永川秀芽製作工藝流程

永川秀芽是一種傳統的日本手工藝品，製作工藝流程如下：

1. 選料：選擇質地柔軟、光澤好的優質桑蠶絲作為原材料。

2. 洗滌：將桑蠶絲浸泡在溫水中，用洗滌液清洗乾淨，去除雜質和汙漬。

3. 晾乾：將清洗過的桑蠶絲晾乾，用吸水紙巾將多餘的水分吸乾，保持桑蠶絲的柔軟度和光澤度。

4. 上色：將乾透的桑蠶絲浸泡在染料中，提取出理想的顏色。

5. 乾燥：將染色後的桑蠶絲晾乾，去除水分，以便後續的處理。

6. 切割：將乾燥的桑蠶絲切割成指定的大小和形狀。

7. 編織：將切割好的桑蠶絲按照設計圖案編織成永川秀芽的圖案和紋路。

8. 固定：用熱水將編織好的永川秀芽進行定型和固定，保持其形狀和質地不變。

9. 整理：進行修整和整理，確保永川秀芽的形狀完整、光澤度好、質地柔軟。

10. 包裝：將製作好的永川秀芽進行包裝，然後出售或贈送。

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永川秀芽加工工序流程

永川秀芽產於重慶市永川區，主要包括永川區雲霧山、陰山、巴嶽山、箕山、黃瓜山五大山脈的茶區，是針形名茶，屬於綠茶類。下面，小編為大家分享永川秀芽的傳統工藝及加工技巧，一起來了解吧!

　　永川秀芽的傳統工藝

永川秀芽以早春1芽1葉初展鮮葉為原料，要求芽葉完整，新鮮，潔淨。經攤青、殺青、揉捻、抖水、做條，烘乾五道工序精細加工而成。

殺青在鍋中進行，要求殺勻殺透。揉捻用雙手滾球揉，要求茶條緊卷。抖水相當於炒青綠茶的二青工序。永川秀芽緊直細秀外形的形成，主要在“做條”工序。

做條在鍋中進行，鍋溫為60~70℃，先用手把茶條在鍋內理直，然後兩手掌心相對，輕輕搓動茶團，期間茶條不斷從指縫間落入鍋內，這樣反覆搓動，達八成干時，微升鍋溫，以提高茶香和顯露毫峰。出鍋後，經過烘焙至含水量6%時，下烘攤涼貯藏。

　　永川秀芽的加工技巧

針對永川秀芽葉型長大，原料中所含茶多酚較多，葉綠素含量偏低等弱點，研製出了“鮮葉適度攤放，殺青中度偏嫩;初幹以烘代炒;輕揉與靈巧相結合。足火則薄攤、文火漫烘的綜合工藝技術。

適度攤青—提高香味鮮醇度的工藝

原料付制前，先以20mm厚度薄攤在潔淨的竹簸內，置放在空氣流通的室內，攤放約6小時。

經過適度攤放的原料，鮮葉中的氨基酸，可溶性糖得到增加，而茶多酚中苦澀味強的酷型兒茶素部分水解轉化成苦澀味弱的非醋型兒茶素，這樣既降低了茶葉的苦澀味，又提高了鮮純度.克服了原料記憶體成分的.不早。

中度偏嫩的殺青—奠定品質的基礎工藝

永川秀芽原料十分幼嫩，含水量相對較高，酶活性又強。為使殺青葉溫度迅速上升到70℃以上，抑制酶的氧化活性，下鍋葉量在250克，溫度(160~l80C)為宜，在葉少、高溫的條件下，加上殺青方法得當，4~5分鐘就能達到殺勻殺透的目的，時間延長，水分雖然可多散失些，品質卻下降了。

