火燒製作步驟 黑芝麻怎麼做火燒

1、自發粉倒入盆中加入適量溫水和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。發好的麵糰放在矽膠墊上，撒些乾粉揉揉排氣後再次蓋保鮮膜醒15分鐘，利用這個時間做餡料。

2、熟黑芝麻用擀麵杖壓碎後放入白糖和5g玉米油攪拌均勻。醒好的麵糰用手揪成六個大小均勻的劑子，取其中一個按平成圓形放上餡料（這些餡料包了4個餅，剩餘的兩個做成原味的可以做夾餅吃）。

3、拿起一個放了餡的餅，像包包子一樣包起，封口朝下輕輕按成圓形。依次做好其它4個，剩下2個劑子直接按成圓形就可以，上下都撒上一層乾粉再次醒5分鐘。平底鍋燒熱，將剩下的玉米油刷上薄薄一層，此時也可以不用油直接烙，加了油顏色會更好看。

4、一面烙黃後再翻過來烙另一面，烙餅過程中一直用小火。雙面都烙好後一邊放筷子，一邊拿鏟子將餅疊起來豎起烙邊，旋轉一下將所有的圓邊都烙下就完成啦。