自制珍珠奶茶的做法和配方

材料：

- 鮮奶350毫升

- 珍珠（波霸珍珠）100克

- 紅茶包3個

- 糖200克

- 水1升

步驟：

1.先將水煮沸，加入珍珠煮熟約10~15分鐘（視情況而定），然後撈出備用。

2.用同樣的水煮紅茶約3分鐘，取出茶包，加入糖拌勻。

3.將珍珠、糖茶和鮮奶混合在一起，攪拌均勻即可。

4.倒入杯子中，可根據自己的口感加入適量冰塊。

小貼士：

1.珍珠煮熟後應與水分離開，不要一起放入紅茶中，否則會影響口感。

2.煮珍珠的時間應根據個人口感和珍珠品質而定，一般10~15分鐘即可。

3.如果想要更香濃的味道，可將糖分量適量增加並配合奶精。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、準備材料：

紅茶包、牛奶、珍珠（超市裡有賣、一包一包的）。

2、製作方法：

（1）紅茶包先加水進鍋燒、怕麻煩的直接用微波爐轉也行；

（2將呼度）紅茶全融入水中之後將牛奶倒入；

（3）然後就放旁邊冷卻之後進冰箱；

（4）然後珍珠放水裡燒縮在爭家；

（5）然後把珍珠放奶茶裡就可以喝了。

家庭製作珍珠奶茶的做法

原料：木薯澱粉、水、紅糖、牛奶、錫蘭紅茶、清水。

做法步驟：

第1步、稱量水和紅糖。

第2步、稱量木薯澱粉。

第3步、將水和糖放在鍋子里加熱煮沸。

第4步、到這個程度。

第5步、加入木薯澱粉。

第6步、用勺子攪拌。

第7步、揉成團。

第8步、揉成這個樣子以後醒一會。

第9步、擀成餅 切條 切成小塊。

第10步、團成小球。

第11步、團一部分以後就撒木薯澱粉防粘。

第12步、這是全部搓成珍珠以後的樣子。

第13步、用篩子篩一篩 把多餘的木薯澱粉篩出去。

第14步、這個樣子就可以了 沒有過多多餘的木薯澱粉。

第15步、錫蘭紅茶加水煮開。

第16步、加入牛奶 煮5-6分鐘。

第17步、把篩子放在碗上。

第18步、把奶茶過濾出去 用勺子輕輕按壓剩下的紅茶末。

第19步、鍋裡燒水。

第20步、放入珍珠 膨大起來就可以了。

第21步、杯子裡面放了玫瑰醬。

第22步、加入珍珠 倒入奶茶。

第23步、成品圖。

小貼士：

喜歡喝奶味重的 可以適當增加牛奶用量 減少水的用量。

珍珠奶茶製作過程

珍珠奶茶

配方： 沸水…………100毫升

牛奶…………300毫升

珍珠豆…………20克

蜂蜜…………30毫升

紅茶包……………2個

珍珠豆一般選用較大顆粒的粉圓為宜，如果粉圓太小，用一般粗細的茶飲吸管吸食時容易變得“滿嘴珍珠”，也不方便品嚐圓潤香Q的嚼勁。

製作比例： 可製作冰珍珠奶茶

製作： 1.牛奶倒入奶鍋中加熱至微微冒泡後盛出。

2.鍋中倒入沸水、珍珠豆，以大火煮至珍珠豆變軟。

3.放入紅茶包，以小火煮1～2分鐘，熄火。

4.取出紅茶包，加入蜂蜜調勻。

5.加入煮好的牛奶調勻，倒入杯中即可。

怎麼做珍珠奶茶？

1.糖用適量的水煮沸融化。

2.倒入適量木薯粉，攪拌均勻。

3.然後形成光滑的麵糰。

4.幹成一片面團，切成小塊。

5.一個一個搓成圈。

6.水燒開後，放入珍珠煮熟。

7.將茶葉放入壺中，倒入水，煮開。

8.取出茶葉，倒入牛奶。

9.加入適量白糖，煮沸融化，飲用時加入珍珠。

珍珠奶茶的製作方法步驟

珍珠奶茶的製作方法步驟

　　珍珠奶茶(Bubble tea)，又稱奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳於臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。由於口感特殊，所以相當受到青少年歡迎。下面，我為大家分享珍珠奶茶的製作方法，快來學學吧!

