波爾多分級體系

波爾多分級體系是指法國波爾多地區的葡萄酒分級體系，其目的是根據產區、葡萄品種、葡萄園、酒莊等綜合因素對葡萄酒進行分類，以便消費者更好地瞭解、選擇和購買優質的波爾多葡萄酒。波爾多分級體系最早出現於1855年，當時法國政府組織對波爾多地區的葡萄酒進行了排名和歸類，這就是著名的“波爾多1855”分級體系。該分級體系主要分為五個等級：第一級為“第一大酒莊”，第二級為“超級二級酒莊”，第三級為“三級酒莊”，第四級為“四級酒莊”，第五級為“五級酒莊”。此後，波爾多地區不斷湧現出一些新的優質酒莊，也出現了其他的分級體系，但波爾多1855分級體系仍然是波爾多葡萄酒中最有名、最權威的分級體系之一。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

法國葡萄酒等級分級？法國波爾多十大產區和八大名莊？

1、分級

法國葡萄酒總共可分為四級。若以金字塔來表示價格，由基部至頂部的順序為：日常餐酒(VindeFrance)、地區餐酒(VindePays)、優良地區餐酒(V.D.Q.S)、法定地區葡萄酒(A.O.C)。

2、產區

波爾多是一個大產區，屬於法國葡萄酒“十大產區”之一。波爾多有5大小產區，分別是梅多克、波美侯、聖愛美隆、格拉夫和蘇玳。

法國“十大產區”分別是香檳、阿爾薩斯、盧瓦爾河谷、勃艮第、JuraetSavoir、羅訥河谷、波爾多、西南產區、朗格多克-魯西永、普羅旺斯－科西嘉島。

3、酒莊

波爾多的是“六大名莊”不是“八大名莊”分別是：超一級酒莊為伊甘酒莊，一級酒莊為拉菲、拉圖、瑪歌、紅顏容、木桐（由二級酒莊升級為一級酒莊，與其他5莊並稱為“六大名莊”）。

擴充套件資料

決定葡萄酒好壞的6大因素：葡萄品種、氣候、土壤、溼度、葡萄園管理和釀酒技術。同樣的葡萄，如果種在山坡上就與山腳下不同，例如，海拔上升則溫度下降，採摘時間就得延後。

另外，陽光照射時間也很重要，太少則酸，太多則甜，法國規定的葡萄從開花至採摘間的日照時數為1300小時。

同理，如果土壤不同，質量也不同：土地越貧瘠，葡萄酒越好。土地肥沃則葡萄含糖量過高。溼度也重要：看得見河流的地方才能釀出好酒。

參考資料來源：百度百科——葡萄酒分級制度——法國葡萄酒

參考資料來源：百度百科——波爾多——著名酒莊

參考資料來源：百度百科——法國葡萄酒

關於波爾多葡萄酒分級的詳細介紹，求詳解。

boe波爾多分級系統

村莊分級系統

波爾多根據每個地區的不同的一個AOC分級之上更為嚴格的地區分級系統，以1855年的巴黎世博會為標準制定沿用至今。總數61家。

5個一級，14個二級，14個，10個四級，18個五級

聖埃米利永分級制度

1955年有法國原產地命名管理委員會頒佈。

15個特等一級（A、B）

Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe

46個特級酒莊(Saint-Emillion Grand Cru Classe)

聖埃米利永優等（Saint-Emilion Grand Cru）

中級酒莊分級

“Cru Bourgeois”時常會出現在梅多克地區葡萄酒的標籤上，這個詞往往意味著比較便宜的好酒。2003年6月法國評定公佈了一份中級酒莊的分級名單，共分為三個等級 ,共有247家酒莊入選

索甸與巴薩克區酒莊分級

索甸與巴薩克區酒莊分級列表是在1855年巴黎萬國博覽會所做的酒莊排名，只分為三個等級。目前，列級酒莊總數達到了27家：

勃艮第的分級系統

勃艮第的分級是根據葡萄園自然位置和風土條件劃分，只有地理條件最好的葡萄園才能評為最高級別。波爾多是根據不同的酒莊來劃分。

地區級（Regionales）:23個法定產區 Bourgogne+產區/品種/釀造型別/顏色

Bourgogne Pinot Noir/Bourgogne Passe-tout-grains/勃艮第帕斯-圖-格拉斯Bourgogne Grand ordinaire勃艮第普通酒

村莊級（Villages）:44個村莊級葡萄酒可以直接用村名來命名，著名的有夏布麗（Chablis）波馬爾（Pommard）尚博勒-穆西尼（Chambolle-Musigny）或是2個村莊共用一個名字Pouillly-fuisse.

一級葡萄園（Premier Cru）或是1er Cru : 635個以上 包括村莊名+一級葡萄園分級+葡萄園名稱組成或是村莊名+一級葡萄園分級。

特級葡萄園（Grand Crus）：33個，32個在金丘，1個在夏布麗大區

香貝丹特級葡萄園（Chambertin Grand Cru）蜜思妮特級葡萄園（Musigny Grand Cru）蒙哈榭特級葡萄園（Montrachet Grand Cru）

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波爾多子產區的等級劃分

法國葡萄酒的四大等級

法國法律將法國葡萄酒分為4級：法定產區葡萄酒、優良地區餐酒、地區餐酒、日常餐酒。其中，法定產區葡萄酒佔全部產量的35%，優良地區餐酒佔2%，地區餐酒為15%，日常餐酒為38%。

一.法定產區葡萄酒

級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級別AOC在法文意思為“原產地控制命名”。原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產地種植的葡萄釀製，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產量大約佔法國葡萄酒總產量的35％。酒瓶標籤標示為 Appellation+產區名+Controlee。 ——————————————————————————

