鴨腳怎麼炒
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材料:鴨腳/鴨掌、泡椒、酸筍、耗油、醬油、冰糖、豆瓣醬、蒜米、姜、料酒。
1、鴨掌洗乾淨濾幹水,鴨掌一分為二。下油鍋炸起酥,放進高壓鍋壓20分鐘。
2、熱油鍋把所有配料翻炒一下。
3、把鴨掌倒進去,燜3分鐘加點鹽,勾芡起鍋即可。
鴨掌:
別名鴨爪,含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官,筋多,皮厚,無肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則易入味。從營養學角度講,鴨掌多含蛋白質,低糖,少有脂肪,所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
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鴨腳
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