配料上，一般有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶。身體不好的人可根據病情選用不同的茶水，如清熱洩火可用冰糖窩窩茶；胃塞的人可用紅糖磚茶；欲促進消化可用白糖清茶。日常保健的“八寶茶”，除了放茶葉以外，還要放紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄乾、果脯等。回族泡蓋碗茶，需用滾燙的開水衝一下碗，然後放入茶葉和各種配料，衝入開水，加蓋。泡茶時間一般為二至三分鐘。

蓋碗茶究竟應該怎麼喝？

配料：茶葉、枸杞、紅棗、桂圓、冰糖、胖大海、杏幹、菊花、葡萄乾、山楂、月見草花按季配裝。

將各種茶料放入碗中，加沸水衝之，第一次加水用茶蓋濾去，曰之流茶，二次加水便可飲用，即衝即飲，其茶具選用陶瓷製品為佳。八寶茶是寧夏回族上百年傳統飲品，全部由天然原料配製，有多種營養元素，不含任何人工新增劑和防腐劑。口感純正清甜，清香醇厚，是一種理想的四季飲品。

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民俗文化

喝杯蓋碗茶，擺開龍門陣，是老成都的一個特色。老成都人都喜歡擺龍門陣，但是龍門陣最開始的由來，卻很少有人知道。昨日的故事會龍門陣擂臺一開始，就先給在座的聽眾擺起了龍門陣的由來。

“據說，龍門陣得名於唐朝薛仁貴東征時所擺的陣勢。”薛仁貴是茶館說書中的重量級主人公，明清以來，四川各地的民間藝人說書唱戲，最愛擺談薛仁貴的這一故事，而且這些龍門陣擺得和薛仁貴的陣勢一樣曲折離奇、變幻莫測。久而久之，“龍門陣”便成了一個專有名詞，成為了老成都人閒談“衝殼子”的代名詞。

不過和一般的聊天、侃大山、吹牛不同的是，老成都龍門陣不但極盡鋪陳、誇張、聯想之能事，還要鬧熱、麻辣、繪聲繪色、有滋有味，而且還得沒完沒了，即便普普通通的一件小事，也要添油加醋，擺得七彎八拐，引人入勝。“希望我們大假期間的龍門陣能讓大家體會到老成都民俗文化的魅力。”主持人的開場故事以後，昨日龍門陣的主講人登上了故事講臺。

話說明朝天啟末年冬（公元1628年），東廠特務頭子宦官魏忠賢，下令殺害了當時的所謂“七君子”。其中楊漣之子楊青為避其禍，逃離家鄉前來成都投親靠友。哪知，在龍泉不幸被歹徒搶劫一空，連衣服也脫個精光。傍晚投宿時，在東門外的一家雞毛店被店小二所接納。店小二向店老闆錢福興說店上來了一位“官親”。錢老闆猜想這位公子可能是總督大人的舅子，便特地叫了一桌上等酒席款待楊青。

參考資料：百度百科-蓋碗茶

三炮臺是什麼茶

三炮臺又稱“蓋碗茶”，所謂“蓋碗茶”，包括茶蓋、茶碗、茶船子三部分，故稱蓋碗或三炮臺，其寓意為“天蓋之，茶蓋 ；地載之，茶船；人育之，茶碗。”它包容了蜀人樸素的人文思想。

定義

三泡臺源於盛唐時期，明清時期四川地區漢族飲茶習俗傳入西北，與當地少數民族穆斯林飲茶習俗相結合， 形成了獨樹一幟的、具有濃郁地方特色的茶品。茶具製作玲瓏小巧，由茶蓋、茶碗、茶托三部分組成，故稱為“三泡臺”或蓋碗茶。三泡臺，是用上等的菊花、福建桂圓、新疆葡萄乾、甘肅臨澤小棗、荔枝幹、優質冰糖為佐料配製而成，香而不清則為一般，香而不甜為苦茶，甜而不滑不算上等，只有鮮、爽、活才為茗中佳品。

簡介

茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。相傳是唐代德宗建中年間（780－783年）由西川節度使崔寧之女在成都發明的。因為原來的茶杯沒有襯底，常常燙著手指，於是崔寧之子就巧思發明了木盤子來承託茶杯。為了防止喝茶時杯易傾倒，她又設法用蠟將木盤環上一圈，使杯子便於固定。這便是最早的茶船。後來茶船改用漆環來代替蠟環，人人稱便。到後世環底做得越來越新穎，形狀百態，有如環底杯。一種獨特的茶船文化，也叫蓋碗茶文化，就在成都地區誕生了。這種特有的飲茶方式逐步由點巴蜀向四周地區浸潤髮展，後世就遍及於整個南方。

