為什麼碧螺春泡出來變黃了

碧螺春泡出來變黃可能由以下原因造成：

1. 水溫過高：當水溫過高時，會使得碧螺春中的茶多酚分子氧化變質，導致顏色變深或變黃。

2. 存放時間過長：如果碧螺春存放時間過長，其茶多酚會發生氧化變質反應，導致顏色發生變化。

3. 茶葉質量問題：碧螺春的製作需要嚴謹的技術和品質控制，如果茶葉本身的品質出現問題，泡出來的茶湯顏色也會發生變化。

4. 不正確的泡茶方法：如果泡茶時間過長或者使用太多的茶葉，也會導致茶湯顏色變黃。

解決方法：

1. 控制好水溫，以85℃~95℃左右的水溫泡茶。

2. 避免存放時間過長，最好在購買後的6個月內飲用。

3. 注意選擇優質的碧螺春茶葉，避免購買劣質的產品。

4. 注意正確的泡茶方法，不要泡茶時間過長，控制好茶葉用量。