肉桂和桂皮的性味區別是什麼

肉桂和桂皮均是從桂樹中提取的香料，但它們的性味稍微有些不同：

肉桂的性味：辛、甘、溫，有溫經散寒、助陽、固澀的作用。

桂皮的性味：辛、甘、溫，具有溫中散寒、活血通經的功效。

因此，肉桂適用於治療寒性病症，如寒性腹痛、洩瀉等，而桂皮適用於治療經血不調、痛經、產後失血等症狀。 另外，肉桂與桂皮的藥效有重疊之處，它們也能一起使用，用於提高身體免疫力、降低血糖，對於失眠、腹瀉等症狀也有一定的緩解作用。

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桂皮和肉桂的區別

肉桂與桂皮的區別

肉桂與桂皮的區別：

1.肉桂為肉桂的乾燥樹皮.桂皮為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮.

2.肉桂以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳.桂皮：氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛.以皮薄、香氣濃厚者為佳.

3.肉桂：辛、甘，大熱.歸腎、脾、心、肝經.補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經.用於陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經閉，痛經.陰虛火旺者忌服，孕婦慎服.

桂皮：辛，溫.歸心、肝、脾、腎經.暖脾胃，散風寒，通血脈.用於腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風溼痺痛，跌損瘀滯，血痢腸風.陰虛有火者忌服.

4.肉桂與桂皮同小異大.一般肉桂以入藥為主；桂皮以菜餚佐料為主.

肉桂和桂皮的區別

樟科（Lauraceae）植物，學名為Cinnamomum cassia。

樹皮芳香，亦稱肉桂，可作香料，味與產自錫蘭肉桂的桂皮相似，但較辣，不及桂皮鮮美，且較桂皮厚。肉桂皮含有1??2%揮發油，主要成分是肉桂醛（C9H8O）。

肉桂皮用作菜餚的調味品，特別用於利口酒和巧克力。南歐人對肉桂的喜愛勝於桂皮，在北美則肉桂粉不問來自中國肉桂抑錫蘭肉桂，均不加區別地一起出售。

肉桂皮從莖和枝條剝取，擱置乾燥後，捲曲成卷。有的品種則為刮取。

刮取者薄而為亮紅褐色，未刮過的樹皮厚而為灰色。肉桂粉淺紅褐色。

中國產肉桂的香味稍遜於越南和印度尼西亞產者，三者均具芳香，味甜而辣。越南肉桂（西貢肉桂）質地最佳。

中國肉桂和牡桂（C. loureirii）的未成熟果實貼生於硬而具皺的灰褐色杯狀花萼中，通常長11公釐（0.4吋，包括萼筒）；上部徑約6公釐（0.25吋），連萼筒摘下乾燥即稱肉桂芽。有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用於食品調味。

Cortex Cinnamomi Cassiae （英）Chinese Cinnam, Cassia Bark 【別名】 玉桂、牡桂、菌桂、筒桂、大桂、辣桂、桂。 【來源】 為樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的樹皮。

【植物形態】 常綠喬木，芳香。樹皮灰褐色，幼枝有四稜，被灰茸毛。

葉互生或近對生，革質，長橢圓形至近披針形，先端短尖，基產楔形，上面綠色，有光澤，離基三出脈；具葉柄。圓錐花序腋生；花被片6，白色；能育雄蕊9,3輪，內輪花絲基部有腺體2，子房卵形。

漿果紫黑色，橢圓形，具淺杯狀果託。花期6~8月，果期10月至次年2~3月。

多為栽培。產於雲南、廣西、廣東、福建。

【採製】 多於秋季剝取栽培5~10年的樹皮和枝皮，晒乾或陰乾。 【性狀】 本品淺槽狀或捲筒狀，長30~50cm，寬或筒徑3~10cm，厚2~8mm。

外表麵灰棕色，稍粗糙，有橫向微突起的皮孔及細皺紋；內表面棕紅色，平滑，有細縱紋，劃之顯油痕。質硬脆，斷面顆粒性，外層棕色，內層紅棕色而油潤，兩層間有1末淡線紋（石細胞帶）。

