魚湯怎麼去魚腥味

做魚湯在爆鍋的時候，放兩個八角，這樣做出來的魚湯不但可以去除腥味，還可以提升湯的鮮味。在魚煎時，可以放生薑、香蔥、料酒，再加水燉湯蔥薑蒜都是可以去腥的，料酒也是去腥的標配。煎魚時的油也很關鍵，用調和油再稍加一點豬油，這樣煎魚不容易有腥味，而且豬油能緩和一下腥味。