銅梁安溪茶葉

銅梁安溪茶葉是指生長在重慶市銅梁區境內的安溪茶葉。銅梁區是重慶市的一個行政區劃，該區境內的綠茶品種較為豐富，其中也包括了安溪茶。

安溪茶是福建省安溪縣出產的一種優質綠茶，以其清香、滋味醇厚而聞名。它的生長環境要求比較高，需要充足的陽光、適宜的氣候和土壤條件才能生長出優質的安溪茶。在銅梁區境內種植的安溪茶，也受到了相應的優質環境的保障。

銅梁安溪茶葉具有香氣清醇、滋味鮮美、湯色清亮、回味甘甜等特點。它不僅是一種美味的飲品，還有提神醒腦、消除疲勞、降低血壓、保護心臟等功效。隨著人們對健康飲食的重視，銅梁安溪茶葉的市場前景也越來越好。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

安溪最為著名的茶是鐵觀音茶嗎？

不知道大家印象之中的茶都會是哪裡呢？是普洱市，還是臨滄市？其實都不對，根據資料，真正的中國茶都卻並不是這幾座城市，而是來自福建省的一個縣城，至今已經有了上千年的產茶歷史，這個縣城叫做安溪。

作為烏龍茶的故鄉，安溪的茶最為著名的莫過於鐵觀音了，而鐵觀音的名氣早已名揚世界，甚至號稱茶葉第一品牌。再加上安溪茶葉的高產，讓這裡的茶葉足以暢銷世界每一個角落。安溪縣的茶葉聞名世界，茶葉也給這個縣城帶來了不少的機遇，其GDP也已經超四百億元，雖然算不上高，但對於一個農業為主的縣來說，算得上相當不錯了。

據說，目前的安溪已經在鋪設高鐵之中，相信不久的將來，這裡會因為交通更加便利變得知名度越來越高，下面我們就一起先了解一下這裡的風景吧！

清水巖

坐落於蓬萊山之中的清水巖乍一看會覺得如同來到了仙境一般，山清水秀的風景再加上飄渺的雲霧讓人不得不感嘆清水巖的“蓬萊仙境”之名的確名副其實。依山而建的廟宇每年都吸引了海內外成千上萬的遊客前來旅遊朝拜，獨特的清水祖師文化，讓這裡頗具特色，也非常值得來看看。

華祥苑生態茶莊園

既然到了茶都，不與真正的茶山進行一番零距離接觸，又怎麼敢說自己來過了茶都呢？而這裡便是一個瞭解茶文化最好的地方，在這裡瞭解茶葉的傳統制作工藝，其精湛的工藝，還有獨到的茶道文化，再品一次純正的鐵觀音茶，絕對能讓你對茶葉能有更深一層的理解。

安溪文廟

安溪的文廟也堪稱一絕，始建於1001年的文廟雖然在歲月的長河裡重建多次，但是依然保留著自己最為獨特的風格。目前看到的樣子正是重建於清代的模樣，據說當初重建時，召集了各種建築大師，並且以故宮等中華建築藝術精華而重建的，雖然這段故事不知道真假，但當你真正看到這座文廟的確會被其精妙所折服。

以上，就是關於茶都安溪的全部介紹了，不知道你對這座茶都的印象如何呢？

葉感茶銅梁有嗎

葉感茶銅梁沒有。葉感茶是根據江南葉氏家族世代相傳的祕方配製而成的中藥減肥茶，主要成分有荷葉、決明子、玫瑰、山楂、菊花，在江南地帶銷售。重慶銅梁區的嵐峰茶、安溪茶、巴嶽玉露3種茶葉都是傳承悠久、得天獨厚、優勢明顯的茶葉品種，還分別衍生出了製作嚴謹、技藝精巧的製茶技藝，並將傳統技藝與現代技術有機融合，進一步突出了地方特色文化，受到了廣大市民群眾的紛紛好評。

安溪有幾種茶？

安溪有六大名茶。

一、鐵觀音茶

特色：

屬於半發酵茶類，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽 ”。含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。