氣香濃烈，味甜、辣。 【化學成分】 含揮發油、油中含桂皮醛（cinnamaldehyde）、醋酸桂皮酯（cinnamyl acetate）、丁香酚、桂皮酸、笨麗酸乙酸、桂二萜醇（cinnzeylanol）、乙醯桂二萜醇（cinnzeylanine）。

【性味】 性大熱，味辛、甘。 【功能主治】 補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經。

用於陽痿、宮冷、心腹冷痛、虛寒吐瀉、經閉、痛經、溫經通脈。 【化學成分】 含揮發油，油中含桂皮醛（cinnamaldehyde）、丁香酚（eugenol）等，並含鞣質及粘液質。

【附註】 主產於斯裡蘭卡的“錫蘭桂皮”系錫蘭肉桂的內皮，常10~40薄片重疊捲成細長筒狀或雙筒狀，每片厚約0.5mm，外表面黃棕色，平滑，有波狀縱線紋。 桂皮 又名天蘭桂，廣東民間叫“陰香”。

屬樟科肉桂之一種。中國廣東、福建、浙江、四川等省均產。

用作芳香調味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業之重要香料，亦入藥。 【植物形態】①天竺桂（《海藥本草》），又名：山桂、月桂（《綱目》），土肉桂、土桂皮、野桂。

常綠喬木，高可17米。樹皮赭黑色，有香氣。

單葉互生，近枝梢處互動對生；略革質；長橢圓形或橢圓形，長9~12釐米，寬3~5釐米，先端鈍，基部銳形，全緣，上面深綠色，有光澤，下面稍淡；具離基3出脈，主脈於上部再分出1~2對側脈；葉柄平滑。花5~6朵，呈傘形花序，生於新枝的葉腋；花小，基部筒狀，花被6裂，2輪，廣橢圓形或橢圓形，內輪3片較長；發育雄蕊，9枚，3輪排列，外2輪花葯內向，花絲基部無腺體，第3輪花葯外向，花絲基部具2腺體，最內面尚有1輪退化雄蕊；雌蕊1，子房上位，花柱細小。

漿果球形，暗紫色，基部有宿存萼筒，全緣。花期6月。

果熟期12月。 生山野或培植於庭園。

分佈廣東、浙江、湖南、湖北、四川等地。 本植物的果實（桂子）亦供藥用，另詳專條。

【各家論述】 1.《本草拾遺》：治腹內諸冷，血氣脹痛。 2.《海藥本草》：補暖腰腳，破產後惡血，治血痢腸風，功力與桂心同。

功效：桂皮因含有揮發油而香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，芳香可口，進而令人食慾大增。在日常飲食中適量新增桂皮，可能有助於預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。

據英國《新科學家》雜誌報道：桂皮能夠重新啟用脂肪細胞對胰島素的反應能力，大大加快葡萄糖的新陳代謝。每天在飲料或流質食物裡新增1/4到1匙桂皮粉，對Ⅱ型糖尿病可能起到預防作用。

桂皮含苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用，而且能增加前列腺組織的血流量，促進區域性組織血運的改善。中醫認為，桂皮性熱，具有曖胃祛寒活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能。

3.《四川中藥志》：益肝腎，通經脈，散風寒，除溼痺，暖腰膝，止嘔吐。治筋骨疼痛，寒洩腹痛，霍亂嘔吐，噎膈胸滿，膀胱寒疝，腰膝現冷，風溼痺痛及跌損瘀滯等症。

性味 辛、溫，無毒。 成分 葉、樹皮含揮發油（肉桂醛、肉桂酸甲酷），有機酸（肉桂酸）。

肉桂和桂皮區別求圖

1.肉桂：植物科屬及發展演進肉桂樹是樟樹科的常綠植物。

野生的肉桂樹高10米以上。肉桂是選用新鮮優質的樹皮，將其剝下，去除外層的軟木質，經乾燥3—4天製成，靠近樹幹中心剝出製得的肉桂為上等品。

肉桂是人類最早發現並應用的香料之一。肉桂原產於斯裡蘭卡和印度南部一帶，是古代宗教禮儀及儲存埃及木乃伊必備的香料之一。

肉桂甘甜且又略帶 *** 的香氣，自古被視為愛情與思念的象徵，更是進貢王公貴族的最佳贈禮。傳說古羅馬有位君主為了悼念死去的愛妻，便搜掠了全羅馬的肉桂並集中焚燒，以示對愛妻的摯情摯愛。