二.優良地區餐酒

級別簡稱 VDQS，是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。如果在VDQS時期酒質表現良好，則會升級為AOC。產量只佔法國葡萄酒總產量的2％。酒瓶標籤標示為 Appellation+產區名+Qualite Superieure。 ——————————————————————————————

三.地區餐酒

VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)日常餐酒中最好的酒被升級為地區餐酒。地區餐酒的標籤上可以標明產區。可以用標明產區內的葡萄汁勾兌，但僅限於該產區內的葡萄。產量約佔法國葡萄酒總產量的15％。酒瓶標籤標示為 Vin de Pays + 產區名，法國絕大部分的地區餐酒產自南部地中海沿岸。 ————————————————————————————-

四.日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。可以由不同地區的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限於法國各產區，可稱法國日常餐酒。不得用歐共體外國家的葡萄汁，產量約佔法國葡萄酒總產量的38％。

波爾多1855年評定的列級名莊1-5級各有哪些？哪個產區的列級莊最多

法國波爾多1855年分級共評出58家列級名莊，其中一級酒莊（Premier Grand Cru Classe）4個，分別為拉菲古堡、拉圖酒莊、侯伯王酒莊和瑪歌酒莊；

二級酒莊（Deuxiemes Crus）12個；酒莊（Troisiemes Crus）14個；四級酒莊（Quatriemes Crus）11個和五級酒莊（Cinquiemes Crus）17個。

雖然在剛開始只有58家列級名莊，不過由於種種歷史因素，一些酒莊被分成了幾家，但是分級制度沒有變，同樣擁有1855年所給予的等級排名，所以到了現在，列級酒莊的數量已經發展到61家了。

這61家名莊中除了侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）是位於格拉夫（Graves）的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）之外，

其他都位於梅多克（Medoc）的上梅多克（Haut-Medoc）、波雅克（Pauillac）、聖埃斯泰夫（Saint-Estephe）、聖朱利安（Saint-Julien）和瑪歌（Margaux），其中又以瑪歌的列級莊數量最多。

這61家酒莊分別是：

一級莊（5個）

拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）

拉圖酒莊（Chateau Latour）

瑪歌酒莊（Chateau Margaux）

侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）

木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）

二級莊（14個）

布萊恩酒莊（Chateau Brane-Cantenac）

愛士圖爾酒莊（Chateau Cos-d'Estournel）

寶嘉龍酒莊（Chateau Ducru-Beaucaillou）

杜霍酒莊（Chateau Durfort-Vivens）

金玫瑰酒莊（Chateau Gruaud Larose）

力士金酒莊（Chateau Lascombes）

雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases）

巴頓酒莊（Chateau Leoville-Barton）

波菲酒莊（Chateau Leoville-Poyferre）

夢玫瑰酒莊（Chateau Montrose）

碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron）

碧尚女爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville， Comtesse de Lalande）

魯臣世家酒莊（Chateau Rausan-Segla）

露仙歌酒莊（Chateau Rauzan Gassies）

莊（14個）

貝卡塔納酒莊（Chateau Boyd Cantenac）

凱隆世家酒莊（Chateau Calon-Segur）

肯德布朗酒莊（Chateau Cantenac-Brown）

狄士美酒莊（Chateau Desmirail）

迪仙酒莊（Chateau d'Issan）

菲麗酒莊（Chateau Ferriere）

美人魚酒莊（Chateau Giscours）

麒麟酒莊（Chateau Kirwan）

拉拉貢酒莊（Chateau La Lagune）

力關酒莊（Chateau Lagrange）

麗冠巴頓酒莊（Chateau Langoa Barton）

馬利哥酒莊（Chateau Malescot-Saint-Exupery）

侯爵酒莊（Chateau Marquis d'Alesme Becker）

寶瑪酒莊（Chateau Palmer）

四級莊（10個）

龍船酒莊（Chateau Beychevelle）

班尼爾酒莊（Chateau Branaire-Ducru）

杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）

拉圖嘉利酒莊（Chateau La Tour-Carnet）

拉科魯錫酒莊（Chateau Lafon-Rochet）

德達侯爵酒莊（Chateau Marquis-de-Terme）

寶爵酒莊（Chateau Pouget）

荔仙酒莊（Chateau Prieure-Lichine）

聖皮爾酒莊（Chateau Saint-Pierre）

大寶酒莊（Chateau Talbot）

五級莊（18個）

巴特利酒莊（Chateau Batailley）

巴加芙酒莊（Chateau Belgrave）

卡門薩克酒莊（Chateau Camensac）

佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）

克拉米倫酒莊（Chateau Clerc-Milon）

柯斯拉伯麗酒莊（Chateau Cos-Labory）

歌碧酒莊（Chateau Croizet-Bages）

達麥酒莊（Chateau d'Armailhac）

杜扎克酒莊（Chateau Dauzac）

杜特酒莊（Chateau Tertre）

都卡斯酒莊（Chateau Grand-Puy-Ducasse）

拉古斯酒莊（Chateau Grand-Puy-Lacoste）

自由歐堡（Chateau Haut-Bages-Liberal）

奧巴特利酒莊（Chateau Haut-Batailley）

靚茨伯酒莊（Chateau Lynch Bages）

浪琴慕沙酒莊（Chateau Lynch-Moussas）

百德詩歌酒莊（Chateau Pedesclaux）

龐特卡奈酒莊（Chateau Pontet-Canet）

擴充套件資料：

1855年，法國正值拿破崙三世當政。三世國王想借巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多的葡萄酒，而且想讓全國的葡萄酒都來參展。於是，他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒，並對波爾多酒莊進行分級。

