生活全書館安徽茶葉之鄉
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安徽是中國主要的茶葉產區之一，尤以黃山市的太平、祁門、歙縣等地區最為著名。這些地方擁有得天獨厚的氣候和土地條件，適宜茶樹生長。安徽茶葉以綠茶為主，其中以黃山毛峰最為著名，另外還有六安瓜片、祁門紅茶等。安徽茶葉的特點是香氣高，清爽爽口感好，被譽為茶中佳品。安徽也被稱為“茶葉之鄉”，每年都會舉辦各種茶文化節，吸引眾多遊客前來品嚐茶葉，瞭解茶文化。
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安徽的茶文化，你知多少？
中國茶文化歷史悠久，而且由於我國地域廣闊，茶的品種也非常多樣化。安徽也是個產茶的地方，祁門紅茶、黃山毛峰、太平猴魁、竹鋪大方、綠牡丹等都是飲譽中外的出口產品。茶文化自然也成為安徽文化的一部分。現在，我們就來品一品安徽的茶文化吧。
安徽黃山為茶葉之鄉，出品之黃山毛峰、祁門紅茶（世界三大高香茶之一）、太平猴魁等，享譽海內外，黃山人生在這好山好水之間，自然怡情山水，有了這傳世的茶道。
古人飲茶，注重一個“品”字。“品茶”，不但是鑑別茶的優劣，也帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意。生活在現今社會的人們，工作繁忙，很少有古人的閒情逸致，然而，品茶也並非全不可能，有人能在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，消除疲勞，滌煩益思，振奮精神。
“茶道”一詞可簡單地解釋為茶之道，是指沏茶、品茶的一定程式。提起茶道，普遍認為它是日本的傳統藝術形式，其實茶道源於中國，唐宋時期，由日本的留學生從中國傳人日本，就連茶道一詞最早也見於唐代的《封氏見聞記》一書。南宋時期（1191年），被日本人尊為“茶祖”的禪師榮西，曾二度來到中國學佛，回國時帶回了茶籽和種茶技術，後由高僧千利休把茶道推廣到民間，成為頗具特色的日本傳統飲茶習俗。
徽州人一年中，飲茶不斷，鐵觀音包裝，但比較集中成習的有“朝茶”、“午茶”、“夜茶”。早晨洗漱完畢，一杯香茶，細品滿飲，清新的空氣與香茶的芬芳沁人心脾，這是健身妙道。有“朝不可食，不可不飲”之說。所以朝茶講究細品。午飯之後，濃茶一杯，消食健胃。喝午茶與朝茶不同，他講究的是濃。夜幕降臨，一杯香茗飲庭院，一天勞作的疲倦頓消，代之逍遙與愜意；冬夜，熱茶伴火爐，融融暖意彌心間，秋茶，夜茶講究的是舒適、隨興。
黃山人沏茶，很講究水，喜取清澈甜美的山泉，河水中，井水次。茶具也用錫壺膽，茶葉放膽中，膽放壺內，但上有細孔，汁出葉不出，便於飲喝。 古徽州奉行朱熹《家禮》，禮儀甚嚴，作為待人的茶禮就更講究，俗話說“看人上茶分三等”，其意就在此。
客到，主人第一禮便是上茶。貴客來，或遇喜慶，講究吃“三茶”，即棗慄茶（吃蜜棗煮板栗下茶），雞蛋茶（吃五香雞蛋下茶）、清茶。大年七年級全家人要吃三茶；正月來客拜年要吃三茶；婚禮、新女婿來了要吃三茶。 黃山人的茶禮，還逐漸形成系統的禮規，俗稱“茶道”。他講究以茶立德，以茶陶情，以茶會友，以茶敬賓；注重環境、氣氛，追求湯 清、氣清、心清，和境雅、器雅、人雅。
茶道的主要程式
1、靜氣（排除雜念）
2、烹湯（一般用瓦器、錫壺）。
3、焚香（敬茶神陸羽）。
4、滌器（用白瓷茶盞，洗淨擦乾）。
5、燙盞。
6、賞茶（察茶色、觀茶形、聞茶香）。
7、投察（3——5克為宜）。
8、洗茶（用剛冒泡的初沸水少許浸潤茶葉，後將湯汁棄去）。
9、注湯。
10、敬茶。
11、聞香。
12、觀色。
13、品位。
14、上食（奉上豆乾絲、水果等食品，以佐品茶）。
金寨紅茶產自哪裡
金寨紅茶為農產品地理標誌產品。
金寨紅茶是安徽省六安市金寨縣的特產。金寨紅茶外形緊細烏潤顯金毫，湯色銅紅明亮有琥珀金圈，香氣火香帶甜，滋味鮮醇回甘，葉底紅勻明亮。金寨紅茶為國家農產品地理標誌保護產品。
金寨是極品名茶之鄉，宜茶環境得天獨厚；群峰環抱、茂林修竹；梅山、響洪甸兩大水庫，高峽平湖、綠島蔥蘢。境內天堂寨、燕子河大峽谷、紅石谷等自然景區，怪石清泉、自然幽靜。
金寨產茶歷史悠久。早在唐代，茶聖陸羽的《茶經》就有“廬州六安(茶)”之說；《文獻通考》記載，公元965年（宋太祖乾德三年）金寨縣境內就設有官辦茶站；明代徐光啟在其《農政全書》中稱“六安州之片茶，為茶之極品”。20世紀50年代，安徽農業大學茶業系的前身——復旦大學茶葉專修科組織專家指導金寨生產紅茶，所產紅茶品質卓越。
“金寨紅”茶性溫和，外形緊細圓直、顯金毫，色澤烏潤，甜香高鮮、火香濃郁，湯色銅紅明亮、琥珀金圈，滋味鮮爽回甜、甘潤生津。長期飲用可壯骨固齒、減肥健美、強心防病、抗輻防癌，健康身心。
