大紅袍香氣術語

大紅袍香氣術語包括：

1. 蜜香：甜美、濃郁的香味，類似於蜂蜜的味道。

2. 煙燻：帶有炭火的香氣，類似於木炭、煙燻的味道。

3. 花香：帶有花瓣的香氣，類似於玫瑰、茉莉等花的味道。

4. 果香：帶有水果的香氣，如蘋果、檸檬、草莓等。

5. 異香：獨特的香氣，不容易歸類，通常是大紅袍獨特的香氣。

6. 松香：帶有松木的香氣，類似於松節油的味道。

7. 奶香：帶有奶油、牛奶的香氣，類似於牛奶、酸奶的味道。

8. 石膏香：由於大紅袍生長於石膏巖上，因此帶有一種石膏的香味。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

茶香怎麼形容 大紅袍茶香怎麼形容

1、第一層：水飄香；水飄香是最初級的茶香，香氣輕淺飄揚，聞得見，喝不著。比如泡茶時，可以聞到散發在空中的茶香，以及茶碗的杯蓋上等，嗅起來很香，但入口後，茶香就喝不出來了，甚至沒有什麼香氣。

2、第二層：香入水；再高階一點的茶香，就是香能入水。茶香依舊是大部分飄在湯麵上，有一部分融入茶湯中，這類茶香給人的感覺就是：聞起來很香，喝起來也有香，不過還是有落差，沒有聞著那麼香。

3、第三層：水含香；水含香，是茶香既可以在泡茶時聞到，也融入到了茶湯中。茶湯中的香氣飽滿，一部分從口齒中發散，一部分從喉嚨中發散。體驗這樣的茶香，茶湯入口時屏住呼吸，待茶湯下喉後，嘴微閉，氣從鼻腔中緩緩撥出，感受茶香的源頭。

4、第四層：水生香；上好的茶香，水生香，茶香和茶湯的融合度極高，但聞起來微香，喝完後，香氣隨回甘從喉嚨深處緩慢回出，異常持久。

大紅袍的口感和香氣描述是什麼?

大紅袍的口感為入口甜美，堅實的茶湯蘊含著少許的花香。分為花香，果香，木質香三種，且湯稠水滑，韻味十足。口感勁道十足，內質充足，且溫潤甘醇，湯水柔順，甘甜，細膩，而香氣上，分為花香，果香、木質香三種，且湯稠水滑，韻味十足，回甘生津，並具有顯著的巖韻。

歷史發展

1385年，明朝洪武十八年，舉子丁顯上京赴考，路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇天心永樂禪寺一和尚，和尚取其所藏茶葉泡與他喝，病痛即止。考中狀元之後，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知後脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得“大紅袍”之名。

狀元用錫罐裝取大紅袍帶回京城，狀元回朝後，恰遇皇后得病，百醫無效，便取出那罐茶葉獻上，皇后飲後身體漸康，皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠（讀kē）披在茶樹上以示龍恩，同時派人看管，採製茶葉悉數進貢，不得私匿。

從此，武夷巖茶大紅袍就成為專供皇家享受的貢茶，大紅袍的盛名也被世人傳開。傳說每年朝廷派來的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶的樹上，因此被稱為大紅袍。

大紅袍的口感和香氣描述

大紅袍的口感和香氣描述如下：大紅袍的口感為入口甜美，茶湯蘊含著少許的花香，複雜而厚重，餘韻悠長，勁道十足，且溫潤甘醇，湯水柔順、甘甜、細膩。而香氣上，分為花香、果香、木質香三種，且湯稠水滑，韻味十足。

大紅袍

大紅袍，產於福建武夷山，屬烏龍茶，品質優異。中國特種名茶。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。

大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嚐到巖茶之顛的禪茶韻味。

大紅袍的製作工藝結合了綠茶和紅茶的工藝，是工序最多、技術要求最高、最複雜的茶類。製作工藝：萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻等。

大紅袍茶的知識介紹

大紅袍茶的知識介紹

　　大紅袍茶的知識介紹，在茶界，有一種茶，名字中帶有中國古典氣息，卻被誤分了茶類，那便是“大紅袍”，因為這個“紅”字，讓它被一度的誤認成是紅茶，下面就來看看大紅袍茶的知識介紹。

