泡打粉對身體有害嗎
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泡打粉在市面上分為兩種,一種是主要含碳酸氫鈉的鹼性泡打粉,另一種是主要含明礬的複合泡打粉,前者對人體是無毒無害的,但後面的複合泡打粉對人體是有害的,明礬能使人得心血管疾病,骨質疏鬆。
泡打粉是一種復配膨鬆劑,由蘇打粉新增酸性材料,並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末,又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑,主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。
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