2013年，金寨縣茶葉發展辦公室申報的“金寨紅茶”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標誌登記保護。
地域範圍
金寨紅茶農產品地理標誌保護的地域涵蓋整個金寨縣，金寨縣境內23個鄉鎮均適宜生產金寨紅茶，其中以梅山鎮、麻埠鎮、油坊店鄉、青山鎮、張衝鄉、全軍鄉、桃嶺鄉、鐵衝鄉、燕子河鎮、天堂寨鎮、古碑鎮、吳家店鎮、花石鄉、白塔畈鎮等14個鄉鎮品質最佳。地域範圍：北緯31°06′—31°48′，東經115°22′—116°11′，東連安徽省六安市裕安區、霍山縣，南臨湖北省英山縣、羅田縣，西與湖北省麻城及河南省商城兩地交界，北與河南省固始縣、安徽省霍邱縣、葉集接壤。地域保護面積381400公頃，其中茶園面積165000畝。
產品品質特性特徵
（1）外在感官特性：金寨紅茶外形緊細烏潤顯金毫，湯色銅紅明亮有琥珀金圈，香氣火香帶甜，滋味鮮醇回甘，葉底紅勻明亮。其典型品質特徵是“銅紅湯，火糖香”。（2）內在品質特性：金寨紅茶富含茶多酚、茶黃素、多種遊離氨基酸和礦物質等營養元素。其中水浸出物≥34.0%，總灰分≤6.5%，茶多酚含量大於≥9%，遊離氨基酸含量＞1.5%，咖啡鹼含量≥2%，茶黃素含量≥0.1%，茶紅素含量≥2.5%。（3）安全要求：嚴格按照下列標準執行：GB2762《食品安全國家標準食品中汙染物限量》、GB2763《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》、NY/T5018《無公害食品茶葉生產技術規程》、NY/5020《無公害食品、茶葉產地環境條件》為總體基準要求；GB/T13738.2《工夫紅茶》的規定組織生產。（4）包裝：包裝材料必須清潔、防潮、無破損、無異味，按照NY/T658《綠色食品包裝通用準則》要求執行。（5）儲存運輸：貯存運輸適溫3℃至7℃，防日晒、雨淋、高溫、擠壓，嚴禁與有毒、有害、有異味物品混貯混裝運輸，按照NY/T1056《綠色食品貯藏運輸準則》要求執行。
安徽的祁門縣是著名的哪種茶葉之鄉
安徽省茶葉產地是什麼地方 安徽省茶葉產地是哪裡
1、黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬於綠茶。產於安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。每年清明穀雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金魚葉（俗稱黃金片）。
2、六安瓜片，六安瓜片，中華傳統歷史名茶，中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，產自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，為名茶；明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。
3、太平猴魁，太平猴魁，中國傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬於綠茶類尖茶，產於安徽太平縣（現改為黃山市黃山區）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。
4、祁門紅茶，祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）製作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農創制於光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。
5、屯溪綠茶，屯溪綠茶簡稱“屯綠”，又稱“眉茶”。屯溪綠茶的集中產區在黃山腳下休寧、歙縣、寧國、績溪四縣，以及祁門裡的東鄉等地。黃山茶鄉所產的各種綠茶由“屯溪”集散、輸出、因此，統稱“屯溪綠茶”。屯溪綠茶為我國極品名茶之一。
安徽盛產茶葉的地方 安徽茶葉產區
安徽哪兩個山區盛產茶葉
安徽大別山區和皖南山區盛產茶葉。安徽四大名茶指的是太平猴魁，黃山毛峰，六安瓜片，祁門紅茶，除此之外，安徽的名茶還有屯溪綠茶，霍山黃芽，嶽西翠蘭，湧溪火青，桐城小花，涇縣特尖，舒城小蘭花等。
盛產茶葉特點
安徽的皖南山區和大別山一帶，是安徽茶葉的兩大優質產區，其中，安徽的大別山，高山環抱，雲霧繚繞，氣候溫和，生態植被茂密，非常適合種植茶葉，盛產的霍山黃芽，嶽西翠蘭，桐城小花，舒城小蘭花，六安黃大茶等等，其實都產自於大別山片區。
