肉皮凍蘸料的家常做法步驟

準備食材，大蒜、小米辣、香菜。

食材切碎放入小碗，倒入香醋、醬油、蠔油、香油、糖，醋和醬油的比例按照個人口味調整。

鍋燒熱，放少許花椒，倒入食用油，小鍋煎出花椒香味。

最後澆在碗中即可。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

肉皮凍是一道美味的家常食品，通常會配以蘸料來提升口感。以下是肉皮凍蘸料的家常做法步驟：

步驟1：準備食材和調料

- 食材：醋、生抽、醬油、蔥薑蒜、辣椒（可選）、糖、香菜等。

- 調料：適量的鹽和白胡椒粉。

步驟2：準備調料碟

- 取一小碟或小碗，用來盛放蘸料。可以選擇一個漂亮的碟子來提升整體的美觀度。

步驟3：調製蘸料

- 將蔥薑蒜切末，辣椒可以切碎或者剁成蓉狀。

- 在蘸料碟中加入適量的醋，生抽和醬油，根據個人口味來調整比例。

- 加入少許糖，攪拌均勻，使糖溶解在調料中。

- 加入切好的蔥薑蒜末和辣椒碎（根據個人喜好選擇是否加入辣椒）。

- 最後撒上少許鹽和白胡椒粉，再次攪拌均勻。

- 如果喜歡香菜的味道，可以將香菜切碎加入蘸料中，攪拌均勻。

步驟4：品嚐和調整

- 嘗試一下蘸料的味道，如果覺得鹹淡不合適，可以適量新增醬油或者鹽進行調整。

- 如果覺得酸味不夠可以加入少許醋進行增加。

- 如果喜歡更辣的口味，可以新增一些辣椒或辣椒醬。

步驟5：享用

- 將調製好的蘸料放在一旁備用。

- 在享用肉皮凍時，將肉皮凍切成小塊，然後沾取適量的蘸料即可食用。

這是一種簡單的家常肉皮凍蘸料的做法，你可以根據個人口味調整配料和比例，製作出適合自己口味的蘸料。祝你做菜成功，美食享用！

豬皮凍蘸料怎麼調好吃 皮凍做好後怎麼做蘸汁

1、糖醋味汁原料：白糖500克，鹽75克，白醋320毫升，麻油、溼澱粉各適量。

製法：淨鍋上火，放入麻油、白糖、白醋和鹽，小火燒開熬5分鐘後，用溼澱粉勾芡即成。

麻辣味汁原料：紅油750毫升，花椒麵100克，醬油、白醋、白糖、味精各適量。製法：把紅油倒入不鏽鋼盆裡，下入花椒油、醬油、白醋、白糖和味精攪拌均勻，上火熬開即成。

2、魚香味汁原料：白糖500克，白醋240毫升，豆瓣醬、料酒、蔥花、姜米、蒜米、味精、麻油各適量。製法：把麻油入鍋燒熱後，放入蔥花、姜米、和蒜米炒香，等到下豆瓣醬炒出顏色，再放入白糖、白醋、料酒和味精炒勻，即成。

3、怪味汁原料：花椒麵80克，辣椒麵150克，芝麻醬500克，麻油、白糖、醋、鹽、蔥花、姜米、蒜米、味精各適量。製法：把花椒麵、辣椒麵、芝麻醬、麻油、白糖、醋、鹽、蔥花、姜米和蒜米一起倒鍋裡，小火熬5分鐘便加入味精攪勻，即成。

豬皮凍用什麼蘸料

豬皮凍蘸料做法

1、豬皮凍蘸料做法

1.1、魚香味汁原料:白糖500克,白醋240毫升,豆瓣醬、料酒、蔥花、姜米、蒜米、味精、麻油各適量。

製法:把麻油入鍋燒熱後,放入蔥花、姜米、和蒜米炒香,等到下豆瓣醬炒出顏色,再放入白糖、白醋、料酒和味精炒勻,即成。

1.2、怪味汁原料:花椒麵80克,辣椒麵150克,芝麻醬500克,麻油、白糖、醋、鹽、蔥花、姜米、蒜米、味精各適量。

製法:把花椒麵、辣椒麵、芝麻醬、麻油、白糖、醋、鹽、蔥花、姜米和蒜米一起倒鍋裡,小火熬5分鐘便加入味精攪勻,即成。

2、豬皮凍怎麼做好吃

原料:豬皮1500克,鹽、醬油、花椒、生薑、味精各適量。

製作步驟:

2.1、豬皮洗乾淨,放開水裡煮上5分鐘。

2.2、拔掉豬毛,刮淨油脂,這一步很需要耐心。

2.3、把收拾乾淨的豬皮切成細條。

2.4、鍋內加水,水大約是豬皮的三倍。

2.5、把花椒大料裝調料盒,加點鹽,味極鮮醬油,老抽(不喜歡顏色的就不加老抽了)薑片、蔥段。

2.6、大火燒開,轉為小火慢慢熬,大概熬1小時。

2.7、挑出薑片,蔥段,調料盒,然後倒入一個容器,放涼了以後,放入冰箱,凝固了就行了。

2.8、吃的時候切片,加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。

3、豬皮的功效與營養價值

3.1、豬皮的功效與作用

皮凍做好後怎麼做蘸汁

皮凍是一種非常特殊的美味佳餚，因為皮凍的樣子和果凍差不多，但是味道卻千差萬別。因為皮凍是利用豬肉皮熬製而成，加上各種調料等成為一道非常著名的烹飪小吃。皮凍的吃法也非常多，可以直接食用，也可以涼拌食用，而涼拌調料的製作是非常關鍵的，下面就來看看涼拌皮凍的調料做法有哪些呢？



做法一：



1、準備豬皮凍一塊，切片裝盤。



2、用生抽、薑末、蒜末和醋調一碗汁。

3、在加一勺用花生碎末和黑芝麻做成的辣椒油。

4、加適量香油調勻。

5、將調好的汁倒在豬皮凍上。

6、在用適量紅蘿蔔片裝飾，吃時拌勻就可以了（即好吃又好看）。

做法二：

1、將姜、蔥、蒜仁加水一起用果汁機打成汁後，倒出過濾去渣。

2、起一鍋，將花椒粒用幹鍋以小火炒2分鐘，再用果汁機打成粉。

3、將作法1與作法2的材料加入所有調味料拌勻即可。

其他調料的做法：

1、糖醋味汁原料：白糖500克，鹽75克，白醋320毫升，麻油、溼澱粉各適量。

製法：淨鍋上火，放入麻油、白糖、白醋和鹽，小火燒開熬5分鐘後，用溼澱粉勾芡即成。

麻辣味汁原料：紅油750毫升，花椒麵100克，醬油、白醋、白糖、味精各適量。製法：把紅油倒入不鏽鋼盆裡，下入花椒油、醬油、白醋、白糖和味精攪拌均勻，上火熬開即成。

2、魚香味汁原料：白糖500克，白醋240毫升，豆瓣醬、料酒、蔥花、姜米、蒜米、味精、麻油各適量。製法：把麻油入鍋燒熱後，放入蔥花、姜米、和蒜米炒香，等到下豆瓣醬炒出顏色，再放入白糖、白醋、料酒和味精炒勻，即成。

3、怪味汁原料：花椒麵80克，辣椒麵150克，芝麻醬500克，麻油、白糖、醋、鹽、蔥花、姜米、蒜米、味精各適量。製法：把花椒麵、辣椒麵、芝麻醬、麻油、白糖、醋、鹽、蔥花、姜米和蒜米一起倒鍋裡，小火熬5分鐘便加入味精攪勻，即成。

肉皮凍蘸料的家常做法步驟

準備食材，大蒜、小米辣、香菜。食材切碎放入小碗，倒入香醋、醬油、蠔油、香油、糖，醋和醬油的比例按照個人口味調整。鍋燒熱，放少許花椒，倒入食用油，小鍋煎出花椒香味。最後澆在碗中即可。

準備食材，大蒜、小米辣、香菜。

食材切碎放入小碗，倒入香醋、醬油、蠔油、香油、糖，醋和醬油的比例按照個人口味調整。

鍋燒熱，放少許花椒，倒入食用油，小鍋煎出花椒香味。

最後澆在碗中即可。

皮凍料汁的做法

原料：豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、姜塊(拍楹)花椒粒、大料瓣知適量。

做法：

1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。

2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。

烹飪關鍵：

如加醬油即是紅凍。熬肉凍時要用微火，手試凍液發粘時即已熬好。拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、蔥花等調料，按自己口味拌食。