　　大紅袍茶的知識介紹1

　　大紅袍，字面解釋是大赤色的衣袍。一樣平常用作赤色植物的比喻以及代稱，最聞名的是茶葉大紅袍，產於福建武夷山，屬武夷巖茶，是中國十大名茶之一。

　　大紅袍是烏龍茶類中的一種，在中國茶葉分類裡有紅茶，綠茶，青茶之分。青茶的代表種別是烏龍茶，而烏龍茶有武夷巖茶以及安溪鐵觀音之別，大紅袍是武夷巖茶的扛鼎之品。 生長在武夷山脈的茶葉獨領山川靈氣，山間巖縫以及溝壕的尤其土質賦與大紅袍一種堅固，醇厚的品格，傳統的烘焙方法更增加了大紅袍茶類特有的與木有關的碳香以及火香。

　　大紅袍屬於半發酵茶，以及鐵觀音茶同樣是半發酵茶葉。大紅袍生長在九龍窠內的一座陡峭的巖壁上。茶樹所處的絕壁上，有一條狹長的巖罅，巖頂常年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔蘚之類的有機物，於是泥土較它處滋潤肥饒。

　　茶樹兩旁巖壁挺立，日照短，氣溫變革不大，再加之平常茶農經心辦理，採製加工時，肯定要調技能最佳的茶師來主持，利用的也是特製的用具，於是大紅袍的成茶擁有獨到的'品格以及特別的藥效。從元明以來為歷代皇室貢品。

　　大紅袍的品格特性是： 形狀條索緊結，光彩綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃豁亮，葉片紅綠相間，典範的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品格最凸起之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而長期，“巖韻”顯著。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必需按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才氣真正品嚐到巖茶之顛的韻味。

　　武夷大紅袍，因初春茶芽萌生時，眺望通樹豔紅似火，若紅袍披樹。傳說中在明代年間一個趕考舉人途經武夷時，驟然發病，腹痛難忍，其時有位來自天心岩天心寺的和尚掏出採自寺旁岩石上生長的茶泡給他喝，病痛即止，不藥而癒，舉人厥後考取了狀元，為了報答僧人，特地前來拜謝，並將身穿的狀元袍披在那株茶樹上，該茶於是得名“大紅袍”。

　　大紅袍茶的知識介紹2

　　大紅袍，產於福建武夷山，屬烏龍茶，品質優異。中國特種名茶。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。

　　其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。

　　 級別區分

　　專案：高檔 中檔 低檔

　　外形：緊結、壯實、稍扭曲，帶寶色或油潤 緊結、壯實，稍帶寶色或油潤 緊結、較壯實，油潤、紅點明顯

　　湯色：清澈、豔麗、呈深橙 較清澈、豔麗、呈深橙 金黃清澈、明亮

　　香氣：銳、濃長或幽、清遠 濃長或幽、清遠 幽長

　　滋味：巖韻明顯、醇厚、固味甘爽、杯底有香氣 巖韻顯、醇厚、回甘快、杯底有餘香 巖韻顯、醇厚、回甘快、杯底有餘香

　　葉底：軟亮勻齊、紅邊或帶硃砂色 較軟亮勻齊、紅邊或帶硃砂色 較軟亮、較勻齊、紅邊較顯

　　 購買誤區

　　 1、大紅袍茶是皇帝御封的

　　在目前史料以及地方誌中，沒有任何關於皇帝御封大紅袍茶的記載。據武夷山老茶人們所憶，大紅袍的前名是“奇丹”，而在白紙黑字的史料中，也沒有任何關於奇丹的記載。唯一可以證明大紅袍名稱由來的，是九龍窠的摩崖石刻“大紅袍，三十二年吳石仙題”。吳是初崇安。至於將吳所題字搬上摩崖，據傳是天心寺僧所為。而32年是公元1943年，其時還有什麼皇帝呢？

　　 2、大紅袍茶僅九龍窠有一棵

　　根據武夷山趙大炎先生《漫話武夷茶文化》一書所引“蔣叔南遊記”所載，除了九龍窠外，還有天遊巖，珠簾洞兩處有此茶。而據姚月明先生回憶，“當代茶聖”吳覺農四十年代在武夷山進行過茶種調查，在北斗巖也發現過大紅袍茶。可見，歷史上絕不止九龍窠一處有大紅袍茶。

