最正宗的正味鐵觀音

最正宗的正味鐵觀音是指採自福建武夷山的原產地、經過傳統制作工藝手工製作、採用傳統配伍方法和貯存方式儲存到足夠陳化程度的“武夷巖茶”（又稱巖茶、奇異茶、引山茶等）中的一種。其幹茶灰黑油潤，散發濃郁深邃的蘭花香和岩石氣息，開水沖泡後馥郁清高、回甘生津、茶香四溢、湯色琥珀，滋味醇厚和諧、餘韻悠長。其具有“三聞七品”的品質標準：聞香、聞葉、聞茶湯、淨度、色澤、回甘、滋味、茶韻、茶性、茶形等。最正宗的正味鐵觀音需要經過多年的陳化才會達到較完美的品質，因此價格相對較高，屬於高階茶飲品。

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“最正宗的正味鐵觀音”主要包括：八馬、天福茗茶、華祥苑茗茶、賓之香、安溪鐵觀音集團、鳳山、華源、中閩弘泰、克萊多、八馬、天福茗茶、華祥苑茗茶、賓之香、安溪鐵觀音集團、鳳山、華源、中閩弘泰、克萊多，並且大部分使用者都認為八馬更好。

八馬 我第一次喝鐵觀音就是從八馬開始的。八馬茶業始創於1736年，歷史悠久，製茶工藝好，另外八馬作為國家級非遺鐵觀音技藝代表性傳承人創立品牌，鐵觀音的品質高，而且銷量也高，喝過的人自然都懂。 預算低，剛入門喝鐵觀音可以嘗試八馬這款清香型，沖泡出來茶湯黃綠，帶有清幽的蘭香，也有回甘，遇到活動期間價效比更高，入

天福茗茶 天福茗茶成立於1993年，是漳州天福茶業有限公司旗下品牌，也是中國十大茶葉品牌企業之一，主要以生產銷售各種茶葉、茶具為主營業務，擁有自主的茶園和加工工廠，歷經多年發展，旗下產品還遠銷世界多個國家和地區。

四、華祥苑茗茶 華祥苑實業有限公司是一家以傳統工藝和現代科技相結合的茶葉品牌，是一家集種植、生產、加工、銷售為一體的綜合性茶業公司。該公司成立於1994年，經過不斷的努力，開拓銷售渠道，完善售後服務，實施連鎖經營等來壯大自己。 五、感德龍馨 感德龍馨名茶創辦於1985年，公司總部座落於福建省安溪縣是一家集綠

賓之香品牌成立於2013年，賓之香專業生產銷售鐵觀音濃香型，大紅袍茶，鐵觀音茶，鐵觀音禮盒，金駿眉茶葉，鐵觀音，武夷巖茶，金駿眉，鐵觀音茶葉，金駿眉紅茶，安溪鐵觀音，巖茶，大白毫，金芽老茶頭，小龍珠，福州茉莉花茶，特級鐵觀音，桐木，生態餅，觀音茶等產品。

安溪鐵觀音集團 福建省安溪鐵觀音集團，是一家專業從事鐵觀音生產、加工、銷售、科研及茶文化傳播於一體的綜合性茶葉集團，公司的前身是創建於1952年的國營福建省安溪茶廠，目前是我國鐵觀音茶業中的重要企業。

鳳山 鳳山的安溪鐵觀音品質高，創立於1952年，發展歷程也很久了，而且鳳山的鐵觀音還得連續九年獲得過中國國家質量金質獎，品質有保證。 鳳山這款清香型整體口感鮮爽，茶湯明亮，算是比較耐泡的一種，7泡之後還是有餘香的，適合入門或者當作口糧茶，品質和口感都是不錯的: 2021年新品春茶 鳳山牌烏龍茶 一級清香型

優秀的正宗鐵觀音品牌有中閩弘泰、克萊多、中閩農哥、太極星、華源、五虎、蝶玖、御興、弘珍和閩景印象等。

優秀的鐵觀音品牌有八馬、安溪鐵觀音、中閩弘泰、仙醇、小罐茶、天福茗茶、鳳山、華源、賓之香和郡望堂號等。

克萊多品牌創建於2017年，目前品牌克萊多主要的經營產品有:猴魁茶，安溪茶，新茶春茶，正山小種茶葉，高山茶葉，山綠茶，英紅九號，清香茶，手工茶，秋茶，桔子茶，鮮茶，武夷山紅茶，陳皮普洱茶，日照茶，黃芽，四川綠茶，工夫紅茶，功夫紅茶，黃芽茶等。

