陳皮和青皮有什麼區別

1、陳皮是使用成熟的果實果皮，青皮則是使用幼果或是未成熟的果實果皮。

2、陳皮外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室；而青皮表面灰綠色或黑綠色，有細密凹下的油室，頂端有稍突起的柱基，基部有圓形果梗痕。

3、陳皮味辛、甜香濃郁，陳香味明顯，入口甘香醇厚；青皮味辛苦，氣芳香，果味明顯，入口苦澀。

4、炮製青皮需要取原藥材，除去雜質、洗淨、悶潤、切絲或厚片、晒乾、篩去灰屑。

而炮製陳皮需要取原藥材，除去雜質、噴淋清水、潤透、切絲、陰乾。

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陳皮和青皮都是柑橘類水果的皮，但它們在處理方法和特點上有所不同。

陳皮是指晒乾後儲存的柑橘皮，一般使用的是陳年的柑橘皮，如陳年陳皮、老陳皮等。

陳皮的特點是外表乾燥，顏色呈暗黃或棕褐色。

由於經過長時間的儲存，陳皮具有濃郁的香氣和苦澀的味道。

陳皮在烹飪中常被用作調味料，可以增加菜餚的香氣和口感，也有助於消化和理氣。

青皮是指未成熟的柑橘皮，也叫做鮮皮或青柑皮。

青皮的特點是外表溼潤，顏色鮮綠或淺黃。

由於未經晒乾處理，青皮具有較為清新的香氣和酸甜的味道。

青皮通常用於製作果醬、糕點等食品，也可以泡茶或用作藥材，具有提神醒脾、消食化滯的功效。

總的來說，陳皮和青皮在顏色、香氣和口感上有所不同，因此在烹飪和藥用上的用途也有差異。

陳皮偏苦味，適合於增香和調理消化，而青皮則更酸甜，適合於製作食品或起到清新提神的作用。

青皮和陳皮雖然都是橘皮製作而成，但是陳皮是使用成熟的果實果皮，青皮則是使用幼果或是未成熟的果實果皮。

陳皮，中藥名。

為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。

藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。

採摘成熟果實，剝取果皮，晒乾或低溫乾燥。

青皮，中藥名。

為芸香科植物橘及其栽培變準幹前徑種的乾燥幼果或未成認起離款熟果實的果皮。

5～6月收集自落的幼果，晒乾，習稱“個青皮”；7～8月採收未成熟的果實，在果皮上縱剖成四瓣至基部，除盡瓤瓣，晒乾，習稱“四花青皮”。

青皮和陳皮的區別是什麼?

青皮和陳皮的區別：產地不同、採摘工藝不同、功效不同。

1、產地不同

陳皮以產於廣東新會、四會、廣州近郊者質佳，稱為廣陳皮。

青皮多產於福建龍巖、福州、浙江溫州等地。

2、採摘工藝方式

陳皮則是人們在吃橘子以後取下果皮經晾晒加工，然後再經過陳化處理得到的中藥材，陳皮從取下果皮到加工完成需要比較長的時間。

青皮是人們收集植物沒有成熟的果實後，經晾晒加工得到的中藥，有時也會把它切成片狀以後再晾晒。

3、功效不同

陳皮含有較多的揮發油，主要為檸檬烯、異丙烯基甲苯、葎草烯等，具有理氣、調中、燥溼、化痰的功效。

青皮具有疏肝破氣、散結消痰的功效。

陳皮的功效和作用有哪些：

1、陳皮具有促消化，增加食慾的功效。因為陳皮含有類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味有助於促進腸道的蠕動，進而促進消化；另外，陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除積氣，增加食慾。

2、陳皮不僅可去腥且可增加菜餚的美味。陳皮的苦味可以與其他味道相互協調，因此可以用於烹製菜餚改善味道，不但闢去魚肉的羶腥味，且使菜餚特別可口；此外，製作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點陳皮，味道分外芳香。

3、陳皮具有祛痰止咳的功效。陳皮也是一味常用中藥，味辛苦、性溫，具有通氣的健脾、燥溼化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。適合胃部脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。

