海鮮乾貨蝦乾怎麼吃法

海鮮乾貨蝦乾可以做蒸蝦乾、香辣幹鍋蝦、蝦乾油麥菜等，以蒸蝦乾為例，共有4個步驟，以下是蒸蝦乾的詳細操作： 操作/步驟

1、浸泡蝦乾、生薑切絲

蝦乾放入清水中浸泡30分鐘變軟、生薑切絲。

2、蝦乾變軟後取蝦仁

蝦乾變軟，取蝦仁備用。

3、蒸蝦乾和薑絲

蒸鍋燒熱水，放入裝有蝦乾和薑絲的盤子，蒸20分鐘。

4、放入生抽繼續蒸

揭開蓋子，放入少許生抽，繼續蒸5分鐘即可。 END 總結：以上就是關於海鮮乾貨蝦乾怎麼吃法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

蝦乾如何做最好吃呢？

蝦乾怎麼做好吃 這樣做簡直太美味了

一、蒸蝦乾

材料：蝦乾，生薑，料酒，醬油，小蔥，香油

步驟：

1.從超市或者是菜市場購買蝦乾，將它用熱水浸泡半個小時。半小時之後，可以完整的剝除蝦殼，留下蝦肉部分，放在小碗中備用。

2.將生薑和小蔥分別切成絲狀和段狀。

3.將蝦肉放在小碗中，整個碗放在蒸鍋裡，將生薑絲均勻的鋪撒在蝦肉的表面。開大火，蒸煮五分鐘。

4.關火後，取出蝦肉，趁蝦肉還微熱的時候，加入適量的料酒，醬油，香油。將其攪拌均勻。最後可以撒上一點蔥花和芝麻。

二、蝦乾雞蛋羹

材料：蝦乾、雞蛋，小蔥，雞粉，香油，食用鹽

步驟：

1.將蝦乾清洗乾淨，用100度的熱水提前泡半個小時，這樣可以取出蝦肉。

2.將雞蛋打散，在蛋液中加入少量的鹽和雞粉，攪拌均勻。

3.取一杯溫水，將溫水倒入蛋液中，溫水和蛋液的比例為二比一，這樣的配置可以保證雞蛋的嫩滑。

4.拿一雙筷子順一個方向不停地攪拌，差不多後倒入濾網中，過濾一下。

5.放進小碗，碗中提前塗抹適量的香油，再將蛋液倒入其中，將處理好的蝦乾放在蛋液上。

6.蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個小洞，放進蒸鍋中蒸五分鐘左右就可以了。

潮汕人晒的蝦乾怎麼吃

潮汕人晒的蝦乾的吃法

一、炒菜，蝦乾可以炒西蘭花、包菜、豆芽、白菜、木耳、黃瓜等，還可以跟胡蘿蔔、西芹、腰果一起炒。首先將蝦乾去殼，然後需要什麼青菜就備好，無論炒什麼，蝦乾都要先炒，然後盛起來，再炒青菜，等青菜輸了之後再下蝦乾調味。

二、煮湯，蝦乾可以煮青菜湯、蘿蔔湯、豆腐等，煮湯的蝦乾可以不用去殼，只要一起用水煮就行了。如果要煮出鮮美的湯就多做一步，那就是將蝦乾過油再煮。在煮高湯的時候也可以下三兩個蝦乾一起煮，主要是作為調料提鮮的作用。

三、煮麵，這是最好吃最能體現蝦乾價值的做法，不管煮什麼面、粉、米線等，只要水開丟幾個蝦乾下去，這碗麵就變成美食了，可以去殼加入，也可以不去殼，等吃的時候再去殼。殼也是可以吃的，煮湯的蝦乾殼會很軟，多嚼一下就好了。就算是泡一碗方便麵，下幾個蝦乾下去的話也立馬變成高大上的海鮮麵了。

當然這些炒菜煮湯都是正常操作，沒有什麼難度的，完全可以發揮自己的想象去做，喜歡搭配什麼都是可以。但是接下來這種做法就比較複雜了，這樣做的蝦乾也才是最好吃的。一起來看看怎麼做吧！

四、蝦乾煮粥，需要準備的材料有：蝦乾、白菜、蔥花、米、鹽、香油，也可以加點瘦肉。首先將粥煮至斷生，不要太濃稠，然後將去殼蝦乾、白菜用油爆香加入煮好的粥中，用小火煮10分鐘左右，煮至粥變濃稠後加蔥花、鹽調味，最後淋一點香油關火就可以了。需要加瘦肉的切片，在下蔥花的時候一起加入，不要煮太久。

