鐵觀音紅茶

鐵觀音紅茶，是一種產於中國福建省武夷山的名茶。它是以鐵觀音為原材料，加工而成的紅色茶葉。鐵觀音紅茶的製作工藝和綠茶有所不同，它需要經過混合發酵、揉捻、烘乾等多個環節才能製成。其茶湯呈深紅色，帶有濃郁的花香和果香，口感醇厚甘甜。

鐵觀音紅茶有助於改善身體健康，具有清熱解毒，降脂減肥，延緩衰老等功效。同時，鐵觀音紅茶也是一種文化，是中國傳統茶文化的重要組成部分之一。

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鐵觀音屬於綠茶還是紅茶?

鐵觀音屬於烏龍茶，又稱青茶，半發酵茶。鐵觀音並不屬於綠茶和紅茶，確切的來說應該屬於青茶。下面品十茶城跟大家說說鐵觀音與紅茶、綠茶的區別在哪。

綠茶和烏龍茶（鐵觀音）的區別

綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，其製成品的色澤，沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色主調。 鐵觀音是經過晒青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復烘、烘乾9道工序製作而成的半發酵茶。又稱是青茶。所以綠茶和鐵觀音是不一樣的，一定要分清。

紅茶和綠茶的區別

紅茶是經過發酵。以適宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。（普洱茶熟茶是褐紅色，不是紅茶） 綠茶即不發酵茶。 綠茶以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。 鐵觀音並不屬於綠茶和紅茶，確切的來說鐵觀音是屬於烏龍茶。

鐵觀音屬於紅茶還是綠茶

鐵觀音不屬於紅茶，也不是綠茶，而是半發酵的烏龍茶。

鐵觀音是我國十大名茶之一，它因茶葉酷似觀音臉重如鐵，而由乾隆帝賜名“鐵觀音”。鐵觀音茶是半發酵烏龍茶，又稱青茶，它的製作工藝稍顯複雜，要經過採摘、晒、涼、搖、炒、揉捻、烘焙、再揉捻、烘乾以及挑這十道工序才能完成，其中以搖青這個步驟尤為重要，它關係到鐵觀音茶的香氣。

搖青是鐵觀音茶葉發酵的關鍵，搖青時間越增加，靜置時間越延長，發酵程度就加深，清香型鐵觀音的發酵時間就只需18-25小時，而其他型別的鐵觀音發酵時間也不是很長。因為是輕發酵，所以鐵觀音既保留了綠茶的清香甘醇以及紅茶的色澤果香，兩者兼具，獨具茶韻。

鐵觀音的沖泡技巧

1、水溫的控制：適合的水溫有利於鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。茶區海拔高、品質上乘的鐵觀音要用近100℃沸水直接沖泡，才能散發出內含物質。普通的鐵觀音則可以將水溫適當放低至95℃左右。

2、沖泡方法：沖泡之前，先用開水溫杯一下，再放入7~8g鐵觀音幹茶。進行溫潤洗茶後，應沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。

3、用水的選擇：選用優質礦泉水或山泉水沖泡，以軟性水(低礦物質含量)為佳，這樣更能激發鐵觀音的活性與鮮香。

鐵觀音是紅茶還是綠茶

鐵觀音不是紅茶也不是綠茶，它介於綠茶和紅茶之間，屬於茶葉六大型別中的青茶，也是人們所說的烏龍茶。鐵觀音名字的由來需要追溯至乾隆六年，乾隆皇帝細細觀察茶葉形如觀音臉，重如鐵，便賜名為鐵觀音。

“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

鐵觀音分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反捲，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特徵之一。純種鐵觀音是製作高階茶的主要原料。