二、黃金桂茶

特色：

條索緊細，色澤潤亮金黃，香氣帶桂花香，滋味醇細甘鮮，湯色金黃明亮，葉底中間黃綠，邊緣硃紅，柔軟明亮。

三、本山茶

特色：

茶條壯實沉重，梗鮮亮，較細瘦，如“竹子節”尾部稍尖，色澤鮮潤呈香蕉皮色，茶湯橙，葉底黃綠，葉張尖薄，長圓形，葉面有隆起，主脈明顯；味清純略濃厚；香似鐵觀音而較清淡。與鐵觀音是“近親”。

四、毛蟹茶

特色：

茶條緊結，梗圓形，頭大尾尖，芽葉嫩，多白色茸毛，色澤褐黃綠，尚鮮潤。茶湯青黃或金。茶湯微青入口順滑，口感醇厚有觀音香。

五、梅佔茶

特色：

茶條壯實、長大、梗肥、節間長，色澤褐綠稍帶暗紅色，紅點明，湯色塗黃或橙黃，味厚香醇。梅佔可加工白茶、紅茶與綠茶。制紅茶亦為白琳工夫的高階原料。製成烘青綠茶白毛猴，品質亦佳。製成的紅、綠茶，具有獨特的蘭花香。

六、大葉烏龍

特色：

茶條瘦小，頭尾尖，質輕，便頭短小，梗皮不光亮，色澤褐，較不鮮潤。湯色青黃、淺黃或橙黃，葉底葉張薄，葉脈浮現；鋸齒較粗鈍。味清純稍薄，香帶焦糖香。

參考資料來源：百度百科-安溪六大名茶

參考資料來源：百度百科-鐵觀音

參考資料來源：百度百科-黃金桂

參考資料來源：百度百科-本山茶

參考資料來源：百度百科-毛蟹茶

參考資料來源：百度百科-梅佔茶

參考資料來源：百度百科-大葉烏龍

安溪白茶是什麼茶 安溪白茶的簡介

1、安溪白茶是半發酵茶類。這種茶樹基本上是用來製作烏龍茶的。

2、安溪白茶，植株中等，樹姿半開張，葉片呈水平狀著生。原產福建省安溪縣城廂鎮同美村閬苑巖，相傳清代已有。主要分佈在安溪縣。

3、安溪白茶之製成茶葉的特徵：外形細秀，形如鳳羽，顏色鮮黃活綠，光亮油潤;沖泡杯中葉張，莖脈翠綠，湯色鵝黃，清澈明亮，葉肉玉白，葉脈淡綠。鮮爽甘醇，香高持久。

春風化雨綻新芽下一句

明前茶香採摘忙

春雨過後，銅梁區安溪鎮的6000畝茶樹，紛紛吐露出了嫩芽，濃濃的茶香瀰漫山谷。茶農們又開始忙活一年的茶事。

走進銅梁區安溪鎮譚洪村茶葉種植基地，數千畝茶園映入眼簾，春意盎然的茶樹，宛若一片綠色的海洋，一支支茶芽擠滿梢頭，青翠欲滴。茶農們早早地來到茶園，採摘明前茶。

採摘回來的鮮葉，通過攤晾、殺青、揉捻等工序，當天就將製作成成品茶。“明前茶”是清明節前採製的茶葉，茶樹經過漫長的冬季，體內的養分得到充分積累，此時的茶芽品質好，氨基酸、維生素等營養元素含量更高，因此清明節前採摘製作的茶葉更受市場青睞。

銅梁區茶山研學基地在哪

銅梁區茶山研學基地位於中國重慶市銅梁區茶山鎮，距離市中心約50公里，交通便利。茶山研學基地佔地面積達1000畝，是一座集自然生態、歷史文化和科技教育為一體的大型綜合旅遊景區。茶山研學基地以茶文化為主題，主要包括茶園、茶博館、茶葉加工車間、茶藝體驗館等景點。此外，基地還設有農業科技館、科技創新館、創客空間、生態農業示範區等。遊客可以在這裡學習到茶葉的生產加工知識，也可以探索科技創新的奧祕，瞭解農業發展的現狀。茶山研學基地是一處充滿教育意義的旅遊勝地，吸引了眾多遊客前來參觀學習。