蝦乾的做法還有很多，比如用於包餃子、炒麵、炒飯、甜辣蝦乾、油炸蝦乾等等，今天就先帶大家解鎖這四種這樣做別具風味的吃法，更多精彩內容可以關注小編，之後會更新更加詳細的內容帶給大家。蝦乾也是年底沿海居民備年貨的必備食材，這時候的蝦乾價格是最便宜的，喜歡海鮮的朋友可以在這個時候買，蝦乾儲存時間胡很久，而且是也不用擔心有防腐劑什麼的，是很安全衛生的食物哦！

乾的海鮮對蝦怎麼吃

蝦乾首先用水洗乾淨然後用溫水浸軟然後用刀背把蝦乾拍菘就可以做菜了。

（1）大煮乾絲是淮揚名菜主要配料有：蝦乾,豆腐皮切絲，雞絲,薑絲,開水。想配料豐富點可加胡蘿蔔絲,香菇絲。

（2）調味料：鹽,雞粉,胡椒粉,糖。

（3）製作方法：首先把豆腐皮絲用開水滾一下撈起,燒紅鍋下油把雞絲炒熟撈起備用,下油把蝦乾爆香在下薑絲一齊爆香下一碗半開水把豆腐皮絲雞絲一齊小火煮5分鐘左右把調味撒一點胡椒粉即可。（注意不能把湯煮幹,要有湯浸住來吃。）

家裡如果有微波爐就直接把蝦乾冼乾淨浸軟拍菘放入微波爐裡烘乾香,拿來送啤酒絕對一流。

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晒乾的蝦首先要在食用之前浸泡在溫水裡面，泡個半天就可以進行烹飪，晒乾的蝦是有一些沙子的，因此浸泡的水最好倒掉，或者你能過濾掉沙子用浸泡的湯來燒製別的湯，比方冬瓜蝦米湯。就是冬瓜切絲，和蝦米一起煮成湯就OK，很簡單的，乾的海鮮主要是用來熬湯提味的。

1可以煲粥，配些瘦肉、薑絲、鮮魷魚。

2用來炒飯，先過油炒下，炒些包心菜絲和火腿絲，再下飯來翻炒。

3不怕硬的話，可直接油煎炒，很香！

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幹對蝦酒店的做法是,先用溫水浸軟後拍一下碼在盤中,刷上一層花椒油,放微波爐中高火2分鐘,取出灑點椒鹽就可以了

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美食主料≯

對蝦6個(0.5市斤)

≮美食高料≯

精製油、美極醬油、番茄沙司、葡萄酒、鹽、糖、蔥、姜、大蒜

≮美食廚具≯

平底不沾鍋

≮美食做法≯

1.洗淨對蝦，翦去須、腳，瀝水；

2.蒜、姜、蔥切成末待用；

3.上鍋，雙排小火，油少許，至5成熱，放入對蝦，翻煎兩面，5分鐘後放入蒜末、薑末(注意不要炒焦了)，繼續煎至9成熟；

4.(此時雙排小火)倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽，翻煎兩面，5分鐘後即可起鍋裝盤，撒上蔥末。

做法

1.去了皮,炒雞蛋,加點韭菜

2.把整個蝦和豆腐一起燉

3.用鹽水煮著吃

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材料：大對蝦（約120克/個）2個，小蔥3根，蒜6瓣，姜半塊