另有傳說：在為親人送葬時，手捧肉桂也是表達對死者的悼念。在15-16世紀的航海時代，肉桂也是探險家遠渡重洋尋找的香料之一。

1636年，荷蘭商人先在斯里蘭卡掠取加工肉桂並壟斷了肉桂市場，為了維護高額利潤，不惜將生產過量的肉桂燒燬。 2.肉桂和桂皮的比較 桂皮原產於牙買加群島一帶，和肉桂一樣同屬樟樹科，樹高約3米，樹皮比肉桂厚且粗糙，顏色也深；雖然桂皮和肉桂香味相似，但桂皮比肉桂在甘甜中夾帶著苦澀。

中國、緬甸、越南等地都生產桂皮，市場上將桂皮粉當作肉桂粉來販賣是屢見不鮮的事情。 3.肉桂的主要成分 在我國種植的肉桂主要有3個品種：即白茅肉桂（黑油桂）、紅茅肉桂（黃油桂）和沙皮桂。

以白茅肉桂品質好，含油量高。肉桂主要成分是肉桂醛，其次還有乙酸肉桂酯、肉桂酸等。

肉桂不同部位精油成分不同，如錫蘭肉桂的樹皮中含80%肉桂醛和8%-15%的丁香酚，而在桂葉中含有70%~90%的丁香酚，肉桂醛僅為0-4%；樹根中只含50%樟腦，而不含丁香酚和肉桂醛。 4.應用 肉桂在使用時有片狀和粉狀。

肉桂作為中藥和重要調味料已有悠久的歷史，中醫載為：補命門火，平肝通四脈，引火歸元，有強心、健胃、驅風邪止吐的效用。肉桂在製作中國的五香粉、印度咖哩粉等複合調味料中都是必備的原料，主要用以去除腥羶，醃製泡菜、燉菜、煲湯。

有的將肉桂片製成精巧的湯匙，用來盛舀咖啡和紅茶，使其甘甜的香氣藉此融入其中。肉桂粉不僅使用方便，而且在各種甜點中使用，會使甜點味道更為香甜醇厚。

肉桂樹脂精油也被廣泛用於食用香精、煙用及日化香精。 肉桂與桂皮不是同一種，一般我們稱肉桂，又稱是中國肉桂。

是肉桂的樹皮及莖部表皮，經乾燥而成。成品捲曲呈圓筒狀或半圓筒狀。

原產越南及喜馬拉雅山東麓，以我國雲南、廣東一帶所產最多。桂皮（斯里蘭卡肉桂），是桂皮樹的樹皮內層部分。

成品內外光滑，由8-10層疊捲成捲筒狀。產於斯裡蘭卡。

肉桂,桂皮是一種嗎？有區別嗎

肉桂和桂皮不是一種，它們的具體區別如下： 肉桂為肉桂的乾燥樹皮，桂皮為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮。

肉桂以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。桂皮則氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛，以皮薄、香氣濃厚者為佳。

肉桂與桂皮同小異大。一般肉桂以入藥為主，桂皮以菜餚佐料為主。

擴充套件資料： 1.肉桂（拉丁學名：Cinnamomum cassia Presl）是樟科，樟屬中等大喬木，樹皮灰褐色。葉互生或近對生，長橢圓形至近披針形，革質，邊緣軟骨質，內卷，綠色，有光澤，，葉柄粗壯。

圓錐花序腋生或近頂生。花白色，花被裂片，花絲被柔毛，扁平，花葯卵圓狀長圓形，子房卵球形。

果橢圓形，成熟時黑紫色，，果託淺杯狀。花期6-8月，果期10-12月。

2.桂皮，學名：柴桂，又稱：香桂，為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱。本品為食品香料或烹飪調料。