鐵觀音、紅茶、綠茶的區別

製作工藝

鐵觀音的製作極其繁複，製作鐵觀音有采茶，晒茶，涼茶，搖茶，炒茶，揉捻，再烘焙，再揉捻，烘乾，挑茶梗總共10個步驟。鐵觀音的香味是搖出來的，因此搖青環節特別重要。

綠茶就比較直接，殺青----揉捻----乾燥，綠茶直接保留了90%的鮮葉芳香物質，其簡單而直接，其品質清湯綠水，一般茶芽越細嫩越好；

紅茶比較委婉一些，萎凋---揉捻---發酵----乾燥，紅茶的香味是發酵出來的，其茶乾紅褐、紅湯紅水，一般芽葉較細嫩的較好。

品質特點

鐵觀音的秋茶品質最高，春茶次之。紅茶以春茶最好，暑茶次之。綠茶以明前綠茶為上，一芽最好。

鐵觀音的色澤烏潤、砂綠或是黑褐色；紅茶烏褐、油潤，帶毫；綠茶則烏綠、灰綠、綠、油潤。

綠茶的茶湯多為黃綠、黃；紅茶茶湯為紅樣、紅亮或橙紅，而鐵觀音是清黃，或是金黃帶綠，或是橙黃。若茶湯濃度較低，只看湯色，鐵觀音的顏色更接近綠茶，所以有人誤將鐵觀音歸為綠茶一類。

功效價值

紅茶

紅茶在發酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大，會產生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發病率。中醫認為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用於消暑;紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。

綠茶

綠茶我國被譽為”國飲“。現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除溼等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡鹼、脂多糖、茶氨酸等。

鐵觀音

鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。除具有一般茶葉的功效外，還具有抗衰老，抗癌症，抗動脈硬化，防治糖尿病，減肥健美，防治齲齒，殺菌止痢，清熱降火，提神益思，醒酒敵煙。可以說是解毒消食去油膩明目清心皆具備。由於其兒茶素、茶多酚等含量高，故而其減肥健美功效尤其突出。

鐵觀音屬於青茶還是紅茶？

屬於青茶。

鐵觀音是中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

擴充套件資料

歷史發展：

《清上明製茶法》載：“青茶（即烏龍茶）起源：福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）創制發明了青茶，首先傳入閩北後傳入臺灣省。”鐵觀音因品質優異，香味獨特，各地相互仿製，先後傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區。20世紀70年代，日本颳起“烏龍茶熱”，烏龍茶風靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區紛紛引進烏龍茶製作技術，進行“綠改烏”（即綠茶改制烏龍茶）。

中國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺灣等4大產區，以福建產製歷史最長，產量最多，品質最好，尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名於海內外。 

參考資料來源：百度百科-鐵觀音

鐵觀音屬於什麼綠茶還是紅茶

鐵觀音不是紅茶也不是綠茶，從發酵程度上看，鐵觀音屬於半發酵的茶，是介於紅茶、綠茶之間的。正宗的鐵觀音色澤鮮潤、綿甜甘醇，在沖泡後湯色是金的，入口後芳香、順滑，主要產地在廣東、雲南、廣西、臺灣一帶。

鐵觀音屬於什麼綠茶還是紅茶

鐵觀音不是紅茶也不是綠茶，而是地地道道的烏龍茶。傳統工藝下的鐵觀音搖青次數較多，力度較大，發酵程度比清香型重一些，工藝上比清香型多出焙火再加工的工序，是為濃香型。

陳香型鐵觀音是由清香型或濃香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆加工而成，其茶烏黑，湯色深，綿甜甘醇，外觀及口感接近紅茶或黑茶。

鐵觀音最早產於福建泉州安溪縣西坪鎮，如今的安溪鐵觀音已是久負盛名，各地也相互學習製法，閩北、廣東、雲南、臺灣等地如今都有出產。

鐵觀音的特點1、觀形

優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。

2、聽聲

精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“噹噹”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

3、察色

湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮(鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲)，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

4、茶香

安溪鐵觀音最迷人的地方就是其高揚的類似蘭花的香味,但是並不是所有安溪鐵觀音茶都會有蘭花香,只有少數製作成功的優質產品才會出現明顯而馥郁的蘭香。

5、口感

品飲口感是衡量鐵安溪觀音好品質的第二個關鍵指標。

品飲口感可以包括這幾個方面：入口親和力（不苦、無明顯澀感，香純）、口中感受（讓茶湯在口腔流動、芳香滿口腔）與吞嚥感受（滑口，感覺瞬時入腹，乾淨利落）。

福建安溪鐵觀音

說到鐵觀音，不得不說福建安溪，那裡是生產鐵觀音的地方，是正宗的鐵觀音產地。鐵觀音是中國十大名茶之一，既是茶名，也是茶樹品種名，介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類。