鐵觀音茶葉哪裡的最正宗

公認的福建省安溪縣的鐵觀音茶葉最正宗。

鐵觀音之於安溪，如龍井之於西湖、大紅袍之於武夷山，茶種與土地是一種機緣。一方水土，一方草木。300多年前，鐵觀音在安溪出現，對這裡土壤、海拔、降水、溫度、溼度等地理環境和氣候條件，本就是一種自然選擇。

它必須生長在中性偏酸、富含化學微量元素的紅黃土壤山地中。安溪縣種植鐵觀音得天獨厚，具有先優勢也有後天優勢，先天指的是自然條件，後天指的是土壤改造，形成了良性可持續發展，為鐵觀音的持續輝煌奠定了基礎。

鐵觀音茶茶產地氣候條件

1、光照

與其他綠色植物一樣，茶樹的生長必須具備一定的光照，以滿足其光合作用的需求。光照影響鮮葉中各種物質的組成和比例，從而直接影響到茶葉的質量。鐵觀音茶樹在系統發育中已形成耐陰特陛，適應地處高山的多雲霧、多漫射光和紫外線光的氣候環境。

2、溼度

自然界中各種高階物質的新陳代謝、養分運輸、無機成分的吸收、有機體的構成、氣體的代謝、光能的轉化等生理過程，都與水密切關聯。茶樹自身含水量在55％之間，而芽葉含水量高達80％，因此要求其生長區域的年降雨量需在1000毫米，生長季節月降雨量應在100毫米以上。

什麼是正味鐵觀音 正味鐵觀音需要具備哪些特點

所謂正味，是指當日的茶青經過一夜的做青走水，在第二天早上炒作。正味，消青等的區別主要是在做青的時間長短上區分。當然，為了製作出較高品質的茶，在晒青時間的長短上，搖青的輕重上，發晾青間的溫溼度上的控制要求也是不同的

知識篇正味鐵觀音好在哪裡了？

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鐵觀音

茶友們都有自己喜歡的茶葉口味，那麼您知道茶農傾向哪種茶呢？答案依然是正味茶。

正味茶有哪些特點，應該怎麼去辨別，以及它的製作工藝。

正味茶應該如何選用茶青原料？

好的茶青才能做出好的茶葉，正味茶選用高海拔地區，紅土壤，3-5年新樅茶青。茶青採摘尤為嚴格，即鐵觀音的開面採（2-3個剛成熟均勻的葉子，不是老葉，也不會太嫩，就像二十多歲的姑娘，不會稚氣，也不失韻味，哈哈哈~）。

採摘回來的茶青要經過晒青，晒青程度到抓起不扎手，拿起不僵硬為合適，晒青過度會造成死葉太多，成茶茶湯紅，味苦；不夠會導致搖青搖不動，成茶無香氣，茶水澀口。搖青是決定茶葉質量最關鍵步驟之一，祖宗傳下來的傳統工藝搖青三遍最佳，第一遍走水（多餘的水分），第二遍搖青（去青），第三遍搖香（香氣）。搖青時間間隔以及搖青的時間都需要根據茶青水分和天氣氣候的不同適當調整，這是最能呈現做茶需要‘天時地利人和’關鍵的一步。搖青完成後放入空調間發酵，空調溫度一般為16-20之間調整（根據不同時間的氣溫適當控制溫度），靜置8-10個小時，即隔天早上的6-10點下鍋炒制殺青（根據第三遍搖青完成的時間不同，有時候凌晨三四點就得起來炒茶），這個時間段炒制的茶葉叫正炒，也就是正味茶。炒茶不易，且喝且珍惜！鐵觀音的揉捻是多次反覆進行的，即包揉，揉捻，散包，焙火。茶葉殺青後只採用包揉和散包，一般反覆3-5次左右，到溼茶手抓柔軟不扎手即可焙火，焙火後除包揉和散包還可以進行揉捻，揉捻的作用是使成形後的幹茶表面更加油亮有活力，直到外觀成形才慢火烘乾為成品毛茶。烘乾後的毛茶經過簸撿，去梗，去雜片就是成品茶了，後期進行打包裝袋......正味鐵觀音幹茶黛綠，色澤較暗不鮮活，其優點在於香氣好，韻味足。