這無異於去捅一個馬蜂窩，因為那些酒莊個個都很自以為是，然而勝出者只能有一個。於是波爾多商會把責任推託給一個葡萄酒批發商的官方組織Syndicat of Courtiers，讓他們將所有酒莊分為5級，每個吉倫特區的紅酒生產者都包括在其中一個級別裡。

兩週後，Syndicat of Courtiers拿出了他們的分級，包括58個酒莊，1個超一級，4個一級，12個二級，14個，11個四級和17個五級。超一級酒莊為：伊甘酒莊（d'Yquem），一級酒莊為：拉菲（Lafite-Rothschild）、拉圖（Latour）、瑪歌（Margaux）和紅顏容（Haut-Brion）。

幾乎所有的等級園均來自梅多克，唯一例外就是Haut-Brion（紅顏容，又譯奧比安），來自格拉夫產區。其他的產區也沒有包括在內，

而且所有評出的酒莊全部集中在波爾多左岸地區，右岸的Cheval Blanc（白馬）這樣在18世紀就已經十分出名的酒莊也沒有包括在內，這不得不說明是這次分級制度具有很大的侷限性。

在這個分級制度內，同一級的酒莊也是有先後之分的，比如Mouton-Rothschild（木桐）就是二級酒莊裡的第一把交椅。

但是這種做法招來了很多批評。1855年的9月，Syndicat of Courtiers給波爾多葡萄酒商會去了一封信，說明在同一等級內沒有先後之分，商會於是對名單進行了修改，同一級酒莊內按照字母順序排列，才將此事平息。

自從1855年後，酒莊的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質量都有很多變化。現在名列分級制度的等級園內的有61個酒莊。

當然即便是酒莊更名易主，如果其歷史上是等級園，他還將保持等級園的位置。唯一的一次變動就是1973年，在Philippe Rothschild男爵不斷努力下，Mouton Rothschild（木桐）由二級酒莊升級為一級酒莊。也就形成了現在世所共知的“六大名莊”。

在此之後，格拉夫地區和聖·愛美隆地區在上個世紀中葉也進行了酒莊分級，只不過沒有像梅多克地區那樣分成5個等級。所有這些進入酒莊分級的酒莊都稱為“列級酒莊”，在酒標上能夠看到“Grand Cru Classe”的字樣。

通常所說的酒莊酒或者莊園酒，就是酒莊葡萄酒或者莊園葡萄酒，顧名思義是酒莊裡面所釀造的葡萄酒。酒莊酒或者莊園酒必須符合三個要素才能是真正意義上的酒莊酒，否則只是概念上的酒莊酒。

這三個要素是：

一是在適合種植葡萄的地域擁有屬於自己的葡萄種植園；

二是所種葡萄不是以商品出售，而是自用釀酒的原料；

三是釀造、灌裝過程都是在自己的莊園中進行。

酒莊酒與莊園酒實質一樣，只不過是叫法不同。

參考資料來源：百度百科——酒莊

波爾多的酒是怎麼分級的？

按產區大致分為三個等級：

大區級AOC（如Appellation Bordeaux Controlee 和Bordeaux superieur）

地區級AOC（如Appellation Medoc Controlee ）

村莊級AOC（如Appellation Margaux Controlee ）

而對於名酒薈萃的波爾多來說，上述分級只是粗略的劃分，所以在此基礎上建立了地區分級制度，如左岸1855列級莊分級，Grave地區分級制度，Saint Emilion酒莊分級制度等。

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法國波爾多葡萄酒有哪些評級

法國波爾多右岸聖艾美濃產區評級

聖艾美濃分級制度的出現整整比波爾多左岸梅多克1855分級晚了一個世紀，也就是在1955年，在當地一些酒莊的聯合要求之下，聖艾美濃酒莊工會向INAO遞交了請求分級的申請。按照當時出臺的法令，只有位於Saint-EmilionGrand Cru這個AOC區域內的酒莊才予以評級，所有符合條件申請分級的酒莊要向分級委員會提供最近10年的樣酒，委員會通過以下標準進行評判，評級分三等，由高至低依次是：

- Premier Grand CruClassé A (一級A)，

- Premier Grand CruClassé B (一級B)，

一級A和一級B的區分則主要參考酒莊已有的知名度和酒的陳年潛力。

- Grand Cru Classé（列級）

聖艾美濃列級酒品質量(佔比50%，14/20分起)，知名度(20%)，酒莊地理位置與地質條件(20%)，種植和釀造工藝(10%)

評級每10年修訂一次。可實際上，評級的修訂時間並沒有嚴格按照該標準執行，聖艾美濃的評級只在1969，1986，1996，2006，2012這些年份修訂過。

2012年聖艾美濃分級完整名單于9月6日晚公佈，82個莊園獲得Grand Cru Classe或Premier Grand Cru Classe，這是自1969年以來分級數量最多的一次(當時為84個莊園)。2012年分級有18個Premiers Grands Crus Classes，64個Grands Crus Classes，總計82個酒莊。

一級A等名莊 Premier GrandCru classé A

– 共4家

白馬酒莊 Château CHEVAL BLANC

白馬酒莊是波爾多八大名莊之一，佔地41公頃，其葡萄園的土壤比較多樣，有碎石、砂石和粘，下層土為堅硬的沉積岩（crassede fer）。園內主要種植有54%的品麗珠（CabernetFranc），42%的梅洛（Merlot），1%的馬爾貝克（Malbec）及3%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），平均樹齡40年以上，種植密度為每公頃6,000株。