商品桂皮的原植物比較複雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥。

各品種在西方古代被用作香料。中餐裡用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。

桂皮可以代替肉桂嗎 桂皮可以重複使用嗎

1

桂皮可以代替肉桂嗎

可以。

桂皮味辛、甘，性溫；歸脾、胃、肝、腎經，主要有溫中散寒、理氣止痛功效，肉桂味辛、甘，性大熱；歸腎、脾、心、肝經，主要有補火助陽、散寒止痛、活血通經功效，二者性味和功效都十分相似。

而且桂皮和肉桂，都含有豐富的揮發油成分，香氣馥郁、芳香可口，作用到食材中有祛腥解膩功效，因此桂皮無論是在功效上還是食用上，都可以代替肉桂。

2

桂皮可以重複使用嗎

不建議沖服用。

桂皮在使用過後，有效成分大多都已經被溶出去了，殘留的劑量很少，重複使用達不到什麼好的醫療保健效果，而且做為一種樹皮，也沒有什麼食用價值，因此在使用過後，一般是不建議重複用的。

但如果要重複用的話，只建議在當天重複，如有受到汙染或者過夜了的話，就不要用了，因為這樣的桂皮，很有可能會產生有害物質，對健康造成危害。

3

桂皮用之前需要洗嗎

建議沖洗一下。

桂皮在炮製過程中，難免會混入灰塵、雜物，因此在使用之前，最好用清水洗一下，以防止這些物質進入體內，對健康造成不良影響。

桂皮清洗的時候應選擇用流水沖洗，而且時間不能太長，要不然會導致桂皮中的有效成分過度流失，達不到應有的效果。

4

桂皮吃多了會怎麼樣

腸胃不適

桂皮的成分對機體的刺激性很強，如果吃多了很容易引起胃脘部燒灼感，或口乾、咽痛等不適反應，因此桂皮的使用量要有所控制。

上火

桂皮性溫，可增加體內陽氣，吃多了還有可能會引起上火發生，本身就有陰虛火旺、熱病傷津的人群，使用後甚至還會影響揮恢復，所以此類人群最好不吃。

肉桂和桂皮的區別

區別：

1、厚度不同

肉桂：厚0.2~0.8cm。

桂皮：厚0.1~0.2cm。

2、外觀不同

肉桂：外表麵灰棕色，稍粗糙，有的可見灰白色的斑紋，外層棕色而較粗糙，內層紅棕色而油潤，兩層間有1條黃棕色的線紋。

桂皮：外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或魚鱗狀脫落而顯龜紋狀凹斑。外層灰色，內層紅棕色，兩層間有黃棕色射線。

3、內表面不同

肉桂：內表面紅棕色，略平坦，有細縱紋，劃之顯油痕。

桂皮：內表面紅棕色至黑棕色，平坦，有極細縱紋，劃之無油痕。

4、斷面不同

肉桂：質硬而脆，易折斷，斷面不平坦，斷面紫紅色。

桂皮：質硬而脆，易折斷，斷面平坦。

5、氣味不同

肉桂：氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。

桂皮：氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛。以皮薄、香氣濃厚者為佳。

肉桂和桂皮有什麼不同

桂皮和肉桂皮源不同、顏色不同、營養成分不同。桂皮和肉桂都是樟科植物，但樹種不同，自然皮源也就不相同；辨識度最高的是外觀，桂皮的色澤更深，肉桂色澤較淺；營養成分上都具有揮發油物質，且桂皮醛相差不大，但肉桂含量要稍高些，桂皮的營養更為均衡。

桂皮和肉桂的區別

1、皮源不同

桂皮和肉桂是不同樟科樟屬植物的樹皮，桂皮是天竺桂、川桂、細葉香桂和陰香等樹上的皮，而肉桂是玉桂的樹皮，波源不同，通俗的說，就是在不同的樹上剝下的晒乾樹皮。

2、顏色不同

桂皮外觀多呈黑棕色或黑褐色，內裡呈現為棕紅色或黑褐色。表面平坦，具有細紋，用指甲劃過不留油性痕跡。肉桂質地較脆，外觀稍顯粗造。表面多呈現為棕紅色，有指甲劃過之後會留下油痕。