茶湯水質滑而飽滿，好茶湯色清澈有內質，茶色金黃透亮，入口滿嘴茶香不清淡，口感順滑，回甘強勁有力，飲後口齒生津。

正味茶葉底泛黃柔軟，像綢緞半光亮，葉片細嫩肥厚，潔淨無暇。茶葉特點，越泡越厚的感覺，屬茶葉屆的實力型選手。

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喝正宗安溪鐵觀音，找茶農

什麼牌子的鐵觀音比較正宗？

鐵觀音可以分為清香型鐵觀音，濃香型鐵觀音，陳香型鐵觀音。市場上大部分都之分清香型跟濃香型。清香型鐵觀音的話，分為正味、消青、拖酸，雖然還有消正、消青拖什麼的，但跟正味、消青也差不太多，所以主要的話還是這三大類。

形容清香型正味鐵觀音，我覺得可以用溫文儒雅這個詞，正味的香氣淡雅，風格含蓄多見，茶湯比較清甜，應該說你要是口味兒重會覺得有點淡，但韻味回甘是最好的，發酵度也是清香型中最足的，比較耐品鑑。（喜歡優雅的蘭花香推薦正味的）

清香型消青鐵觀音像是驍勇絕倫的猛將，個性張揚霸道，香氣比正味的明顯，滋味更鮮爽，也就是香氣高，味道比正味重，接地氣，容易被大家所接受度，但猛將嘛，所以不夠細膩，香氣雖高但不是很柔和，略帶青味。

拖酸鐵觀音，突出一個酸字，有酸香跟酸味，曾經受到一小部分人的推崇，可以說是鐵觀音界的非主流。拖酸好茶也很高檔，但好的不多，很容易就拖壞了，出現臭青味、悶青味、悶酸味等。發酵度低，刺激性大，青氣重，容易有反胃感，拖酸茶的低等品尤其如此。拖酸茶即便在低溫下儲存，一段時間後品質也會有明顯的下降，香氣渾濁雜亂，異味明顯，茶湯粗澀，這也是拖酸工藝被摒棄的重要原因。說了那麼多，因為我並不弄拖酸茶，所以也沒法給大家上圖了，顏色很新鮮很綠就是了。

濃香型如果只按字面的意思，當然可以理解為香氣口感比較濃的意思，濃香=高香本無可厚非嘛。但只需要明白只要是符合清湯綠水（顏色綠）的鐵觀音都屬於清香型工藝。所以要分清自己是需要濃香型工藝還是高香鐵觀音是件很重要的事。

濃香型工藝的鐵觀音，按照正經的百度百科說法，濃香型鐵觀音是是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。現在濃香型工藝的鐵觀音多指炭焙鐵觀音，也叫鐵觀音熟茶，濃香型的特點是幹茶比較黑褐色，有經過焙水嘛，茶湯金黃，火香跟炒米香比較常見（想喝蘭花香的就不要買這種工藝了）。

還有傳統濃香型鐵觀音，很少人做，現在算是高階工藝，需要了解直接喝八馬的賽珍珠系列就行。

經過長時間醇化後的鐵觀音稱之為陳年鐵觀音，也叫老茶。陳年鐵觀音不是說隨隨便便弄款鐵觀音找個地方放好就行，那隻能變成鐵觀音陳茶。陳年鐵觀音首先底子要好，把茶葉用細火漫烘後方進密封性好的容器中，隔若干年後再取出復烘焙，茶葉經過一定時間的沉澱後，茶味更醇厚、韻味明顯。 整體而言鐵觀音沒有飲陳茶的廣泛傳統，鐵觀音茶以香（蘭花香）韻（觀音韻）為特點，而清香型鐵觀音以其輕發酵、清湯綠水的鮮香特點成為安溪鐵觀音的主流產品

如何品嚐鐵觀音正味茶

鐵觀音產地之一：祥華鐵觀音

其主要特點:祥華鐵觀音，海拔較高，屬內安溪地帶，因其得天獨厚的高山地理位置及氣候

1.香濃湯清淡（高山茶特點之一），香氣具高山韻葉，無論聞蓋杯，或是湯入口，甚至沖泡揭蓋之際，有如蘭花之幽雅，久聞不厭。

2.香之濃，幾可溢室，令人躍躍欲試，且持久耐泡（高山茶特點之二）；

3.湯水色澤清淡、鮮亮（高山茶特點之三），其湯色呈淡綠色，清澈見底，湯水入口，口齒舌部的感覺清甘爽朗，讓人久久回味，意猶難盡。

4.因其高海拔地理位置及氣候緣故，蟲害及肥料農藥較少，這也是本地茶莊中高階鐵觀音絕大部分來自安溪祥華的重要原因之一，祥華口碑及名聲不僅在本地老少皆知，在全國亦是如此，每到新茶出品之際，全國各地茶商蜂擁而來，是高階茶客雲集之地。