奧鬆酒莊 Château AUSONE

奧鬆酒莊也是波爾多八大名莊之一，是聖艾美濃產區目前唯一一個在名氣上能與白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）相匹敵的酒莊。歐頌酒莊僅有7公頃葡萄園，園地朝向東南，可以有效阻擋西北風。坡度極陡，表層土壤的平均厚度僅30至1000px，因此樹根可輕易穿過土壤，透穿至下層的石灰岩、礫層土與沖積沙中。這些滲透性和排水性都非常良好的石灰岩土壤能夠很好地強化葡萄藤，為葡萄帶入多種礦物質，這也是造就歐頌酒頂級品質的重要因素之一。園地種植葡萄的比例為45%梅洛（Merlot）、55%品麗珠（Cabernet Franc）。

金鐘酒莊 Château ANGÉLUS (新晉)

金鐘酒莊葡萄園面積約為23.4公頃，分別位於聖埃美隆的一個圓谷內、坡地上及山坡腳下，這裡能積聚夏季的高溫並使葡萄早熟。斜坡能使土壤自然排水。石灰質土和粘土的分佈恰到好處，使壤土能定期補充到水分和礦物質。粘土的比例在8～20%之間，使這裡的土壤溫度較高，葡萄容易早熟。葡萄種植具體比例為50%的梅洛（Merlot）、47%的品麗珠（Cabernet Franc）及3%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄樹的平均樹齡30年。

帕維酒莊 Château PAVIE (新晉)

帕維酒莊原本擁有37公頃的葡萄園，2001年經過收購一些毗鄰酒莊的小塊葡萄園將面積擴大到50公頃。這裡的土壤是波爾多右岸常見的粘土和石灰石組合，葡萄種植比例為60%的梅洛(Merlot)、30%的品麗珠(CabernetFranc)和10%的赤霞珠(CabernetSauvignon)，葡萄樹平均樹齡為43年。

一級B等名莊 Premier Grand Cru Classé B

– 共14家

嘉隆酒莊 Château Canon

嘉隆酒莊憑藉良好的表現在1996年的聖艾美濃分級制度中被列入一級特等B組，並在2012年評級中繼續保持。其坐落於聖艾美濃的一塊高地上，從這裡可以俯瞰整個聖艾美濃村落。嘉隆酒莊在1996年被香奈兒收購，又在2011年收購聖艾美濃一級特等酒莊瑪塔酒莊(Château Matras)。嘉隆酒莊藉由收購名莊瑪塔酒莊的30英畝葡萄園而規模大增，葡萄種植比例為70%梅洛、30%品麗珠，平均葡萄樹齡25年。每年最多出產132,000瓶， 其中50%為一標酒嘉隆 (Chateau Canon)， 50%為二標酒嘉隆十字(Clos Canon)。

博塞酒莊 Château Beauséjour(Duffau-Lagarrosse)

博塞貝戈酒莊 Château Beau-Séjour Bécot

寶雅酒莊 Château Belair-Monange

卡農嘉芙麗酒莊 ChâteauCanon la Gaffelière (新晉)

飛卓酒莊 Château Figeac

富爾泰酒莊 Clos Fourtet

嘉芙麗酒莊 Château la Gaffelière

拉斯杜嘉酒莊 Château Larcis-Ducasse (新晉)

拉夢多酒莊 Château la Mondotte (新晉)

柏菲瑪凱酒莊 Château Pavie-Macquin

卓龍夢特酒莊 Château Troplong-Mondot

老托特酒莊 Château Trottevielle

瓦蘭佐酒莊 Château Valandraud (新晉)