　　桂花奶茶

　　原料：紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。

　　做法：

　　1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水衝開。

　　2.加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。

　　這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養顏美容的功效呢。

　　黑珍珠煮法

　　任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10L水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓，一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟)，時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後，撈出珍珠用涼水衝過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘用500mL水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz(638mL)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。

　　奶茶說白了就是茶加牛奶，不過這兩樣東西不能隨便亂用~~否則會大大滴影響口感;

　　製作方法(500ml奶茶為例)：

　　首先茶的話可以用紅茶或者綠茶，如果你沒試過綠茶你很難想象的.到綠茶和牛奶搭配的美味!(125毫升左右);

　　然後就是牛奶了，這個一定要用鮮牛奶，純的，我個人覺得還是蒙牛的純奶好喝一些(不建議用酸奶)，減肥期間的MM可以用脫脂牛奶，口感可能會淡一些，多加些奶也行。用沸水一次性泡上兩包紅茶並且充分攪拌以提升茶味，不要太多的開水，2分鐘後，茶很濃的時候把牛奶倒進去(125ml)，按牛奶：茶1:1的比率。然後夏天加入230G的冰塊，冬天加入230G熱水即可，如果喜歡味道濃郁一點的可以著情少加一些冰塊和熱水，最後加入蜂蜜或者砂糖，甜度根據自己喜好新增。

　　另外綠茶 牛奶的奶茶做法其實和紅茶差不多，不過綠茶相較於紅茶的泡法更有講究!

　　大家知道，泡綠茶，水溫一高，就會把茶湯泡出別的顏色，口感苦澀，香氣沉悶。

　　所以泡茶的時候要掌握好溫度，泡茶的溫度在88度左右為宜，所以在泡製綠茶的時候最好用100度的沸水加1/10的水量的礦泉水為宜，綠茶1包，水量250ml，泡製時間6分鐘，但是不要攪拌，輕輕的提拉就可以了!

　　綠茶泡完後其他的操作就和紅茶一樣了。(綠茶和牛奶調配的奶茶，香味和奶味更加濃厚)

　　小珍珠奶茶

　　原料：奶茶專用基底紅茶;奶精粉;果糖;煮好的小珍珠;冰塊

　　做法

　　1.將煮好的小珍珠裝入成品杯中備用。

　　2.在雪克杯中加入奶精粉及奶茶專用基底紅茶用攪拌棒攪拌融化。

　　3.將冰塊加入作法2的雪克杯中至滿杯。

　　4.將作法3雪克杯中加入果糖，蓋上蓋子搖勻。

　　5.再將搖好的奶茶倒入裝好珍珠的成品杯中即可。

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做珍珠奶茶的步驟

珍珠奶茶是很多人都比較喜歡喝的一種飲品，珍珠奶茶是從我國臺灣傳到內地，既有奶的味道，同時也有茶的清香，作為個人來說，也可以在家中來製作珍珠奶茶，做起來也不是特別的難，可以準備紅茶包或者綠茶包，購買齊全所有的材料，在家就能夠製作經典的珍珠奶茶了，我們來了解一下這方面內容。

5步學做經典珍珠奶茶

第一步

要煮珍珠，下面是珍珠的煮法：買來珍珠，把水燒開了，然後把適量珍珠倒下去。然後不停攪拌，防止沾鍋。蓋上蓋子。等撲出來了，馬上關小火再煮20分鐘。還是需要攪拌的。20分鐘以後，關火再悶20分鐘。算上之前水燒開的話，這樣總共需要1個小時的時間。最後把熱水慢慢倒掉，同是不停加冷水攪拌冷卻(注意拿勺子去攪拌，別用手。因為珍珠超級燙的!)。反覆10次左右的冷卻。用手去摸下。基本冷了就可以撈出來了。這樣珍珠就算煮好了。

