五花肉最好的部位是哪裡

1、一般來說靠近前腿的腹部前部分的五花肉比較好，其次就是靠近豬後臀尖部位的五花肉了，五花肉又叫三層肉，就是指肥肉瘦肉層層分明，肉上沒有血，用手摸的時候感覺有些沾手的五花肉就可以了。

2、五花肉是豬腹部的肉，脂肪含量較多又夾帶著雞肉組織，肥瘦相間，這部分的瘦肉也是最鮮嫩的，五花肉肥肉遇熱容易化，瘦肉卻久煮不柴，故而是很多代表性菜色的首選食材，例如梅菜扣肉，東坡肉，回鍋肉，粉蒸肉等。