怎麼做最甜的蛋糕

1、首先稱好材料，雞蛋3個就行，低粉和砂糖都是75g，三個雞蛋都打入盆中，加入細砂糖75g，用電動打發器，高速打發至變色。

2、蛋白的打發非常重要。一定要打發到乾性發泡，時間需要長一點。但不能打過頭，如果看到蛋白呈棉絮狀那就是過頭嘍。

3、蛋白霜和蛋黃麵糊拌勻的過程，刮刀應上下翻壓切拌，不要畫圈，手法應儘量輕快，否則容易使蛋白消泡，蛋糕不會成功，最後做好的蛋糕糊應該是濃稠有紋路最甜的蛋糕。