滷肉卷和芙蓉捲餅有什麼區別呢

滷肉卷和芙蓉捲餅區別是製作方法和配料不同。滷肉卷是以滷肉為主要餡料，捲入煎蛋皮中製成。製作方法是將滷肉切成細絲，配以適量的蔬菜、調味料和少量雞蛋攪拌均勻，然後用薄蛋皮包裹，煎熟後切成段狀食用。芙蓉捲餅以雞蛋、麵粉、蔬菜、肉為主材製作而成。在鍋中到入適量的油，油熱後放入餅，兩邊煎至焦黃即可。

滷肉卷和芙蓉捲餅區別是製作方法和配料不同。滷肉卷是以滷肉為主要餡料，捲入煎蛋皮中製成。製作方法是將滷肉切成細絲，配以適量的蔬菜、調味料和少量雞蛋攪拌均勻，然後用薄蛋皮包裹，煎熟後切成段狀食用。芙蓉捲餅以雞蛋、麵粉、蔬菜、肉為主材製作而成。在鍋中到入適量的油，油熱後放入餅，兩邊煎至焦黃即可。

滷肉卷和芙蓉捲餅區別是製作方法和配料不同。滷肉卷是以滷肉為主要餡料，捲入煎蛋皮中製成。製作方法是將滷肉切成細絲，配以適量的蔬菜、調味料和少量雞蛋攪拌均勻，然後用薄蛋皮包裹，煎熟後切成段狀食用。芙蓉捲餅以雞蛋、麵粉、蔬菜、肉為主材製作而成。在鍋中到入適量的油，油熱後放入餅，兩邊煎至焦黃即可。

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滷肉卷是哪個地方的小吃

滷肉卷是北方的小吃，在華北地區很普遍。

滷肉卷是一款以麵餅包裹滷肉、火腿、雞柳和蔬菜的時尚特色即食小吃，不但健康美味，而且營養方便。

步驟

1.把醒好的面弄成一個小砣，然後弄成麵餅

2.輕輕把麵餅從桌子輕輕的撕下來，切記不要太快，因為很薄

3.把麵皮放入鉻餅機中，10秒中取出即可

4.熟的麵皮放到包本盒上，刷上香辣醬，放上黃瓜，還有滷肉片

5.將麵皮把菜，滷肉緊緊包好就行了

搭配人體所需的蔬菜和肉蛋外，滷肉卷還將桂皮、五味子等藥材巧妙運用到滷汁的熬煮和醬料的發酵過程中，把營養健康同美味一起帶給人們。

什麼是滷肉卷？

滷肉卷，顧名思義，就是對滷肉和滷菜的深加工，再配合上北方的獨到的麵食加工，經過多種工序加工而成的卷類食品。目前，的滷肉卷做法很多，也有很多以公司，比如甲子餐飲等，在不斷的研究滷肉卷的做法，爭取讓越來越多的人瞭解和喜歡這類明顯帶有中國特色的快餐性質的食品。滷肉又稱之為滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類;川滷在全國最普遍，多以紅滷為主。滷肉卷是一款以麵餅包裹滷肉、火腿、雞柳和蔬菜的時尚特色即食小吃，不但健康美味，而且營養方便。論"色"，由於用料豐富，肉類、蔬菜、麵餅和醬汁搭配，滷肉卷呈現出紅、綠、紫、白、黃相間的顏色，觀之養眼，極具賣相;再說"香"，滷肉卷不僅具有面香、肉香和蔬菜香。

還融合了獨一無二的滷水香與醬香，還未入口，香氣早已沁入心脾，令人口水直流;最後說到"味"，滷肉卷可是"酸、甜、鹹、香、辣"通通具備，一口下去，微甜的滷味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到後半卷，麻辣突然毫不客氣地衝擊味蕾，小小的肉卷，帶來的卻是大大的滋味。與一般街邊"過嘴不過身"的街邊小吃不同，滷肉卷具有很高的營養價值，這點從滷肉卷的精細選材就可以看出。除了均衡搭配人體所需的蔬菜和肉蛋外，滷肉卷還將桂皮、五味子等藥材巧妙運用到滷汁的熬煮和醬料的發酵過程中，把營養健康同美味一起帶給人們。

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滷肉卷是一款以麵餅包裹滷肉、火腿、雞柳和蔬菜的時尚特色即食小吃，不但

健康美味，而且營養方便。

論“色”，由於用料豐富，肉類、蔬菜、麵餅和醬汁搭配，滷肉卷呈現出紅、綠、紫、白、黃相間的顏色，觀之養眼，極具賣相；

再說“香”，滷肉卷不僅具有面香、肉香和蔬菜香，還融合了獨一無二的滷水香與醬香，還未入口，香氣早已沁入心脾，令人口水直流；

最後說到“味”，滷肉卷可是“酸、甜、鹹、香、辣”通通具備，一口下去，微甜的滷味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到後半卷，麻辣突然毫不客氣地衝擊味蕾，小小的肉卷，帶來的卻是大大的滋味。