陳皮和青皮有什麼區別

陳皮是使用成熟的果實果皮，青皮則是使用幼果或是未成熟的果實果皮。陳皮外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室；而青皮表面灰綠色或黑綠色，有細密凹下的油室，頂端有稍突起的柱基，基部有圓形果梗痕。陳皮味辛、甜香濃郁，陳香味明顯，入口甘香醇厚；青皮味辛苦、氣芳香，果味明顯，入口苦澀。

1、陳皮是使用成熟的果實果皮，青皮則是使用幼果或是未成熟的果實果皮。

2、陳皮外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室；而青皮表面灰綠色或黑綠色，有細密凹下的油室，頂端有稍突起的柱基，基部有圓形果梗痕。

3、陳皮味辛、甜香濃郁，陳香味明顯，入口甘香醇厚；青皮味辛苦，氣芳香，果味明顯，入口苦澀。

4、炮製青皮需要取原藥材，除去雜質、洗淨、悶潤、切絲或厚片、晒乾、篩去灰屑。而炮製陳皮需要取原藥材，除去雜質、噴淋清水、潤透、切絲、陰乾。

陳皮和青皮有什麼區別?

青皮與陳皮都是用橘子皮晒乾做成，但是兩者的功效不同。

1.青皮的原料是五到六月份收集橘子樹上自己掉落的未成熟的果實，晒乾之後就是俗稱的個青皮，青皮性微溫，味道辛而苦。陳皮，陳皮相比青皮，則是採用成熟橘子的果實皮，晒乾或者陰乾幾年製作而成，相比青皮，其功效較為緩和，性微溫，味道辛而苦。

2.青皮和陳皮都是有理氣的功效，青皮還有疏肝破氣、消積化滯的作用。陳皮不但有理氣功效，還有化痰，健脾的作用。

3青皮和陳皮雖然都是用橘子皮製作而成，但是兩者的作用以及功效方面有所不同，陳皮比較和緩，效果比較溫和，而青皮則藥效更為猛烈，更加偏向於肝膽，疏通作用更好，兩者不可以相互代用。

青皮、陳皮是同一種中藥嗎

不是一種中藥，可是是同一種植物，都是橘皮，青皮為不成熟的果實，陳皮為成熟的果皮。同為理氣藥，青皮作用強有破氣散結作用，多用於胸脅脾胃氣滯實證或者身強體壯者，用於胃痛、食積疝氣乳核等病；陳皮比較溫和理氣作用弱一些，並且藥性溫燥，有健脾燥溼的作用，多用於脾胃寒溼脾胃氣滯等