安溪鐵觀音獨具觀音韻，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有七泡有餘香的之稱。說到安溪，不得不提安溪鐵觀音，那可是世界聞名。

鐵觀音的發源地處雲霧繚繞的安溪西坪，安溪優質種植的鐵觀音地貌，在這裡得以完美展現。這裡群山環抱，峰巒綿延，雲霧繚繞。

受高海拔、戴雲山脈典型的丘陵氣候影響，這裡常年處在在雲裡霧裡。

正是有充足的水分與適度的氣溫，才能始聞名遐邇的鐵觀音出落於此芳處。西坪鎮因此成為了我國著名的“茶王之鄉”、茶葉品牌之鄉之美譽

鐵觀音是紅茶還是綠茶

鐵觀音不屬於紅茶，也不是綠茶，它是半發酵的烏龍茶，又稱青茶，也是烏龍茶的代表。

鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有餘香”之譽。

鐵觀音於八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

鐵觀音的沖泡技巧

要從水、茶具、沖泡時間入手。水要用山泉水為佳，好的水質可以更好的發揮出茶的內質。用100℃開水沖泡最佳。

1、清香系列產品：原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特徵。沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10秒即可倒出茶水，以後依次延長5秒，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。礦泉水或純淨水沖泡，山泉水泡飲效果最佳。

2、濃香系列產品：以傳統工藝“茶為君，火為臣”製作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，溼風快速冷卻。濃香型鐵觀音則要用紫砂壺泡，並且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壺不利於茶葉的散熱，茶葉在壺裡很快就會“熟化”，茶葉的滋味會體現出“澀”的一面。

3、韻香系列產品特色：“觀音韻”是安溪鐵觀音特有的韻味，是正宗鐵觀音的品質和特性的象徵，色、香、味俱全。由於產地的原因：內安溪鐵觀音韻味純正、外安溪鐵觀音韻味次之、華安鐵觀音韻味則微。

4、炭焙濃香型系列產品：特色製作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，經過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞。

以上內容參考：百度百科-鐵觀音

鐵觀音是紅茶還是綠茶？鐵觀音是涼性還是熱性？鐵觀音怎麼泡

鐵觀音是紅茶還是綠茶？

鐵觀音既不是紅茶，也不是綠茶，屬於烏龍茶(又稱綠茶)。茶葉基本分為七大類(包括綠茶、紅茶、綠茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、紅茶、花茶)。鐵觀音是中國十大名茶之一。鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶。鐵觀音產品根據發酵程度和製作工藝大致可分為三種類型，即清香型、濃香型和陳釀型。鐵觀音是中國傳統名茶，屬於綠茶，是中國十大名茶之一。

鐵觀音是涼性還是熱性？

鐵觀音是涼性還是熱性，主要看後期的發酵和烘焙工藝。一般發酵分為全發酵和半發酵，烘焙也包括生茶和熟茶。發酵時間越長，烘焙越成熟，茶越不涼。當然，味道完全不一樣。比如生茶，色澤清亮，清香撲鼻，入口清香，回味甘甜。熟茶呈深棕色，入口濃郁，回味豐富。每個人都有不同的偏好。前幾年，清香型的生茶很受歡迎。這兩年，香味濃郁的熟茶和一些傳統工藝的手工茶很受歡迎。我們平時看到的鐵觀音茶主要分為四類:清香型、清香型、碳培型、陳年型。一般來說，香型、陳年鐵觀音屬於涼茶，濃香型、碳文化茶屬於熱茶。