3、營養成份不同

桂皮和肉桂都具有揮發油物質，主要成份中的桂皮醛相差不大，但肉桂含量要稍高些，桂皮的營養更為均衡些，桂皮的選擇性也更多些，肉桂只有單一的一種品種，營養成份上自然處於劣勢。

結語：關於桂皮和肉桂的區別大家都瞭解了，要辨別它們只要看外觀，對比之下就能分辨出來。桂皮色深，而肉桂色淺，它倆都是調香佐料，功能上差不多。

桂枝和桂皮的區別是什麼？

特點不同：肉桂和桂枝雖同屬於肉桂樹的產物，但在中藥裡，由於各自的藥用部位不同，其性味功能主治與臨床應用也不盡相同，故不能混為一談。

所謂肉桂是指將其樹皮去除最外層栓皮後的樹幹皮，即是桂樹的老皮，中醫將其形象稱為“肉桂”。而桂枝入藥，則僅取其帶木質心的嫩枝。

桂皮注意事項

桂皮是屬於性熱，所以比較適合天冷的季節食用，在夏天最好不要使用桂皮哦，並且桂皮的性熱活血的很容易動胎氣，所以孕婦也不要食用呢，月經過多，陰虛火旺的人也是禁止食用的，所以在使用桂皮的時候一定要多多注意哦。

在燉羊肉的時候將桂皮放入羊肉中，比例大概在6克桂皮一斤羊肉的比例，在燉好之後無論是喝湯還是吃肉都能夠起到治療腹冷、氣漲的作用。桂皮粉，將桂皮磨成細粉跟溫水一起服用這樣可以治療胃氣脹和胃痛哦，在我們食用的菜種加入桂皮還能夠控制血糖和膽固醇。

肉桂、柴桂、官桂皮、桂皮到底是怎麼區分？

肉桂的別名有以下幾種【別 名】：牡桂（《本經》）、紫桂（《藥性論》）、大桂（《唐本草》）、辣桂（《仁齋直指方》）、桂皮（《本草述》）、玉桂（《本草求原》）。原植物肉桂又名：桂木（《山海經》）、梫、木桂（《爾雅》）、桂樹（《爾雅》郭璞注）、糠桂。

肉桂作為藥材有以下幾種叫法①官桂（《本草圖經》）又名：菌桂（《本經》一作箘桂）、筒桂（《唐本草》）、桂爾通、桂通、條桂。②企邊桂又名：清化桂。③板桂（《本草圖經》）又名：桂楠

其中企邊桂：又名清化桂、清化玉桂、清化肉桂。是越南北圻清化所產的野生桂。又分為高山企邊桂、低山企邊桂等規格。以上提到三種藥材的區別如下：

①官桂：剝取栽培5～6年的幼樹幹皮和粗枝皮，晒1～2天后，捲成圓筒狀，陰乾。 ②企邊桂：剝取十餘年生的幹皮，兩端削齊，夾在木製的凸凹板內，晒乾。③板桂：剝取老年桂樹的幹皮，在離地30釐米處作環狀割口，將皮剝離，夾在桂夾內晒至九成干時取出，縱橫堆疊，加壓，約1個月後即完全乾燥。至於“桂心”，即肉桂加工過程中檢下的邊條，除去栓皮者。各種肉桂商品均宜貯藏於乾燥陰涼處，或入錫盒內，密閉儲存。

企邊桂，選取薄厚適中的肉桂樹皮幹皮，切為長條狀，用特製模具壓制成兩邊內卷、中心凸起的形狀，並削去兩端外皮。為肉桂商品中之最佳規格。

都是一種物品，肉桂(Cinnamomum cassia Presl)為樟科多年生常綠喬木，以其乾燥樹皮或枝皮入藥，藥材名肉桂。原名牡桂，別名肉桂皮、桂、桂皮、玉桂、企邊桂、桂楠、筒桂及官桂。

