阿里山茶介紹

阿里山茶介紹：答案是烏龍茶。

阿里山茶介紹：答案是烏龍茶。

阿里山茶屬於烏龍茶，又名半發酵茶，產於臺灣省嘉義縣的阿里山地區，茶園散落於阿里山鄉、龍美、頂、龍頭、光華、石桌、連邦、裡佳、豐山等山區，其成品茶顆粒圓潤飽滿，厚實，色澤青褐，湯色橙黃、金黃，清亮透明，滋味清爽醇厚，香氣高揚，且花果香馥郁、持久，喉韻十足。

阿里山茶是臺灣高山茶中的著名品種之一，主要產於臺灣中部的阿里山地區。阿里山茶以其清香、鮮爽、回甘、茶湯澄清見底等特點而聞名。阿里山地區的氣候、土壤及高山雲霧等自然環境特點，是阿里山茶能夠形成其獨特品質的主要因素。阿里山茶採摘過程嚴格控制，只採取嫩葉和嫩芽，在製作過程中，採用傳統手工製茶方法，如採茶、殺青、揉捻、乾燥等工序，從而保持茶葉的鮮香和天然味道。阿里山茶的品種包括青心烏龍、鐵觀音、百香等，其中以青心烏龍茶最為著名。

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阿里山茶是什麼茶

1、阿里山茶葉是烏龍茶，又名阿里山烏龍，位於臺灣嘉義縣的阿里山，它不僅是臺灣美麗的風景區之一，也是臺灣最主要的產茶區之一。

　　2、阿里山茶園的海拔在800~1400米之間，是典型的高山茶產區，其茶區的代表茶品有青心烏龍茶、金萱烏龍茶等。

茶文化知識大全之阿里山高山茶

寶島臺灣是中國曆來都不可分割的一部分，其臺灣也是屬於氣候多樣，地形複雜的一塊島嶼，所以在這塊土地上也孕育出了不少獨特優良的茶葉，就比如阿里山高山茶，高山茶也是屬於臺灣極品的好茶而聞名世界，本期的茶文化，我就來帶大家瞭解一下吧。

高山茶的生長環境

阿里山高山茶原產區嘉義縣是當前臺灣生產高山茶的重要產區，其種植的區域，以梅山鄉、阿里山鄉、竹崎鄉、番路鄉等四個山區鄉鎮為主。茶園的海拔一般在800～1,400公尺之間。阿里山鄉樂野村（海拔約1300公尺左右），而此地種植的茶樹，以青心烏龍茶、金萱茶、富貴牡丹茶為主。

高山茶的特點

阿里山高山茶平均生長在1000米以上的中海拔低溫山坡地，常年雲霧繚繞，水氣充沛，日照豐富，水質澄淨優良，再加上精進的製茶技術，可說是“地靈人傑”；其茶不僅質地香醇，入口甘甜潤醇且耐泡，可謂茶中上品。當地的茶農能掌握阿里山茶的特色，以半發酵的清茶來發揮其高山茶的特性，使其普遍受到茶界的青睞。

高山茶的喝法

衝泡茶具：臺灣阿里山高山茶適合用紫砂茶具或者白瓷茶具來沖泡，平時在沖泡以前，要把準備好的茶具，先用沸騰的開水，進行預熱，然後再把裡面的水倒掉，下一步才能開始泡茶。

投茶與潤泡：在處理好茶具以後，要根據自己的個人愛好和茶壺的大小去選擇茶葉的數量，最好能讓茶葉佔茶壺的1/5到1/4左右，把茶葉投入茶壺中以後，先用沸騰的開水沖泡。

沖泡：在把壺中的茶葉溫潤以後，要再次衝入沸水，沸水要從高處衝入的壺中藥，茶葉在壺中翻滾，衝好以後一分鐘以內就要快速出湯。

聞香品茶：臺灣阿里山高山茶沖泡以後，取出茶湯要倒在茶杯中輕輕晃動，靠近鼻子輕輕吸氣，這時會有一種清純的茶香，聞香以後可以開始品茶，品茶時不能大口喝，要小口細飲，慢慢品嚐。

