家常瘦肉丸的製作方法

第一、 把要做肉丸的食材都準備好，半肥瘦的豬肉，生粉一包，老薑一塊，香蔥4根，雞蛋一顆。

第二、 瘦肉去掉豬皮，清洗乾淨，先成成小塊，再剁碎。

第三、 老薑清洗乾淨，剁碎；

香蔥清洗乾淨，切成蔥末。

第四、 在剁碎的肉沫中，加入三勺生粉，弄均勻，然後再加入一個雞蛋清。

然後不斷摔打肉沫，至少要摔打50下，讓肉沫變得有黏性。

第五、 然後加入剁碎的姜和蔥，適量的花生油、醬油、蠔油、鹽，攪拌均勻。

第六、 攪拌均勻肉沫後，再次摔肉沫20下。

第七、 鍋裡先燒開一鍋水，然後用手把肉丸給擠出來，用虎口的位置擠肉丸是最好的，把肉丸一個個放入開水中煮。

第八、 碟子上鋪上四張菜葉，肉丸大概煮15分鐘，即可撈起來，裝盆，享受美味的肉丸了。