荷葉茶需要殺青嗎

荷葉茶需要進行殺青處理。在採摘後，荷葉會自然發酵，因此需要進行殺青處理以防止色香味質量的降低。殺青的方法有傳統的烘焙、加溼發酵、蒸汽加熱等多種，選擇不同的方法可以產生不同的口感和香氣。殺青完成後，荷葉就可以進行晾晒、揉捻、乾燥等後續工序，製成茶葉。