阿里山茶屬於什麼茶

阿里山茶屬於烏龍茶，阿里山茶的原產地是嘉義縣，也是當前臺灣生產阿里山茶的重要生產地，種植阿里山茶的地區，以梅山鄉、阿里山鄉、竹崎鄉、番路鄉等四個山區鄉鎮地區為主。

阿里山茶屬於烏龍茶，阿里山茶的原產地是嘉義縣，也是當前臺灣生產阿里山茶的重要生產地，種植阿里山茶的地區，以梅山鄉、阿里山鄉、竹崎鄉、番路鄉等四個山區鄉鎮地區為主。

阿里山茶的功效與作用

阿里山茶含有一種抗氧化劑在裡面，食用阿里山茶的時候可以有效的清除人體過剩的自由基，提高細胞的活性，阻止對人體的傷害.

它還可以有效的抵抗人體的衰老，有著較強的抗氧化的功效與作用，還能殺死一些腸道毒素，同時不會傷害到腸道內的有益菌，阿里山茶具備了有效的抗菌功效。

阿里山茶茶怎麼喝

阿里山茶的製作流程比較複雜，主要的製作工藝有涼青，晒青，做青，炒青，揉捻，烘焙，包揉和簸揀這幾個步驟。

採用功夫茶的泡法來沖泡阿里山茶，首先燙杯以及醒茶，然後加入95-100度的開水，加蓋燜著大概60秒的時間，便可以飲用阿里山茶了，耳後的每一泡，可以增加浸潤時間5-10秒，飲用的營養價值豐富。

阿里山茶屬於什麼茶

阿里山高山茶屬於烏龍茶。

產於臺灣省嘉義縣的阿里山、番路、竹崎、梅山、大埔等鄉海拔800~1400米的地帶。由於阿里山高山茶常年生長在雲霧繚繞、水氣充沛、日照豐富的地帶，阿里山高山茶不僅質地香醇，入口甘甜潤醇還耐於沖泡。

阿里山高山茶芽葉柔軟，葉質肥厚，茶形美觀整潔，色澤墨綠有光澤，沖泡後由於果膠質含量豐富的緣故，茶湯蜜綠顯黃，香氣淡雅，品飲後口感厚重帶活性，滋味甘醇滑軟。

阿里山高山茶在沖泡時，需先將蓋碗用沸水燙洗消毒，接著用茶匙把4~7g阿里山高山茶投入蓋碗中，注入剛燒開的沸水沖泡，並用茶匙快速攪拌茶湯，5秒後倒掉茶湯，然後繼續往蓋碗中注入沸水，並蓋上壺蓋燜泡3~5分鐘即可。

生長習性

竹崎鄉、番路鄉及阿里山鄉，產茶的村莊大多位於阿里山公路旁，如瀨頭、隙頂、巃頭、光華、石桌、十字路、達邦、裡佳及豐山等山地部落。而這些村落所產製的茶品，對外通稱阿里山茶，不過也有名為 阿里山珠露茶或阿里山玉露茶的茶品出現。

尤以阿里山珠露茶最享有盛名，可謂是竹崎鄉民的「綠金」，而此茶產於竹崎鄉石桌茶區，茶園種植面積約為400公頃，分佈於海拔約1,200～1,400公尺左右的高度，種植品種以青心烏龍為主，由於製成的茶葉，香氣濃郁，滋味甘醇，廣受飲茶人士喜愛。

阿里山高山茶是綠茶嗎？

不是綠茶，是青茶。

阿里山高山茶，臺灣極品好茶，阿里山高山茶，根據茶業改良場多年研究調查，全世界最優良的茶園集中在北迴歸線附近約50公里以內山區，阿里山茶區即在北緯23度半附近嘉義縣境內。臺灣省嘉義縣阿里山、番路、竹崎、梅山、大埔等鄉。種植面積約2500公頃。