鐵觀音產地之二：感德鐵觀音

其主要特點:味正湯醇回甘強，第一點口味純正，指該茶入口後茶味充溢，鮮有其他異味；第二點湯醇，即湯水厚實，有稠感，俗稱“茶水好”；第三點回甘強，指茶水入口吞嚥後，留於口齒舌部的感覺清甘爽朗，且強烈持久，讓人久久回味，意猶難盡。

鐵觀音產地之三：西坪鐵觀音

其主要特點:湯濃韻明不很香，其香氣濃郁，入口甘甜，湯水色澤相對清淡，尤其頭泡、二泡茶更是如此，三泡之後，其湯色呈黃綠色，湯水入口，細攪可感其帶微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。中酸有甘，甘中帶香，水香長流。其茶質特徵主要有三方面：“湯濃”指所泡茶湯呈金，色澤亮麗，色度較深；“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯，喝後口喉有爽朗感覺；“微香”則指比較而言，其湯味雖香但悠悠然不強烈。

1982年以來，從安溪的地形地貌差異出發，將安溪劃分為內安溪和外安溪。儘管此後安溪對轄區內的茶區重新進行劃分，許多人還是習慣了內安溪和外安溪的說法。如果按照這種分法，內安溪佔據了全縣茶葉總產量的80%，包括藍田、西坪、虎邱、大坪、長坑、祥華、感德、劍鬥等十幾個主要產茶鄉鎮，並且幾年來，它們已經將鐵觀音的生產工藝推進到一個新的臺階。

什麼鐵觀音好喝

1、清香型鐵觀音

清香系列產品：本產品為中國名茶安溪鐵觀音的高檔產品，原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特徵。香氣高強，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮。口、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受，產品倍受廣大消費者的青睞。

2、濃香型鐵觀音

濃香系列產品：本產品以傳統工藝“茶為君，火為臣”製作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，溼風快速冷卻，產品“醇、厚、甘、潤”。

韻味更濃：由於傳統制茶做青工藝“發酵”更足，使得鐵觀音獨特的韻味更好的呈現出來。

香氣更多：內含100多種香氣物質，比清香型鐵觀音更多;其香氣的濃馥度更濃，在自然花香上又有慄香，韻香和甜香。

滋味更足：經火候烘焙後;一是同分異構作用使得兒茶素物質轉化，滋味醇和。厚重;二是糖化作用，多糖轉化為單糖，帶有慄香甜香;三是烘焙後的茶葉具有溫性，更適合人體的需要。

3、韻香型鐵觀音

韻香系列產品特色：本產品製作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，經過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞。

4、柴燒鐵觀音

柴燒鐵觀音產品：本產品是採用傳統的柴燒技藝，即以紅磚起灶、鐵鼎炒制、木柴為燃料製作而成的。茶粒翠綠圓結，香氣鮮美，湯色金黃，味道醇厚，最具特色的是獨具木香味(如果用相思樹木為燃料製作的柴燒鐵觀音其木香味更為清雅綿醇)，品啜如飲甘露，音韻悠長，令人回味無窮。柴燒鐵觀音相比普通型別鐵觀音口感更醇厚、自然，而且還帶有淡淡的木柴香，且觀音韻十足。