經反覆試驗，殺青程度可甲簡便實用的鮮葉減重率來掌握，在正常天氣狀況下，減重率在30左右適宜。

二青改炒為烘—提高茶葉色澤的工藝

鍋內炒二青時，因葉內含水量高(含水率在60%左右)，容易粘鍋產生焦糊和色澤變暗。烘二青不僅克服了這一缺點，而且滋味、湯色和幹茶色澤及化學成分均比炒二青的高。這是由於烘二青的溼熱環境對上述成分的轉化和不被破壞要有利得多，幹茶色澤也翠綠光潤。烘二青茶胚水分散失均衡，茶條幹溼程度較一致，又不會因溫度高而起爆點。

分段造形—形成針狀形茶條的關鍵工藝

川茶中型品種有芽葉長大的不利因素，可根據茶胚含水量多少，造形對溫度的不同要求。採用分段造形方法。二青前及二青後的初揉和復揉，是將不成形的茶葉嫩梢揉成條，這時，茶葉含水量高(分別在60%和40%左右)、芽葉柔嫩，宜用低溫輕揉造形，以茶汁揉出，茶葉成條為度。

當茶胚含水率降低後，即由40%漸漸降至12%時，由於茶條逐漸變卜，增加了硬度和脆性，可用調整鍋內溫度(由70℃漸漸降至60C)的辦法，使茶條變軟，再用理條裹條和搓條的三種手法趁熱在鍋內交替做形，直至將茶條理直、裹緊搓成針狀形，即可起鍋烘焙。

永川秀芽是如何加工？

慢火溫炒 直達水分炒幹

永川秀芽屬於什麼茶

永川秀芽屬於綠茶。

永川秀芽是針形名茶，屬於綠茶類。產於重慶市永川區，主要包括永川區雲霧山、陰山、巴嶽山、箕山、黃瓜山五大山脈的茶區。由重慶市農業科學院茶葉研究所1959年研製生產，1964年經國內著名茶學專家陳椽教授正式命名為永川秀芽。

其加工工藝於2004年獲國家發明專利，加工工藝主要包括：攤青、殺青、揉捻、抖水、做條、烘乾六道工序。茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等15種礦物質，永川秀芽在國際國內名優茶評比中獲獎50餘次。

永川秀芽生長環境

永川地處帶溼潤季風氣候，四季分明，春季回溫早，夏季氣溫高，降雨集中，光照充足，雨熱同季。相對溼度80%左右，無霜期達320天，土壤pH值在4.5~6.5（微酸性），非常適合茶樹生長。

由於永川區茶園所處的海拔一般在300--500m，且氣候條件較好，適宜永川區栽培的大、中、小葉種多品種共存，為永川秀芽的拼配提供了良好的基礎。永川秀芽條索緊直細秀，翠綠鮮潤。內質湯清碧綠，香氣鮮嫩濃郁，滋味鮮醇回甘，葉底嫩綠明亮。

永川秀芽的栽培技術

幼年永川秀芽的特點是主幹明顯，頂端優勢強烈，分枝疏少，樹冠尚未定型，系永川秀芽的培養階段。採摘的目的是促進分枝，培養枝冠，是定型修剪的補充。因此，一般宜採用打頂採摘法或留葉採摘法。

一般第二次定型修剪後，開始打頂採摘，長勢強的，春末時即可打頂，留下三、四片葉子。夏、秋梢留二、三處葉子採摘。樹勢弱的，應延遲到夏茶時開始打頂。永川秀芽經第三次定型修剪後，骨幹枝已基本形成，可進行留葉採摘，春、夏季各留二葉採，秋季留一葉採。當永川秀芽樹冠已基本形成，但仍需培養擴大，宜採用春留二葉，夏留一葉，秋留魚葉的採摘方法。 老年永川秀芽樹冠的特點是生機開始逐漸衰退，枝植隨樹齡增長而日益衰老，育芽能力減弱，芽葉變小，二、三對夾葉大量出現，樹冠雞爪枝逐漸形成，部分骨幹枝出現衰亡和自然更新現象。茶村的衰老期是相當長的，對這類永川秀芽的採摘，應根據衰老的程度而靈活掌握。永川秀芽衰老前期，樹冠還比較寬闊，枝杆尚有一定的育芽能力，能維持一定的產量水平，宜採用留魚葉採摘和集中留葉的方法，一般多采用春、夏季留魚葉採，秋季停採集中留養。