珍珠在煮好的5個小時內食用是最好的。時間長了珍珠就不Q了。而珍珠是絕對不可以過夜的哦，冷藏也不行的。所以製作珍珠一定要控制好數量和用量，避免浪費。

第二步

就是沖泡茶包了。用市場上常見紅(綠)茶包，用350mL~500mL熱水沖泡，備用。

第三步

加入適量調味品。350mL~500mL水配30g奶精(或咖啡知己)。500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz(638mL)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。

第四步

是加入珍珠粉圓。珍珠粉圓(每杯約30g計)中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘後撈出用冷水衝瀝後放入糖漿或蜂蜜(風味更佳)中儲存。

第五步

是製作適量冰塊。在搖杯中放入3~4塊冰塊，30g奶精，一湯匙糖漿，加入紅茶300mL~400mL，蓋緊杯蓋，搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，最後加入燒製好的珍珠即可調成一杯完美的珍珠奶茶!

珍珠奶茶的做法及配料等等

珍珠奶茶的做法步驟：

1.準備好水、紅糖20克、木薯粉50克、茶8克。將水和紅糖依次倒入鍋中，將紅糖溶化。

2.將煮好的紅糖水慢慢倒入木薯粉，攪拌均勻。成為糊狀之後，捏成團形。搓小一點，比較容易熟。

3.把捏好的珍珠倒入開水中，先煮再燜，因為珍珠比較大，所以時間會比較長。

4.將8克茶葉放入開水中煮沸，加入牛奶反覆攪拌均勻，最後加入糖50克。

5.把煮好的珍珠放入杯中，煮熟的奶茶過濾後倒入杯子，就完成了。

做珍珠奶茶的做法步驟

要說這奶茶，根本不用排隊去買，做法並不難，自己做多好啊！原料也很簡單，木薯澱粉、紅糖、茶葉、牛奶、冰糖或白糖，這些都很好找。買一杯珍珠奶茶至少得15元以上，可是在家做3杯珍珠奶茶，成本都不到10元。平時在家裡閒著沒事的時候，搓點珍珠放在冰箱裡冷凍著，想喝珍珠奶茶了，準備上茶葉和牛奶，很快就能做好，比排隊等的時間還短，最重要的是，還安全！來看看詳細的製作過程吧，零廚藝，一看就會！

【珍珠奶茶】

【原料】：紅糖50g、清水100g、木薯澱粉100g、正山小種茶葉10g、純牛奶適量、冰糖或白糖適量；

【詳細製作過程】：

步驟1：先把清水和紅糖放到小鍋裡，小火燒開，使用紅糖完全融化；

步驟2：紅糖完全融化以後，繼續微火，把木薯澱粉倒進鍋裡，用筷子或矽膠刮刀快速攪拌至無干粉；

步驟3：直到鍋裡的紅糖水和木薯澱粉混合成麵糰，不再是流動狀，關火，把麵糰取出放在揉麵墊上；

步驟4：麵糰上扣個碗保溼，等麵糰不燙手以後，再用手去揉，揉至光滑柔軟即可。揉的過程中，如果覺得有點兒幹，可以在手上蘸點清水，再去揉麵；如果覺得麵糰太軟，就在手上抹點乾的木薯澱粉，再去揉麵。總之最後揉出來的麵糰是光滑，不黏手的狀態；