柴桂

【別名】臭馬桂、三條筋、桂皮香

【來源】樟科樟屬植物川桂Cinnamomum wilsonii Gamble，以樹皮入藥。立春至處暑期均可採剝，以夏初最宜。

【製法】選樹幹徑達15釐米以上的桂樹（過嫩則質量差，不宜砍伐），將樹幹鋸成50釐米長的短節，剝下樹皮（切勿折破），置於室內以青草覆蓋“發汗”，至發熱時取出，再按樹皮的厚薄大小，縱切成寬約10～15釐米的條塊，晒乾即成。

【性味歸經】辛、甘，大熱。有小毒。

【功能主治】散風寒，止嘔吐，除溼痺，通經脈。用於嘔吐，噎膈，胸悶腹痛，筋骨疼痛，腰膝冷痛，跌打損傷。

【用法用量】 1～2錢。

【備註】（1）同屬植物三條筋樹Cinnamomum tamala Nees et Eberm.的樹皮在西南地區也稱柴桂。

【摘錄】《全國中草藥彙編》

桂皮的功效與作用及食用方法是什麼

1、桂皮也叫做肉桂，是性味辛、甘大熱，入肝，心、腎、脾經。具有溫中助陽，散寒止痛的功效。可用於腎陽不足和脾陽不振的疾病，主要表現為畏寒肢冷，小便頻數，腰膝冷痛，遺精以及脘腹冷痛，食少便溏。桂皮的散寒止痛作用，可以用於虛寒痛經，也可用於久病體虛氣血衰少的病症。

2、桂皮可以入湯劑，每次五克，或者研末服，每次1-2克。桂皮也可以做調味品在煮肉燉肉的時候放入。

桂皮與桂枝的區別

1、分佈範圍不同

桂皮：產雲南西部。尼泊爾、不丹、印度也有。樟科喬木植物天竺桂、陰香等的樹皮。天竺桂又稱川桂、土桂皮，分佈於中國廣東、浙江、湖南、湖北、四川等地；陰香又稱山肉桂、連粘樹，分佈於中南及福建、浙江、貴州、雲南等地。

桂枝：分佈福建、臺灣、海南、廣東、廣西、雲南等地的熱帶及帶地區均有栽培，其中尤以廣西栽培為多，大多為人工純林。

2、功效不同

桂皮：桂皮性熱，味甘辛、氣芳香、無毒，具有暖胃祛寒活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能。主治腹冷胸滿、嘔吐噎膈、風溼痺痛、跌損瘀滯、血痢腸風等疾病。

桂枝：具有發汗解肌，溫通經脈，助陽化氣，平衝降氣的功效。常用於風寒感冒，脘腹冷痛，血寒經閉，關節痺痛，痰飲，水腫，心悸等。

3、生長環境不同

桂皮：生於山坡或谷地的常綠闊葉林中或水邊，海拔1180-1930米。

桂枝：常生於闊葉林中，但多為栽培。肉桂喜溫暖氣候，適生於帶地區無霜的環境，最適宜生長的溫度為26～30℃，植株在月平均氣溫20℃以上才開始生長，20℃以下生長緩慢，0～6℃低 溫未見凍害。肉桂喜溼潤，忌積水，要求雨量充沛，相對溼度70%以上，雨水過多會引起根腐葉爛；過於乾旱地帶，植株生長勢差。

4、用藥部位不同

桂皮：樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等的樹皮。

桂枝：樟科植物肉桂的乾燥嫩枝。

參考資料來源：百度百科-桂皮

參考資料來源：百度百科-桂枝

肉桂和桂枝有什麼不同?

1、原材料不一樣：

桂枝和肉桂的原材料不一樣，雖然它們都來自於桂樹，但是來源部位的區別卻非常大，桂枝是桂樹的嫩枝為主要原材料，經過乾燥製作，切片製成的一種中藥。

肉桂是以桂樹的主幹，去掉外面的老皮，取其枝幹部位的嫩皮做成的中藥。

2、用途不一樣：

桂枝一般都是以中藥為主，經常用來治療風寒感冒等疾病，不會作為食材使用。

肉桂雖說也可用以中藥，但是大多數還是用以調味品，以食材為主。

3、功效不一樣：

在臨床上面桂枝一般都是用來治療傷寒風寒問題，因為桂枝的溫和性比較好，會進入肺經心經。

肉桂在臨床上主要是用來治療治陽衰與裡寒重症，因為肉桂性熱，歸心、肝、腎、脾。性沉而入下。

擴充套件資料

肉桂（拉丁學名：Cinnamomum cassia Presl）是樟科，樟屬中等大喬木，樹皮灰褐色。葉互生或近對生，長橢圓形至近披針形，革質，邊緣軟骨質，內卷，綠色，有光澤，，葉柄粗壯。圓錐花序腋生或近頂生。