安溪十大特產

1、安溪鐵觀音。安溪是中國烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年雲霧繚繞，山青水秀，適宜於茶樹生長。

　　2、安溪黃金桂。黃旦，茶葉商品名稱為黃金桂。清咸豐年間(1850-1860)原產於安溪羅巖，該品適宜製作烏龍茶，也適制紅、綠茶。黃旦是烏龍茶風格有別於鐵觀音的又一極品。

　　3、湖頭米粉。湖頭最有名的小吃當屬湖頭米粉了，湖頭米粉採用的是優質大米，並取【閬溪】甘泉作為原材料，經手工製作，然後天然晒乾而成。湖頭米粉主要有禮盒包裝和袋裝為主，是閩南人常年送禮的佳選，同時也是人們家常必備美食。

　　4、山格淮山。山藥原統稱薯蕷，又名山藥、玉延等。《山海經》中即有薯蕷的記載，沿用至唐朝，唐代宗取名李豫，“蕷”字與“豫”同音，犯帝諱之嫌，便改名為薯藥。

　　5、福建烏龍茶。安溪是著名烏龍茶的主產區，又是名茶“觀音”“旦”故鄉，栽培茶葉歷史悠久。“觀音”有“葉紅鑲邊，七泡有餘香”佳稱，馳名於海內外。

　　6、安溪茶。茶鄉文化蘊茶香，你想了解茶嗎？到安溪去，那裡的歌裡飄著茶香，茶水中蘊含著深厚的文化意蘊，那裡的茶文化博大精深。安溪是中國最大的烏龍茶主產區，世界名茶鐵觀音的發源地，產茶歷史可以上溯到唐朝末期。

　　7、安溪柿餅。柿餅是安溪之名產，茶葉美食，以優質油柿為原料，經傳統工藝結合現代科學技術精製而成，它是一種綠色天然營養食品，柿樹生長於海拔高、氣溫適中的地帶，成熟週期長，富含多種氨基酸、維生素及多種微量元素等成份;柿果具有風味獨特、肉質清紅、鬆軟可口、潤肺化痰之特點，饋贈親友好禮品，休聞佐食其味無窮。

　　8、“成珍”桔紅糕。老字號“成珍桔紅糕”，是用傳統手工技藝製作的一種伴茶糕點，選用上等糯米、花生油、白糖、雞蛋、熟米粉等配料，經精心加工而成，手藝獨特。

　　9、毛蟹。毛蟹，原產於安溪福美大丘化，時亦稱“毛外”。據福建省農業科學院茶葉研究所《茶樹品種志》載：“據萍州村張加協（1957年71）雲：‘清光緒三十三年（1907年）我外出買布，路過福美村大丘侖高響家，他說有一種茶，生長極為迅速，栽後二年即可採摘。我遂順便帶回100多株，栽於自己茶園’。由於產量高，品質好，於是毛蟹就在萍州附近傳開”。

　　10、福前蘆柑。福前蘆柑和福前鐵觀音茶葉都被確認為綠色食品。福前蘆柑連續五年被選送釣魚臺國賓館蘆柑簡介，作合蘆柑果實碩大，色澤鮮豔，皮鬆易剝，肉質脆嫩，汁多化渣；味道芳香甘美，食後有香甜濃蜜之感，風味獨特，飲譽中外。

安溪有什麼茶葉

問題一：福建安溪產什麼茶葉 安溪產烏龍茶，其報告鐵觀音，黃旦，本山，毛蟹，其中鐵觀音最為出名。

鐵觀音：閩南安溪產。“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由於咖啡鹼隨著水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。