永川秀芽衰老中期，樹冠雞爪枝大量形成，育芽能力明顯減弱，產量顯著下降，這時，須在春茶前進行深修剪，剪後當年宜採用留一至二葉採摘。第二年採用春、夏留一葉，秋留魚葉採摘。第三年後可按成年永川秀芽採摘方法進行採摘，這樣，一般可維持3-5年樹勢。永川秀芽衰老後期，樹冠枝梢逐漸衰亡，出現自疏現象，育芽能力很弱，產量很低，品質不好，此時，應根據實際情況，有的需要進行重剪和臺刈，重新培養樹冠，有的則需要改種換植。 重剪、臺刈永川秀芽，在剪後一、二年內生長旺盛，頂端優勢強烈。採摘的目的，主要是為了促進分枝，培養樹冠，宜採用打頂採摘法。重剪永川秀芽，當年夏、秋季即可打頂，留三、四片葉子採摘。第二年採用春留二葉，夏留一葉，秋留魚葉採摘。第三年採用春、夏留一葉，秋留魚葉採摘。第四年後可按成年永川秀芽採摘方法旱災行。臺刈永川秀芽，當年一般只養不採，或於秋季打頂。第二年剪後進行打頂採，春梢留三、四片葉採摘，夏、秋梢留一、二葉採摘。第三年採用春留二葉，夏留一葉，秋留魚葉採摘。第四年採用春、夏留一葉，秋留魚葉採摘。第五年開始，可按成年永川秀芽採摘方法採摘。

永川秀芽屬於什麼茶 永川秀芽屬於哪種茶

1、永川秀芽是綠茶的一種，也是比較出名的針形綠茶，其產地集中在重慶市永川區的雲霧山、陰山、巴嶽山、箕山、黃瓜山等地，故因此得名，由於品質優異，一直被譽為“綠茶中的翹楚”。

2、永川秀芽是採用一芽一葉作為原料，經過攤青、殺青、揉捻、抖水、烘乾等工序加工製成，富含多種人體所需的礦物質元素，常喝的話可有防止蛀牙、增強人體免疫力和抵抗力等作用。

3、永川秀芽是永川區比較出名的茶類，其外形條索緊實、纖細如針、顏色翠綠、色澤油潤、白毫顯露，入泡後的茶湯碧綠見底，香氣濃郁鮮嫩、飲用後回味甘甜，也是現代品茶的不二之選。

永川雲嶺秀芽的成長曆史？

在這個基地上，科技人員通過雜交育種，選育出國家級永川秀芽良種10個、省級永川秀芽良種4個。利用良種優勢，研製、開發了20餘隻名優茶產品，其中，被收錄於《中國茶經》 的“永川秀芽”名茶，1989年被農業部評為優質農產品；1999、2001年中國.國際農業博覽會上被認定為知名品牌；2000年中國（成都）、2005年中國（重慶）國際茶博會上榮獲金獎；是2003和2005年中國.重慶國際茶文化旅遊節的唯一指定用茶。該茶外形緊直細秀顯毫，色澤鮮潤嫩綠，湯色清澈綠亮，香氣鮮嫩高長，滋味鮮醇回甘，葉底嫩勻明亮。以其形秀、味醇、湯清、葉綠的品質風格深愛消費者青睞。

一是成立茶葉品牌整合工作領導小組，落實專項啟動資金，組織茶葉產業化辦公室和茶葉協會等部門和單位全面開展工作。二是積極申報“永川秀芽”註冊登記和原產地認證，獲准後作為全市茶葉公共品牌，並嚴格按有關規定授予市內外茶葉企業“永川秀芽”標識使用權。三是抓緊制定“永川秀芽”生產工藝流程和質量標準體系，籌建茶葉質量檢測中心，嚴把質量關。四是統一策劃產品包裝，通過新聞釋出會、專題片、報刊雜誌、網際網路等多渠道、多形式宣傳促銷，提高品牌知名度。五是在北京、上海等大中城市籌建倉儲配送中心，興辦專營店、代銷店；鼓勵永川在外茶莊經營“永川秀芽”；充分運用茶葉自營出口權，不斷開拓國際國內市場。