主要材料：豬皮500克、鹽酥花生仁10克、香蔥3棵、生薑1小塊

調味料:高湯1大匙、胡椒粉適量、精鹽1小匙、味精1/2小匙

製作步驟

1、把香蔥、生薑洗淨切成碎末；

2、將豬皮洗淨切丁，放入鍋內，加高湯、胡椒粉、蔥末、薑末，用大火燒開，改用中火將豬皮熬化；

3、將熬化的豬皮湯汁過濾，在淨湯里加鹽、味精、去皮的花生仁，倒入盤內晾涼後放入冰箱冷凍；

4、將成形的皮凍取出，切成條狀裝盤即成。  

新鮮豬蹄、紅棗、枸杞

製作步驟

1、豬腳洗乾淨以後先用開水燙一下，撈出。

2、在鍋內裝半鍋水，加一些紅棗，枸杞，小火慢燉一個小時。

3、等湯變後，加入鹽、雞精、蔥末即可。

4、把豬蹄撈出來，剔掉骨頭，皮和肉重新放回鍋裡跟剩下的湯煮一煮，撈出來裝在平口的盤子裡，用保鮮膜套上，放入冰箱冷凍層，15-20分鐘後取出，豬蹄皮凍已經做好了，用小刀切成小塊，即可享用。

豬皮、蔥、姜、料酒、蒜蓉、鹽、醋、香油

製作步驟

1 肉皮放水中煮開

2 刮淨豬皮表面油汙，切細條

3 放清水中加蔥、姜、料酒大火燒沸，改小火煮1個半小時

4 撿出蔥、姜，倒入容器中冷卻凝固

5 切片裝盤，蒜蓉、鹽、香醋、香油、紅油調成汁澆上

肉皮凍的做法及配料

主料：豬皮400克、薑片6片、清水適量。

輔料：鹽1克、大蒜適量、香醋2勺、香油1勺、生抽1勺、青椒適量。

步驟：

1、準備好豬肉皮，肉皮涼水下鍋，煮開去浮沫，再煮兩分鐘後撈出來；用刀颳去豬皮上殘留的白色的肥肉，然後用溫水清洗一下。

2、薑切片，處理好的豬皮切成小細條。

3、把豬皮和薑片一起放進電飯煲裡。

4、注入清水，沒入肉皮，稍稍多一點就可以。

5、電飯煲選擇“燉湯”模式，時間設定2小時45分鐘。

6、煲湯程式結序，開啟鍋蓋散去熱氣，挑出薑片，放涼後放冰箱冷藏。肉湯凝固，就成了肉皮凍。

7、調味汁的做法，大蒜搗成蒜泥，加上兩勺香醋、一勺生抽、一點鹽、一小勺香油調拌。

8、把切好的肉皮凍擺好，澆上調味汁，再切點青椒碎放在上面裝飾一下，這樣就可以開吃了。

肉皮凍蘸料怎麼調

1、豬皮凍蘸料調製可以使用白醋、大蒜、醬油、白糖、味精、香油、蔥花、辣椒油、香菜等,需要注意的是,大蒜要打成泥,蔥花和香菜要切成碎。

2、 只要是上面說的原料全了以後,適量加入調料之後,把蒜泥、蔥花碎、香菜碎攪拌均勻即可。

肉皮凍蘸料怎麼做好吃

（1）原汁原味：

熬豬皮凍的時候，只需新增生薑和八角這兩樣食材，連鹽都不用放，完全靠調汁出來的蘸汁入味，是農村最為的簡單的一種搭配。

（2）茴香味：

豬皮凍中加入少許的五香粉和小茴香，它和豬皮搭配起來味道並不衝突，只是顏色不太漂亮，不過味道超級的棒，大家不妨試試。

（3）滷香型：

此種口味，大家最為熟悉，街上賣的大多屬於此類，熬豬皮的時候，會放入適量的八角、花椒、大蒜、料酒、生薑、香葉、蔥段、滷料包（滷肉用的哪種，超市有賣），和它一起煮，吃起來也挺香的。