問題二：安溪有幾種茶？ 安溪有6種茶較有名。

現將安溪最具代表性的六大名茶簡介如下：

1.鐵觀音：原產於安溪西坪鎮，系烏龍茶中之極品。其條索緊結沉重，茶湯金黃明亮，香氣馥郁悠長，滋味醇厚甘鮮，被評為全國名茶和世界名茶。

2.黃金桂（黃旦）：原產於安溪虎邱美莊村，是烏龍茶中風格有別於鐵觀音的又一極品，具有“一早二香”的獨特品質，被評為全國名茶。

3.本山：原產於安溪西坪鎮，與鐵觀音近親，但生長勢與適應性均比鐵觀音強，成茶品質好的與鐵觀音相近似。

4.毛蟹：原產於安溪大坪鄉，適應性廣，抗逆性強，易於栽培，產量較高，外形條索緊結，嫩葉尾部多白毫，內質香氣清高，深受消費者青睞。

5.梅佔：原產於安溪蘆田鎮，適應性廣，產量較高，在不同產地能適制各種茶類。制紅、綠茶香高味醇；制烏龍茶香味獨特，品質優良。

6.大葉烏龍：原產於安溪長坑珊屏，適應性廣，抗逆性強，根系發達，耐旱耐寒，抗病蟲害能力強，產量高，品質好，深受消費者喜愛。

問題三：安溪有什麼好茶 安溪的有四大名茶:鐵觀音、黃金桂、毛蟹、本山 你問的是土特產嗎?主要是茶葉.安溪的有四大名茶:鐵觀音、黃金桂(黃旦)、毛蟹、本山...就差不多是這些

問題四：安溪茶葉有哪些比較知名品牌？ 祥泉茶業，八馬茶業，鐵觀音集團，長和茶業，魏蔭茶業，

問題五：安溪茶出名，但安溪哪些地方的茶比較好呢？ 1. 鐵觀音原產地安溪縣西坪鎮 2.感德鎮 那裡好茶也很多...

安溪是福建省東南部靠近廈門的一個縣，是閩南烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，適宜於茶樹的生長戶而且經歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內儲存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅佔等都屬於全國知名良種。因此安溪有“茶樹良種寶庫”之稱。在眾多的茶樹良種中，品質最優秀、知名度最高的要數“鐵觀音”了。

問題六：安溪有什麼名茶 安溪有名茶：安溪鐵觀音。

安溪鐵觀音，福建安溪當地茶農發明於1725-1735年間。發源於安溪縣西坪鎮堯陽山麓（王說）。屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間，純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反捲，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特徵之一。屬於半發酵茶類。具有一般茶葉的保健功能，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博會。

問題七：福建安溪什麼茶最有名 即有一股殊香撲鼻而來，正是“未嘗甘露味，先聞聖妙香”。1~2分種後將茶湯勻傾入小盅內，先嗅其香，繼嘗其味，淺斟細啜，確乃一種生活藝術享受。有朋自遠方來，饗以功夫茶，表示對客人的敬重，而品飲者亦以能嚐到一杯名貴的鐵觀音茶為快。

鐵觀音茶問世以來，以其優異品質馳名遐邇。鐵觀音原產地堯陽鄉人在臺灣省、港澳地區以及越南、泰國、印尼、新加坡經營茶行多達130餘家。1945年王聯丹莊的“泰山峰”牌鐵觀音在新加坡獲得一等獎金牌。1950年王炳記的“碧天峰”牌鐵觀音在暹羅（即泰國）獲得特等獎金。1982年被商業部評為國優產品，名列全國首位。同年國家經委授予安溪茶廠出品的“安溪鳳山牌特級鐵觀音”以金質獎章的最高榮譽。

鐵觀音茶一向為閩、奧、臺灣茶客及海外僑胞所珍愛。此茶一經品嚐，輒難釋手，50年代以來，鐵觀音茶逐漸為華北人民所喜愛，現在則美名遍及全國各地，消費量在不斷增長。1979年、1984年日本

問題八：安溪縣哪個地方鐵觀音最好？ 安溪縣有24個鄉鎮產茶，所產茶葉在市面又都同類同名，消費者只能憑藉不同茶企茶店的品牌名略加區分。然而對於追求有特色有個性茶葉的人來說，僅此還遠遠不夠，因為“想要買對茶，先要走對路”。

