燕窩碎和盞有什麼不同

1、從營養成份來看，燕碎跟燕盞並無本質的區別。

2、燕碎是挑毛、清洗或運輸的過程中，燕窩碎裂的部分，卻又無法成為燕條的，稱之為燕碎。燕細碎沒有特定的形狀，其形狀細碎且來自燕窩的不同部位，工廠後期進行集中包裝，由於其外形較燕條碎，呈絲狀或粒狀，故而稱之為燕碎，相比完整的燕盞，燕碎含雜質較多，其中還可能攙雜了燕角(燕盞的兩頭)，除了清洗過程比較麻煩，另外，口感上燕碎不如燕盞。不過，單從營養價值上說，燕碎的營養價值也不小。

3、燕盞保留了採摘時完整的燕窩形狀，分為平盞(半月型或船型)和三角盞。燕子在平直立面上築的巢，呈半月形狀，稱作平盞，而燕子在牆角或拐彎處築的巢，呈三角形狀，稱作三角盞。平時我們賣的燕窩一般稱為燕盞，就是平盞，其中燕盞按手工藝細分為原盞，密盞，疏盞。