如何鑑別蛋粉和冰蛋的質量 怎樣鑑別蛋粉和冰蛋的質量

1、正常的蛋粉和蛋黃粉為杏黃色或草黃色，是呈粉沫狀，均勻鬆軟，無雜質，溶解良好，氣味新鮮，滋味正常的。

2、冰蛋正常的為橙黃色，冷凍狀態時硬固，溶化後呈均勻的流體，無雜質和異味，具有正常的氣味和滋味。