鴨子品種大全及介紹 鴨子的品種有哪些

1、金定鴨：產於福建省龍海、廈門及閩南沿海各地。這種鴨頭小、眼大、頸長、背平直、胸窄而深。金定鴨的飼養以產蛋為主，比較少用來烹製。

2、紹興鴨：又叫紹興麻鴨，分佈於浙江紹興範圍。頭似蛇頭，體型像琵琶。紹興鴨以產蛋為主，比較少用來烹製。

3、荊江鴨：又叫荊江麻鴨，產於湖北荊州地區，這種鴨體型小、結實。荊江鴨以產蛋為主，較少烹製。

4、三穗鴨：產於貴州鎮遠地區，母鴨頸細長、體軀像船形，公鴨頭黑、頸有白圈、背灰、腹白。三穗鴨多以產蛋為主，較少烹製。

5、蕭山鴨：原產於浙江蕭山地區，母鴨羽毛為雀灰色，每片羽毛中央常有一黑斑；公鴨頭和頸上部綠色，頸下部有白頸圈。蕭山鴨以產蛋為主，較少烹飪。

6、建昌鴨：產於四川省的西昌、德昌、冕寧、米易和會理等縣，這種鴨體軀寬闊、頭大、頸粗。

屬偏肉用型品種。

7、番鴨：又稱洋鴨、瘤頭鴨，產於中南美洲。公番鴨頭頂羽毛能夠聳立。如用公番鴨與麻鴨雜交，其後代則稱泥鴨。這種鴨身大而長、身軟，肉質細嫩、滋味鮮美。

8、高郵鴨：又稱江蘇鴨、高郵麻鴨、高郵湖鴨、臺鴨、綿鴨等，產於江蘇的高郵、興化、寶應等地。這種鴨屬於瘦肉型品種，高郵鴨屬於蛋肉兼用型，南京片皮鴨、南高板鴨，就是用它作原料。

9、北京鴨：又稱白鴨、填鴨，是世界上最負盛名的肉用型品種，產於北京玉泉山一帶，已有數百年的飼養歷史。這種鴨與以上介紹的鴨品種不同，它肌肉柔嫩，脂肪在皮下和肌肉間均勻分佈，是製作烤鴨的最佳原料。

10、莆田黑鴨：產於福建省莆田縣，這種鴨屬於小型用鴨，它全身羽毛淺黑色，全身緊湊。

11、中山麻鴨：產於廣東中山市，並分佈於珠江三角洲等地，這種鴨屬於中小型蛋肉兼用型品種。

12、臨武鴨：產於湖南臨武縣及武水河兩岸的武水、雙溪、城關、南強、土橋、沙田等地區。臨武鴨屬於蛋肉兼用型，除有用於烹飪外，也是製作臘鴨的好原料。

13、攸縣麻鴨：產於湖南省攸縣境內的攸水和沙河一帶，屬於小型蛋用鴨種。這種鴨體型狹長，呈船形，羽毛緊湊。

14、大餘鴨：產於江西省大餘縣，並遍及周圍的遂川、崇義、贛西南各縣，廣東的南雄也有出產。這種鴨因醃製“板鴨”而聞名。

15、巢湖鴨：產於安徽省巢湖周邊的廬江、巢縣、肥東、肥西、舒城和無為等縣。屬於中型蛋肉兼用品種。

16、連城白鴨：產於福建連城縣，分佈於長汀、上杭、清流、和永安等地。這種鴨是中國麻鴨的白色變種，為蛋用和藥用型品種。

17、山麻鴨：產於福建省龍巖湖鄉，這種鴨屬於蛋用型品種。

18、興義鴨：主要分佈於貴州省西南部的興義、安龍、興仁和貞豐等地。

19、固始鴨:又稱淮南麻鴨，產於河南省固始縣及信陽地區，這種鴨為中型蛋肉兼用型麻鴨。

20、微山麻鴨:主要分佈於山東的南四湖，即南陽湖、獨山湖、昭陽湖和微山湖。

21、藍田鴨:產於湖南藍田、梅塘、四古、島石等地，多為產蛋而飼養。

22、瀏陽鴨:產於湖南湘東的平原、丘陵區。一般作蛋用鴨飼養，少作烹製之用。

23、文登黑鴨:產于山東省的文登市，並在乳山、牟平也有，這種鴨以羽毛黑色為主。

24、沔陽麻鴨:產於湖北仙桃市，並分佈於天門、漢川、洪湖、荊門等縣。

25、四川麻鴨:產於四川省綿陽、溫江、樂山、宜賓、內江、等地。這種鴨體格小、體質堅實而緊湊。

26、漢中麻鴨：主要產於陝西省漢江兩岸的漢中、城固、等地。

27、雲南麻鴨：產於雲南省曲靖、玉溪、昆明、紅河、文山、等地。這種鴨為蛋肉兼用型。

28、洞庭麻鴨：產於洞庭湖區的華容、南縣、沅江、益陽等地。洞庭麻鴨為蛋用型品種，少有烹製。

29、靖西大麻鴨：產於廣西靖西、德保、那坡等縣，這種鴨的體型大，身軀中方形。

30、廣西小麻鴨：主要產於廣西西江段的平南、桂平、藤縣和蒼梧等地。