正味鐵觀音茶葉怎麼樣？如題 謝謝了

正味鐵觀音作為茶葉界中的重量級品種，鐵觀音業界的技術潮流變化是比較快的，從過去的傳統茶再到輕發酵工藝的流行，輕發工藝隨後又分化為正炒、消青、拖酸三種類別，其中消青又衍生“消正”、“消酸”兩個小類。這幾種茶無論在外觀、香氣、口感方面都有較顯著的風格差異。 1、正炒：幹茶顯黑、色澤較暗不鮮活，正味鐵觀音視覺觀感顯得較差。 2、消青：幹茶一般顯烏綠，色澤鮮活度普遍較高，視覺觀感較好。 3、拖酸：幹茶多顯青綠，色澤鮮活度普遍較高，觀感與消青茶的差異並不是很大，因此較難從外觀上區分。 香氣的區別 1、正炒：通常正炒茶蓋香不易顯現，即便是上等品，首泡蓋香一般也較為闇弱、正味鐵觀音二水清晰些、三水最強化，屬於富有後勁的風格——但從香氣來講，正炒以幽香風格多見、強度也很難同消青產品相比。茶湯香氣同樣較為淡雅，風格含蓄多見。 2、消青：消青茶蓋香清晰，上品蓋香或風格張揚、或含蓄，但都很容易感知——優品香氣高雅。但近幾年蓋香極尖銳、霸氣的鐵絕跡，接觸過等級最高的茶品，香氣為極幽細風格，香氣一縷、極富穿透力。不過這類茶也極罕見，不建議追求。總體來說，消青茶容易做到蓋香清晰高揚，茶友也最容易接受。 消正：正味鐵觀音香氣靠近正炒風格；消酸：洗茶後聞葉底，會有明顯的酸香，這種酸香普遍令人愉快；一水後酸香消失，茶湯則不帶酸味。 3、拖酸：洗茶聞葉底，酸味很明顯，拖酸茶一般有明顯的拖味，這種茶有致命的缺陷，工藝沒有保留的價值。 4、正味鐵觀音概要：論香氣的高揚程度，拖酸排第一，消青排第二，正炒排第三；正味鐵觀音論香氣的高雅程度：正炒排第一，消青第二（高階品亦可並列第一），拖酸末流沒法比。 正味、消青與拖酸茶的區別 這三種類型的鐵觀音在外觀、香氣、口感方面都有很明顯的差別。 鐵觀音做為茶葉中的珍品，鐵觀音的製作工藝變革非常快，從過去的輕發酵工藝，到現在分化為正炒、消青、拖酸三種，消青又分“消正”、“消酸”。這些茶無論在外觀、香氣、口感方面都有非常大的差別。 外形特點： 1、正炒：幹茶為黑色、光澤較暗，看上去比較黑重。 2、消青：幹茶為綠色，光澤度較高，看上去很舒服。 3、拖酸：幹茶為草綠，光澤度較高，外觀上跟消青茶差不多，所以較難從外觀上區分。 香氣特點： 1、正炒：正炒茶蓋碗香不顯著，就算是上等品，第一泡蓋碗香氣也很弱（淡淡的幽香）、茶湯清澈透亮、茶水軟，回甘強勁，香味淡淡但卻很悠長 2、消青：消青茶蓋碗香明顯，好的消青茶蓋碗香霸氣或者悠揚。 消正：香氣跟正炒的茶比較類似，但是比正炒茶香氣更容易讓品飲者感受到。消酸：醒茶後聞葉底，有明顯酸香；沖泡後酸香慢慢淡去，茶水不帶酸味。這種算是消算轉正味 www.anxic.cn 安溪鐵觀音 ，是難得的好茶。 3、拖酸：酸味很明顯，拖酸茶一般有明顯的酸味，這種茶時間一長，酸味就會發臭，價值相對教低。現在很多鐵觀音愛好者很喜歡這型別的茶。 總之：從香氣來依次排名，拖酸第一，消青第二，正炒第三。 備 口感特點： 1、正炒：正味茶，口感很順滑，回甘很強勁。入口很舒服，幾杯下去滿嘴都是茶。會有種一直想往裡咽口水的感覺。 2、消青：口感較為濃烈，茶水柔細，回味甘不錯，但是比正炒茶差些。因為香氣高，所以市面上很多茶客喜歡這種茶。 3、拖酸：上等的這型別茶，口感也很好，品嚐起來有酸酸的感覺，很多人都會把這種味道認為成觀音韻，剛學喝鐵觀音的人都很容易接受這款茶，但是喝長了，對這款就沒有原來那麼多好感了。 葉底特點： 1、正炒：普遍為暗黃綠色； 2、消青：墨綠色； 3、拖酸：普遍為墨綠色，光澤度好。 製作工藝特點： 1、正炒：採摘後第二天上午炒制，採用重晒多搖、長間隔的處理，發酵度比較適中。正炒茶的製作方法基本延續傳統觀音的工藝。 2、消青：採摘後第二天中午到晚上炒制，中午時分製作為消正，下午製作的為消酸。 3、拖酸：採摘後第三天凌晨炒制，搖青程度最輕