調料：料酒、豆豉醬、雞精、糖、水澱粉各適量

準備工作：

1、將對蝦去蝦芒、蝦腳，用剪刀將背部全剪開，去掉蝦線，再用小刀將蝦肉一剖為二，深及蝦腹部，但不要將蝦腹部剖開。用廚房用紙將蝦上的水吸乾備用。

2、蔥白與蔥綠分開，蔥白剁碎與同樣剁碎的姜與蒜混合到一起，蔥綠切粒備用。

做法：

1、鍋內熱油（油量稍大些），四成熱時，放入對蝦，中火將蝦的兩面煸幹。

2、將蝦撈出備用，並倒出一部分油（這個蝦油可以用來下面條哦！）

3、鍋內留少量油，下入蔥、姜、蒜末用中火煸出香味。

4、加入豆豉醬，煸香。

5、加入少量的水(一定不能多哦！），燒開後，下糖、雞精調味，放入蝦，再烹入料酒，保持中火，然後一邊燒一邊用大勺子將鍋底的調料往蝦身上燒。

6、約10分鐘待汁收稠後，改小火，沿鍋邊倒入適量的水澱粉，不停晃動鍋使料汁完全吸附在蝦身上，起鍋前淋入少許剛剛倒出來的熟油撒上蔥綠即可。

蝦仁幹怎麼做好吃？

清蒸蝦乾的做法：

主料：蝦乾100g。

輔料：姜適量、蔥適量、清水適量、味極鮮適量、食用油適量。

1、準備所有材料。

2、蝦乾用清水泡半小時。

3、姜切絲，蔥切成蔥花。

4、蝦乾瀝乾水分後放碟子裡。

5、放上薑絲。

6、放上蔥花。

7、淋入適量味極鮮。

8、鍋裡倒入適量水，隔熱水蒸。

9、蒸至水開時淋入適量油再蒸五分鐘即可。

10、成品圖。

乾的對蝦怎麼做好吃又簡單

大蝦很多種分類，比如大家熟知的河蝦就屬於大蝦的一種，河蝦廣泛分佈於在很多江河以及湖泊裡面，這種蝦的肉質非常鬆軟，吃了之後很容易消化，特別適合大病初癒的人調養身體，另外吃河蝦能夠補充豐富的鎂元素，能夠調節人的心臟活動，那麼如果是晒乾的大蝦，應該怎麼做才好吃呢？

第一、晒乾的大蝦怎麼做好吃？

食材

主料

幹蝦500g

方法/步驟

1先將姜蒜剁成末，幹辣椒切段，蔥切成細末狀，準備好番茄沙司、酸辣醬。

2將幹蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利幹蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少於兩個小時。清理浸泡好的幹蝦，去須去頭。

3鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。

4最後放油下蔥薑蒜、乾花椒、幹辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下幹蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜。

5湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒乾蝦。

注意事項

幹蝦要多泡一會，泡到軟就最好。

油炸的時間不宜過久，不然就焦了，影響口感。

湯汁要濃稠一點。

第二、幹蝦蘿蔔湯

先說主料：白蘿蔔約3兩（切條備用）幹蝦（大個）約15個配料：姜蔥花雞精

1，把水燒開，放入紅棗和薑片，用中火煮3分鐘，充分把薑汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。

2，放入切好的白蘿蔔條，中火煮3分鐘，這時白蘿蔔基本已經酥軟

3，放入已經泡好的幹蝦，因為蝦是鹹的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花

好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。一道鮮美的幹蝦蘿蔔湯就做好了

第三、幹蝦炒牛蒡

材料：幹蝦1杯，牛蒡60克，蒜薹40克，紅椒1/2個，食用油1.5杯，醬油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。

做法：

1、牛蒡去皮切絲泡水中，蒜薹和紅椒切絲待用。

2、幹蝦放入鍋中用小火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒。

3、炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜薹和幹蝦繼續炒。

4、差不多的時候放入糖稀和紅椒，最後滴香油、撒芝麻。

幹蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。

與牛蒡一起炒制之前先把幹蝦炒一下，這樣能去掉蝦的須等扎物，最後做出來的菜會更整潔。

去牛蒡皮的時候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮後泡水能使牛蒡不變色。

幹蝦不要一開始放入醬油料中，這樣蝦會變黑，醬油料減至一定程度的時候放入。

幹對蝦怎麼做好吃又簡單

用料：蝦230克，郫縣豆瓣醬2湯匙，食用油適量，香蔥2根，生薑2片，蒜頭2瓣，料酒1湯匙，白糖1小勺。

1、姜、蒜洗淨切好備用，炒鍋燒熱，倒油放入對蝦、煸炒出香味後盛出。

2、留底油下蔥薑蒜爆香後盛出、留少許蒜片備用。

3、同樣留底油，下郫縣豆瓣醬炒香後滴入料酒，可以去除醬在醃製時產生的異味。

4、加少許白糖，中和下醬的鹹味，加少許清水煮開。

5、再倒入對蝦，大火爆幾下，最後沿鍋邊勾少許簿芡，炒勻關火出鍋。

小貼士：蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養人群是最佳選擇，且蝦肉無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質如鈣、磷、鐵等，海蝦還富含碘質，對人類健康極有裨益。根據科學分析，蝦可食部分蛋白質佔16-20％左右。