　　而在今天，經過武夷山新老茶人們的努力，運用無性繁殖方式，已成功地發展了數百畝大紅袍茶，這些茶樹雖然是母樹後代，卻具有與母樹同樣的性狀特徵。

　　從植物學理論來說，只要具備與母本同樣的性狀特徵，不管是二代，三代，甚至十代二十代，都與母本具有同樣的品種意義。因此，所有的從母本繁殖的大紅袍茶，都是真的大紅袍茶。隨著市場經濟發展，大紅袍茶的種植面積還將進一步擴大。

　　 3、大紅袍茶一代不如一代

　　這毫無科學依據。在利用母本大紅袍茶樹進行無性繁殖的實踐中，確實出現一部分後代發生性狀變異的現象。如果是保持母本性狀特徵的，不存在不如母本的問題。如果是變異的後代，只能說是性狀變化了，既有可能在品質上不如母本（一般來說這種後代很快就會被淘汰），但也有可能變異的更好，從而產生新的優良品種。

　　而從大紅袍產品來說，是否製出優質成品茶，茶樹品種是重要因素，但不是唯一因素，產品質量還受到生長環境，季節氣候，製作工藝等等諸因素的影響。實際上，許多利用後代大紅袍茶樹為原料製作的成品茶，在質量上完全可以與母本製作的成品茶比美。

　　 4、街上售賣的全是假茶

　　這種認識，主要是不瞭解作為茶樹品種的大紅袍與作為茶葉產品的大紅袍之間的區別。九龍窠大紅袍茶產品很少，一年僅幾兩，市場上根本不可能見到。而現在市場上能見到的大紅袍，一部分是以後代（又稱純種）大紅袍製作的產品，大部分是一種冠以大紅袍名稱的茶葉產品，仰或說是商品茶。

　　這類商品茶一般是採用多種優質巖茶原料拼配而成的。儘管各種大紅袍商品茶的品質，參差不齊，但只要是經過註冊和檢驗的，都是合法的真產品。

描寫竹葉青的詞語

1.讚美竹葉青的句子有哪些

1、晴日晒江皋，人心散鬱陶。天地忽開泰，永珍分秋毫。

瀉我竹葉青，烹我翠雲濤。勿與俗士對，且讀楚人。《喜晴》年代： 宋 作者： 姜特立

2、雪圃芹芽白，江醪竹葉青。年代： 清 作者： 錢敬淑《泊浦子口》

3、雪花散作楊花片，酒色酤來竹葉青。年代： 宋 作者： 白玉蟾《曉醒追思夜來句四首》

4、紛紛羔羶趨河洛，為見深宮竹葉青。年代： 宋 作者： 陳普《詠史下·晉武帝》

5、病肺還孤竹葉青，小園春去尚深扃。年代： 宋 作者： 陳造《複次韻四首》

6、瀉我竹葉青，烹我翠雲濤。年代： 宋 作者： 姜特立《喜晴》

7、勝賞須傾竹葉青，此花元自聖之清。年代： 宋 作者： 李呂《和吳微明疏影橫斜水清淺七詠韻》

8、看花令我憶金明，五月尊罍竹葉青。年代： 宋 作者： 王之道《榴花》

9、勿與俗士對，且讀楚人。年代： 宋 作者： 姜特立《喜晴》

10、竹杖芒鞋輕勝馬，誰怕？一蓑煙雨任平生。年代： 宋 作者： 蘇軾《定風波·莫聽穿林打葉聲》

11、情知天上蓮花白，壓盡人間竹葉青。年代： 元 作者： 李治《鷓鴣天 遺山樂府下附》

12、蒼梧竹葉青，宜城九醞醝。魏晉：張華《輕薄篇》

13、問甚麼秋泉竹葉青，九醞荷葉杯。元代：高文秀《雜劇·好酒趙元遇上皇》

2.讚美竹葉青的詩句

竹葉青酒作為中國的一大名酒，其歷史可追溯到南北朝。它以優質汾酒為基酒，配以十餘種名貴藥材採用特生產工藝加工而成。其清醇甜美的口感和顯著的養生保健功效從唐、宋時期就被人們所肯定，是我國古老的傳統保健名酒。

而今，通過國家衛生監督檢驗所運用先進的檢測手段，經過嚴格的動物和人體試食實驗得出的科學資料，進一步，竹葉青酒具有促進腸道雙歧桿菌增殖，改善腸道菌群，潤腸通便，增強人體免疫力等保健功能。