列級名莊 Grand cru classé

– 共64家

拉若斯酒莊 Châteaul’Arrosée

拉圖奈酒莊 ChâteauBalestard la Tonnelle

巴德酒莊 ChâteauBarde-Haut

貝勒芬酒莊 ChâteauBellefont-Belcier

美景酒莊 ChâteauBellevue

貝爾立凱酒莊 ChâteauBerliquet

嘉德邦酒莊 ChâteauCadet-Bon

卡地慕蘭酒莊 ChâteauCapdemourlin

夏樂酒莊 Châteaule Chatelet

舍宛酒莊 ChâteauChauvin

薩普酒莊 ChâteauClos de Sarpe

克洛特酒莊 Châteaula Clotte

騎士酒莊 Châteaula Commanderie

庫爾班酒莊 ChâteauCorbin

貝露酒莊 ChâteauCôte de Baleau

古斯博德酒莊 Châteaula Couspaude

達索酒莊 ChâteauDassault

迪斯特酒莊 ChâteauDestieux

多米尼克酒莊 Châteaula Dominique

富爵酒莊 ChâteauFaugères

菲力蘇酒莊 ChâteauFaurie de Souchard

飛鴻酒莊 Châteaude Ferrand

花妃酒莊 ChâteauFleur Cardinale

莫朗酒莊 ChâteauLa Fleur Morange

芳寶酒莊 ChâteauFombrauge

楓嘉酒莊 ChâteauFonplégade

弗朗克酒莊 ChâteauFonroque

弗朗梅諾酒莊 ChâteauFranc Mayne

大庫爾班酒莊 ChâteauGrand Corbin

德斯巴涅酒莊 ChâteauGrand Corbin-Despagne

大梅諾酒莊 ChâteauGrand Mayne

梅利酒莊 Châteaules Grandes Murailles

大鵬酒莊 ChâteauGrand-Pontet

歌德酒莊 ChâteauGuadet

上薩普酒莊 ChâteauHaut-Sarpe

雅科賓酒莊 Closdes Jacobins

雅科賓修道院酒莊Couventdes Jacobins

讓福爾酒莊 ChâteauJean Faure

蘭尼特酒莊 ChâteauLaniote

拉芒德酒莊 ChâteauLarmande

拉羅克酒莊 ChâteauLaroque

拉若姿酒莊 ChâteauLaroze

瑪德萊娜酒莊 Closla Madeleine

瑪澤勒酒莊 Châteaula Marzelle

蒙寶酒莊 ChâteauMonbousquet

加迪磨坊酒莊 ChâteauMoulin Cadet

奧哈瓦酒莊 Closde l’Oratoire

柏菲德凱斯酒莊 ChâteauPavie Decesse

菲比富爵酒莊 ChâteauPeby Faugères

小富蘇酒莊 ChâteauPetit Faurie de Soutard

比薩酒莊 Châteaude Pressac

佩邑酒莊 Châteaule Prieuré

君豪酒莊 ChâteauQuinault l’Enclos

赫伯酒莊Château Ripeau

羅奇酒莊 ChâteauRochebelle

柏菲丘酒莊 ChâteauSaint-Georges-Cote-Pavie

聖馬丁酒莊 ClosSaint-Martin

桑索酒莊Château Sansonnet

拉賽爾酒莊Château la Serre

蘇塔酒莊Château Soutard

昆塔斯酒莊Château Tertre Daugay (Quintus)

拉圖飛卓酒莊Château la Tour Figeac

威樂酒莊Château Villemaurine

永卓酒莊Château Yon-Figeac

紅酒波爾多左岸1855分級制

詳解法國1855年波爾多分級制度(歷史)

1855年波爾多分級制度在很多人的心目中視為聖經，和許多葡萄酒的愛好者對波爾多酒莊的認識都以他為參照物。但是這個分級並非一成不變的，從一開始確立這個分級制度時，就招來很多非議，長久以來，也有和多人認為這個分級制度是有爭議性的和不完整的。

不知道是不是人們在內心深處總要將一大類產品排排隊，從1663年就產生了分級制度，當然不是官方釋出的。這種分級是為了標定葡萄酒的質量和價格，基準就是波爾多當時4個頂級酒莊（Premier Cru），Haut-Brion, Lafite-Rothschild, Latour和Margaux。

1855年，法國正值拿破崙三世當政。三世國王想借巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多的葡萄酒，而且想讓全國的葡萄酒都來參展。於是，他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒，並對波爾多酒莊進行分級。 這可無異於去捅一個馬蜂窩，因為那些酒莊個個都很自以為是，然而博覽會的勝出者只能有一個。於是波爾多商會把責任對託給一個葡萄酒批發商的官方組織Syndicat of Courtiers，讓他們將所有酒莊分為5級，每個吉倫特區的紅酒生產者都包括在其中一個級別裡。兩週後，Syndicat of Courtiers拿出了他們的分級，包括58個酒莊，4個1等，12個2等，14個3等，11個4等和17個5等。奇怪的是，幾乎所有的等級園均來自梅多克，唯一例外就是Haut-Brion，來自格拉夫產區.其他的產區也沒有包括在內，而且所有評出的酒莊全部集中在波爾多左岸地區,右岸的Cheval Blanc這樣在18世紀就已經十分出名的酒莊也沒有包括在內,這不得不說是這次分級制度的很大的一個侷限性。

在這個分級制度內，同一級的酒莊也是有先後之分的，比如Mouton-Rothschild就是2等園裡的第一把交椅。但是這種做法招來了很多批評。1855年的9月，Syndicat of Courtiers給波爾多葡萄酒商會去了一封信，說明在同一等級內沒有先後之分，商會於是對名單進行了修改，統一級酒莊內按照字母順序排列，才將此事平息。

自從1855年後，酒莊的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質量都有很多變化。現在名列分級制度的等級園內的有61個酒莊。當然即便是酒莊更名易主，如果其歷史上是等級園，他還將保持等級園的位置。唯一的一次變動就是1973年，在Philippe Rothschild男爵不斷努力下，Mouton Rothschild由2等園升級為1等園。也就形成了現在世所共知的“五大名莊”。

在此之後，格拉夫地區和聖愛美利翁地區在上個世紀中葉也進行了酒莊分級，只不過沒有像梅道克地區那樣分成5個等級。所有這些進入酒莊分級的酒莊都稱為“列級酒莊”，在酒標上能夠看到“Grand Cru Classe”的字樣。

以下是1855年波爾多分級制度的酒莊明細:

五大頂級酒莊 Premiers Crus：

Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac) 拉菲堡

Chateau Margaux (Margaux) 瑪歌堡

Chateau Latour (Pauillac) 拉圖堡

Chateau Haut-Brion Pessac (Graves) 奧比安

Chateau Mouton-Rothschild (Pauillac) 木桐(1973年升為1級)

二級酒莊 Deuxiems Crus：

Cha teau Rausan-Ségla (Margaux)

Chateau Rauzan-Gassies (Margaux)

Chateau Léoville-Las Cases (Saint-Julien)

Chateau Léovill e-Poyer (Saint-Julien)

Chateau Léovi lle-Barton (Saint-Julien)

Chateau Durfort-Vivens (Margaux)

Chateau Gruaud-Larose (Saint-Julien)

Chateau Lascombes (Margaux)

Chateau Brane-Cantenac Cantenac (Margaux)

Chateau Pichon-Longueville-Baron (Pauillac)

Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande (Pauillac)

Chateau Ducru-Beaucaillou (Saint-Julien)