鐵觀音怎麼泡？

先取適量鐵觀音茶，然後放入有蓋的碗中，再用開水沖泡鐵觀音。沖泡開水後，用蓋子颳去茶沫。然後迅速將茶葉倒入正義杯中，但要記得在正義杯上加一層過濾網，這樣可以將碎茶過濾掉。因為第一口茶主要是用來洗茶的，一般快速沖泡第一口茶比直接飲用要好。然後用正義杯中的第一口茶沖洗過濾器和茶杯。洗完杯後，再用開水沖泡第二道茶，不必蓋蓋。一般來說，第二道茶一般需要泡15秒，讓它從水裡出來，然後把茶倒進一個公平的杯子裡。當然也可以根據自己的喜好稍微調整。你喜歡喝淡茶，可以延長你的時間，你喜歡喝濃茶，可以縮短你的時間。

鐵觀音屬於紅茶嗎 鐵觀音茶介紹

1、鐵觀音不屬於紅茶，其屬於烏龍茶，也就是青茶。

2、鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

3、鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。於八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

鐵觀音是紅茶還是綠茶

鐵觀音不是紅茶也不是綠茶，而是烏龍茶。茶葉基本分為綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、花茶七大茶類（也有六大茶系說），鐵觀音是烏龍茶，屬於青茶類，原產地福建安溪，是烏龍茶中的極品。

1、鐵觀音不是紅茶也不是綠茶，而是烏龍茶。茶葉基本分為綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、花茶七大茶類（也有六大茶系說），鐵觀音是烏龍茶，屬於青茶類，原產地福建安溪，是烏龍茶中的極品。

2、鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具觀音韻，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有七泡有餘香之譽 。鐵觀音是中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現1723-1735年。

鐵觀音是紅茶嗎

不是。

鐵觀音既不屬於紅茶，也不屬於綠茶，而是介於紅茶和綠茶之間的烏龍茶，也稱之為青茶。

品質特徵

鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大型別。

清香型鐵觀音：清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。

濃香型鐵觀音：濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重。

陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。

鐵觀音屬於紅茶還是綠茶

鐵觀音不屬於紅茶，也不是綠茶，而是半發酵的烏龍茶。

鐵觀音是我國十大名茶之一，它因茶葉酷似觀音臉重如鐵，而由乾隆帝賜名“鐵觀音”。鐵觀音茶是半發酵烏龍茶，又稱青茶，它的製作工藝稍顯複雜，要經過採摘、晒、涼、搖、炒、揉捻、烘焙、再揉捻、烘乾以及挑這十道工序才能完成，其中以搖青這個步驟尤為重要，它關係到鐵觀音茶的香氣。

搖青是鐵觀音茶葉發酵的關鍵，搖青時間越增加，靜置時間越延長，發酵程度就加深，清香型鐵觀音的發酵時間就只需18-25小時，而其他型別的鐵觀音發酵時間也不是很長。因為是輕發酵，所以鐵觀音既保留了綠茶的清香甘醇以及紅茶的色澤果香，兩者兼具，獨具茶韻。

鐵觀音的沖泡技巧

1、水溫的控制：適合的水溫有利於鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。茶區海拔高、品質上乘的鐵觀音要用近100℃沸水直接沖泡，才能散發出內含物質。普通的鐵觀音則可以將水溫適當放低至95℃左右。

2、沖泡方法：沖泡之前，先用開水溫杯一下，再放入7~8g鐵觀音幹茶。進行溫潤洗茶後，應沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。

3、用水的選擇：選用優質礦泉水或山泉水沖泡，以軟性水(低礦物質含量)為佳，這樣更能激發鐵觀音的活性與鮮香。

鐵觀音屬於綠茶還是紅茶?