● 配製竹葉青酒的部分中藥材及其功效介紹：

【梔子】 效能：苦，寒。清熱利溼，涼血散瘀。

主治：急性黃膽性肝炎，肝熱目赤，鼻衄，尿血，吐血，熱毒瘡毒

【砂仁】 效能：辛、溫。理氣，化溼。

主治：胸膈脹滿，食積氣滯，嘔吐腹瀉及脾寒洩瀉。

【公丁香】 效能：辛、溫。暖胃降逆，止痛。

主治：脾胃虛寒，呃逆，哎噦，吐瀉，脘腹疼痛，陽痿，疝痛。

【竹葉】 效能：甘，淡，寒。清熱除煩，利小便。

主治：熱病心煩口渴，咽喉炎，口腔炎，牙齦腫痛，尿少。

【白菊花】 效能：甘、苦，微寒。疏風清熱，平肝明目。

主治：外感風熱，眩暈頭痛，暑熱頭暈，目赤腫痛，羞明多淚，目昏明， 疔瘡痛腫，斑疹，高血壓症。

【廣木香】 效能：苦、辛，溫。行氣止痛，溫中和胃。

主治：胸腹脹痛，哎吐，腹瀉，痢疾，裡急後重。

3.求形容香茗、鐵觀音、大紅袍、竹葉青等茶的詞語,簡介

一、綠茶香氣術語（竹葉青等 ）

1 馥郁 芬芳持久，沁人心肺。此術語也適用於烏龍茶和紅茶香氣。

2 鮮嫩 具有新鮮悅鼻的嫩茶香氣。此術語也適用於紅茶香氣。

3 鮮爽 新鮮爽快。此術語也適用於綠茶滋味、紅茶香味和烏龍茶滋味。

4 清高 清香高而持久。此術語也適用於黃茶和烏龍茶香氣。

6 花香 茶香鮮悅，具有令人愉快的似鮮花香氣。此術語也適用於烏龍茶和紅茶香氣。

7 板栗香 似熟栗子香。此術語也適用於黃茶香氣。

8 甜香 香高有甜感。此術語也適用於黃茶、烏龍茶和條紅茶香氣。

二、烏龍茶（鐵觀音 、大紅袍）香氣術語

1 巖韻 武夷巖茶具巖骨花香韻味特徵。

2 音韻 鐵觀音特有的香味特徵。

3 濃郁 濃而持久的特殊花果香。

4 悶火 烏龍茶烘焙後，未適當攤涼而形成一種令人不快的火氣。

5 猛火 烘焙溫度過高或過急所產生的不良火氣。

三、白茶 香氣術語

1 嫩爽 活潑、爽快的嫩茶香氣。

2 毫香 白毫顯露的嫩芽葉所具有的香氣。

3 鮮純 新鮮純和，有毫香。

4 酵氣 白茶萎凋過度，有紅茶發酵氣。

5 失解 極不鮮爽，有時接近變質。

四、紅茶香氣術語

1 鮮甜 鮮爽帶甜感。此術語也適用於滋味。

2 高甜 高而帶甜感。

3 焦糖香 烘乾充足或火功高致使香氣帶有飴糖甜香。

4 甜和 香氣純和雖不高，但有甜感。

5 高銳 香氣鮮銳，高而持久。

6 果香 類似某種乾鮮果香。如核桃香、蘋果香等。

7 麥芽香 乾燥得當，帶有麥芽糖香。

4.推薦幾首關於“竹葉青”的詩詞

《憶江南詞三首》唐代：白居易江南好，風景舊曾諳。

日出江花紅勝火，春來江水綠如藍。能不憶江南？江南憶，最憶是杭州。

山寺月中尋桂子，郡亭枕上看潮頭。何日更重遊！江南憶，其次憶吳宮。

吳酒一杯春竹葉，吳娃雙舞醉芙蓉。早晚復相逢！《午日處州禁競渡》明代：湯顯祖獨寫菖蒲竹葉杯，蓬城芳草踏初回。

情知不向甌江死，舟楫何勞吊屈來。《憶江南·春去也》唐代：劉禹錫春去也，多謝洛城人。

弱柳從風疑舉袂，叢蘭裛露似沾巾。獨坐亦含嚬。

春去也，共惜豔陽年。猶有桃花流水上，無辭竹葉醉尊前。

惟待見青天。《九日五首·其一》唐代：杜甫重陽獨酌杯中酒，抱病起登江上臺。

竹葉於人既無分，菊花從此不須開。殊方日落玄猿哭，舊國霜前白雁來。

弟妹蕭條各何在，干戈衰謝兩相催！《酒》唐代：李嶠孔坐洽良儔，陳筵几獻酬。臨風竹葉滿，湛月桂香浮。

每接高陽宴，長陪河朔遊。會從玄石飲，雲雨出圓丘。

人們對大紅袍茶相應的形容詞是哪個？

甘甜，醇，棉，柔，回味悠長，大紅袍又叫狀元茶。

大紅袍分為幾種香型口感？

根據茶香不同劃分

清香型：清鮮，花香中帶綠茶的清高鮮爽。滋味甘爽，但帶青澀。品種特徵明顯易鑑別，但巖韻不夠突出。湯水橙黃至黃綠色，較淡。葉底鮮活，賞心悅目，但香氣不耐儲藏，品質易變。該型別適合於剛接觸武夷巖茶的新消費者。

熟香型：其香氣濃沉厚重，杯底香特好。滋味醇厚、甘活，巖韻強而耐泡，但常帶雜味(如悶味、陳味等)而欠清純。湯色深濃、久泡不易退。葉底無看相，品種特徵淡化。茶性更溫和、不傷胃。該型別適合於“老茶鬼”。

大紅袍，產於福建武夷山，屬烏龍茶，品質優異。中國特種名茶。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。

除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。

品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嚐到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香。

擴充套件資料：

功效