Chateau Cos d’Estournel (Saint-Estèphe)

Chateau Montrose (Saint-Estèphe)

酒莊 Troisiè mes Crus：

Chateau Kirwan Cantenac (Margaux)

Chateau d’Issan Cantenac (Margaux)

Chateau Lagrange (Saint-Julien)

Chateau Langoa-Barton (Saint-Julien)

Chateau Giscours Labarde (Margaux)

Cha teau Malescot Saint-Exupéry (M argaux)

Chateau Boyd-Cantenac Cantenac (Margaux)

Chateau Cantenac-Brown Cantenac (Margaux)

Chateau Palmer Cantenac (Margaux)

Cha teau La Lagune Ludon (Haut-Médoc)

Chateau Desmirail (Margaux)

Cha teau Calon-Ségur ( Sain t-Estèphe)

Cha teau Ferrière (M argaux)

Chateau Marquis d’Alesme-Becker (Margaux)

四級酒莊 Quatrièmes Crus：

Chateau Saint-Pierre (Saint-Julien)

Chateau Talbot (Saint-Julien)

Chateau Branaire-Ducru (Saint-Julien)

Chateau Duhart-Milon-Rothschild (Pauillac)

Chateau Pouget Cantenac (Margaux)

Cha teau La Tour-Carnet Saint-Laurent (Haut Médoc)

Cha teau Lafon-Rochet (Saint-Estèphe)

Chateau Beychevelle (Saint-Julien)

Cha teau Prieuré- Lichine Cantenac (Margaux)

Chateau Marquis-de-Terme (Margaux)

五級酒莊 Cinquièmes Crus

Chateau Pontet-Canet (Pauillac)

Chateau Batailley (Pauillac)

Chateau Haut-Batailley (Pauillac)

Chateau Grand-Puy-Lacoste (Pauillac)

Chateau Grand-Puy-Ducasse (Pauillac)

Chateau Lynch-Bages (Pauillac)

Chateau Lynch-Moussas (Pauillac)

Chateau Dauzac Labarde (Margaux)

Chateau D’Armailhac (Pauillac)

Chateau Tertre Arsac (Margaux)

Cha teau Haut-Bages-Libéral (Pauillac)

Cha teau Pédesclaux (Pauillac)

Cha teau Belgrave Saint-Laurent (Haut-Médoc)

Cha teau de Camensac Saint-Laurent (Haut-Médoc)

Cha teau Cos-Labory (Saint-Estèphe)

Chateau Clerc-Milon (Pauillac)

Chateau Croizet-Bages (Pauillac)

Chateau Cantemerle Macau (Haut-Médoc)

法國波爾多紅酒的等級是怎麼劃分的？

波爾多葡萄酒的分級與法國的普通分級是一樣的，沒什麼區別，就是下邊的幾段話，但是波爾多作為法國乃至世界的紅酒中心，還是有些不同的，主要是產區之間的區別，比如按照法國等級的最高階應該到AOC也就是現在的AOP,往上其實還有的，例如波爾多有產區梅多克，梅多克還有小產區上梅多克，上梅多克產區還有村莊級產區例如波亞克（拉菲的產地），那麼從波爾多酒的等級來說。波爾多AOC＜梅多克AOC＜上梅多克AOC＜波亞克AOC,產區越小，雖然級別上貌似一樣的，但是實際地位更高！，當然在這裡還有一些例外，就是列級名莊和明星莊（被稱作梅多克中極酒莊），有時候級別並不代表一切，但是相對來說還是可以的！

法定產區葡萄酒

級別簡稱

AOC,是法國葡萄酒最高級別。AOC在法文意思為“原產地管制命名”。原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用

原產地種植的葡萄釀製,絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產量大約佔法國葡萄酒總產量的53.4%。酒瓶標籤標示為

Appellation+產區名+Contrôlée,例如Appellation Bordeaux

Contrôlée。2009年8月份發生了一次改革。 AOC葡萄酒變成AOP葡萄酒。

法定產區葡萄酒酒標

優良地區餐酒

級

別簡稱

VDQS,是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。如果在VDQS時期酒質表現良好,則會升級為AOC。產量只佔法國葡萄酒總產量的0.9%。