特殊農產品，講求“天、地、人、種”四者和諧，往往是同一產區的不同山頭，甚至同一山頭茶葉是一種不同高度的茶園，茶葉也有所區別。因此，“買對茶”就在於先要明確茶葉的個性及品味；而“走對路”則在於買者，要有針對性地選擇，符合自己個性和品位要求的茶產區所產茶葉。

那麼，同為安溪所產的秋茶鐵觀音，不同產區的茶到底有什麼不同特質，又如何順利買到它？昨日記者採訪安溪、泉州市區多名茶商，綜合他們的看法，在此著重介紹安溪最著名的幾個茶產區：安溪西坪、祥華、龍涓、感德鎮鄉所產秋茶鐵觀音的各自特點，以及其中有代表性的產地村落。

●西坪茶

湯濃韻明微香

西坪是安溪鐵觀音的發源地，其所製茶葉的茶質，採用純粹傳統型製法，因此茶質相對實在、地道。

特質

其茶質特徵主要有三方面：即湯濃韻明微香。“湯濃”指所泡茶湯呈金，色澤亮麗，色度較深；“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯，喝後口喉有爽朗感覺；“微香”則指比較而言，其湯味雖香但悠悠然不強烈。

據悉，西坪鐵觀音如此茶質特徵，一方面是因其特殊的地理氣候等區位條件：另一方面還因為當地茶農秉承對茶的傳統制法，尤其秋茶絕少使用空調製茶，加上講究發酵，因此特質明顯。

鑑別技法

據瞭解，純正地道的西坪茶不難鑑別，只須取幾種茶沖泡就能比較出來。其中的技法要領：一是湯色金黃亮澤，連泡幾泡都能保持基本濃度；二是聞味清幽，沒有濃香感。

●祥華茶

味正湯醇回甘強

祥華茶久負盛名，產區多數山高霧濃，茶葉製法傳統，所產茶葉品質獨樹一致，以回甘力強最為顯著。

特質

典型祥華茶的特質主要體現於以下三個方面：

其一口味純正，指該茶入口後茶味充溢，鮮有其他異味；其二湯醇，即湯水厚實，有稠感，俗稱“茶水好”；其三回甘強，指茶水入口吞嚥後，留於口齒舌部的感覺清甘爽朗，且強烈持久，讓人久久回味，意猶難盡。

分析祥華茶茶質特徵形成原因，公認的有三點：一是茶樹種純正優質；二是種植環境自成特點；三是製法上多數恪守傳統型方法，尤其講究發酵度適中。

鑑別技法

鑑別祥華茶要掌握要領訣竅，較簡易的方法有：第一，細心體味其是否回甘持久，吞湯時稍留湯水於口中片刻，之後攪動舌尖與齒相摩，湯水下嚥後張嘴，有鮮甘味久存者當為祥華茶無疑；第二，觀察湯水，較稠者，無異味者，可作認定祥華茶之參考。

●感德茶

香濃湯淡帶微酸

對於泉州市區茶客來說，大多對感德茶不陌生。此茶在一些茶葉專家看來，又被稱為“改革茶”、“市場路線茶”，近年在一些區域和人群中頗受歡迎，其最大的特點是茶香濃厚。

特質

感德鎮所產茶葉，近年來以其“特色鮮明”，在茶市佔有重要席位。綜觀其特質，主要有如下特點：

首先：其香氣濃郁，無論聞蓋杯，或是湯入口，甚至沖泡揭蓋之際，其香之濃，幾可溢室，令人躍躍欲試。

其次：湯水色澤相對清淡，尤其頭泡、二泡茶更是如此；三泡之後，其湯色呈黃綠色，清醇見底。

最後：湯水入口，細攪可感其帶微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。

感德茶製茶時發酵時間稍短於傳統制茶時間，因而色澤微綠有鮮感。其酸有兩種解釋：一是發酵不足所致，二是此酸正是韻味體現。至於濃香，分析認為是感德特殊茶園環境，以及製茶時採用創新辦法所致。

鑑別技法......>>

問題九：福建有什麼名茶 福建十大名茶

鐵觀音

烏龍茶

永春佛手

水仙

毛蟹

梅佔

黃金桂

福建白茶

福建綠茶

福建名茶是鐵觀音.