正味鐵觀音有什麼特點

1.外形：幹茶顯黑、色澤較暗不鮮活，視覺觀感顯得較差。葉底，一般為土黃綠色調。

2.香氣：通常正炒茶蓋香不易顯現，即便是上等品，首泡蓋香一般也較為闇弱、二水清晰些、三水最強化，屬於富有後勁的風格——但從香氣來講，正炒以幽香風格多見、強度也很難同消青產品相比。茶湯香氣同樣較為淡雅，風格含蓄多見。

3.口感：正炒茶湯水溫和，原因在於發酵程度稍高，刺激性小，喝著很舒服的感覺。但是品飲時會感覺茶湯本身不夠香，味道也相對不飽滿;但品飲之後強勁的回甘湧現，普遍都帶生津感，呼吸之間口腔中感覺香氣明顯——簡單點說，品飲後的感覺好於品飲時的感覺，觀音韻的說法，更明顯是針對正炒與傳統工藝茶品的。正炒中的極品鐵觀音，茶湯入口即化為回甘，幾乎來不及細細品味口中就芳香四溢——但聞茶湯本身，會感覺它的香氣往往不是很明顯。另外，正炒鐵觀音的茶湯在4水後普遍都會發甜，明顯的甜感。

正味鐵觀音的簡介

1、正炒：幹茶黛綠、色澤較暗不鮮活，正味鐵觀音視覺觀感顯得較差黑。

2、消青：幹茶一般顯砂綠，色澤鮮活度普遍較高，視覺觀感較好。

3、消青拖：幹茶多顯青綠，色澤鮮活度普遍較高，觀感與消青茶的差異並不是很大，因此較難從外觀上區分。(但可以從幹茶的香味上分辨) 1、正炒：正炒茶蓋碗香不顯著，就算是上等品，第一泡蓋碗香氣也很弱（淡淡的幽香）、茶湯清澈透亮、茶水軟，回甘強勁，香味淡淡但卻很悠長，屬於富有後勁的風格——但從香氣來講，正炒以幽香風格多見、強度也很難同消青產品相比。茶湯香氣同樣較為淡雅，風格含蓄多見。

2、消青：消青茶蓋碗香明顯，好的消青茶蓋碗香霸氣或者悠揚，上品蓋香或風格張揚、或含蓄，但都很容易感知——優品香氣高雅。但近幾年蓋香極尖銳、霸氣的鐵絕跡，接觸過等級最高的茶品，香氣為極幽細風格，香氣一縷、極富穿透力。不過這類茶也極罕見，不建議追求。總體來說，消青茶容易做到蓋香清晰高揚，茶友也最容易接受。

消正：香氣跟正炒的茶比較類似，但是比正炒茶香氣更容易讓品飲者感受到。正味鐵觀音香氣靠近正炒風格；消酸：洗茶後聞葉底，會有明顯的酸香，這種酸香普遍令人愉快；一水後酸香消失，茶湯則不帶酸味。

3、拖酸：酸味很明顯，拖酸茶一般有明顯的酸味，這種茶時間一長，酸味就會發臭，價值相對教低。現在很多鐵觀音愛好者很喜歡這型別的茶，拖酸茶一般有明顯的拖味，這種茶有致命的缺陷，工藝沒有保留的價值。

概要：論香氣的高揚程度，拖酸排第一，消青排第二，正炒排第三；論香氣的高雅程度：正炒排第一，消青第二（高階品亦可並列第一），拖酸末流沒法比。

什麼口味的鐵觀音好喝?

鐵觀音茶葉是什麼味道的啊？

鐵觀音茶葉清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久。

鐵觀音（tiě guān yīn）茶，漢族傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。於八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

鐵觀音中哪個味道比較好喝啊？

我喜歡喝琦泰茶鋪的濃香型鐵觀音，很有回甘，口味也很正宗，還是名茶名企呢。他家的鐵觀音是安溪鐵觀音十佳品牌之一，創辦人是安溪空調製茶第一人王奕榮。

鐵觀音有哪些口味？

鐵觀音大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大型別。

1、清香型鐵觀音

清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝製法，目前在市場上的佔有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由於新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。

2、濃香型鐵觀音

濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

3、陳香型鐵觀音

陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉澱。

4、炭焙的鐵觀音

炭焙的鐵觀音是鐵觀音濃香的一種，這也是成品烏龍茶加工的最後一道改變質量的工序，是鐵觀音清香型的茶葉在經過用木炭後的焙制過程。焙制的時間、次數與火候看個人口感和市場而定。