酒瓶標籤標示為 Appellation+產區名+Vin Délimité de Qualité Superieure。

地區餐酒

英

文意思為Wine of

Country,日常餐酒中最好的酒被升級為地區餐酒。地區餐酒的標籤上可以標明產區。可以用標明產區內的葡萄汁勾兌,但僅限於該產區內的葡萄。產量約佔

法國葡萄酒總產量的33.9%。酒瓶標籤標示為 Vin de Pays + 產區名,例如Vin de Pays

d'Oc。法國絕大部分的地區餐酒產自南部地中海沿岸。為了配合歐洲農產品級別標註形式,法國葡萄酒的級別於2009年8月份發生了一次改革

VDP葡萄酒變成IGP葡萄酒。然而此週一項官方調查卻發現,儘管IGP葡萄酒佔所有法國葡萄酒消費的30%,但74%的消費者表示並不熟悉“IGP”這

個評級術語。 在法國,能被評為IGP等級的有3.5萬塊葡萄園,產量為每年12億升,近16億瓶葡萄酒,佔法國葡萄酒總產量的1/4。

IGP葡萄酒對產區、土壤型別、氣候、最大產量和葡萄品種等都有比較嚴格的規定,只有遵循嚴格的釀酒標準並得到法國和歐盟執委會的批准才能被評為“IGP”葡萄酒。

目前,大部分法國葡萄酒酒標上還是傾向於使用VDP,而不是IGP。

地區餐酒酒標

日常餐酒

英

文意思為Wine of the

table,是最低檔的葡萄酒,作日常飲用。可以由不同地區的葡萄汁勾兌而成,如果葡萄汁限於法國各產區,可稱法國日常餐酒。不得用歐共體外國家的葡萄

汁,產量約佔法國葡萄酒總產量的11.7%。酒瓶標籤標示為 Vin de Table,例如Vin de Table Français。

最

新修正(2009年10月6日) 法國議會09年10月6日決議,隨著法國葡萄酒業共同組織(OCM)的改革以及不標註葡萄品種和年份的Vin de

France這一新類別的創立,L'ANIVIT(法國國家日常餐酒和地方餐酒行業協會)更名為L'ANIVIN

DEFRANCE(法國國家葡萄酒行業協會),Vin De

Table(日常餐酒)以及L'ANIVIT中的“T”都將消失。法國日常餐酒VDT更名為VDF(Vin de

France)。09年8月1號以後,歐盟所有VDP 更名為IGP。

紅酒波爾多左岸1855分級制

通常我們所說的左岸與右岸是指多爾多河以東的稱為右岸,在加倫河以西的,稱為左岸。還有就是在兩條河的交匯處有一塊平地稱為兩海之間(Entre-deux-Mess)。

左岸包括:梅多克產區(Medoc)、格拉芙產區(Graves)、索甸(Sauternes)和巴薩克產區(Barsac),當然最能代表波爾多左岸的還是梅多克產區。梅多克區自1855年始創名莊分級制度成為後來法國各名區分級制度的典範。梅多克區有61個列級名莊,分為5個級別,其中最為世人所知的是5大名莊中的四個就在這兒。梅多克區下轄聖愛斯臺夫(Saint Estaphe)、波亞克(Pauillac)、瑪歌村(Margaux)等著名的村莊生產著頂尖的葡萄酒美酒, 5大名莊有3個在波亞克,他們是:拉菲莊(Chateau Lafite Rothschild),拉圖莊(Chateau Latour),木桐莊(Chateau Mouton Rothschild)。一個在瑪歌村(Margaux),即瑪歌莊(Chateau Margaux)。加上格拉芙區的奧比昂莊(Chateau Haut-Brion)就組成了最早被世人所知的波爾多5大名莊。梅多克產區的主要種植品種是赤霞珠(Cabernet Sauvignon),種植比例達到了52%(但是在釀造紅葡萄酒的時候勾兌比例不一樣了,因為這兒說的是種植比例,包括釀造白葡萄酒的品種),梅多克產區整體位於紀隆德河口的低窪之中,按道理說,葡萄樹不適合種植在這種地理位置上,但是遍地撒滿了礫石的土地釀就世界頂級佳釀,我們無話可說,這就要全歸功於這片礫石土地,它有著自己的土地特點,貧脊、排水性好等完全適合赤霞珠的大面積種植,它在這兒能滋生出顏色深黑、口感豐厚、單寧緊密濃郁的紅葡萄酒,通常會新增一點口感肥美、果味香濃的梅洛(Merlot)來柔化它那堅實、剛硬的單寧所產生的澀味。在釀造葡萄酒的風格上,我們也一直在討論,是不是要有所革新,但是我們看到和喝到的是比較保守和傳統,和一河之隔的右岸有截然不同的景象(包括莊園的風格)。

格拉芙產區(Graves),位於波爾多市的南邊,出產的紅葡萄酒也是以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主,但是在和梅洛(Merlot)葡萄的勾兌比例上和梅多克產區有所區別,這就是我們喝格拉芙產區的葡萄酒時感覺到柔和,細膩但不失厚重,顯得比梅多克的葡萄酒要平易近人些,而且也可以在較早的時間享用,在這兒除了上佳的紅酒之外還有絕妙的白葡萄酒,也是全波爾多最精彩的乾白葡萄酒,主要是由塞美隆(Semillon)和白索維濃(Sauvignon Blanc)這兩個經典的品種混合釀造而成；

索甸(Sauternes)和巴薩克產區(Barsac),就是世界最頂級的貴腐甜白酒所產地。

右岸最著名的產區要數聖艾米隆(St-Emilion)和龐馬魯(Pomerol)這兩個經典的產區了,聖艾米隆較靠近內陸的紅酒產區,種植梅洛(Merlot)的比例較高,比梅多克的圓潤可口,產區範圍大,分成一般的St. Emilion和較佳的St. Emilion grand cru,後者還分,最佳的是St. Emilion 1er grand cru classé,屬久存型的名釀,區內葡萄園達5千多公頃,擁有酒莊近一千二百個。其中以歐頌莊(Chateau Ausone )和白馬莊(Chateau Cheval Blanc)等級最高。

龐馬魯(Pomerol)與聖艾米隆(St-Emilion)隔鄰,只產紅酒,以高比例的梅洛(Merlot)葡萄著稱,強勁濃烈,卻有較圓潤肥美的口感,較早成熟,但亦耐久存,常帶有動物性酒香混合紅果及菌菇的豐富香氣。因產區小(波爾多生產紅酒上好產區中面積最小的),它的產酒量只有St-Emilion產量的15％,導致酒不但罕見且昂貴。雖沒正式分等系統,此區列級酒莊大約有十三家,但一直未有完整法定分級制度將它列出。最出名的是全波爾多價格最貴的酒王之王彼特魯莊園(Chateau Petrus),其次還有裡鵬(Le Pin),卓龍(Tr-otanoy)等名莊。

右岸還有其他幾個著名的產區如:弗朗薩克(Fronsac)、卡農弗朗薩克(Canon Fronsac)、卡斯提雍丘(Cotes De Castillon)以及聖艾米隆產區(St-Emilion)和龐馬魯(Pomerol)的衛星區.