因為阿里山高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉苦澀成分降低，進而提高了茶葉的甘味。同時因日夜溫差大的緣故，茶樹生長緩慢，茶葉芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等等，這些都是阿里山高山茶所展現出的特性。

此外這裡所產的茶葉多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有濃厚的高山冷冽茶味，堪稱是“世界第一等”好茶。阿里山高山茶區可說是臺灣高山茶最頂級的茶品，在市場上相當搶手。尤其是阿里山茶競賽茶，常在得獎名單公佈沒多久就全賣光，售價從6千元起跳，要在市面上買到得獎阿里山茶還得要靠點運氣。

此外值得一提的是，阿里山茶中包括了一種珠露茶，也相當受到歡迎。

行於阿里山山區的大小公路，放眼望去都是遍野油綠的茶園風光，近十多年來，茶已成為阿里山地區最大宗的經濟作物。茶種以臺灣烏龍、金萱茶為主。

擴充套件資料

阿里山高山茶平均生長在1000米以上的中海拔低溫山坡地，常年雲霧繚繞，水氣充沛，日照豐富，水質澄淨優良，再加上精進的製茶技術，可說是“地靈人傑”；其茶不僅質地香醇，入口甘甜潤醇且耐泡，可謂茶中上品。

當地的茶農能掌握阿里山茶的特色，以半發酵的清茶來發揮其高山茶的特性，使其普遍受到茶界的青睞。

阿里山高山茶又以石卓的珠露茶及瑞裡的龍珠茶最負盛名。珠露茶茶湯呈澄澈金，氣味清香，入口甘甜純潤，極受好評；龍珠茶除了擁有高山茶精純的品質，並以精良的製茶技術與成功的產銷管道，成為阿里山高山茶的代表之一。

參考資料來源：百度百科-阿里山高山茶

阿里山烏龍茶有哪些特點

臺灣地區飲茶歷史悠久。早在17世紀以前，便有采野茶製茶飲用的習慣。18~19世紀，茶苗與栽種技術引進至阿里山一帶；19世紀中葉，臺灣烏龍茶第一次推廣到海外。

阿里山烏龍茶產於中國臺灣嘉義縣的阿里山茶區，阿里山烏龍茶的特點是：外形條索緊結壯美，呈半球形，顆粒較大。

和我們平時見得福建烏龍有點不一樣，相對而言阿里山烏龍塊頭相對更大一些，色澤也更顯嫩黃實結，而且有明顯的茶梗較長一些，沖泡後湯色比較澄明，黃中帶綠。

喝起來非常濃厚，入吼一股滑順的感覺，伴著有青甜味或青果味，片刻後隱現高山氣息，回甘明顯、持久，頗具高山冷冽茶味。

現在，臺灣高山烏龍茶已經成為人們的重要飲品，阿里山烏龍茶則是其中的代表。阿里山區冷涼多霧日照短的自然條件，使阿里山烏龍茶苦澀成分降低，甘味明顯，形成了清爽怡人、甘醇美味的品質，頗具高山冷冽茶味，有“巖骨花香”的特質。

阿里山烏龍茶是啥茶呢

烏龍茶又叫青茶，屬於半發酵茶，發酵度為20%～70%，為我國特有的茶類，是中國六大茶類中特色鮮明的茶葉品類。烏龍茶創制於1725年前後（清雍正年間）。

烏龍茶經過採摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、乾燥等工序製成。烏龍茶主要產於福建（閩北、閩南）及廣東、臺灣三個省。近年來，四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。

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臺灣啊裡山舞茶屬於什麼茶？

臺灣所產茶葉百分之九十是烏龍茶，其中包括凍頂烏龍茶、東方美人茶、大禹嶺茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶等。

臺灣茶源自中國福建，至今有200多年曆史。臺灣有諸多名茶，且各有特色臺灣產茶地區比較多，大致有七大茶區。海拔高度，決定了臺茶的口味。海拔越高、口味越佳、價格越貴。

