簡單易操作的北京泡菜的做法詳解

1、洗淨大白菜

2、處理菜心

3、調料倒入湯汁

4、靜置

1.

將大白菜擇洗乾淨,控去水分,剝下外層的菜幫,劈成兩半。

2.

菜心從頭部劈成四半。再改刀切成約5釐米長。

3.

將蘋果、梨一起放入搪瓷盆內,下入蔥、蒜、鹽、味精、辣椒末攪拌均勻,倒入牛肉湯。

4.

在原料上面壓上一塊乾淨的大石頭或一個盤子,然後放在溫度較高的地方(約40℃左右),五天即可食用。提示:製作此菜時,所用的溶器一定要清潔,以免泡製時間稍長,產生大量細菌,造成疾病。根據以上操作方法,來自制地道的北京泡菜吧!除了北京泡菜以外,不同的地方做泡菜的方法也各不相同,一般來說,只要是纖維豐富的蔬菜或水果,都可以被製成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物,既能為人體提供充足的營養,又能預防動脈硬化等疾病。