在1855年的波爾多列級酒莊名單裡面並沒有任何波爾多右岸的酒莊被選用,但是這並不代表波爾多右岸的葡萄酒在當時不如波爾多的梅多克紅葡萄酒,其實這裡我們要說的是主要原因在於地緣關係。因為當時右岸的產區像聖艾米隆和龐馬魯所出產的葡萄酒,是不經過波爾多城裡的經銷商的(酒商和中介)銷售的,而是通過右岸的利布恩城(Libourne)裡的酒商和中介商銷售到世界各地的,特別是最近幾年在右岸滋生的Vin de garage（車庫酒莊）,有很多酒莊在這一輪的掏沙中受益非淺,酒價一路飆升,有點趕超“五大”的趨勢,也在一方面表現為媒體的推波助浪,如現在大名鼎鼎的位於龐馬魯區的Le Pin,就是一個例子,這些車庫酒莊所釀製的葡萄酒,儘量迎合在市場上最具影響力的酒評家的評價標準。無論是顏色,還是濃度、單寧、香味等都要達到指標。顏色要多深有多深,酒質要多濃烈有多濃烈,單寧要多強硬有多強硬,香味要多香有多香,只希望得到酒評家的幾句美言,藉此開啟市場,賣個好價錢。因為車庫酒莊規模小,產量有限,難免故意擺出“物以稀為貴”的姿態,價格也叫得特別高。很多的葡萄酒雜誌及其業內權威的葡萄酒網站上給出了很多負面的報道,這種依靠酒評家的單一舉薦,這樣挑畔波爾多傳統的釀酒方式與市場推廣方式對於整個波爾多是一次歷史的洗禮,我們也看到,在右岸的葡萄園主們比起左岸的葡萄園主們要顯得精緻(小)很多,在梅多克有很多都是上百公頃的葡萄名園,例如一級酒莊lafite,光是葡萄園就有100多公頃,面積甚至超過了很多著名產區數以十家的酒莊總和,而在右岸呢,他們是比較傳統的家族經營的酒莊,大部分的酒莊城堡其實都是些農舍,酒莊的面積很小,但是這也正是右岸的特色,沒有太大的管理成本,組織力比較強,個性十足,這也正是車庫酒莊流行的一個必然趨勢,我們現在也接受了右岸,傳統的右岸。

右岸的葡萄酒特色主要來自於土地和葡萄品種,種植面積最大的是梅洛(Merlot),達到了68%,因為右岸的環境適合梅洛葡萄的生長,黏土和石灰石地塊基本都集中在山坡上。右岸是梅洛葡萄的天堂,香醇汁濃,肥美柔和構成了右岸葡萄酒的招牌風味。還有品麗珠在此產區也有極佳的表現,特別是在聖艾米隆(St-Emilion)地區,結合梅洛混合後可以得到堅實雄厚而且香氣迷人多變,陳年能力強的頂尖葡萄酒,而且在右岸,大多的葡萄酒可以更快的成熟。

法國紅酒級別分類

第一級，法定產區酒（AOC）(Appellation d'Origine Controlee)，監管法定產區葡萄酒的法規最嚴謹。必須符合由Institut National des Appellations d’Origine (INAO)訂定且經農業部認可的條件。這些條件包括原產地區、葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪及釀酒方法，有時甚至包括酒的陳年條件。 只有通過官方分析和化驗的法定產區葡萄酒才可獲由INAO授予的證書。這非常嚴格的規定確保了AOC酒始終如一的高品質。其中又有區分：級別從高到低，分別是：列級酒莊GRAND CRU， 中級酒莊CRU Bourgeois（2003--2007中級酒莊又劃分為3等：一Cru Bourgeois Exceptionnel / 二Cru Bourgeois Superieur / 三Cru Bourgeois，2008起只有Cru Bourgeois，但這一次標有Cru Bourgeois字樣的葡萄酒則是質量的保證，而非實際的酒莊分級標誌。今後，梅多克產區的酒莊每年都有權申請使用Cru Bourgeois，但產品必須接受必維國際檢驗集團（Bureau Veritas）的驗證。在進入市場前，這些葡萄酒將提交有關部門進行盲品，時間大約在葡萄收穫後兩年），村莊級AOC， 產區AOC，波爾多高階AOC， 波爾多AOC。2009.8起變成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée).

第二級，優良產區酒（VDQS）(Vins Delimites de Qualite Superieure)

第，地區餐酒（VDP）(Vins de Pays)，只能使用被認可的葡萄品種，而且必須產自於標籤上所標示的特定產區。來自地中海產區的地區葡萄酒必須要有10%的天然最低酒精含量；其他產區則是9%或9.5%。必須擁有能通過分析可知的相關特性。這類酒得經過Office National Interprofessional des Vins (ONIVINS)核准的品酒委員會去品嚐。2009.8起變成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée).

第四級，日常餐酒（VDT）(Vins de Table)，又稱為混合葡萄酒(Vins de Coupage) ，是經過調配技術處理，此類酒最低酒精含量不得低於8.5%或9%，最高則不超過15%。 只要是產於法國，不論是來自單一產區或是數個產區的酒調配而成。調配歐盟以外國家的葡萄酒是被禁止的。

2009.8起變成VDF 葡萄酒（ Vin de FRANCE ），意思是酒標上沒產區提示的葡萄酒 (vin sans Indication Géographique)，新的酒標可以顯示年份和葡萄種類(葡萄含量至少>85%)。