桂枝，別名：柳桂（學名：Cinnamomum cassia Presl）為樟科植物肉桂 Cinnamomum cassia Presl的乾燥嫩枝。春、夏二季採收，除去葉，晒乾，或切片晒乾，本品呈長圓柱形，多分枝，長30～75cm，粗端直徑0.3～1cm。

參考資料

百度百科-肉桂

百度百科-桂枝

桂枝與肉桂藥性有什麼區別，可以相互替代嗎？

桂枝與肉桂雖是同一植物，但用藥的部位不同，其功效與作用，也不相同。所以，是不可以相互替代的。現略答桂枝與肉桂的藥性區別如下。

桂枝是什麼中藥？有什麼治病功效？

桂枝與肉桂是樟科植物肉桂的嫩枝和樹皮，是同一棵樹的不同部位。桂枝是肉桂的嫩枝，其藥用主治功能與肉桂是不一樣的。桂枝屬辛溫解表藥，主要功效是散寒解表，溫經，通陽。在中醫臨床應用中，主要用於治療風寒表證，寒溼痺痛，四肢厥冷，以及經閉痛經，症瘕結塊，胸痺，心悸，痰飲，小便不利等症。

肉桂是什麼藥？有什麼治病功效。

桂枝的藥用部分是肉桂樹的嫩枝，而肉桂的藥用部分是肉桂樹的幹皮，以及枝皮。其功能主治與桂枝差異很大。主要有補火助陽，散寒止痛，溫經通脈，引火歸元的功效。在中醫臨床應用中，主用於治療腎陽不足，命門火衰所致的畏寒肢冷，腰膝痠軟，陽痿遺精，小便不利或頻數，浮腫尿少諸證。另外，肉桂還有引火歸元的作用，可治療命門火衰，火不歸源，上熱下寒，面赤足冷，頭暈耳鳴，口舌糜爛等症。肉桂有補火助陽的作用，是用於治療脾腎虛寒，腎虛腰痛，寒溼痺痛，寒疝腹痛，宮冷不孕等症的要藥。這些功效，桂枝是沒有的。

桂枝與肉桂可以替代應用嗎？

答案是否定的。從以上兩藥功效來看，兩藥的主治功能差異較大，是不可替代應用的。中藥材的用藥部位不同，其四氣五味之性也不相同。比如大家熟悉的三七，其根莖性溫，有止血散瘀，消腫定痛的作用。而其花則性涼，主要作用是生津，平肝，主治津傷口渴，咽痛，肝陽上升所致的眩暈。所以，雖是同株植物，用藥部位不同，其性味，以及主治功效也不相同，是不可替代應用的。

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桂枝為樟木科常綠喬木肉桂的嫩枝，肉桂是樹皮。桂枝【性味、歸徑】辛、甘，溫。歸肺、脾、心、膀胱讓經。肉桂【性味、歸經】辛、甘，大熱。歸腎、脾、心、肝經。不可以互相代替。桂枝有解肌、溫陽、行水之功。可外可內，能散能補，在外感內傷病中，均有廣泛用途。常用於外感風寒、營衛不和、虛勞、心陽虛、痰飲、水腫和痺證，可用於胸痺、血痺、蓄血、奔豚、脫疽、凍瘡等。肉桂有溫陽、補腎、散寒等功效，為補命火、壯元陽之要藥。常用於陽萎、滑精、宮寒不孕等證，可用於虛寒性脘腹痛、洩瀉、腰背痛、痛經等。

兩者同一棵樹，桂枝通行一身之表祛風散寒橫行手臂。肉桂守裡生熱通脈，守而不走。