鐵觀音有幾種型別 哪種更好喝

鐵觀音按口味一般分為：清香型、濃香型、韻香型、炭焙型。 清香型鐵觀音：屬於流行性的輕發酵茶葉，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。 濃香型鐵觀音：屬傳統半發醇的安溪鐵觀音茶,沖泡之後的茶湯顏色也比較濃，喝起來的感覺是醇厚甘爽，意思就是純正。 炭焙型鐵觀音：屬在傳統半發醇的安溪鐵觀音茶基礎上再次用木炭進行約5-12小時的炭焙時間的。沖泡之後茶色湯水深黃，跟平常常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同。 韻香型鐵觀音：是介於清香和濃香之間的新推茶葉。即有清香型的香氣又有濃香型的純正口感耐沖泡。 要問哪種型別鐵觀音好喝，就看個人口味了。一般南方人喜歡清香型，北方人偏愛濃香炭焙型。

鐵觀音具體分哪幾種？哪種香型的最好喝，口感最好？

輕發酵鐵觀音鑑別

幹茶

們第一眼看到的是幹茶，對輕發鐵觀音來說：

（茶色）幹茶以綠為美，色澤墨綠和青綠者為上、茶色晦暗者為次，不過目前輕發觀音在色澤方面普遍差異不大，低端、中端和高階茶品沒有明朗的界限，不必苛求。

（茶形）素來以顆粒緊結為美，但現在的輕發酵觀音普遍顆粒不算緊結（與傳統觀音相比），這主要是製造上的原因，例如過於緊結的顆粒除梗比較困難，反覆多次的包揉工作強度也大，對內質沒有提升效果，因此顆粒緊結程度同樣不足以作為高中低端茶品的判斷標準。

（顆粒均勻度）很影響觀感，但茶形均勻與否是由後期精撿實現的，對茶品的內在品質並沒有什麼影響——出於成本方面的緣故，絕大多數鐵觀音都不會做到絕對均勻，除非為滿足市場對奢侈品的需求才會作此處理。

聞香三項指標

接下來開始沖泡，首要工序就是聞香（聞蓋子的茶香，用蓋碗才行，紫砂壺使用者無法聞蓋香），首先我們衝入水，快速洗茶，復入水10秒左右揭開蓋子聞香——很多茶友認為香高則為好茶，這是個很籠統且不準確的標準；一部分茶友甚至認為香高到衝則為好茶，這是一個很經典的誤解，在本地採購審評標準中，蓋香指標包括三方面的內容：

一是香的型別，我們簡稱為“香型”；

二是蓋香的高揚程度；

三是蓋香的持久程度。

蓋香的三項指標

蓋香的型別：我們所見的鐵觀音有無數種香型，這一點大家在各個茶論壇關於鐵觀音的討論可以看出來，實際上，只有兩種香型被認為符合高階標準：

其一為“煌口香（閩南語）”，即茶香中帶有明顯的“煌（閩南語）”特徵，這個詞的含義無法用文字表示，簡單點說，它是指一種非常特殊的茶香，是在鐵觀音蘭花香基礎上附加的一種味道——帶有鮮爽特徵，顯得有些張揚，100％的茶友都會喜歡它。

其二為幽雅型別的蘭花香，香型馥郁清幽、有如蘭花，這種香型絕不張揚但馥郁持久，從一泡到泡依然存在——茶香若符合這兩種標準，那麼便屬上等品之列。除了這兩種之外，還有兩類香型比較推薦：一是鮮香，即香氣中鮮度十足，但不耐存放，一段時間後會非常靠近幽蘭香型別；其二就是奶香型，但也只是淡淡的奶香不可能非常明顯——一般來說，奶香型也無法歸屬於上等品之列、屬於中品應該是較符合實際。必須說明，如果鐵觀音中帶有極突出的奶香，加料的可能性就很高。

蓋香的高揚程度：

很多茶友認為鐵觀音蓋香越高越好、最好香高到衝（去聲）或者“霸氣”，這也是個經典的誤解——鐵觀音品種特徵並不以香高揚見長，我們描述鐵觀音香型最常用的就是“蘭花香”，意思是這兩種香風格類似：幽雅、馥郁、持久，而不是高揚到衝的地步（張揚未免流俗）。這並不是說香低才好，而是能夠明顯聞到，恰到好處，且以馥郁和富有滲透力見長，有如蘭花一般。很多香高到異常的產品都使用了食品新增劑，這類產品市場並不罕見，如果茶友習慣接觸這類產品，轉過來品飲不加料的鐵觀音時就會有為何香不高之類的疑問，過去我們遇到過不少這方面的案例。一些自然加工的鐵觀音也可能有極高的蘭香，但問題在於這類茶的茶湯普遍表現不佳，譬如帶澀感，飲後極其容易有飢餓感，且茶香難以持久……這樣的產品目前很少見。