鐵觀音屬於烏龍茶，又稱青茶，半發酵茶。鐵觀音並不屬於綠茶和紅茶，確切的來說應該屬於青茶。下面品十茶城跟大家說說鐵觀音與紅茶、綠茶的區別在哪。

綠茶和烏龍茶（鐵觀音）的區別

綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，其製成品的色澤，沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色主調。 鐵觀音是經過晒青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復烘、烘乾9道工序製作而成的半發酵茶。又稱是青茶。所以綠茶和鐵觀音是不一樣的，一定要分清。

紅茶和綠茶的區別

紅茶是經過發酵。以適宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。（普洱茶熟茶是褐紅色，不是紅茶） 綠茶即不發酵茶。 綠茶以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。 鐵觀音並不屬於綠茶和紅茶，確切的來說鐵觀音是屬於烏龍茶。

鐵觀音屬於青茶還是紅茶？

屬於青茶。

鐵觀音是中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

擴充套件資料

歷史發展：

《清上明製茶法》載：“青茶（即烏龍茶）起源：福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）創制發明了青茶，首先傳入閩北後傳入臺灣省。”鐵觀音因品質優異，香味獨特，各地相互仿製，先後傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區。20世紀70年代，日本颳起“烏龍茶熱”，烏龍茶風靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區紛紛引進烏龍茶製作技術，進行“綠改烏”（即綠茶改制烏龍茶）。

中國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺灣等4大產區，以福建產製歷史最長，產量最多，品質最好，尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名於海內外。 

參考資料來源：百度百科-鐵觀音

鐵觀音是紅茶還是綠茶

鐵觀音不是紅茶也不是綠茶，它介於綠茶和紅茶之間，屬於茶葉六大型別中的青茶，也是人們所說的烏龍茶。鐵觀音名字的由來需要追溯至乾隆六年，乾隆皇帝細細觀察茶葉形如觀音臉，重如鐵，便賜名為鐵觀音。

“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

鐵觀音分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反捲，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特徵之一。純種鐵觀音是製作高階茶的主要原料。

鐵觀音、紅茶、綠茶的區別

製作工藝

鐵觀音的製作極其繁複，製作鐵觀音有采茶，晒茶，涼茶，搖茶，炒茶，揉捻，再烘焙，再揉捻，烘乾，挑茶梗總共10個步驟。鐵觀音的香味是搖出來的，因此搖青環節特別重要。

綠茶就比較直接，殺青----揉捻----乾燥，綠茶直接保留了90%的鮮葉芳香物質，其簡單而直接，其品質清湯綠水，一般茶芽越細嫩越好；

紅茶比較委婉一些，萎凋---揉捻---發酵----乾燥，紅茶的香味是發酵出來的，其茶乾紅褐、紅湯紅水，一般芽葉較細嫩的較好。

品質特點

鐵觀音的秋茶品質最高，春茶次之。紅茶以春茶最好，暑茶次之。綠茶以明前綠茶為上，一芽最好。

鐵觀音的色澤烏潤、砂綠或是黑褐色；紅茶烏褐、油潤，帶毫；綠茶則烏綠、灰綠、綠、油潤。

綠茶的茶湯多為黃綠、黃；紅茶茶湯為紅樣、紅亮或橙紅，而鐵觀音是清黃，或是金黃帶綠，或是橙黃。若茶湯濃度較低，只看湯色，鐵觀音的顏色更接近綠茶，所以有人誤將鐵觀音歸為綠茶一類。

功效價值

紅茶

紅茶在發酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大，會產生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發病率。中醫認為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用於消暑;紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。

綠茶

綠茶我國被譽為”國飲“。現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除溼等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡鹼、脂多糖、茶氨酸等。

鐵觀音

鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。除具有一般茶葉的功效外，還具有抗衰老，抗癌症，抗動脈硬化，防治糖尿病，減肥健美，防治齲齒，殺菌止痢，清熱降火，提神益思，醒酒敵煙。可以說是解毒消食去油膩明目清心皆具備。由於其兒茶素、茶多酚等含量高，故而其減肥健美功效尤其突出。

鐵觀音是紅茶還是綠茶

鐵觀音屬於我國傳統名茶，青茶(烏龍茶)的代表之一，介於紅茶和綠茶之間，屬於半發酵茶，按成品發酵程度和製作工藝可分為三大類，分別是清香型、濃香型和陳香型。其中鐵觀音既是茶樹品種的名字，也是茶名。