陳皮、青皮功效有何不同？

陳皮和青皮既是藥材又是中藥飲片，可以單獨使用，也可以與其他藥材或飲片配伍，製成複方製劑或湯劑。

瞭解兩者的性質與區別，才能用好傳統中藥。

來源的區別

陳皮 為芸香科常綠小喬木植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。

以產於廣東新會、四會、廣州近郊者質佳，稱為廣陳皮。

陳皮以陳久者為佳，故稱陳皮。

陳皮含有效成分橙皮苷。

青皮 為芸香科常綠小喬木植物橘及其栽培變種的幼果或未成熟果實的果皮。

多產於福建龍巖、福州、浙江溫州等地。

青皮含有效成分橙皮苷。

藥性功效的區別

陳皮

藥性 ：苦、辛、溫。歸脾、肺經。

功效 ：理氣健脾，燥溼化痰。

應用 ：

① 理氣健脾 陳皮長於行脾胃之氣滯而健脾和中。

治脾胃氣滯，脘腹脹滿，配枳殼、木香。

治食積氣滯，脘腹脹痛，配山楂、神曲。如保和丸。

治脾虛氣滯，腹痛喜按，食後腹脹，陪黨蔘、白朮。如六君子丸。

② 燥溼化痰

治寒溼阻中引起的脘腹脹痛、納呆倦怠、便溏，可配蒼朮、厚朴。如平胃散。

治外感風寒，內傷溼滯引起的腹痛、嘔吐、洩瀉，可配霍香、蘇葉等如藿香正氣丸

治溼痰咳嗽，可配半夏、茯苓。如二陳丸。

青皮

藥性 ：苦、辛，溫。歸肝、膽、胃經。

功效 ：疏肝破氣，消積化滯。

應用：

① 疏肝破氣

青皮 主入肝經，苦洩下行，辛散溫通，能疏肝理氣、散結止痛。

可用於肝鬱氣滯引起的胸脅脹痛、乳房腫痛等。

胸脅脹痛，可配當歸、龍膽、白芥子等。

乳房腫痛可配瓜蔞皮、蒲公英、金銀花等。

② 消積化滯

青皮 辛行溫通，入胃經行氣止痛。

可用於氣滯脘腹脹痛。

又能辛行苦降，辛溫通行，入胃經，消積化滯，和胃降氣，行氣止痛，可用於治療食積氣滯、脘腹脹痛。

如木香順氣丸既含陳皮又含青皮。

陳皮和青皮的異同

相同點：

陳皮、青皮均能行氣化滯，用於治氣滯證。

不同點：

陳皮性溫而不峻，行氣力緩，常用於脾胃氣滯證，並且質輕上浮，兼入肺經，還有燥溼化痰的功效，更長於治療溼痰咳嗽。

青皮性較峻烈，行氣力猛，苦洩下行，能疏肝破氣，散結止痛，主要用於肝氣鬱結證，並且善消積，多用於食積氣滯證。

一句話總結兩者的區別：

陳皮升浮，入脾肺治高而主通。

青皮沉降，入肝膽治低而主瀉。

延伸閱讀

橘各部均可入藥。

① 橘核：芸香科植物橘的乾燥成熟種子，性味苦、平，歸肝、腎經。功效理氣散結止痛。

② 橘絡：芸香科植物橘中果皮和內果皮之間的白色筋絡。性味辛、苦，平，歸肝、肺經。功效行氣通絡，化痰止咳。

③ 橘紅：芸香科常綠小喬木植物橘的乾燥外層果皮。性味辛、苦，溫，歸肺、脾經。功效燥溼化痰，理氣寬中。

如橘紅膠囊選用橘紅。

④ 化橘紅：芸香科植物化州柚或柚的未成熟或接近成熟的乾燥外層果皮。性味、歸經、功效與橘紅相似，但效果優於橘紅。

如橘紅化痰丸選用化橘紅。

青皮和陳皮的區別 青皮陳皮的不同點

1、陳皮是成熟橘子皮。其實多數人都知道，陳皮是橘子皮做成的，可能只是不知道陳皮是怎麼做的。陳皮是成熟的橘子皮經過風乾等一系列工序加工製成的，一般中藥裡面製作的陳皮都是可以存放很久的，而且是越久越好。很多人會自己在家做陳皮，但是隻能儲存一段時間，因為自己制乾的陳皮裡面水分含量不確定，所以很容易放變質。

2、青皮是未成熟的皮。其實青皮和陳皮的關係很緊密，陳皮是成熟的橘子的皮製作成的，而青皮是未成熟的橘子的皮，一般也是由未成熟的橘子皮通過一些制幹程式做成的。為什麼要把成熟的橘子皮和未成熟的橘子皮區分開來呢？因為青皮和陳皮不僅僅來源有區別，功效也是有區別的，主要是療效有區別。

青皮和陳皮的區別大全圖片

青皮和陳皮的區別在於顏色區別、來源不同、加工方式不同、功效作用不同。其中青皮和陳皮雖然都是功效出色的中藥材，但它們在顏色上就有明顯區別。青皮的外表是青綠色，而產品的外表則為橙紅色，這是它們之間最根本的不同，也是人們一眼就能看到的區別。

陳皮（圖）

青皮和陳皮的區別

青皮和陳皮都是生活中的常見中藥材，而且它們的功效有很多相似之處。在很多時候人們會把它們誤當做同一種中藥，其實青皮和陳皮之間是有諸多不同的，它們是截然不同的兩種中藥。

青皮（圖）

顏色不同

青皮和陳皮雖然都是功效出色的中藥材，但它們在顏色上就有明顯區別。青皮的外表是青綠色，而產品的外表則為橙紅色，這是它們之間最根本的不同，也是人們一眼就能看到的區別。