（4）檸檬香型：

此種口味最受女性朋友歡迎，先將檸檬榨成汁，再將皮切皮成絲，再放入適量的小米辣、香菜段，再澆入汁水混合拌勻，熬出來後，一股清香的氣味撲面而來。

豬皮凍的具體做法：

1、將豬皮清洗乾淨，再用刀將外層的毛和裡層的油脂刮掉，再用鹽搓洗數遍，這樣煮出來後沒有垢味。

2、再將它冷水入鍋，同時倒入適量的料酒和鹽煮開，將它煮軟，直到用筷子可以穿透過去為止。

3、稍微放涼後（不能等它完成涼透，否則切起來太硬），再將它切成細絲，再將它倒入盆中再次搓洗乾淨。

4、再次搓洗時，需用熱水不能用涼水，再次將油脂清洗乾淨，同時再加入適量的鹽，直到水面無油花分泌出來為止，清洗的越徹底越好，豬皮凍亮不亮此步驟特別的重要。

5、熬的時候水和豬皮的比例，正常情況下是1：1，然後再放入配料，大家按個人的口味來調節，上頭分享的四種就不錯，大家試試。

6、大火燒開後，再轉小火熬煮1-2個小時，中途記得要撇出浮沫，熬好後將它倒入模具（保鮮盒）中，放涼後存入冰箱保鮮層，凍上幾個小時即可。

鄰居給了一塊豬皮凍，怎麼調蘸料才好吃？

豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的漢族特色美食，屬於冷盤。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用

豬皮凍是一種非常常見的食物，有的地方比較少見，但是在吃豬肉多的地方就會有。

其實如果不知道什麼是豬皮凍的話，吃起來感覺味道還是挺好的，但後來知道豬皮凍原來是豬皮做的，可能就不會那麼喜歡了，因為對豬皮這種東西大家可能不會那麼的有興趣。

原來豬身上還有這麼多的吃法。就連豬皮也可以做成豬皮凍。

其實豬皮凍的整個製作過程還是比較麻煩的，愛好美食的人會想各種各樣的花招，把豬皮經歷了九九八十一難之後，就變成了我們的豬皮凍，豬皮凍吃起來味道還是挺不錯的，但很多人都不知道如何調料，這是最重要的一步，如果調料都不好的話，那基本上就沒有辦法吃了。

通常我們所用到的調料就是油鹽和醬醋，我覺得調味的話最好要用到一種油就是香油，香油的味道比普通的油更香，所以這是有必要的，加入香油之後，我們可以加一點生抽調味，然後再撒入少許的鹽，最後如果喜歡花生的話，可以把花生切碎撒上去，那吃起來的感覺會更好，有一部分的人比較喜歡芝麻醬，也可以使用芝麻醬，用芝麻醬來代替花生，都是非常不錯的，如果覺得味道還不夠的話，也可以加1些賣的那種麵醬之類的，對於一些不會調味道的人或者是對於一些懶人來說從網路上買一些麵醬也是很不錯的選擇！

好啦，今天的分享就到這裡。不知道大家學會了嗎？你吃過豬皮凍嗎？

皮凍肉的製作方法

用料

豬肉皮 300克水 600克料酒 一勺鹽 3克老抽 一小勺生抽 一小勺姜 一塊蔥 三根花椒 10粒八角 2個料汁：美極鮮醬油 2勺米醋 2勺辣椒油 1勺大蒜 3瓣

做法步驟

1、肉皮煮開幾分鐘煮軟即可。便於刮油脂和切絲。

2、煮軟後把油脂刮乾淨，豬毛拔乾淨。

3、把豬皮切絲。

4、下鍋加水煮開幾分鐘後倒掉水，反覆三次，儘量把油煮乾淨肉皮凍才會不膩。

5、準備蔥姜，儘量切大塊，最後好撈。花椒、八角裝調料盒中，以免最後撈不出來因為湯也需要保留。

6、鍋中加熱水、調料、料酒、醬油、鹽。鹽不用太多，最後蘸汁。水量依據個人喜好，喜歡稠的就少放點水。

7、用任何鍋煮熟，我喜歡用高壓鍋，10分鐘即可，高壓鍋省時省事。喜歡Q彈的時間短點有嚼頭。

8、把調料夾出來，倒入容器中冰箱冷藏至凝固。

9、準備蘸汁。美極鮮醬油、米醋、辣椒油、蒜末，自己喜歡什麼就放什麼吧！

10、Q彈辣爽！