鐵觀音屬於青茶類

鐵觀音屬於烏龍茶(青茶)，是幾大茶類中獨居中國特色的品類，由宋代的貢茶龍團和鳳餅演變來的。茶葉在三月下旬萌芽，可四季採摘，經採摘後將其萎凋，再經過搖青與攤置進行做青，之後當青葉青味消失、香味初露的時候及時炒青、捻揉，最後經過烘焙、簸揀，除雜後即可成為成品。

其中清香型的茶葉口感較為清淡，由於偏向現代工藝，也是市面上佔有量最多的。濃香型的茶葉口感就醇厚些，香氣也高些、持久些，注重回甘，是傳統工藝炒制後經過烘焙製成的產品。陳香型的鐵觀音就是經過儲存和反覆加工製成的，因此醇厚、潤、軟的特點較為明顯。

鐵觀音屬於什麼綠茶還是紅茶

鐵觀音不是紅茶也不是綠茶，從發酵程度上看，鐵觀音屬於半發酵的茶，是介於紅茶、綠茶之間的。正宗的鐵觀音色澤鮮潤、綿甜甘醇，在沖泡後湯色是金的，入口後芳香、順滑，主要產地在廣東、雲南、廣西、臺灣一帶。

鐵觀音屬於什麼綠茶還是紅茶

鐵觀音不是紅茶也不是綠茶，而是地地道道的烏龍茶。傳統工藝下的鐵觀音搖青次數較多，力度較大，發酵程度比清香型重一些，工藝上比清香型多出焙火再加工的工序，是為濃香型。

陳香型鐵觀音是由清香型或濃香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆加工而成，其茶烏黑，湯色深，綿甜甘醇，外觀及口感接近紅茶或黑茶。

鐵觀音最早產於福建泉州安溪縣西坪鎮，如今的安溪鐵觀音已是久負盛名，各地也相互學習製法，閩北、廣東、雲南、臺灣等地如今都有出產。

鐵觀音的特點1、觀形

優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。

2、聽聲

精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“噹噹”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

3、察色

湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮(鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲)，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

4、茶香

安溪鐵觀音最迷人的地方就是其高揚的類似蘭花的香味,但是並不是所有安溪鐵觀音茶都會有蘭花香,只有少數製作成功的優質產品才會出現明顯而馥郁的蘭香。

5、口感

品飲口感是衡量鐵安溪觀音好品質的第二個關鍵指標。

品飲口感可以包括這幾個方面：入口親和力（不苦、無明顯澀感，香純）、口中感受（讓茶湯在口腔流動、芳香滿口腔）與吞嚥感受（滑口，感覺瞬時入腹，乾淨利落）。

福建安溪鐵觀音

說到鐵觀音，不得不說福建安溪，那裡是生產鐵觀音的地方，是正宗的鐵觀音產地。鐵觀音是中國十大名茶之一，既是茶名，也是茶樹品種名，介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類。

安溪鐵觀音獨具觀音韻，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有七泡有餘香的之稱。說到安溪，不得不提安溪鐵觀音，那可是世界聞名。

鐵觀音的發源地處雲霧繚繞的安溪西坪，安溪優質種植的鐵觀音地貌，在這裡得以完美展現。這裡群山環抱，峰巒綿延，雲霧繚繞。

受高海拔、戴雲山脈典型的丘陵氣候影響，這裡常年處在在雲裡霧裡。

正是有充足的水分與適度的氣溫，才能始聞名遐邇的鐵觀音出落於此芳處。西坪鎮因此成為了我國著名的“茶王之鄉”、茶葉品牌之鄉之美譽

鐵觀音是紅茶還是綠茶

鐵觀音不屬於紅茶，也不是綠茶，它是半發酵的烏龍茶，又稱青茶，也是烏龍茶的代表。

鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有餘香”之譽。

鐵觀音於八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

鐵觀音的沖泡技巧

要從水、茶具、沖泡時間入手。水要用山泉水為佳，好的水質可以更好的發揮出茶的內質。用100℃開水沖泡最佳。

1、清香系列產品：原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特徵。沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10秒即可倒出茶水，以後依次延長5秒，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。礦泉水或純淨水沖泡，山泉水泡飲效果最佳。

