人造皮蛋怎樣鑑別

人造皮蛋的鑑別方法是造皮蛋的蛋殼中含有少量的石膏，所以會比真皮蛋更為亮一些，而真皮蛋的蛋殼顏色較為暗淡一些，這是因為雞蛋蛋殼上有一層霜一樣的粉末。

真皮蛋的表面會有細緻的凸起，很有質感，蛋殼比較厚。真皮蛋吃起來有股明顯的雞蛋腥味，真皮蛋的蛋黃一夾就碎。