家庭最簡單蛋糕的做法竅門 蛋糕的做法

1、準備好材料：紅棗100克、純牛奶60克、雞蛋6個、紅糖100克、食鹽2克、小蘇打2克、泡打粉2克、玉米油80克、低筋麵粉150克、芝麻30克。

2、第一步先把紅棗煮熟去核，然後用刀切碎，放入無水無油的鍋裡進行炒。這裡要特別說一下，紅棗的量自己可以看著辦。

3、等紅棗在鍋裡炒一會兒後，倒入牛奶，繼續炒，讓紅棗把牛奶全部吸收進去。基本上就是炒得看不見牛奶的樣子。

4、然後在鍋里加入100克紅糖，炒得紅糖融化和紅棗完全融合在一起，這時候將起剷出來，冷至常溫，在碗裡打6個雞蛋，將炒好的紅糖棗泥放進雞蛋液裡。

5、然後用打蛋器進行高速攪拌，這是做蛋糕最關鍵的一步，要打發得蛋液膨脹至兩倍大。

6、這時候可以看見蛋液已經被打發至兩倍大了，放入食鹽、泡打粉、小蘇打，然後在用打蛋器攪拌均勻。把一百五十克低筋麵粉放入蛋液裡，用打鏟子攪拌均勻。

7、然後把攪拌好的蛋糕液體倒入烤盤裡，放進烤箱烤熟。