上海美食介紹

生煎：上海人也叫“生煎饅頭”，是土生土長的上海點心，已有上百年的歷史，半發酵的麵粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋裡油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻就大功告成了；排骨年糕：它是上海另一種經濟實惠、獨具風味的本地小吃，將豬脊骨肉，用醬油醃漬後，再放入油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中，味道濃香時取出，再加上一塊年糕，就是上海的排骨年糕了，特別提示一下：吃排骨年糕，一定要沾著“辣醬油”，這也是上海特產，其他地方几乎沒有；油爆蝦：上乘的油爆蝦要外殼酥脆，蝦肉有彈性，醬汁味道正好，色面明亮。