2、濃香系列產品：以傳統工藝“茶為君，火為臣”製作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，溼風快速冷卻。濃香型鐵觀音則要用紫砂壺泡，並且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壺不利於茶葉的散熱，茶葉在壺裡很快就會“熟化”，茶葉的滋味會體現出“澀”的一面。

3、韻香系列產品特色：“觀音韻”是安溪鐵觀音特有的韻味，是正宗鐵觀音的品質和特性的象徵，色、香、味俱全。由於產地的原因：內安溪鐵觀音韻味純正、外安溪鐵觀音韻味次之、華安鐵觀音韻味則微。

4、炭焙濃香型系列產品：特色製作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，經過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞。

以上內容參考：百度百科-鐵觀音

鐵觀音是紅茶還是綠茶？鐵觀音是涼性還是熱性？鐵觀音怎麼泡

鐵觀音是紅茶還是綠茶？

鐵觀音既不是紅茶，也不是綠茶，屬於烏龍茶(又稱綠茶)。茶葉基本分為七大類(包括綠茶、紅茶、綠茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、紅茶、花茶)。鐵觀音是中國十大名茶之一。鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶。鐵觀音產品根據發酵程度和製作工藝大致可分為三種類型，即清香型、濃香型和陳釀型。鐵觀音是中國傳統名茶，屬於綠茶，是中國十大名茶之一。

鐵觀音是涼性還是熱性？

鐵觀音是涼性還是熱性，主要看後期的發酵和烘焙工藝。一般發酵分為全發酵和半發酵，烘焙也包括生茶和熟茶。發酵時間越長，烘焙越成熟，茶越不涼。當然，味道完全不一樣。比如生茶，色澤清亮，清香撲鼻，入口清香，回味甘甜。熟茶呈深棕色，入口濃郁，回味豐富。每個人都有不同的偏好。前幾年，清香型的生茶很受歡迎。這兩年，香味濃郁的熟茶和一些傳統工藝的手工茶很受歡迎。我們平時看到的鐵觀音茶主要分為四類:清香型、清香型、碳培型、陳年型。一般來說，香型、陳年鐵觀音屬於涼茶，濃香型、碳文化茶屬於熱茶。

鐵觀音怎麼泡？

先取適量鐵觀音茶，然後放入有蓋的碗中，再用開水沖泡鐵觀音。沖泡開水後，用蓋子颳去茶沫。然後迅速將茶葉倒入正義杯中，但要記得在正義杯上加一層過濾網，這樣可以將碎茶過濾掉。因為第一口茶主要是用來洗茶的，一般快速沖泡第一口茶比直接飲用要好。然後用正義杯中的第一口茶沖洗過濾器和茶杯。洗完杯後，再用開水沖泡第二道茶，不必蓋蓋。一般來說，第二道茶一般需要泡15秒，讓它從水裡出來，然後把茶倒進一個公平的杯子裡。當然也可以根據自己的喜好稍微調整。你喜歡喝淡茶，可以延長你的時間，你喜歡喝濃茶，可以縮短你的時間。

鐵觀音屬於紅茶嗎 鐵觀音茶介紹

1、鐵觀音不屬於紅茶，其屬於烏龍茶，也就是青茶。

2、鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

3、鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。於八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

鐵觀音是紅茶還是綠茶

鐵觀音不是紅茶也不是綠茶，而是烏龍茶。茶葉基本分為綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、花茶七大茶類（也有六大茶系說），鐵觀音是烏龍茶，屬於青茶類，原產地福建安溪，是烏龍茶中的極品。

1、鐵觀音不是紅茶也不是綠茶，而是烏龍茶。茶葉基本分為綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、花茶七大茶類（也有六大茶系說），鐵觀音是烏龍茶，屬於青茶類，原產地福建安溪，是烏龍茶中的極品。

2、鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具觀音韻，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有七泡有餘香之譽 。鐵觀音是中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現1723-1735年。