南平特產美食

南平位於福建，是一座美麗的城市，當然就有很多美味的特產美食啦!到南平，這些特產美食你一定要嘗!

一、建甌光餅

建甌光餅是福建省南平市建甌地區的特色小吃。建甌光餅製作原料主要有精麵粉、食鹽、香蔥、小蘇打、芝麻、豬肉等。光餅多用高爐木炭火烤制，烤出的餅色澤金黃，香味獨特，口感甚佳，食之令人回味無窮。

相傳原是明代抗倭名將戚繼光部隊的乾糧。後人為了紀念這位愛國將領，因名光餅。經歷500多年的演變，傳統品種有光餅、烏糖餅、光肉餅、芝麻肉餅、姜蔥餅、蝦肉餅、起酥黴肉餅、老爹餅、經魁餅等近10種。現在市場上常見的有光餅、光肉餅、芝麻肉餅等3種。

二、水吉扁肉

水吉扁肉是福建省南平市建陽地區水吉鎮的特色小吃。水吉扁肉主要製作原料有豬肉、麵粉、豬油、醬油、小蘇打、蔥花等。可以根據各自的口味加入相應的配料。水吉扁肉吃起來有彈性，鮮嫩爽滑，香甜可口。

水吉光餅在福建出名，而水吉扁肉走出了福建，奔向全國，是水吉二個著名小吃之一。只有懂吃的人，通過外觀細辨，親自品嚐，才知道識別扁肉正宗與否?也才能分辨是否是水吉扁肉。一般的人都將其當成沙縣小吃。它的名字在福州開店的叫水吉扁肉(簡稱扁肉)、廈門等地稱燕肉，到了省外就是餛飩。

三、嵐谷薰鵝

嵐谷薰鵝是福建省南平市武夷山地區的著名特色小吃。嵐谷薰鵝製作原料有鵝、精鹽、糯米、辣椒粉等。成品色、香、味俱佳，食之香辣醇厚。

嵐谷薰鵝屬於閩菜系，是武夷山一道桌面酒席必上的傳統名餚，此菜產自福建武夷山地區。嵐谷薰鵝菜餚講究色、香、味，其營養價值要高於雞、鴨、豬、牛等牲畜，且脂肪含量低。2014年5月。“嵐谷薰鵝”喜獲國家地理標誌證明商標。

四、和平豆腐

和平豆腐又稱遊漿豆腐，是福建省南平市邵武地區的著名特色小吃。和平豆腐製作工藝非常獨特，不用石膏和鹽滷，以頭一天留下的陳漿作為酵母製成豆腐。和平豆腐味道純正，吃起來軟嫩爽滑，鮮美可口。

和平豆腐、碎銅茶和擺果臺被稱為福建邵武和平的三絕，第一絕就是和平豆腐。和平人為充分利用土地，歷來有稻田養魚、田埂種豆的習慣，盛產優質黃豆，因而和平豆腐也有了悠久的製作史，遠近聞名。和平豆腐也被稱為遊漿豆腐，採用獨特的酵母凝聚豆腐的製作工藝，世代相傳。和平豆腐味極純正，軟嫩爽滑，鮮美可口，久負盛名。

五、松溪薄餅

松溪薄餅又稱松溪春捲，是福建省南平市松溪縣的傳統特色小吃。松溪薄餅主要製作原料有面粉、綠豆芽、瘦肉、香菇、鹽、糖、味精、竹筍、胡蘿蔔、韭菜、豆腐乾等。薄餅由麵皮和餡料卷制而成，食之香酥綿脆，別具風味。

六、小角

小角是福建省南平市松溪縣的特色小吃，起源於南宋時期，至今已有九百多年曆史。小角主要製作原料有豬肉，麵粉、鴨蛋、白砂糖等。吃起來香甜爽滑，十分可口。

剛蒸出的小角香氣撲鼻，用手指拈一小塊放進口中，香甜爽滑，十分可口。吃時切成小段塊，它既是是平日老幼皆宜的名點，也是酒席上的上品。

七、蔡家肉餅

蔡家肉餅是福建省南平市建陽市麻沙鎮的特產.蔡家肉餅呈長圓形，又名“豬腰餅”，配料採用上等白糖、芝麻和新鮮板油，純系精料精製，講究色、香、味，香甜酥脆。