回族的蓋碗亦稱三炮臺。因盛水的蓋碗由托盤、喇叭口茶碗和茶蓋三部分組成，故稱蓋碗或三炮臺。蓋碗茶因配料不同有不同的茶名，如紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶等。用滾開水沏成。給客人上茶，要在吃飯前。倒茶時，要當著客人的面，將碗蓋揭開，放入茶料，然後衝開水加蓋，雙手捧送，表示對客人的尊敬。

飲用方式

回族講究沏茶，認為用雪水、泉水沏茶最佳。飲用：喝三炮臺碗子茶時，一手提碗，一手握蓋，並用碗蓋隨手順碗口由裡向外刮幾下，使之濃釅，然後把蓋子蓋得有點傾斜度,用嘴吸著喝。這樣一則可以颳去茶湯麵上的飄浮物；二則可以使茶葉和新增物的汁水相融。不能拿掉上面的蓋子去吹飄在上面的茶葉，不能接連吞飲，要一口一口地慢飲。如此，一邊啜飲，一邊不斷新增開水，直到糖盡茶淡為止。當喝完一盅還想喝時，碗底要留一點水，不能喝乾。

蓋碗茶的正確使用姿勢

倒茶方向與手的方向呈現一條線，沒有偏歪，緩慢將茶湯倒出，這種手勢最正確。

蓋碗泡茶，好處很多，便於控制茶湯的濃度，因為蓋碗出湯快，洗茶刮茶沫也方便。除此外，蓋碗也更容易品茶，觀葉底，看茶湯，聞茶香，所以專業的評茶，用的都是蓋碗。

蓋碗沖泡茶葉時，注意注水量不可太多，幹茶投入碗中，注水只需蓋過茶葉就行，有茶友喜歡把水注滿，甚至溢位碗蓋，水倒這麼多，很燙，而且茶湯也會很淡。倒茶的時候放鬆一些，手指胳膊不要繃緊，勁越大越緊張。蓋碗與公道杯垂直，緩慢注水即可。

好茶不怕悶，如果不知道茶是好是壞，就蓋上蓋子把茶多悶一會，如果只是濃度上升，並沒有出現別的滋味，例如苦澀等，那這茶差不到哪裡去，當然發酵度低的綠茶、黃茶、白茶除外。

歷史起源

蓋碗茶，是成都最先發明並獨具特色。所謂蓋碗茶，包括茶蓋、茶碗、茶船子三部分，故稱蓋碗或三炮臺。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。

相傳是唐代德宗建中年間（780－783）由西川節度使崔寧之女在成都發明的。因為原來的茶杯沒有襯底，常常燙著手指，於是崔寧之子就巧思發明了木盤子來承託茶杯。

為了防止喝茶時杯易傾倒，她又設法用蠟將木盤環上一圈，使杯子便於固定。這便是最早的茶船。後來茶船改用漆環來代替蠟環，人人稱便。

到後世環底做得越來越新穎，形狀百態，有如環底杯。一種獨特的茶船文化，也叫蓋碗茶文化，就在成都地區誕生了。這種特有的飲茶方式逐步由點巴蜀向四周地區浸潤髮展，後世就遍及於整個南方。

三炮臺茶怎麼喝起來是酸的……？茶的味道淡可以加鐵觀音麼……?

三炮臺牌子茶葉曾經有過，現在已經見不到了。茶葉好像沒有酸的，是不是過期了，檢查一下生產日期。如果你是泡的鐵觀音味道淡了，加鐵觀音沒事的，如果是別的茶葉味道淡了，就放你泡的茶葉好了，多放一點泡時間長一點就可以了，不要放鐵觀音，茶葉不要混著喝，味道相沖滋味就變了。另外，茶葉是需要品嚐的，很多綠茶質量好，滋味就純，喝時味道似乎很淡，但是慢慢品味會發現滿口茶香，並且泡久了就會味道濃了。追問我想說三泡臺茶是一種茶，不是一種茶葉，有區別……

三炮臺隔夜還能泡嗎

三炮臺隔夜不能泡

“如果過夜了就不能喝了。如果沒有過夜。你稍微熱一下。看它有沒有異常反應。如果沒有。而且味道正常,就可以喝。”三炮臺內涵有枸杞，菊花等成分，枸杞的護眼作用主要是依賴於裡面的玉米黃質，玉米黃質在視網膜當中的積累可以減少紫外線的刺激，能夠保護視神經免受損傷。菊花是一種非常好的舒緩壓力，平肝明目的茶，雖然味苦但是可以清熱降火、消除眼睛疲勞。