補充維生素b1的食物

維生素b1是維生素b家族中的一種，是身體必需的營養元素，維持機體的正常運轉需要充足的維生素b21，長期缺乏則可能引起一些症狀，那麼缺乏維生素b1的症狀都有哪些呢?生活中哪些人類更容易缺乏維生素b1?補充維生素b1該吃什麼?這麼多關於維生素b1的問題，以下詳細為大家道來。

【缺乏維生素b1的症狀】

缺乏維生素b1會引起神經系統以及心臟方面的症狀，腳氣病就是維生素B1缺乏症，在臨床上會有麻木、肌肉痠痛、四肢無力等症狀表現，心臟方面的表現則是出現胸悶、氣促、心率時常的症狀。

如果維生素b1缺乏十分嚴重，還可能會影響到人大腦的正常功能，患者會有手腳活動不協調、記憶力、計算能力下降、痴呆、語言能力差等表現，不過這種情況多發於酗酒的人群中，因為長期攝入酒精會引起維生素b1缺乏症。

哪些人容易缺乏維生素b1?

1、長期飲酒的人。酒精會大大降低人體對維生素b1的吸收，喝酒的人比不喝酒的人跟容易缺乏維生素b1。

2、慢性腹瀉人群或者嘔吐的孕婦，比普通人更容易缺乏維生素b1。

3、經常節食或者神經性厭食的人，由於營養攝入不良容易缺乏維生素b1。

4、飲食中很少吃肉或者粗糧，這類食物都是維生素b1的最佳來源，如果長期不攝入極可能引起維生素b1缺乏症。

【補充維生素b1的食物】

五穀類食物和動物性食物是維生素b1的最佳來源，如果保持正常的飲食是不容易缺乏維生素b1的。

富含維生素b1的食物推薦：米糠、大豆、玉米麥麩、豬肉、花生、瓜子、大豆、玉米、動物內臟、堅果等，另外奶類、蔬菜、水果、蛋類中也含有少量的維生素b1。

注意：維生素b1會受到鹼性環境、高溫等環境的影響，所以在烹飪富含維生素b1的食物不宜煮太久，煮熟即可。