幹蝦怎麼吃

主料：幹蝦300g、薄皮青椒適量。輔料：玉米油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量、大蒜適量。

做法：1、準備食材：幹蝦洗淨瀝水。蔥切蔥花，大蒜切細，辣椒切小塊。

2、開大火，鍋入油（油比平時做菜多用一些）。把幹蝦放入熱油稍炸片刻。

3、放入切好的蔥蒜翻炒，待幹蝦顏色變透明調至中火。

4、放入辣椒快速翻炒均勻。

5、最後放入適量鹽，味精調味。關火裝盤，享用美食就可以了。

擴充套件資料

蝦乾可以直接吃嗎

蝦乾可以補鈣、鋅等礦物質、補充優質蛋白以及不飽和脂肪酸，但是不能直接吃，建議煲湯或者泡水之後炒菜。

蝦乾是生的還是熟的

蝦乾即新鮮活蝦直接晒乾成為蝦乾，有些小蝦晒出來稱之為蝦皮，但是比如羅氏蝦、竹節蝦晒出來個頭大，肉質鮮美，氣味鮮香，所以稱之為蝦乾，食用時先用溫水泡一下，然後按照自己喜歡的方式烹飪即可。蝦乾過去是漁民捕撈到大量新鮮河蝦或海蝦後一下子吃不完也賣不完，就將其晒乾儲存起來。現在的蝦乾大部分是為了儲存、攜帶方便而專門製作。

蝦乾主要集中在我 國 東 南 沿海一帶，尤其是江 浙、閩 南、粵 東、北 海等沿海地區較多，其中粵東、閩 南的蝦乾以鮮美甘甜著稱，但是形成專業生產企業的很少，大部分都是見諸於批發市場，近年來隨著海鮮乾貨的逐漸受到歡迎，也有一些企業致力於開發這一類產品。

蝦乾，即蝦晒成的乾製品。蝦乾營養價值很高。檢測發現，每百克蝦肉含蛋白質20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名貴佳餚外還具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮靜等功能，用它可治療手足抽搐、面板潰瘍、水痘、筋骨疼痛，骨結核等多種疾病

乾貨烤蝦怎麼吃

可以做成炒幹蝦。具體步驟：

主料：幹蝦200g

輔料：油適量、鹽適量、調味料適量

1、買來的幹蝦放在碗裡搞乾淨。

2、大鍋裡入油燒熱。

3、鍋裡的油燒熱後加入幹蝦，翻炒。

4、幹蝦翻炒一會後加入調味料和五香料。

5、最後炒熟後裝盤即可上桌。

晒乾的蝦怎麼做好吃

主要材料

幹蝦500g

方式 /流程

1、先將蔥姜剁碎末，辣椒幹切條，蔥切割成粉末狀，準備好番茄醬、酸辣醬。

2、將幹蝦自來水加上料酒侵泡，假如能浸泡時間長點就最好是，有益幹蝦發透，時間緊得話，浸泡也不低於兩個小時。清除侵泡好的幹蝦，去須去頭。

3、鍋上油，小火煎蝦，直到色調變金時撈出。

4、最終加點油下蔥蒜、幹麻椒、辣椒幹段、番茄醬、酸辣醬，火災略煸炒，下幹蝦，倒進紅葡萄酒、水，略未過蝦，新增白砂糖，轉文火頂蓋燜。

5、料汁變較少時，新增味精火災煸炒，撈起來蝦擺盤，再說抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥段，即成美味可口的清燉幹蝦。