大紅袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三種有益成分高，具有抗癌、降血脂、增強記憶力，降血壓等良好的作用。

一是茶多酚特別多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能；茶多糖含量是紅茶的3.1倍，綠茶的1.7倍，可以增強人體免疫力，降低血脂；作為茶葉特有的氨基酸——茶氨酸的含量達1.1%，可以促進腦部血液迴圈，具有增強記憶力、降低血壓的作用。

此外還具有明目益思，輕身（減肥）耐老（延緩衰老），提神醒腦，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗輻射，抗癌防癌，抗衰老，降膽固醇等等。

作用

1.興奮作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

2.利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

3.強心解痙作用：咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液迴圈，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

4.抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

5.抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。面板生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

6.減肥作用：茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

7.防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

8.抑制癌細胞作用：據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。

9.有助於降脂助消化。茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這裡。

10.有助於護齒明目。茶葉中含氟量較高，這對預防齲齒，護齒、堅齒，都是有益的。茶葉中的維生素C等成分，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。

參考資料：鳳凰網-大紅袍的等級劃分你知道多少

大紅袍分為幾種香型口Ƅ

根據茶香不同劃分，可分為清香型和濃香型，它們口感也不同。

清香型。其特點：清鮮，花香中帶綠茶的清高鮮爽。滋味甘爽，但帶青澀。品種特徵明顯易鑑別，但巖韻不夠突出。湯水橙黃至黃綠色，較淡。葉底鮮活，賞心悅目，但香氣不耐儲藏，品質易變。該型別適合於剛接觸武夷巖茶的新消費者。

熟香型。其香氣濃沉厚重(不顯清高)，杯底香(掛杯香)特好。滋味醇厚、甘活，巖韻強而耐泡，但常帶雜味(如悶味、陳味等)而欠清純。湯色深濃、久泡不易退。葉底無看相，品種特徵淡化。茶性更溫和、不傷胃。該型別適合於“老茶鬼”。

擴充套件資料

大紅袍根據品質的不同劃分

特級大紅袍——春季採製的大紅袍為級別最好的。春茶期間一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉無汙染，因此，春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中茶品質最佳的。所以，眾多頂級名茶均出自春茶前期。

一級大紅袍——夏季採製的大紅袍由於採製時正逢炎熱季節，雖然茶樹新梢生長迅速，有“茶到立夏一夜粗”之說，很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，使得夏茶滋味不及春茶鮮爽，香氣不及春茶濃烈。夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量的增加，從而使滋味稍微苦澀，品質稍遜於特級大紅袍。

二級大紅袍——秋季氣候介於春夏之間，在秋茶後期，氣候雖較為溫和，但雨量往往不足，會使採製的大紅袍茶葉顯得較為枯老。特別是茶樹歷經春茶和夏茶的採收，體內營養有所虧缺，因此，採製而成的茶葉，內含物質顯得貧乏，在這種情況下，不但茶葉滋味淡薄，而且香氣欠高，葉色較黃。所謂“要好吃，秋白露”，其實，說的是茶葉“味道和淡”罷了。

參考資料:鳳凰網-大紅袍的等級劃分你知道多少

大紅袍口感是什麼?

