蔥油拌麵的家常做法推薦

老上海蔥油麵

油燒熱，下蔥段，改小火炸，把炸好的蔥段夾出來，放在預備盛蔥油的容器裡，準備個小碗，加入老抽，生抽，糖，混合調好。把調料倒進蔥油裡，等調料冒小泡泡時迅速關火。把面撈熟，拌進去就可以了，喜歡吃辣的，可以放一點辣醬。

蟹柳蔥油麵

燒開水，放入拉麵、蟹柳也一併放入鍋中煮2分鐘，然後撈起，放入涼開水中汆一下，熱鍋放入生油，倒入蔥爆一下，再加入生抽，白糖，煮沸生抽至白糖融化，倒入拉麵拌勻，再加入切絲的蟹柳即可。

清湯蔥油麵

鍋裡倒兩勺植物油，小火燒熱後放入蔥段。小火炸至蔥段微焦，把蔥段揀出。鍋裡倒入足量的水，大火煮沸，加入一小把掛麵。麵條在組織的時候準備一些蔬菜，青菜，菠菜，白菜都可以，根據自己的喜好。菜心在鍋裡焯燙一下，也可以跟麵條一起同煮，斷生即可。菜心放到麵條上，煮麵條的湯倒一些碗裡，準備好的蔥油淋上即可。