鐵觀音原產福建省安溪縣。據《清水巖志》載：“清水高峰，出雲吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，飲之不覺兩腋風生，倘遇陸羽，將以補茶話焉”，說明安溪唐代已產茶。到明代茶產稍盛，《安溪縣誌》有“常樂、崇善等裡貨（指茶）賣甚多”的記載。18世紀後期安溪茶戶有了較大發展。詩人阮錫在《安溪茶歌》中有“安溪之山鬱嵯峨，甚陰常溼生叢茶。居人清明採嫩葉，為價甚賤保萬家……”之句。隨之茶區農民還選育出許多優良茶樹品種，其中以鐵觀音製茶品質為最優

問題十：泉州十大茶葉品牌有哪些？？ 1、泉巖名茶

2、八馬茶業

3、裕園茶業

4、華祥苑茗茶

5、冠和名茶

6、同欣茶博園

7、蓬髮茶業

8、儒家茶業

9、李記茶莊

10、玉觀音茶業

安溪鐵觀音茶葉種植條件是什麼？

鐵觀音的生長對土壤、海拔、積溫、降水、溫度、溼度等地理環境和氣候條件的要求都非常嚴格。首先，鐵觀音必須生長於海拔300－1000m之間。在這樣的海拔高度上，霧多，漫射光多，溫度適宜，鐵觀音才能含有較豐富的氨基酸，從而形成獨特的鐵觀音品質；其次，鐵觀音茶園以坐南朝北為佳，因為這樣的地理位置，太陽不會整天直射，日光多為斜射光，大家可以仔細觀察一下現在我們所處的茶園基地，就是坐南朝北且四處環山，非常適合茶樹生長；第三，鐵觀音還必須生長在中性偏酸、富含化學微量元素的紅黃土壤中。安溪縣境內多山，常年雲霧繚繞，年平均溫度18℃；光照適宜，多漫射光、多紫外線光；年降雨量1700－1800mm，相對溼度78%以上；山地土質多為酸性紅壤和磚紅壤。因此，非常適宜鐵觀音茶樹生長，構成了安溪鐵觀音培育、生長的自然優勢。也正因為如此，即使在栽培技術高度發達的今天，品質最好的鐵觀音仍然只能生產於青山綠水的安溪縣內。

作者新康有機鐵觀音小編。

安溪鐵觀音屬於什麼茶

安溪鐵觀音屬於烏龍茶。

安溪鐵觀音是茶葉品種之一。福建安溪當地茶農發明於1725-1735年間。發源於安溪縣西坪鎮堯陽山麓（王說）。屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間，純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。

葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反捲，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特徵之一，屬於半發酵茶類。

採摘原則

原則“按標準、及時、分批、留葉採”的採摘方法。採用“定高平面採摘法”，即根據茶樹生長情況，確定一定的高度的採摘面，把縱面上的芽梢全部採摘，縱面下的芽梢全部留養，以形成較深厚的營養生長層，達到充分利用光能，提高萌芽率，芽頭生展平衡，促進增產提質。芽梢生長旺盛的茶樹，分兩次採摘，第一次按標準採一芽三四葉，第二次二節另制。

鐵觀音的採摘標準是待新梢長到3-5葉快要成熟，而頂葉六七成開面時採下2-4葉梢，俗稱“開面採”。所謂“開面採”，按新梢伸長程度不同又有小開面、中開面、大開面之分，小開面為駐芽梢頂部第一葉的面積相當於第二葉的1/2；中開面為駐芽梢頂部第一葉的面積相當於第二葉的2/3；大開面為頂葉的面積與第二葉的相似。