炸豆腐泡如何可以炸到空心發大隻 綜合知識 關注:1.97W次 1、可選旺火速炸:豆腐不可用清水泡製,炸的時候油溫需要高至適宜程度,炸出時才會外酥裡嫩,廚師一般採用這種方法;2、可選慢火慢炸:炸的時候油溫不要過高,採用中火慢慢炸透,使皮硬挺;3、泡製:用花椒、蔥、姜、鹽熬製的滷水泡製豆腐,中間才是軟的並且空心的。 標籤: 發大 炸豆腐 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zonghezhishi/rk0ngp.html