蝦乾怎麼做吃？

蝦乾成為最近大熱的原料之一。廣州人通常叫“蝦乾”做“蝦米”，多用來做齋菜、蒸糕點、做湯。現在，市面上的蝦乾品種多樣，有原只生晒而成的、有淨肉的大蝦乾，還有海蝦乾、河蝦乾等等，價格一般在35元以上，有的甚至到了210元一斤。那些原只生晒的大蝦乾，除了傳統的做法以外，還可以用醬油、糖調味來蒸，不失為一道下酒菜。 蝦乾可以用開水泡軟，如果怕腥用黃酒泡軟也可。最簡單的就是燒冬瓜蝦米湯了。 海味肉碎涼瓜青 做法：幹魷魚絲、蝦乾各25克，瘦肉75克，涼瓜2條，雞湯200克，紅椒絲少許。先將涼瓜連皮切片，再以適量的鹽、蠔油、糖去煮。 點評：一些乾貨海味是家庭必備的，利用這些零碎的材料即可以調味，相當方便。而涼瓜片的切法不同於一般的斜切，吃起來鮮脆，也可以加快上菜的時間。 潮洲蝦粥 先在水裡放排骨米一條蔥兩片姜煲開，再下魷魚乾（用手撕小條）蝦乾。煲到米湯差不多濃稠的時候把蟹放進去。大概再煲5分鐘把蝦去頭開邊也放進去下鹽調味大概5分鐘就好了。潮洲的粥不會煲的太爛有湯有飯粒的，出鍋的時候撒蔥花和香菜。 時蔬蝦乾 原料：白菜心、蝦乾、蒜末、香菜、白醋、鹽、味精、香油。 製作：將白菜洗淨切絲後加入鹽醃漬，擠幹水加入泡軟的蝦乾和調料拌勻即可。 麻辣豆醬 做法：鮮嫩蠶豆豆瓣1小碗，開洋(小蝦乾)25克，黃酒半匙，細鹽14匙，白糖少許，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少許，辣椒粉、花椒粉各微量。將開洋用黃酒、清水浸約30分鐘，使其漲發；洗淨鍋，放花生油，燒至油七成熱時，放蠶豆瓣煸炒，加開洋、細鹽、白糖、味精，炒至入味後，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌勻後，即可起鍋、裝盆了。 貼士：這種醬麻辣鮮香，開胃爽口。製作的時候，必須用熱油將豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黃；既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以確保其醬的爽嫩清香口感。 大蝦乾 食時，置容器中，加紹酒、白糖、美塊，上籠蒸十分鐘，出籠，撒上蔥絲即可。 蝦乾炒番薯葉 夏天來到，偶然會在街巿中買到蕃薯苗的，它入口香滑，加一些蒜茸及蝦乾同炒，更增加香甜，令人食慾大增。 材料： 蕃薯苗 1 2 兩蝦乾 1 湯匙蒜茸少許 做法: 1 )蝦乾沖洗，用些少水浸軟備用。 2 )蕃薯苗洗淨，備用。 3 )鑊燒紅加油兩湯匙，爆香蒜茸及蝦乾，加入蕃薯葉炒勻，加入些少水，略翻炒一下，見蕃薯葉軟身熟透即可上碟。 蝦乾肉片炒黃瓜 主料：蝦乾 輔料：黃瓜、肉筋 調料：姜、蒜、食用油、鹽、白糖、雞精、料酒 製作立法 1． 將蝦乾用熱水浸泡洗淨；肉筋切片；黃瓜洗淨切成條； 2． 坐鍋點火，先將肉筋、黃瓜炒熟； 3． 再坐鍋點火倒油，油熱後放入蒜片、薑片、蝦乾爆香，放入肉筋、黃瓜、料酒、鹽、雞精、白糖炒勻即可。 特點：醇香可口。 銀鉤水瓜煮浮皮 材料：蝦乾、水瓜、浮皮、薑絲、香芹各適量。 做法：浸發蝦乾、浮皮，水瓜去皮要青，切成件，用油起鑊，把薑絲、香芹、蝦乾爆香，加入水瓜、浮皮調味煮熟，再加入胡椒粉，用瓦煲上桌。特點：惹味清新。 魚露炒飯 原料：熟豬肉５０克，雞蛋１００克，蝦乾２０克，大米飯４００克，香菜７５克 調料：豬油７５克，魚露２００克，幹嚇醬１５克，蒜瓣１０克，尖紅辣椒１０克 烹飪方法：將熟豬肉切成薄片，雞蛋攤成蛋餅切寬條，每條塗些蝦醬，捲成筒形， 放入烤箱烤數分鐘，蝦乾用開水浸泡片刻，剝殼去頭、腸雜切小段；香菜洗淨切末；蒜瓣洗淨切片；辣椒去蒂籽切成小塊；備用 把鍋燒熱後放入豬油；待熔化後放入蒜片、辣椒塊炒至上色有香味時，放入蝦乾，餘下的幹蝦醬炒透，再放入豬肉片稍炒，倒入熱大米飯、魚露炒秀後，撒上香菜稍炒盛盤，放上雞蛋卷即可食用。 特點：鮮辣可口。