綠茶餅是什麼？什麼原料做的？

你好~~

綠茶糯米糕

1、糯米用食品加工機打成粉(直接買超市的糯米粉更好，比自己打的細，俺是為了消滅包粽子剩下的材料自己打)加一勺半綠茶粉、一勺半玉米澱粉、兩勺色拉油、半袋牛奶(大概是這個量)攪拌均勻。

2、在一個大碗裡鋪上保鮮膜，抹上油，倒入糯米糊上鍋蒸，時間自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10-15分鐘就可以了

3、壽司簾上鋪保鮮膜，將糯米糰擀成片。

4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中間放了四季寶的花生醬和泡好的葡萄乾。

5、捲成這個樣子。

6、切段滾上椰蓉碼盤就可以了

綠茶粉是把綠茶採用瞬間粉碎法，粉碎成100～200目以上的綠茶粉末，最大限度地保持茶葉原有的天然綠色以及營養、藥理成分，不含任何化學新增劑，除供直接飲用外，可廣泛添加於各類面製品(蛋糕、麵包、掛麵、餅乾、豆腐)；冷凍品(奶凍、冰淇淋、速凍湯圓、雪糕、酸奶)；糖果巧克力、瓜子、月餅專用餡料、醫藥保健品、日用化工品等之中，以強化其營養保健功效。

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永川秀芽屬於什麼茶類，雲嶺永川秀芽茶葉怎麼樣

永川秀芽都屬於地地道道的綠茶。無論是從永川秀芽的幹茶、茶湯、葉底，還是從永川秀芽茶葉的加工製作過程來說，它很有自身的風格特點。永川秀芽產自我國重慶永川區，茶葉色澤翠綠，浸泡後的茶湯湯色碧綠明亮，是一種優質的針形綠茶，可以預防蛀牙、高血壓、腦血栓的發生。

無論是從永川秀芽的幹茶、茶湯、葉底，還是從永川秀芽茶葉的加工製作過程來說，永川秀芽都屬於地地道道的綠茶。它很有自身的風格特點，產自我國重慶永川區。茶葉色澤翠綠，浸泡後的茶湯湯色碧綠明亮，是一種優質的針形綠茶。

永川秀芽屬於什麼茶類

永川秀芽是針形名茶，屬於綠茶類。永川秀芽具有外形緊直，細秀，色澤鮮潤翠綠，芽葉披毫露鋒，湯色碧綠澄清，香氣馥郁高長，滋味鮮醇回甘，葉底嫩黃明亮的特點。

永川秀芽好多錢一斤

正宗永川秀芽茶葉的價格,根據品級不同，一般從300元一斤到上千元一斤所不等。得根據茶葉採摘季節、製作工藝、品牌包裝等多種因素來決定。

不同放入永川秀芽在價格上自然會存在差異，因此在挑選購買的時候，一定要認真去了解影響永川秀芽費用高低的這幾個因素,從自身的需求去挑選購買。

永川秀芽的功效與作用

1、延緩衰老

人們多喝永川秀芽能讓人體吸收豐富的抗氧化物質，可放慢身體衰老速度，延緩多種衰老症狀出現。

因為這種差不多能清除身體內的自由基，還能提高人體內超氧化物岐化酶的活性，會阻止人體內氧化反應發生，也能提高人體的抗氧化能力，堅持用它泡水喝，能延年益壽。

2、抗菌抗病毒

多喝永川秀芽還能提高人類身體的抗菌抗病毒能力，因為這種茶中含有豐富兒茶素，它是一種重要的藥用成分。

能消滅人體內的多種致病菌，並能促進人體內抗體合成還能抑制人體內多種病毒的活性，能防止人體細胞被病毒和細菌感染，對人類的上呼吸道感染和腸胃感染以及泌尿系統感染都有一定預防作用。