來源不同

青皮和陳皮雖然都是中藥材，但它們的來源不同。

青皮來源於雲香科植物橘或者這種植物的變種，是這類植物沒有成熟的幼果或者沒有成熟的果皮。而陳皮則來源於成熟的橘子，是這種水果的乾燥果皮。

加工好的陳皮（圖）

加工方式不同

青皮和陳皮在加工方式上也有明顯區別。青皮是人們收集植物沒有成熟的果實後，經晾晒加工得到的中藥，有時也會把它切成片狀以後再晾晒。

而陳皮則是人們在吃橘子以後取下果皮經晾晒加工，然後再經過陳化處理得到的中藥材，陳皮從取下果皮到加工完成需要比較長的時間。

功效作用不同

青皮和陳皮雖然都具有消食化質的功效，但它們在功效上也有很多不同產品。入藥後對人類脾胃不和和腹部脹痛，以及咳嗽痰多的症狀，都有特別明顯的治療作用。

而青皮入藥後疏肝破氣的功效則比較出色，它適合治療人類的胸類脹痛和疝氣疼痛以及乳癰，它對這些疾病的治療功效特別好。

陳皮與什麼是同一植物的不同部位?

陳皮與青皮是同一植物的不同部位。皮與陳皮是同一科同一種植物橘的不同階段的果皮，陳皮是成熟果皮，青皮是未成熟果皮，兩者功效相近。青皮性溫，味辛、苦，歸肝經、膽經以及胃經。有疏肝破氣、消積化滯的作用。可以治療肝鬱氣滯導致的胸脅脹痛、疝氣疼痛以及乳房脹痛等。還可以治療氣滯脘腹疼痛以及食積腹痛。

陳皮、青皮和橘皮的作用

中藥裡有陳皮、青皮和橘皮，三者雖來自同一植物，但作用不同。陳皮是由成熟橘子剝下的皮經晒乾或晾乾製成的。放得越久越好，陳皮隔年後揮發油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現出來。陳皮有理氣調中、燥溼化痰的功效，可用於治療脾胃氣滯所引起的消化不良、脘腹脹滿，及痰溼所致的咳喘等，有較好的療效。

陳皮青皮和紅皮區別

主要區別在性質、療效和適應症上有所不同，具體如下:

第一，性質不同

1.陳皮

陳皮，中藥學名。以及其栽培變種的乾燥成熟果皮。

2.青皮

青皮是中藥的名稱。它是芸香科柑桔及其栽培品種的乾燥幼果或未成熟果實的果皮。

第二，功效不同

1.陳皮

理氣健脾，燥溼化痰。

2.青皮

具有疏肝理氣、消食化積的功效。

第三，適應症不同

1.陳皮

可用於腹脹、嘔吐、腹瀉、咳嗽、痰多。

2.青皮

用於胸脅脹痛、疝氣痛、乳癖、癰腫、食積氣滯、腹痛。

枳實.青皮.和陳皮的作用區別

1、性質不同：枳實為芸香科植物酸橙及其栽培變種或甜橙的乾燥幼果。青皮為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥幼果或未成熟果實的果皮。陳皮為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。

2、特點不同：枳實呈半球形，少數為球形，直徑0.5～2.5cm。外果皮黑綠色或暗棕綠色。陳皮常剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則的片狀，厚1～4mm。外表面橙紅色或紅棕色。青皮外表麵灰綠色或黑綠色，密生多數油室；內表面類白色或黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色小筋絡。

3、作用不同：陳皮理氣健脾，燥溼化痰。青皮有疏肝破氣，消積化滯的功效。枳實破氣消積，化痰散痞。

擴充套件資料：

注意事項：

1、陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。

2、氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。食用陳皮時需要注意陳皮對藥酶有影響，正在服藥的使用者也最好不宜多吃，食用前應先徵詢中醫的意見。

3、將陳皮作為調料烹調菜餚時，可根據體質、口味和烹調方法的差異，決定陳皮的用量和用法。

參考資料來源：百度百科-陳皮

參考資料來源：百度百科-青皮

參考資料來源：百度百科-枳實