臺灣茶可以衝七八泡以上，不論時間長短，即使泡一天也不變色、不變味，依然香味純正。

阿里山茶。屬於烏龍茶，海拔在900-1400m。產於臺灣省嘉義縣阿里山，茶葉葉厚柔軟。尤以金茶(樹種名)更是甘醇，香氣淡雅，並顯現出一股淡淡的奶香味，堪稱高山茶中極品。

阿里山茶的功效

阿里山茶為烏龍茶，主要功效如下：

1、降脂降壓：阿里山高山茶具有促進分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的含量。據實驗研究報告指出，烏龍茶針對高血脂病和高血壓病患有相當好的療效。

2、抗衰老：烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老的功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。

3、預防蛀牙：烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。因此，飯後如果沒有時間刷牙，為了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。

4、減肥功效：烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因為茶中的主成分單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關係。烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產熱量增加，促進脂肪燃燒，減少腹部脂肪的堆積。

擴充套件資料：

阿里山主產的茶類為烏龍茶，由於種植在還把約1200~1400公尺的高山上，所以茶葉的品質也極好，香氣濃郁，滋味甘醇，廣受飲茶人士的喜愛。阿里山高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉苦澀成分降低，進而提高了茶葉的甘味。

阿里山茶由於生產於得天獨厚的地理環境和氣候，使得茶葉細胞更加緊實，芽軟葉肉厚，再經過深耕、手採細工製作、勻焙，使得茶葉鮮活翠綠、水色金黃、滋味醇厚；清香淡雅，便是茶農秉持製茶的品質。

參考資料來源：

百度百科-阿里山茶

百度百科-阿里山高山茶

中國民生汪-連江縣高山茶茶苞好處

阿里山金萱茶是什麼茶?

臺茶12號，由臺灣茶葉之父吳振鐸培育而成,為了紀念,將此茶以其祖母之閨名命名為金萱茶，樹型橫張，葉厚呈橢圓形，葉色濃綠富光澤，幼苗綠中帶紫，密生茸毛，適制包種茶及烏龍茶。

金萱是以硬枝紅心作父本，臺農八號作母本，人工培育而成的第一代。試驗所的代號為2027，也就是茶改場成功育種的排列順序第12號。做成半發酵茶，滋味甘醇濃厚，具有特殊的品種香，是類似桂花香或牛奶香，而其中又以牛奶香，最受大眾喜愛。

目前金萱的種植面積，僅次於青心烏龍，佔全臺第二，分佈海拔從1000至1600公尺之間，根據茶業改良場多年研究調查全世界最優良的茶園集中在北迴歸線附近約50公里以內山區，阿里山茶區即在北緯23度半附近嘉義縣境內。

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鑑別金萱茶好壞：

一、乾燥是否良好

以手輕握茶葉微感刺手，用姆指與食指輕捏會碎的，表示乾燥程度良好，茶葉含水量在5%以下；如用力重捏不易碎，則是金萱茶葉已受潮回軟，品質會受到影響。

二、葉片整齊度

葉片形狀、色澤整齊均勻的較好，茶梗、簧片、茶角、茶末和雜質含量比例高者，大多會影響茶湯品質，以少為佳。

三、外觀色澤

各種茶葉成品都有其標準的色澤，金萱茶的幹茶茶葉色澤翠綠有光澤。

四、聞香氣

這是決定茶葉品質的主要條件之一，各類茶由於製法及發酵程度（Degreeoffermentation）不同，幹茶的香氣也不一樣。

五、嘗滋味

由於各類茶之不同，其滋味亦異，有的須清香醇和，有的重在入口要刺激而稍帶苦澀，有的則講究甘潤而有回味，總之，以少苦澀、帶有甘滑醇味，能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶。若苦澀味重、陳舊味或火味重者則非佳品。金萱茶滋味清純滑潤，帶有淡淡奶香及花香。

六、觀湯色

茶葉因發酵程度重而呈現不同的水色，金萱茶湯色綠黃清澈，香顯，湯中有香、醇厚、滑口。

參考資料來源：百度百科-金萱茶