3、降脂減肥

降脂減肥是人們喝永川秀芽它重要好處，因為這種茶中含有的多種活性成分，在介入人體後能淨化血液和清理血液中的膽固醇和甘油三酯，會降低血液粘稠度，防止血脂升高。

人們用它泡水喝，還能加快身體對脂肪的消耗，減少人體對脂肪和熱量的吸收，會讓體重慢慢減輕。

4、預防癌症

預防癌症，提高人體抗病能力，都使人們喝永川秀芽的重要好處，因為這種茶中含有天然的抗癌物質，被人吸收後能防止人體細胞癌變。

它含有的茶多糖，茶氨酸等多種微量元素再被人體吸收後，還能促進人體內免疫細胞再生，能提高人體免疫功能，對提高人體抗病能力有很明顯的好處。

問大家個事情

一 綠茶屬於不發酵茶，發酵程度為零。

主要種類有：西湖龍井，黃山毛峰，太平猴魁，洞庭碧螺春，信陽毛尖，新林玉露等等。

二 烏龍茶（青茶）為半發酵茶，是介於綠茶（不發酵）與紅茶（全發酵）之間的一類茶葉。沖泡後有一股“如梅似蘭”的幽香，是我國茶葉中的“明珠”。

主要種類有：大紅袍，鐵觀音，黃金桂，鳳凰單樅，凍頂烏龍，東方美人等等。

三 鐵觀音屬於烏龍茶；碧螺春屬於綠茶。

永川秀芽的歷史發展

“永川秀芽”針形名茶，由原四川省農業科學院茶葉研究所（重慶市農業科學院茶葉研究所）1959年研製生產，曾得到朱德委員長的讚揚，1964年經國內著名茶學專家陳椽教授正式命名為“永川秀芽”，歷經研製、定型和提高三個階段，科技人員通過雜交育種，選育出國家級永川秀芽良種10個、省級永川秀芽良種4個。利用良種優勢，研製、開發了20餘隻名優茶產品。 其加工工藝於2004年獲國家發明專利。

永川秀芽的功效與作用，永川秀芽泡法

今天給各位分享永川秀芽的功效與作用的知識，其中也會對永川秀芽泡法進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了收藏本站，現在開始吧！

本文目錄一覽：1、永川雲嶺秀芽具有保健功能嘛？其中含有那些微量元素？2、永川秀芽的介紹3、永川秀芽的功效或者害處是什麼？永川雲嶺秀芽具有保健功能嘛？其中含有那些微量元素？永川秀芽中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等15種礦物質。

茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬於鹼性食品。

可幫助體液維持鹼性，保持健康。

1.鉀：促進血鈉排除。

血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。

2.氟：具有防止蛀牙的功效。

3.錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強免疫功能，並有助於鈣的利用。

因不溶於熱水，可磨成茶粉食用。

希望能幫助到您！

永川秀芽的介紹永川秀芽是針形名茶，屬於綠茶類。

產於重慶市永川區，主要包括永川區雲霧山、陰山、巴嶽山、箕山、黃瓜山五大山脈的茶區。

由重慶市農業科學院茶葉研究所1959年研製生產，1964年經國內著名茶學專家陳椽教授正式命名為永川秀芽。

其加工工藝於2004年獲發明專利。

加工工藝主要包括：攤青、殺青、揉捻、抖水、做條，烘乾五道工序。

茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等15種礦物質，具有促進血鈉排除、防止蛀牙的功效、抗氧化及防止老化之功效。

永川秀芽在國際國內名優茶評比中獲獎50餘次。

永川秀芽的功效或者害處是什麼？永川秀芽屬綠茶，是不經發酵的茶葉，經過殺青，揉捻，乾燥工藝而來，由重慶市農科院茶葉研究所研製，下屬品牌為雲嶺牌，好處跟所有的綠茶一樣，具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除溼等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。

壞處是茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，所以睡覺前是不宜飲茶的。

總的來說絕對是利大於弊。

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