正是因為滷肉卷，色香味俱全，所以特別深受廣大人們的喜愛

很多打工者和鄉鎮農民工，靠它富了起來。

滷肉卷好不好吃，醬料是關鍵。

下面我就把月入2萬的滷肉卷醬料配方，分享出來，按照這種方法做出來的滷肉卷，讓人吃了還想吃！

滷肉卷醬料配方：

配比

李錦記海鮮醬、排骨醬、美極汁醬油各200克、孜然粉50克、十三香10克、花椒麵5克、清水200克；

製法

用清水將海鮮醬、排骨醬、美極汁醬油、孜然粉、十三香、花椒麵調勻，上小火熬開，不停翻炒片刻即可；

特點

製作方便、醬香味濃、口感豐富

滷肉卷非常適合小本創業白手起家。

你想要學習滷肉卷全套技術配方嗎？

滷肉捲餅有什麼配菜？

滷肉卷是一款以麵餅包裹滷肉、火腿、雞柳、蔬菜的時尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、絕味牛肉卷、香酥雞柳卷、脆甜滷藕卷等十幾個經典品種。與一般粗製濫造的街邊小吃不同，滷肉卷將美味、營養、精緻、衛生、方便、快捷做到了。論“營養”，除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外，滷肉卷還將桂皮、五味子等藥材巧妙運用到滷汁的熬煮和醬料的發酵過程中，是當之無愧的食補佳品。

論“色”，紅、白、紫、綠、黃五色俱全，觀之養眼，食之養生；論“香”，面香、肉香、蔬菜香，還有的滷汁香與醬香，聞之噴香撲鼻，嘗之奇香滿口，回味則餘香繞舌；論“味”，滷肉卷推崇五味調和，一口下去，酸、甜、鹹、香、辣盡在其中，酣暢淋漓；論“營養”，除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外，盈香居滷肉卷還將桂皮、五味子等藥材巧妙運用到滷汁的熬煮和醬料的發酵過程中，是當之無愧的食補佳品。在湖南各地，滷肉卷的度堪比麥當勞、肯德基，無論大中生，還是中老年人，無論時尚一族，還是公司白領，人人喜歡，個個稱讚，就連一向挑剔的長沙“好呷婆”都對它青睞有加，將其評為較好吃、較時尚的捲餅，向消費者大力。

《舌尖上的中國》為什麼基本從沒介紹過滷肉卷？

滋美滷肉卷是一種傳統的特色小吃，好吃，美味，價錢不貴，深受消費者的喜愛。含有多種營養物質，補充身體能量，既好吃又美味的，是舌尖上的美味，同樣是捲餅，讓你吃出不一樣的口味。 。

滷肉捲餅生意好做嗎

1、滷肉捲餅生意好做，滷肉卷具備了前景化市場發展的運營優勢，是不可錯過的致富商機。

　　2、滷肉捲餅的原料是麵餅、滷肉、豆皮以及其他葷素菜，原料來源簡單，方便，製作方法也不復雜，熟練的操作師傅可以快速作出滷肉捲餅。而且滷肉捲餅可以由消費者自己決定分量的大小，不管是作為三餐，或是作為休閒零食都是十分合適的，具有很大的市場前景和空間。

　　3、滷肉卷的製作，都是通過對現有的原材料進行簡單加工，操作步驟流程化和製作簡單快捷，只需一到兩個人就可以快速經營。特別是它的經營方式靈活多變，所以更能夠開啟相應的致富道路。另外，大品牌滷肉卷店的的菜品配料，都會由總部物流統一的配送，打造全國餐飲的統一口味，走在市場的飲食潮流的前頭。一人可經營的連鎖創業模式，更是打開了市場的營銷商機，滿足加盟創業的根本需求。

滷肉捲餅小吃，哪裡有教滷肉捲餅

滷肉捲餅，顧名思義，就是對滷肉和滷菜的深加工，再配合上北方的獨到的麵食加工，經過多種工序加工而成的捲餅。目前，的滷肉捲餅做法很多，在不斷的研究滷肉卷的做法，爭取讓越來越多的人瞭解和喜歡這類明顯帶有中國特色的快餐性質的食品。

做法

牛肉捲餅

材料

滷牛腱1顆，蔥油餅3片，青蔥3支，甜麵醬適量

做法

1.滷牛腱切薄片;青蔥切段，備用。

2.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入冷凍蔥油餅用小火將雙面煎至金黃酥脆，熟透後取出，備用。

3.取一片作法2的蔥油餅，塗上適量的甜麵醬，放入適量作法1的蔥段與牛腱片，包捲起後對切即可(重複此步驟至材料用畢)。

滷肉捲餅製作

滷肉卷/功夫捲餅

一、餅的配方配比:

一斤麵粉、酵母2克、泡打粉2克 、白糖10克、食用油50克、溫水250-260克。

餅的製作:

把以上所有料放一起和成光滑的麵糰，用商用的壓餅機壓成薄的餅皮即可，壓出來就熟了。如果是在家自己做就要自己擀成麵皮，在鐵板上攤熟。

二、甜醬配方:

番茄醬20克甜麵醬40克糖4克雞粉8克生抽10克麵粉水一斤(麵粉水製作方法:一斤水配40克麵粉攪勻即可)

熬醬方法:

把除開面粉水的所有料放一起放入鍋中，大火燒開小火熬，攪勻後加入澱粉水勾芡成酸奶狀即可。

三、辣醬配方:

油80克水40克蠔油20克辣椒醬60克海鮮醬20克孜然面15克鹽3克雞粉6克水澱粉適量(水澱粉最後放，用於勾芡的，慢慢加入，熬到醬呈酸奶狀就不用加了)

熬醬方法:

鍋中先放油，燒熱後放入辣椒醬熬香後，把除開面粉水的所有料放一起放入鍋中，大火燒開小火熬，攪勻後加入澱粉水勾芡成酸奶狀即可。

四、滷肉大料配方:20斤水的配比

草果5克 肉扣5克  香根3 花椒3克 白芷3克 桂皮5克 香葉5克 大茴5克 小茴4克 檳榔2克 香砂3克 紅枝子2個 香毛草2克 香根3克 生薑適量 大蔥適量 麥芽糖50克 雞精50克 味精30克料酒50克 老抽20克 耗油50克

製作方法:

以上的大小料包在料包裡，鍋中加入20斤清水，放入大料包、麥芽糖、雞精、味精、料酒、老抽、耗油大火燒開後，熬出香味，再放入牛肉、鴨貨等肉類滷製40分鐘燜一小時即可。

五、製作滷肉卷:

把餅放在菜板上面，刷上甜醬、辣醬，再把選好的滷肉和素菜鋪在上面，捲起來打包即可。

滷肉捲餅皮的做法 做滷肉卷要注意什麼

滷肉卷聽這個名字就很好吃，實際上是真的好吃，很多人都吃過，那麼滷肉捲餅皮怎麼做呢，做滷肉卷要注意什麼呢，下面來看看吧。

滷肉捲餅皮的做法 

1、麵粉加開水，拌成柳絮狀。 

2、加適量冷水合成麵糰，再加玉米油，搓成光滑麵糰，並醒面半小時。 

3、分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油。 

4、將另一塊貼到刷油麵上，擀薄，大概2MM左右。 

5、平底鍋刷薄油，放下面餅，小火烙熟一面，再翻面烙熟，滷肉卷的麵餅部分就完成了。

做滷肉卷要注意什麼

1、餅炸的太久容易變硬直接導致無法捲餅。 

2、青瓜的末端不適合使用。 

3、大蔥不宜放入太多容易串味。 

4、黑醬可適量多刷點，茄汁不能刷的太多。 

5、捲餅一定要卷緊不能鬆鬆垮垮。

滷肉卷隔夜能吃嗎

隔夜的滷肉卷還能不能吃是要看情況的。 

1、沒有變質。如果儲存的很好沒有變質的話，第二天加熱之後是可以吃的。

2、變質了。隔夜的滷肉卷如果變質的話就建議還是扔了吧。

滷肉卷隔夜怎麼儲存

沒吃完的滷肉卷想要隔夜儲存的話一定要放冰箱裡。 滷肉卷想要隔夜儲存的話首先要用保鮮袋或者是保鮮膜、保鮮盒之類的將它密封好，然後第二天拿出來吃的時候要多加熱一會兒，熱透了之後再吃，免得出現拉肚子的情況就不划算了。 

哪裡可以學到正宗滷肉捲餅 正宗滷肉捲餅 技術

滷肉捲餅的知名度堪比麥當勞、肯德基，無論‌‌大中國小生，還是中老年人，無論時尚一族，還是公司白領，人人喜歡，個個稱讚，都對它青睞有加，將其評為較好吃、較時尚的捲餅，如今的滷肉捲餅在全國各地的生意也是紅紅火火，門庭若市。

滷菜zui初的形成經歷了從公元前221年秦惠王統治巴蜀到明代，共經歷了千餘年的時間。滷菜在清代初期根據各自特性已形成“南滷”和“北滷”兩大派別和四大滷系，在川式滷、粵式滷、潮州滷、客家滷四大滷系中，川滷鶴立雞群，獨具一格。

滷肉捲餅由於用料豐富，肉類、蔬菜、麵餅和醬汁搭配，滷肉捲餅呈現出紅、綠、紫、白、黃相間的顏色，觀之養眼，極具賣相。滷肉捲餅不僅具有面香、肉香和蔬菜香，還融合了獨一無二的滷水香與醬香，還未入口，香氣早已沁入心脾，令人口水直流。“酸、甜、鹹、香、辣”通通具備，一口下去，微甜的滷味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到後半卷，麻辣突然毫不客氣地衝擊味蕾，小小的肉卷，帶來的卻是大大的滋味。

大家可以去專業的地方學習