蓋香的持久度：

持久度指標經常被人忽視，事實上它比高揚度指標更為重要——高階茶品，蓋香可從1水到8水持續，皆為馥郁的蘭花香型；中端產品一般能夠存留5水左右，如果1、2水後香衰減得厲害，此茶斷難稱得上優等品質。鐵觀音要做到蓋香持久，首要的要求就是極佳品質的茶青原料，如果大家對香型沒有明確的認識，那麼通過蓋香持久與否也能夠進行鑑別：其一是蓋香明顯（高揚度恰到好處）；其二為持久不退。

高階鐵觀音茶品要求香型、高揚度、持久度三項指標均為一流；哪一項指標有......>>

鐵觀音哪種比較好喝？

春茶是最好的.鐵觀音最好的茶葉是最頂上的三四片葉子.買茶注重看茶色聞茶香品茶味在網上購很難買得好的.最好是試過再買

鐵觀音有幾種?哪種最好喝

鐵觀音 別名紅心觀音

除生產外，在臺灣木柵地區也有，稱木柵觀音。與的觀音工藝上有所區別

在，主要是安溪產觀音。

根據其做青時間的長短分：正炒型，消青型，拖青型

根據焙火工藝分：清香型，濃香型。（也有以香型來分叫韻香，煌口，清香等。但這是非主流區分方式）

另外還有，用炭火烘焙的，炭焙觀音。年份較久的陳年觀音等。

不同的鐵觀音口感風格不同。前幾年一直是流行清香型。近幾年八馬成功推出了濃香型。

哪種好喝？根據個人口味而定。年輕的會偏向清香型，歲數大的可以試試濃香型。

什麼樣的鐵觀音茶好喝？

一般的話，清香型的鐵觀音味道比較清爽甘甜，喝起來比較享受，當然了，這還要看樓主的口味，最好還是自己去嘗試比較實在。

鐵觀音是什麼味道的 五種不同口味的鐵觀音

鐵觀音口味一：清(清香型)

喜歡清新的口感的，可以選擇清香型的鐵觀音，鐵觀音清香型口味，是屬於流行性的輕發酵茶，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了。

喜歡清新的口感的，可以選擇清香型的鐵觀音

鐵觀音口味二：酸(鮮香型)

喜歡酸味的朋友可以選擇鐵觀音鮮香型口味，這種茶屬於流行性的輕發酵茶葉，市場上的“拖酸”、“鮮酸”，就是鮮香型茶葉的代表，一般市場上不容易買到。

鐵觀音口味三：韻(韻香型)

鐵觀音韻香型口味，是介於清香和濃香之間的新推茶葉，韻香型受到很多茶友的青睞，因為介於清香型和濃香型之間的，擁有更多的滋味享受。

鐵觀音口味四：濃(濃香型)

鐵觀音濃香型口味，是屬傳統半發醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，而且濃香型鐵觀音口感較重。

鐵觀音濃香型口味，是屬傳統半發醇的安溪鐵觀音茶

鐵觀音口味五：陳(炭焙型)

鐵觀音炭焙型口味，在傳統半發醇的鐵觀音茶基礎上再次用木炭進行約5-12小時的炭焙時間的，屬於傳統正味的好茶，口感更易保證，口感順滑。

鐵觀音主要分為“清”、“酸”、“韻”、“濃”、“陳”五種口味，不管是哪一種口味，都有很多的愛好者，你可以根據自己的口味選擇。

鐵觀音好壞怎麼區分的？色香味上的區別在哪？

首先聞味道，好的鐵觀音有種淡淡的蘭花香，香氣太淡太濃都不太好，然後看顏色，黃帶淺綠基本可以說是標準的鐵觀音茶色，入口香醇，回味甘甜，可泡三至五道左右，最主要泡出來看茶葉，如果葉片基本完整，少有棍狀的樹枝什麼的，就算是好些的，如果葉片多半殘缺不全，小樹枝多，那就差一點了