大紅袍口感是：香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，巖韻明顯。大紅袍香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯巖韻特徵，飲後齒頰留香，經久不退，沖泡9次猶存原茶的桂花香真味，這才是正宗的大紅袍味道。大紅袍為千年古樹，稀世之珍，現九龍窠陡峭絕壁上僅存4株，樹齡已達千年。

於每年5月13日至15日高架去梯採之，產量稀少，被視為稀世之珍。武夷大紅袍，屬於單樅加工、品質特優的名樅，名道工序全部由手工操作，以精湛的工作特製而成。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯巖韻特徵，飲後齒頰留香，經久不退，沖泡9次猶存原茶的桂花香真味。

大紅袍的選購標準

大紅袍外形呈條索狀，成品茶顏色綠褐油潤或是背青帶褐油潤，沖泡後湯水呈橙；雖然不同廠家工藝的差別，大紅袍的香氣千姿百態，但大都具有一個共同的特點是巖骨的花香，而且大紅袍入口醇厚回甘，具有巖韻當中特殊的地域特徵。

大紅袍香味較濃，口感醇厚，略重於清香鐵觀音，香氣清雅,喉韻甘滑; 大紅袍外形成條狀,色澤紅褐,七年級看上邊還有一層白色.泡到杯裡茶水也是發紅的,還帶煙火味,高檔大紅袍在煙火味下還有陣陣花果香。

以上內容參考：百度百科-大紅袍

如何知味大紅袍的品質特徵？

釋意“一巖兩香”

大紅袍被稱為“巖茶界的茶王”，自古傳唱至今，武夷巖茶受到帶動，一時洛陽紙貴。有人形容巖茶有著“巖骨花香”的獨有特徵，稱讚武夷巖韻傳天下。

巖茶有什麼樣的品質？“巖骨花香”、“一巖兩香”、“巖韻”等等如何轉換成審評術語？

首先，我們來了解一下“一巖兩香”指代什麼。

巖韻

生長在長滿青苔的岩石上的茶樹

“巖”自然是指“武夷巖韻”，在“巖巖有茶，非巖不茶”的生長環境之中，武夷巖茶形成了獨特的“巖韻”。清代學者樑章鉅提出“活甘清香”四個字比較完整地詮釋了武夷巖韻的品質特徵。

活：指茶湯潤滑，爽口有快感而無滯澀感，喉韻清冽。“氣味清和兼骨鯁”，“令人釋燥平矜，怡情悅性”。

甘：指茶湯回甘快捷，清爽甘潤，滋味醇厚，舌底生津。

清：指茶湯、葉底色澤清澈明亮。茶味清純無雜、清醇順口、清甜持久。

香：指口含茶湯有芬芳馥郁之氣沖鼻而出，令人舌尖留甘，齒頰留芳，沁人心脾。

武夷巖茶巖韻單說清冽、回甘是不能道盡她的巖骨韻味，綜合調動感官去感知，回味，人有千面，各有不同，其表現卻大抵如上。

“兩香”分別是“品種香”和“工藝香”。

品種香

茶樹花

品種是指茶樹樹種，茶樹中所具備的香氣就是品種香。“桂圓香”、“幽蘭香”、“果香”、“木質香”等等不同品種之間香氣有所區別。茶樹的生長環境影響著茶樹香氣的形成，背陰、潮溼、日照光時間短的小氣候環境中，茶樹積累了更多的內含物質，香氣的層次呈現豐富。

工藝香

傳統焙籠炭焙

工藝香，顧名思義，是通過製作工藝產生的香氣，如“乳香”、“焦糖香”等。巖茶採用傳統的做青、焙火工藝，嚴格把控巖茶製作的各個過程，就可以呈現令人愉悅的香氣。

工藝香與品種香以及巖韻的完美呈現互相促進，緊密聯絡。既離不開優良的茶樹種質資源，還需要丹山碧水的生長環境，也不能缺少繁複、匠心的製作工藝，天、地、人和。