而皖南山區，就不用說了，這裡山地林木多，溫暖溼潤，土層深厚，雨量充沛，常年雲霧繚繞，更容易出好茶，加上，安徽種茶歷史早，加之茶葉工藝沉澱，考究，天時地利人和，好茶自然天成。
安徽哪兩個山區產茶
黃山茶區和大別山茶區。
黃山茶區：天柱山帶和九華山帶之間以黃山帶為中心的山區為主和丘陵，包括歙縣、休寧、祁門、黟縣、黃山、東至、石臺、青陽、寧國等地區。是安徽綠茶、紅茶、黑茶的主要產茶區，產量佔全省55%以上。這一區域山清水秀，林木成蔭，水熱條件好，土壤大部分為黃壤、紅壤和黃棕壤，茶芽持嫩性好，為安徽茶葉的主要產區。
大別山茶區：安徽西部，江淮之間，包括六安、金寨、霍山、舒城、桐城、嶽西、潛山、安慶等地區，是古老茶區之一。多高山，有大水庫分佈於金寨、霍山等縣，林木多，生態條件好，為***茶區，宜茶條件好，所產名茶六安瓜片、華山銀毫、金寨翠眉、霍山黃芽、嶽西翠蘭、天柱劍毫、舒茶早、舒城小花等。
安徽歷史名茶，湧溪火青
湧溪火青
產地：安徽省宣城市涇縣榔橋鎮境內湧溪，品種：六大茶類之一·綠茶·不發酵·性偏。寒榔橋鎮是著名的茶葉之鄉，湧溪火青曾是中國十大名茶之一，並多次獲得國內外茶葉博覽會金獎，實屬綠茶中的精品。湧溪火青在清代已是貢品。其外形獨特美觀，顆粒細嫩重實，色澤墨綠瑩潤，銀毫密披。沖泡形似蘭花舒展，湯色杏黃明亮，清香馥郁，味濃甘爽，並有特殊清香。
如何挑選？
形狀：外形似腰圓，緊結重實，色澤：墨綠油潤、隱毫，湯色：嫩綠，清澈明亮，香氣：清香持久，滋味：滋味醇厚，回味甘甜，葉底：嫩綠微黃，勻齊成朵。
歷史發展
起源明朝，清代已是貢品。據《涇縣誌》記載：清順治二年(1645年)“由磨盤山南起至湧溪，廣闊三十餘里，多產美茶並杉木。”可見三百多年前，湧溪茶就相當有名了。清咸豐年間，火青年產量有百餘擔，其中高檔火青達20%左右，為火青生產的最盛時期。
清代與湧溪毗鄰的黃田村（古“洋船屋”景區)出現了鉅商朱氏家族，茶農在引鑑徽州炒青製法的基礎上，進一步將茶葉揉炒、擠壓成緊結的腰圓形，由此形成了風格獨特的湧溪火青。
沖泡方法
1、溫杯潔具。
2、備茶，取3g湧溪火青。
3、沖泡，85℃開水，1/3滿。
4、舒展，輕輕搖晃。
5、加水，七分滿，靜置2-3分鐘。
6、飲用。
沖泡事宜：茶具選擇玻璃杯最佳，茶與水的比例為1：50，茶水飲用至1/3處時，即可續水，一般沖泡三泡最佳。
工藝
鮮葉、殺青、揉捻、抖頭坯、復揉、炒二坯、攤放、掰老鍋、分篩。
儲存方法
綠茶的保質期一般為12個月。儲存綠茶的環境為：避光、隔離潮溼、防異味、密封，建議將綠茶裝入鋁箔袋，擠掉袋內多餘空氣，並將袋口密封。封口後將茶葉袋放入鐵罐或錫罐內，蓋好蓋子最後放入冰箱冷藏室直立儲存。
可以提前取出1~2周的用量，不要頻繁取出。如短期2個月內可以飲用完的，可放置在常溫、陰涼處存放，控制溫度：10℃以下，相對溼度：50%以下。
安徽產什麼茶 安徽茶葉的簡介
1、安徽有十大名茶。安徽十大名茶指的是黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁門紅茶、屯溪綠茶、霍山黃芽、嶽西翠蘭、涇縣特尖、湧溪火青、桐城小花。
2、黃山毛峰。中國十大名茶之一，徽茶，屬於綠茶。產於安徽省黃山。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。每年清明穀雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉採自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
3、六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。採自當地特有品種，經扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統加工工藝製成的形似瓜子的片形茶葉。“六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。
4、太平猴魁。中國極品名茶，全國十大名茶之一，產於黃山區新明鄉，尤以猴坑高山茶園所採製的尖茶品質最優，特稱“猴魁”。外形兩葉抱一芽，平扁挺直，不散.不翹.不曲;全身披白毫,含而不露;葉面色澤倉綠勻潤,葉背淺綠, 葉脈綠中藏紅;入杯沖泡,芽葉成朵,或懸或沉,懸在明澈嫩綠的茶計之中, 似乎有好些小猴子在杯中對你伸頭縮尾,有刀雲集.龍飛鳳舞的特色。其滋味鮮綠醇甘甜，香氣高爽持久，湯色清綠明淨，有爽口.潤喉.明目.提神之效。
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