蛋酥糕做法技巧 蛋酥糕做法竅門

1、食材：麵粉50g、雞蛋黃一個、鹹蛋黃一個、食用油適量、白砂糖適量、鹽適量、奶粉10g。

2、五勺麵粉一大勺奶粉，一點鹽。

3、大約一大勺白砂糖。

4、準備一個鹹蛋黃一個煮蛋黃，加入麵粉裡。

5、加入食用油攪拌成能捏成麵糰。

6、平底鍋大火小火併用炒麵團。

7、一直炒，不停的翻炒。

8、炒到微有點赤色，就是焦色，但不要太焦了，炒好後放微涼。

9、用月餅印，蓋上印就好了，最好在壓一壓，因為比較酥，容易散。不過很好吃，頗有宮廷糕點味道。