步驟5：把揉好的麵糰搓成細長條；

步驟6：用刀切成小粒，因為切面會粘在一起，撒一些木薯澱粉拌均勻，可以防粘；

步驟7：再用手搓成小圓球，這個就是奶茶裡的珍珠了；如果一次搓的多，可以放到冰箱裡冷凍儲存，下次用的時候不用解凍，直接煮就可以了；

步驟8：小鍋裡燒開水，把搓好的珍珠放到開水裡煮熟；

步驟9：煮熟的珍珠顏色更深一些，紅糖加得多，珍珠的顏色就越深，反之則淺；

步驟10：準備一碗涼白開水或純淨水，把煮好的珍珠撈出放到水裡，這樣可以防粘，口感Q彈；

步驟11：開始煮奶茶了，一般奶茶都是用紅茶，也有用綠茶的，這個隨意。我一般會用紅茶或者磚茶。這次用的是正山小種，屬於紅茶，準備10g茶葉，用熱水沖洗一遍；

步驟12：鍋裡燒開水，把洗過的茶葉放到鍋裡煮1分鐘，關火燜2分鐘；

步驟13：再用濾網過濾掉茶葉渣，多過濾兩次，保證茶葉水裡沒有茶渣；

步驟14：茶水再放回鍋裡，小火加熱，邊加熱邊倒入純牛奶和冰糖（或者白糖），煮開後關火；我這裡用了大約120g的牛奶，喜歡奶味​重的可以多加些，喜歡茶味重的可以少加些，糖的用量也是根據自己的口味新增的。​

步驟15：把煮好的奶茶倒進杯子裡，再放進煮熟的珍珠，一杯香甜可口的自制珍珠奶茶就做好了，是不是很簡單呢？這裡一共做了三杯珍珠奶茶，味道棒棒的！

不能出門買奶茶的日子，不如動動手，在家自己煮一鍋吧，全家都能喝。做法簡單，乾淨衛生，比那些放了各種新增劑的奶茶要好很多！再配上一塊自己做的蛋糕，這樣的下午茶就完美了

！

如何做珍珠奶茶

珍珠奶茶的珍珠做法如下：

食材：木薯澱粉150克、水120克、紅糖90克。

1、水加80克的紅糖一起倒入小鍋中，加熱至紅糖融化，再次把紅糖水煮沸。

2、紅糖水煮沸後離火，迅速倒入一半的木薯澱粉，快速攪拌均勻後再倒入剩下的木薯澱粉攪拌，這時候紅糖水的溫度不夠高了，再次加熱十幾秒後離火攪拌成團。

3、攪拌成這種黏稠的狀態，一點疙瘩都沒有。

4、把麵糊移到矽膠墊上趁熱揉成光滑的麵糰，建議多揉一會，這樣珍珠更加Q彈爽口。

5、把麵糰搓成長條。

6、再切成小塊，揉成圓球，揉成小圓球后撒些木薯澱粉防粘。

8、水開後倒入珍珠，煮十分鐘珍珠就熟了，熟了的珍珠變得晶瑩剔透。

9、煮熟的珍珠過一下冰水撈出放入碗中再加10克的紅糖攪拌均勻，珍珠就做好啦。

10、最後用紅茶和牛奶煮上一杯奶茶，再倒入自己剛做好的珍珠，珍珠奶茶輕輕鬆鬆在家就可以搞定，奶香濃郁，簡單快捷。

珍珠奶茶的作法與材料

珍珠奶茶

作法：

1、原味珍珠奶茶作法：10g

奶精

+糖水適量+2/3茶水+冰塊[或開水]+15g珍珠+一滴新增劑

2、加味

珍珠奶茶

作法：（以芋香奶茶例）

12g

芋

香粉

+10g奶精+冰塊[或開水]+糖水適量+熱茶水適量+15g珍珠

3、做

珍珠奶茶

產品先準備以下材料：

a、珍珠（配方：1分珍珠8分水，將水煮沸，加入珍珠，開啟鍋蓋小火煮20分鐘，然後關火，蓋上鍋蓋，悶20分鐘，用飲用涼水沖洗，濾幹水，加入適量糖水即可）

b、茶水（配方：60克紅茶泡3000cc的開水，時間：20分鐘，即可）

c、糖水（配方：500克沙糖倒入300cc的開水，煮至沙糖溶於水即可）

珍珠奶茶怎麼做 自制

珍珠奶茶的做法如下：

1、糖用適量的水煮融化。

2、倒入適量的木薯粉攪拌均勻。

3、然後由成光滑麵糰。

4、幹成一片面皮，切小粒。

5、個一個的搓成圓形。

6、水燒開後放入珍珠煮熟。

7、茶葉放入鍋裡，倒入水熬煮出味。

8、把茶葉取出來，倒入牛奶。

9、放入適量的白糖煮融化，喝的時候放入珍珠即可。